Koki terkenal Julia Child biasa mengatakan bahwa "Dengan mentega yang cukup, semuanya baik-baik saja." Saya setuju dengan sentimen Julia. Mentega adalah lemari dapur yang penting bagi saya dan yang saya gunakan hampir setiap hari dalam memasak dan membuat kue.
Di masa lalu, mentega telah dituduh sebagai faktor penyebab penyakit jantung. Namun, baru-baru ini, ini dianggap sebagai bahan yang sehat untuk ditambahkan ke resep Anda. Ini penuh dengan nutrisi dan senyawa seperti butirat, yang telah dikaitkan dengan mengurangi kemungkinan mengembangkan obesitas dan diabetes. Mentega mengandung lemak tinggi, sehingga perlu dikonsumsi dalam jumlah sedang, tetapi dianggap sehat dari segi nutrisi dan senyawanya, yang bermanfaat bagi tubuh.
Jika Anda juga menggunakan mentega secara teratur, Anda akan tertarik untuk mengetahui bagaimana Anda dapat memastikan bahwa Anda selalu memiliki persediaan yang siap pakai. Syukurlah, Anda bisa membekukan mentega, yang berarti ketidaknyamanan kehabisan mentega dapat dihindari dengan sedikit perencanaan dan pengorganisasian. Ini juga berarti bahwa jika Anda melihat penawaran mentega di toko kelontong Anda; Anda masih dapat membeli blok sebanyak yang Anda suka, aman karena mengetahui bahwa blok tersebut tidak akan meledak atau rusak dengan cara apa pun.
Artikel ini membahas bagaimana Anda dapat membekukan berbagai jenis mentega dan bagaimana mereka dapat dicairkan dengan aman dan tanpa menghalangi rasa yang lezat.
Bisakah Anda Membekukan Mentega?
Ya, Anda bisa membekukan mentega. Jika Anda menggunakan mentega untuk memasak dan memanggang setiap hari, tidak jarang menyimpan bahan utama ini. Jika Anda berencana untuk menyimpan mentega ekstra untuk penggunaan selanjutnya, simpan saja di dalam freezer.
Untuk menjaga kesegarannya, pastikan mentega disimpan dalam karton aslinya. Gunakan dalam waktu satu bulan, setelah Anda mengeluarkannya dari freezer, untuk rasa yang paling segar!
Apakah Membekukan Mentega Merusaknya?
Tidak, membekukan mentega tidak akan merusaknya. Mentega adalah zat yang bisa dibekukan dalam waktu lama. Mentega beku mempertahankan rasa dan khasiatnya hingga 1 tahun.
Setelah 12 bulan, mentega beku akan mulai kehilangan kesegarannya dan padam, jadi disarankan untuk membuang menteganya, karena mungkin tidak aman untuk dikonsumsi.
Bisakah Anda Membekukan Mentega yang Dikocok?
Ya, Anda bisa membekukan mentega kocok, tetapi pada akhirnya bisa kehilangan banyak keindahannya dan tidak sehalus dan sesegar awalnya. Mentega kocok kurang padat daripada mentega biasa karena mengandung lebih banyak udara. Ini membuatnya lebih halus dan lebih mudah menyebar. Ini tidak cocok untuk persiapan memanggang yang membutuhkan mentega murni. Namun, sangat ideal untuk resep topping seperti roti gulung, panekuk, muffin, dan kentang panggang.
Bisakah Anda Membekukan Mentega Dalam Bak?
Ya, Anda dapat membekukan mentega dalam bak atau kemasan aslinya dan mencairkannya saat Anda siap menggunakannya. Mentega cenderung menyerap rasa dari makanan pedas lainnya, seperti bawang, jadi Anda mungkin ingin menambahkan lapisan lain dari bungkus plastik atau handuk kertas untuk mencegahnya. Sebagai alternatif, Anda mungkin ingin menyimpannya jauh dari bahan habis pakai berbau kuat lainnya di dalam freezer.
Bisakah Anda Membekukan Mentega yang Dapat Dioleskan?
Ya, mentega yang bisa dioleskan bisa dibekukan untuk digunakan di kemudian hari. Mentega yang dapat dioleskan dibuat dengan minyak sayur secukupnya untuk membuatnya mudah dioleskan ke camilan Anda. Mentega ini membeku dengan sangat baik, dan konsistensi serta kualitasnya tidak terganggu secara signifikan. Anda dapat memilih untuk menyimpan produk ini sedemikian rupa sehingga Anda dapat mempertahankan pasokan yang berkelanjutan!
Bisakah Mentega Berbasis Tanaman Dibekukan?
Ya, Anda bisa membekukan mentega nabati. Mentega nabati, juga dikenal sebagai mentega vegan, adalah alternatif mentega non-susu, terutama dibuat dengan mencampur air dengan minyak nabati apa pun, termasuk alpukat, zaitun, inti sawit, dan kelapa.
Ini adalah pilihan mentega yang sempurna untuk dibekukan jika Anda ingin memakannya di kemudian hari. Ini bisa bertahan sekitar tiga bulan di dalam freezer. Saat Anda siap untuk mencairkannya, pindahkan mentega ke lemari es dan tunggu sampai benar-benar mencair. Anda dapat membekukan mentega nabati di sebagian atau seluruh blok.
Bisakah Anda Membekukan Mentega Asin?
Ya, Anda dapat membekukan mentega asin, tetapi Anda dapat memilih untuk tidak membekukannya karena konsentrasi garam dapat menjadi lebih intens setelah pembekuan. Hal ini disebabkan karena kehilangan cairan (akibat proses pembekuan), yang akibatnya melarutkan struktur seluler. Mengetahui hal ini dan mempertimbangkan efek terlalu banyak garam dalam makanan Anda dapat mencegah Anda membekukannya.
Mentega asin mengandung 2% garam dan merupakan mentega yang dikenal luas digunakan untuk memasak dan menyebar. Garam tambahan dalam mentega apa pun membantunya tetap berada di lemari es untuk waktu yang lama, artinya Anda tidak perlu membekukannya jika Anda tahu Anda akan menggunakannya paling lama dalam waktu satu bulan.
Bisakah Anda Membekukan Mentega Unsalted/Cultured?
Ya, Anda dapat membekukan mentega tawar/berbudaya tetapi hanya sekali. Ini karena kultur bakteri tambahan, yang, setelah dicairkan, akan meningkatkan risiko keracunan makanan.
Mentega yang dikultur tidak ditambahkan garam. Sebagai gantinya, kultur bakteri diterapkan pada mentega sebelum fase pengadukan.
Kultur bakteri ini memberi mentega rasa antik dan rasa yang lebih tajam. Pastikan jumlah yang Anda miliki adalah apa yang dapat Anda konsumsi, karena pencairan akan memicu pertumbuhan bakteri lagi dan dapat menyebabkan keracunan makanan jika tidak dikonsumsi dalam waktu 24 jam setelah dicairkan.
Bisakah Anda Membekukan Mentega / Ghee?
Ya, Anda bisa membekukan mentega/ghee yang sudah dijernihkan. Mentega/ghee yang diklarifikasi berasal dari Asia Selatan. Mentega dipanaskan sehingga partikel susu larut, mengendap di dasar, dan menjadi coklat. Mentega dibiarkan meleleh sampai airnya menguap untuk membiarkannya bertahan lebih lama.
Membekukan dan membekukan kembali ghee dapat diterima, tetapi ghee murni, tanpa aditif, akan tetap stabil selama 12 bulan di lemari es, jadi Anda mungkin tidak perlu membekukannya.
Mungkin relatif mudah untuk membekukan mentega, tetapi Anda mungkin masih memiliki beberapa pertanyaan yang belum terjawab. Berikut adalah panduan lengkap untuk beberapa masalah lain yang terkait dengan pembekuan mentega yang mungkin Anda miliki.
Apa Cara Terbaik Untuk Membekukan Mentega?
Cara terbaik dan paling nyaman untuk membekukan mentega adalah membiarkannya dalam kemasan atau wadah aslinya. Dengan cara ini, Anda akan menyimpan detail dari produsen (termasuk tanggal kedaluwarsa), yang dapat Anda rujuk nanti. Selain itu, Anda tidak perlu khawatir untuk memberi label mentega lagi. Sampai membeku, simpan stik mentega dalam kantong plastik.
Jika Anda tidak memiliki bak aslinya, tutupi stik mentega dengan bungkus plastik atau aluminium foil dan letakkan di dalam wadah freezer. Sebagai alternatif, karena mungkin sulit untuk memotong mentega beku, bagi batangan menjadi 1 – 2 sendok makan, tutupi dengan baik dengan aluminium foil atau bungkus plastik, dan masukkan ke dalam kantong freezer.
Pastikan Anda memisahkan mentega dari bawang atau makanan beku berbau busuk lainnya, karena mentega tampaknya menyerap bau dan rasa makanan yang disimpan di dekatnya.
Berapa Lama Untuk Membekukan Sebatang Mentega?
Jawabannya tergantung pada jumlah yang ingin Anda bekukan. Contohnya, jika Anda ingin membekukan sekitar satu pon mentega, dibutuhkan kira-kira 6-7 jam untuk membekukannya sepenuhnya.
Apa Yang Terjadi Pada Mentega Saat Anda Membekukannya?
Saat mentega dibekukan, rasa dan teksturnya dapat berubah jika dibekukan secara tidak benar atau lebih lama dari periode yang disarankan.
Mentega yang disimpan dengan baik dapat tetap beku dan segar hingga 1 tahun jika dibekukan sebelum tanggal kedaluwarsa.
Namun, mentega secara bertahap dapat kehilangan rasa mentega murni jika diawetkan lebih dari 1 tahun. Itu dapat mengambil rasa dan bau yang berbeda dari freezer dan memberikan rasa yang tidak enak. Saat mentega dikeluarkan dari freezer, disarankan untuk dikonsumsi dalam waktu 1 bulan.
Bagaimana Anda Mencairkan/Mencairkan Mentega Beku?
Cara terbaik dan teraman untuk mencairkan mentega beku adalah dengan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Ini akan memakan waktu sekitar 6-7 jam untuk mencair, tergantung pada suhu lemari es Anda. Mentega akan melunak secara merata dan tetap dingin, siap digunakan.
Menggunakan Microwave Untuk MencairkanÂ
Jika Anda perlu mencairkan mentega secara instan, Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama sepuluh detik, lalu balikkan dan microwave selama sepuluh detik lagi-selalu pada suhu rendah. Saat mulai meleleh, keluarkan dengan hati-hati dari microwave.
Beberapa resep memerlukan mentega beku untuk digunakan, dan resep lainnya membutuhkan mentega cair, jadi evaluasi kondisi mentega Anda dan sesuaikan metode pencairan Anda. Namun, sebagai aturan umum, menggunakan microwave untuk mencairkan mentega sering kali tidak disarankan, karena dapat menyebabkan mentega meleleh dan mentega menjadi keras.
Metode kisi
Teknik lain yang berguna untuk mencairkan mentega dengan cepat adalah dengan memarutnya saat masih beku. Keluarkan beberapa bungkus dan parut mentega dengan parutan keju. Mentega parut akan relatif mudah dikikis dan akan mencair dengan cepat. Cara ini bisa diterapkan untuk semua jenis mentega.
Metode Pengiris Telur
Anda juga dapat mengiris mentega beku pada alat pengiris telur dan memindahkan irisan tersebut ke piring saji. Potongan akan menjadi lunak dalam beberapa menit. Mereka kemudian mudah diambil dan disebarkan pada burger atau roti. Cara ini bisa diterapkan untuk semua jenis mentega.
Berapa Lama Mentega Bisa Bertahan Setelah Dibekukan?
Mentega asin dapat disimpan di dalam freezer selama sekitar tahun, sedangkan unsalted butter bisa disimpan hingga 6 bulan. Pastikan mentega terbungkus dalam kemasan aslinya, aluminium foil tugas berat, atau dalam kantong freezer untuk mencegahnya menyerap bau dari makanan lain dan mengurangi risiko 'freezer burn .' akan merusak kualitas mentega, dari segi rasa dan penampilan. Namun, setelah mentega dibiarkan mencair, tidak boleh disimpan lebih dari 6 bulan.
Bisakah Anda Membekukan Margarin?
Margarin adalah bahan makanan penting di rumah-rumah di seluruh dunia. Ini digunakan dalam memanggang, memasak, dan dalam persiapan sandwich sederhana. Ini adalah bahan serbaguna yang dapat ditemukan dengan mudah di hampir semua supermarket, dan terlebih lagi, sangat murah untuk dibeli.
Selalu lebih aman untuk memiliki kelebihan margarin di rumah, tetapi bisakah kita membekukan margarin untuk memaksimalkan masa simpan? Ya, margarin dapat dibekukan dengan sangat sukses, dan juga mudah dibekukan. Margarin mengandung sekitar 80% minyak sayur, yang memastikannya membeku dengan cepat dan mudah. Ketika margarin dibekukan, tanggal kedaluwarsa diperpanjang. Oleh karena itu, memaksimalkan umur simpan margarin mudah dilakukan dengan bantuan freezer.
Mengapa Anda Membekukan Margarin?
Pembekuan margarin membantu memperpanjang masa penyimpanannya. Anda mungkin ingin membeli dalam jumlah besar dan menemukan bahwa Anda memiliki 5 tabung margarin di rumah, atau Anda mungkin telah melihat penawaran margarin yang sangat baik di toko bahan makanan setempat; membekukannya akan menjadi pilihan ekonomis dan bebas limbah terbaik Anda.
Kesimpulan
Mentega adalah bahan yang populer dan pokok di sebagian besar rumah tangga di seluruh dunia. Untuk memanfaatkan keserbagunaannya dalam memasak dan memanggang, Anda akan senang mengetahui bahwa itu bisa dibekukan. Ini akan memungkinkan Anda untuk membeli dalam jumlah besar (menghemat waktu dan uang Anda) dan memungkinkan Anda untuk menyimpannya sehingga Anda selalu dapat memiliki persediaan yang tersedia di dapur Anda. Seperti yang telah dibahas, berbagai jenis mentega dapat dibekukan, termasuk margarin. Jadi, apa yang Anda tunggu? Persediaan makanan penting ini dan, bila perlu, bekukan untuk mempertahankan umur simpannya.
