Hogyan készítsük el a végső csokoládé torta

A tökéletes csokoládé torta recept - gazdag, nedves, intenzíven csokoládés sütemény sima csokoládé ganache -val elfojtva, a végső csemege!

Mindenkinek szüksége van egy csokoládétorta receptre, amely garantáltan működik minden alkalommal, és abszolút tömegkedvelő, ez az enyém. Természetesen az, hogy mi az ideális csokoládétorta, meglehetősen szubjektív, mivel az ízlés változó, de az enyém véleménye szerint nagyon nedves morzsának, mély csokoládé ízűnek kell lennie, és gazdag csokoládéba kell fojtani ganache; ez a sütemény minden igényt kielégít.

Az intenzív csokoládé ízét a kakaópor és az olvasztott étcsokoládé kombinációjával érik el a süteménytésztában; a kávé hozzáadása elősegíti az íz fokozását, de ne aggódjon, ha nem szereti a kávét - nem kóstolhatja meg, csak elmélyíti a csokoládé ízét. Ha nagyon aggódik, hogy megkóstolhatja, akkor csak forró vizet használhat.

Író és lágy barna cukor használata biztosítja, hogy a sütemény csodálatosan puha és nedves legyen, szinte megolvadjon a szájában! A tej és a sötét csokoládé és a tejföl keverékével készült ízletes csokoládé ganache -val rétegeztem; ha részben tejcsokoládét használ, mint minden sötétet, akkor gondoskodik arról, hogy a ganache ne legyen túl gazdag és minden korosztály élvezhesse, ne csak a felnőtteket.

Szándékosan dísztelenül hagytam a tortámat, ez a recept inkább magáról a tortáról szól, mint bármilyen díszes dekorációról; de ha fel akarja öltöztetni egy kicsit, akkor mesésen nézne ki (és íze is lenne!), és a tetején bő halom friss bogyós gyümölcsökkel. A tetejét csokoládé fürtökkel, szarvasgombával vagy apróra vágott cukorkacsíkokkal is kiegészítheti, hogy tökéletes csokoládé élmény legyen!

Torta:

• 3,8 oz étcsokoládé, apróra vágva
• 1 csésze forró kávé (vagy víz)
• 5 evőkanál kakaópor (holland feldolgozás)
• ¾ csésze író
• 2 + 1/4 csésze univerzális liszt
• 2 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk finom asztali só
• 1 rúd sózatlan vaj, megpuhítva
• 1 + 3/4 csésze világosbarna lágy cukor, szilárdan csomagolva
• 2 tk vanília kivonat
• 3 nagy tojás

Ganache:

• 3,5 oz étcsokoládé, apróra vágva
• 10,5 oz tejcsokoládé, apróra vágva
• 2 csésze nehéz tejszín

1. Melegítse elő a sütőt 350F -ra. Kenjünk ki három 7-8 hüvelykes kerek tortaformát, és béleljük ki az alapokat sütőpapírral.

2. Olvasszuk fel az étcsokoládét, vagy egy tálban, lágyan forró víz serpenyője felett, vagy rövid idő alatt a mikrohullámú sütőben, tegyük félre, hogy kissé lehűljön.

3. A kakaóport és a forró kávét simára keverjük, majd belekeverjük az írót, félretesszük.

4. Szitáljuk össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, tegyük félre.

5. A vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot egy nagy tálba tesszük, és elektromos keverővel habosra keverjük.

6. Egyenként belekeverjük a tojásokat, minden hozzáadás után nagyon jól felverjük, majd beleforgatjuk az olvasztott csokoládét.

7. Fa lisztkeverék egyharmadában öreg, majd az írókeverék fele. Beleforgatjuk a liszt további harmadát, majd a maradék írót, majd a többi lisztet.

8. Ossza el egyenletesen a tésztát a formák között (digitális mérleget használok, hogy egyenletesek legyenek), és egyengesse a felületet.

9. 25-30 percig sütjük, amíg a közepébe illesztett nyárs tiszta lesz.

10. Hagyja a süteményeket 10 percig a formákban kihűlni, majd óvatosan tegye rácsra, húzza le a sütőpapírt és hagyja teljesen kihűlni.

11. A ganache elkészítéséhez tegye a sötét és tejcsokoládét egy nagy tálba. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és addig forraljuk, amíg fel nem forr.

12. Öntsük a tejszínt a csokoládéra, és hagyjuk állni pár percig, majd keverjük addig, amíg a csokoládé felolvad és sima nem lesz.

13. Tegye félre, amíg a ganache kihűl, sűrűvé és kenhetővé nem válik, időnként megkeverve. Ez eltarthat egy ideig, ezért ne hagyja az utolsó pillanatra! Ha akarja, tegye a tálat a hűtőszekrénybe, hogy felgyorsítsa, de ügyeljen arra, hogy alaposan figyelje és rendszeresen keverje.

14. A torta összeállításához tegyen egy tortaréteget tortaállványra vagy tálalótányérra, és terítse rá a ganache egyharmadára. A tetejét egy másik torta réteggel és egy másik harmadával a ganache -val, majd ismételje meg az utolsó réteghez, és tálalja!