Húsvéti csokoládé narancsos Hot Cross zsemle

Csokoládé narancsos forró kereszt zsemle - finom csokoládé csavar a klasszikus brit húsvéti kenyérre.

A forró keresztes zsemle a legnépszerűbb hagyományos húsvéti csemege az Egyesült Királyságban; Minden évben legalább egy adagot sütök, és bármennyire is élvezem a klasszikus verziót, néha szeretek játszani a recepttel, és valami mást készíteni. Ebben az évben ezek a hihetetlenül ízletes csokoládé -narancsos forró keresztszemes zsemlék, és azt hiszem, még csak a kedvenc verzióm lehet!

A csokoládé íze abból fakad, hogy kakaóport használnak a kenyértésztába, valamint rengeteg csokoládédarabot adnak hozzá, hogy minden falat csokoládé legyen. A narancshéj, a kandírozott héj és a ragadós narancsmáz a narancs ízét adja a zsemlének, amely tökéletesen illik a csokoládéhoz, hihetetlenül ragyogóbbá téve őket! Természetesen a forró keresztes zsemle csak egy zsemle a kereszt nélkül, szerencsére nagyon könnyű megtenni és vannak csak liszt és víz keverékével készült, amelyet a megkelt zsemlék tetejére csövez, mielőtt bemennek a sütő.

A legtöbb házi kenyérhez hasonlóan ezeket a csokoládé -narancsos forró keresztszemes zsemlét is a legjobban fogyaszthatják azon a napon, amikor elkészítik utána még jó pár napig, különösen, ha osztva és bő vajjal pirítva tálaljuk! Fantasztikus húsvéti hétvégi reggelit vagy villásreggelit készítenének (a húsvét végül is a csokoládéról szól, így akár úgy is elkezdheti a napot, ahogy tovább akarja tenni - csokoládéval!). Ha egy kicsit fel akarja bontani a munkát, hogy reggel ne tartson olyan sokáig, akkor elkészítheti a tésztát este, és hagyjuk kelni a hűtőben egy éjszakán át, majd folytassuk a recept szerint Normál.

Zsemle:

• 4 csésze fehér kenyérliszt
• 5 evőkanál kakaópor
• 1 tk vegyes fűszer/sütőtök pite fűszer
• 1 tk só
• 1/2 csésze cukor
• 4 tk instant élesztő
• 1/4 csésze sózatlan vaj
• 1 1/4 csésze zsíros tej
• 2 nagy narancs finomra reszelt héja
• 1 nagy tojás
• 2/3 csésze csokoládéforgács
• 1 1/4 csésze szárított gyümölcskeverék (én mazsolát, szultánát, ribizlit és kandírozott héjat használtam)

Keresztek:

• 3 púpozott evőkanál univerzális liszt
• körülbelül 5 evőkanál hideg víz

Zománc:

• ¼ csésze cukor
• gyümölcslé 1 nagy narancs

1. A kenyérlisztet egy nagy tálba tesszük, és az egyik oldalához hozzáadjuk a kakaóport, a fűszerkeveréket, a sót és a cukrot, a másikra pedig az élesztőt (az élesztő nem szereti a sóval való közvetlen érintkezést). Keverje össze az egészet.

1. Helyezze a vajat, a tejet és a narancshéjat egy serpenyőbe, és addig melegítse, amíg a vaj felolvad. Tegye félre, amíg langyosra hűl (nem lehet olyan forró, hogy ne tudja kényelmesen tartani az ujját). Öntsük a tejkeveréket a lisztbe a tojással együtt, és addig keverjük, amíg durva tésztát nem kapunk.

1. Lisztezetlen felületre borítjuk, és körülbelül 10 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. A tésztának először ragacsosnak kell lennie, de dagasztás közben sima lesz. Alternatív megoldásként egy tésztahoroggal ellátott keverőgépet is használhat a dagasztáshoz körülbelül 6-7 percig.
2. A tésztát enyhén olajozott tálba tesszük, és fóliával letakarjuk. Tegyük félre meleg helyre kelni, amíg duplájára nem nő, kb 1-2 óra.

1. A megkelt tésztát téglalappá simítjuk, és az aszalt gyümölcsökre és csokoládéforgácsokra szórjuk; addig gyúrjuk, amíg jól el nem oszlanak. A tésztát osszuk 15 egyenlő részre, és formázzunk belőle golyót. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket egymástól kissé távol. Lazán lefedjük olajozott fóliával, és félretesszük felfúvódni, kb. 1 órát.

1. Közben melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. A keresztek elkészítéséhez a lisztet egy tálba tesszük és lassan felverjük annyi vízzel, hogy sűrű, csöves konzisztenciát kapjunk; valami hasonlót keres a tapétaragasztáshoz. Tegye a pasztát egy eldobható csőzsákba, és vágja le a hegyét (vagy tegye egy kis kerek fúvókával ellátott csőzsákba).

1. Minden megkelt zsemle tetejére tegyen keresztet, majd süsse körülbelül 20 percig. Jól kelteknek és barnáknak kell lenniük; ha rendelkezik szonda hőmérővel, akkor a belső hőmérsékletnek el kell érnie legalább 201 ° F -ot.

1. Amíg a zsemlék sülnek, elkészítjük a mázat. Helyezze a narancslevet és a cukrot egy kis serpenyőbe; keverés közben addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd felforraljuk, és hagyjuk főni körülbelül 5 percig, amíg szirupos nem lesz.
2. Ha a zsemle megsült, vegyük ki a sütőből, és a tetejét bőségesen kenjük meg a mázzal. Hagyjuk kihűlni, majd szétosztva, pirítva és vajjal tálaljuk.