Tagliatelle ai Funghi Porcini: Friss gomba tészta, gyors recept

Kevés dolog ízlik jobban, mint a tészta, függetlenül attól, hogy mit tervez bele tenni. Tészta friss gombával, azonban az illatos íz egy teljesen új szintje, tökéletesen kevert ízzel, ahol egyik elem sem győzi le a másikat. Minden falat érdekes textúrájú, és az egész étel finoman aromás, ami csak fokozza az élményt.

Gomba tészta recept

Most már tudjuk, hogy ezt a hangot olyan divatos ételnek tesszük ki, amelyet valószínűleg egy olasz étteremben kell megrendelnie, de ez valójában nem így van! Valójában nemrég készítettünk néhány friss gombás tésztát, ami annyira finom volt, hogy nem tudtunk nem gondolkodni azon, hogyan gondolkodunk mindenki ki kéne próbálni.

Miért szeretjük a gombás tésztát?

Családtagjaink egyetértettek, ami természetesen meglehetősen büszkékké tette bennünket saját főzési készségeinkre. Ezért döntöttünk úgy, hogy feltérképezzük az egész folyamatot, és megosztjuk a világgal a slágereink részleteit, csak hogy megosszuk azt a különleges örömet, amelyet egy kielégítő, de egyedi házi vacsora hoz.

Ha inkább vizuális tanuló vagy, nézd meg az alábbi tésztakészítési folyamatról szóló videónkat! Ha azonban Ön az a fajta ember, aki a lépésenkénti bontásokat és leírásokat részesíti előnyben, akkor egy teljes receptútmutatót talál, ha tovább görget. Mindenesetre reméljük, hogy kipróbálja a receptet, és még ennél is többet, reméljük, hogy élvezni fogja!

Tagliatelle ai Funghi Porcini (Hozzávalók)

Gyűjtsd össze a hozzávalókat! A friss gomba tagliatelle elkészítéséhez szüksége lesz:

• Porcini gomba
• 50 g vaj
• 35 g olívaolaj
• Egy gerezd fokhagyma
• Fekete bors
• Só
• Tagliatelle tészta
• Petrezselyem (apróra vágva vagy tépve; amelyik jobban tetszik)

Lépés: Kezdje a gombák aprításával

Vágja fel a gombát! Óvatosan szeletelni szeretné őket, egészen vékonyra. A szeleteknek elég nagyoknak kell lenniük ahhoz, hogy kielégítőek legyenek, de elég vékonyak ahhoz, hogy könnyen elkészüljenek, és lényegében harapás méretűek legyenek.

2. lépés: Főzzük a gombát egy forró serpenyőben

Vegyünk egy nagy serpenyőt, és tegyük a tűzhelyre, hozzáadva a vajat. Melegítse fel a serpenyőt, és olvassza fel a vajat, alaposan bevonva a serpenyő alját. Amikor a vaj megolvadt és csak kissé serceg (ne melegítse fel a serpenyőt annyira, hogy a vaj megégjen, vagy fröcsköljön), adja hozzá az olívaolajat, és jól keverje össze a keveréket.

Ezután hozzáadjuk a fokhagymagerezdet és a felszeletelt gombát. A vajban és az olajban addig sütjük, amíg jól be nem vonják és mindkét oldalukat aranybarna színűvé teszik. Fűszerezzük a gombát fekete borssal és egy csipet sóval, majd keverjük még egyet.

Csökkentse a lángot, távolítsa el a fokhagymagerezdet, és hagyja melegedni (de már ne szárítsa meg, mivel nem égetheti meg őket), alkalmanként keverve őket, miközben továbblép a tésztához.

3. lépés: Forraljuk fel a tésztát

Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és tegye a tűzhelyre, hogy felforrjon. Sózza fel a vizet tetszés szerint; egyesek inkább csak egy csipet sót használnak, mások pedig egészen alaposan. Miután a víz felforrt, hozzáadjuk a tagliatelle tésztát. Friss tésztákat használtunk, amelyek kis fészkekben érkeztek, és körülbelül öt fészket adtunk hozzá az adaghoz kis családunk számára.

Forraljuk fel a tésztát, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha nagyon lágynak tetszik a tészta tészta, főzzük tovább. Ha kicsit keményebbnek, vagy „al dente” -nek tálalva szereti a tésztáját, főzze rövidebb ideig. Vegye le a tésztát a tűzről, amíg a víz forr, de ne engedje le, mint általában.

4. lépés: Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe

Növelje kissé a hőt a gombáin, de csak minimálisan. A fogó segítségével maroknyi tésztát vigyen át közvetlenül a forró és sós víz edényéből a gombával a serpenyőbe.

A tésztában lévő víz összekeveredik a fokhagymás olaj- és vajkeverékkel, és segít bevonni a tésztát. Miután az összes tészta belekerült, a fogó segítségével alaposan keverje össze a tésztát, a mártást és a gombát.

5. lépés: Adjunk hozzá petrezselymet

Amíg az étel még melegszik, díszítse petrezselyemmel. A petrezselymet széttépheti vagy feldarabolhatja, vagy elkészítheti, de a legjobban tetszik. Hozzáadtuk a mieinket, amikor az edény még a serpenyőben volt, hogy kicsit felszabaduljon az íze, és hagyjuk, hogy kissé behatoljon a tésztába.

Voila: A tészta tálalásra kész!

A fogó segítségével ossza fel a tányérokra (lehetőleg melegítve, hogy melegen tartsa a tésztát evés közben). Díszítsen bátran egy kis extra petrezselymet, egy csepp olívaolajat vagy ízlés szerint sót és borsot.

Búcsúzó szavak

Korgott a gyomrod a friss gombákról és a finom tésztákról? Akkor kövesse az utasításainkat, és próbálja ki Ön is!

Ha te tedd úgy dönt, hogy ezt finomra készíti tagliatelle ai funghi vargánya recept, feltétlenül tudassa velünk, hogyan ment az alábbi megjegyzések részben.