Hogyan készítsünk vegetáriánus feketebab hamburgert

A babburger a legtöbb vegetáriánus étrend alapanyaga, de a boltokban vásárolt változatok kissé csalódást okozhatnak, és a házi készítésűek gyakran pépesek és szétesnek főzéskor. Nem így van ez a verzió! Ezek a feketebab hamburgerek tele vannak ízekkel, tökéletes pogácsákban tartanak össze, és elég jók ahhoz, hogy még a leglelkesebb húsevőket is megkísértsék.

Sok babburgert készítettem (és ettem!), És sok tesztelés után azt hiszem, hogy egy elég bolondbiztos receptet találtam ki, amely nem fog szétesni, amikor megfőzi őket. Három dolog biztosítja, hogy ezek a hamburgerek tökéletesen összetartanak főzve, és nedvesek, de nem pépesek:

1. A babot szárítás előtt szárítsa meg egy serpenyőben, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
2. Száraz zsemlemorzsa hozzáadása a keverékhez, hogy még több nedvességet szívjon fel.
3. Hozzáadunk egy tojást, hogy mindent összekapcsoljon.

Ha ezeket a lépéseket követi, minden alkalommal garantálja a tökéletes hamburgert!

Ezek a hamburgerek ízükben is nagyok, fűszerekkel, szójaszósszal és korianderrel, hogy örömet okozzanak ízlésednek. Ez is egy igazán remek „alap” recept, amelyet könnyedén alakíthat ízlésének megfelelően; pár ötlet az adaptációhoz:

1. Növelje a fűszereket, vagy cserélje le másokra - a Cajun fűszer jól működik.
2. Adjon hozzá egy chipotle pasztát, hogy finom füstös/fűszeres találatot kapjon.
3. Adjon hozzá egy csipet lime -levet, hogy még ízletesebb legyen.
4. Adjon hozzá néhány főtt csemegekukoricát, hogy néhány zöldséget csomagoljon.
5. Dobjunk hozzá néhány apróra vágott vöröshagymát.
6. Cseréld le a koriandert petrezselyemre, bazsalikomra és/vagy oregánóra.
7. Hozzáadunk néhány morzsolt feta sajtot és apróra vágott szárított paradicsomot (szép bazsalikommal és oregánóval; a burgert egy szelet friss mozzarella sajttal - yum!).

A hamburgerek nemcsak finomak, de könnyen elkészíthetők, és a keveréket előre elkészíthetjük, és néhány napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. A tálaláshoz hat hamburger zsemlére lesz szüksége, és én azt tanácsolom, hogy megőrüljön az öntettel! Szeretem sajttal megtölteni az enyémet (pár szeletet teszek a főtt pogácsa tetejére, majd beledugom a grill egy percig, hogy megolvadjon a sajt), salsa, tejföl, savanyúság, saláta és szeletelt avokádó, paradicsom; lehet, hogy kicsit zavaros enni, de fiú jó!

Íme, amire szüksége lesz:

A hamburgerekhez (hat darab):

• 1 barna hagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt kömény
• 1/2 tk őrölt koriander
• 1/2 tk chili por
• 2 15oz doboz fekete bab, öblítve és lecsepegtetve
• 1 1/2 evőkanál szójaszósz
• 100 g/3/4 csésze száraz zsemlemorzsa (nem friss)
• kis marék friss koriander
• 1 nagy tojás
• só, bors
• olívaolaj a sütéshez

Kiszolgálni:

• hat hamburger zsemle
• sajt szeletek (szeretem az extra érett cheddart vagy a füstölt almafa)
• salsa
• tejföl
• szeletelt avokádó
• szeletelt paradicsom
• saláta
• savanyúság

Lépések:

1. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és összezúzzuk, a koriandert finomra vágjuk.

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymát, kis lángon körülbelül 10 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket a serpenyőbe, és főzzük még egy percig.

1. Hozzáadjuk a fekete babot a serpenyőbe, és rendszeresen kevergetve körülbelül 5 percig főzzük, amíg a bab kissé kiszárad.

1. Használjon burgonyapépet a bab pépesítéséhez, nem szeretné, hogy teljesen sima legyen, ezért ügyeljen arra, hogy megőrizze egy kis állagát.

1. Hagyja a babot kicsit kihűlni, mielőtt belekeverné a zsemlemorzsát, a szójaszószt, a tojást, a koriandert, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

1. Ossza fel a keveréket hat egyenlő részre, majd tekerje mindegyikből golyót. A kezével pogácsákká laposítja a golyókat, a széle körül nyomja, hogy kör alakúak maradjanak. Ekkor a pogácsákat sütőpapírral bélelt, fóliával lefedett tepsire tehetjük, és pár napra hűtőbe tesszük.

1. Serpenyőben kis lángon felhevítünk egy kevés olívaolajat. Főzzük a pogácsákat oldalanként körülbelül 5 percig, amíg szépen megpirulnak és felmelegednek.

1. Tálaljuk a hamburgereket a zsemlével és az Ön által választott feltéttel.