Saya dulu adalah bagian dari orang-orang yang tidak terlalu peduli dengan memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan mereka. Namun, beberapa tahun yang lalu saya bepergian ke Amerika Latin; dan mereka suka makan kacang dan nasi. Di situlah kecintaan saya pada kacang dimulai.
Ketika saya kembali ke rumah, saya menyadari betapa murahnya makanan itu, dan betapa bergizinya bagi saya dan keluarga saya.
Bisakah Anda Membekukan Kacang Pinto?
Makan kacang pinto secara teratur akan memberi Anda pasokan yang konsisten dari vitamin, mineral, protein, dan serat.
Manfaat kesehatan + makanan ramah kantong = makan berulang dalam buku saya.
Tapi memasak kacang kering bisa memakan waktu beberapa jam (mudah tapi memakan waktu), tentu saya bisa menggunakan kaleng kacang tapi ternyata kacang dapat lebih mahal dari kacang kering, ditambah saya lebih suka tes segar kacang polong.
Untuk menghemat waktu selama hari kerja yang sibuk itu, saya memasak kacang pinto dalam jumlah besar di akhir pekan.
Apakah Anda bertanya-tanya apakah jawaban yang sama berlaku untuk kacang pinto mentah? Atau mungkin Anda menemukan banyak kacang pinto kalengan di supermarket dan ingin tahu apakah Anda bisa membekukan kacang pinto kalengan?
Teruslah membaca. Kami memiliki jawaban untuk ini dan banyak pertanyaan lainnya!
Bisakah Anda Membekukan Kacang Pinto yang Sudah Dimasak?
Ya, Anda bisa membekukan kacang pinto yang sudah dimasak, dan itu bertahan hingga 6 bulan dalam lemari es.
Berbeda dengan membeli makanan kaleng, membeli kacang pinto segar dan kering lebih ramah kantong dan tanpa bahan pengawet, cocok untuk keluarga.
Namun, memasak kacang pinto kering bisa memakan banyak waktu. Jadi saya beli mereka kering, masak dalam batch, dan bekukan mereka siap digunakan pada malam ketika saya sangat lelah sehingga memasak adalah hal terakhir dalam pikiran saya!
Bisakah Anda Membekukan Kacang Pinto Mentah?
Ya, Anda dapat membekukan kacang pinto kering yang belum dimasak, tetapi untuk alasan yang sedikit berbeda darikacang pinto yang dimasak.Kacang pinto kering mentah dibekukan untuk membersihkannya dari kumbang, bukan untuk mengawetkannya.
Kacang pinto kering secara alami baik dalam bentuk mentahnya tanpa perlu menyimpannya di dalam freezer untuk tujuan pengawetan.
Tetapi membekukan kacang pinto kering mentah adalah cara terbaik untuk menyingkirkan serangga.
Jika ada kemungkinan ada kutu dalam kumpulan kacang pinto kering mentah Anda, masukkan ke dalam kantong freezer dan masukkan ke dalam freezer selama 1 hingga 2 minggu. Melakukan hal ini akan membantu menghilangkan kumbang dan membuat kacang pinto kering mentah Anda siap untuk disimpan di dapur Anda.
Pastikan kacang kering tidak disimpan dalam freezer lebih dari 2 minggu atau akan rusak.
Untuk mencegah kacang pinto Anda menderita luka bakar freezer, pastikan untuk mengeluarkan oksigen sebanyak mungkin dari kantong/wadah.
Pembakaran freezer tidak membahayakan kesehatan Anda atau kesehatan keluarga Anda, melainkan mengubah tekstur dan rasa kacang kering; memanjakan mereka!
Bisakah Anda Membekukan Can Pinto Beans?
Tidak, Anda tidak dapat membekukan kacang pinto dalam kaleng, karena kaleng tidak boleh dibekukan. Hal ini dapat menyebabkan masalah kesehatan.
Anda bisa membuka kaleng dan membekukan kacang pinto di luar kaleng. Namun, pengalengan adalah metode pengawetan makanan yang memperpanjang umur simpan makanan untuk jangka waktu yang lama. Kemungkinannya adalah kaleng tersebut akan mengawetkan kacang pinto lebih lama dari freezer. Jadi tidak perlu membuka kaleng untuk sekedar membekukan isinya.
Namun, jika Anda membuka kaleng kacang pinto dan tidak menggunakan semuanya, Anda dapat membekukan sisa makanan, dalam wadah yang berbeda dari kaleng, untuk mencegahnya menjadi buruk.
Apakah Anda Harus Memucat Kacang Pinto Sebelum Dibekukan?
Ya, Anda harus merebus kacang pinto kering Anda sebelum dibekukan jika tujuannya adalah untuk membekukannya tanpa dimasak.
Seperti disebutkan di atas, kacang pinto kering yang belum dimasak di dalam freezer selama lebih dari 2 minggu dapat rusak.
Jadi untuk hasil terbaik, masak kacang atau rebus sebelum dibekukan.
Bagaimana Anda Memucat Kacang Pinto Untuk Membekukannya?
Ada dua cara untuk merebus kacang Anda:
- Metode rendam cepat
- Metode rendam semalam.
Metode Rendam Cepat
Cara cepat rendam adalah cara yang lebih cepat untuk merendam kacang pinto kering sebelum dimasak.
Langkah 1
Sebarkan biji kering Anda ke permukaan yang bersih dan ambil batu, serpihan, biji yang layu atau pecah yang mungkin Anda temukan.
Langkah 2
Tempatkan kacang Anda di atas saringan dan bilas dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau pestisida yang mungkin telah diterapkan pada kacang!
Langkah 3
Tempatkan kacang dan air di atas panci. Air harus menutupi kacang.
Langkah 4
Tempatkan kacang dan air di atas kompor dan masak dengan api besar.
Tunggu sampai air mendidih dan biarkan panci dalam panas selama 2-3 menit.
Langkah 5
Matikan kompor dan biarkan panci tertutup selama kurang lebih 1 jam.
Langkah 6
Tiriskan airnya, tuangkan air dingin ke atas kacang yang direndam, dan desir.
Langkah 7
Tiriskan air sepenuhnya
Langkah 8
Tempatkan kacang pinto pucat Anda di wadah kedap udara, tas freezer, atau tas yang bisa ditutup rapat dan bekukan
Untuk informasi lebih lanjut tentang wadah apa yang terbaik untuk digunakan saat membekukan biji pinto Anda, lihat “Apa Cara Terbaik Untuk Membekukan Kacang Pinto?” bagian di bawah.
Metode Semalam
Untuk merendam kacang pinto semalaman:
Langkah 1
Sebarkan biji kering Anda ke permukaan yang bersih dan ambil batu, serpihan, biji yang layu atau pecah yang mungkin Anda temukan.
Langkah 2
Tempatkan kacang Anda di atas saringan dan bilas dengan baik.
Langkah 3
Tempatkan kacang pinto dalam panci atau mangkuk dan tutupi dengan air. Air harus setidaknya 2-3 inci di atas kacang.
Langkah 4
Biarkan kacang dalam panci atau mangkuk pada suhu kamar untuk berendam semalaman atau minimal 8 jam.
Merendam kacang pinto sebelum dimasak tidak hanya membuatnya menjadi lunak, tetapi juga memungkinkan Anda menghilangkan gula yang tidak dapat dicerna yang dapat menyebabkan Anda buang angin.
Langkah 5
Tiriskan air sepenuhnya. Pastikan Anda tidak menggunakan kembali air itu karena akan memiliki kotoran yang bisa sangat berbahaya!
Langkah 6
Tempatkan kacang pinto Anda di wadah kedap udara, kantong freezer, atau kantong yang bisa ditutup rapat, dan masukkan ke dalam freezer.
Untuk informasi lebih lanjut tentang wadah apa yang terbaik untuk digunakan saat membekukan biji pinto Anda, lihat “Apa Cara Terbaik Untuk Membekukan Kacang Pinto?” bagian di bawah.
Bagaimana Cara Membekukan Kacang Pinto Segar yang Dimasak?
Untuk membekukan kacang pinto yang dimasak: dinginkan, beri label, bagi kacang pinto Anda menjadi beberapa bagian dan bekukan.
Mari kita lihat setiap langkahnya:
Langkah 1
Biarkan kacang pinto yang dimasak benar-benar dingin, tetapi pastikan kacang Anda tidak berada pada suhu kamar lebih lama dari 2 jam atau Anda dapat meningkatkan risiko keracunan makanan.
Meskipun demikian, pastikan mereka dingin karena makanan panas yang membekukan dapat menaikkan suhu freezer Anda, berpotensi semi defrosting makanan lain.
Salah satu cara untuk mendinginkan kacang Anda dengan cepat adalah dengan memisahkannya menjadi bagian-bagian kecil. Jika pada tanda 2 jam kacang Anda masih hangat, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan hingga dingin.
Langkah 2
Label dan tanggal setiap kantong Ziploc atau wadah kedap udara yang mungkin Anda gunakan sebelum Anda mengisinya dengan isinya. Percayalah, lebih mudah memberi label sebelum tas basah atau berminyak.
Pelabelan akan memungkinkan Anda untuk mengenali konten dalam wadah, dan tanggal akan memungkinkan Anda untuk mengawasi waktu kacang pinto Anda telah berada di dalam freezer.
Disarankan agar kacang tidak disimpan dalam freezer lebih dari 6 bulan. Meskipun biji kopi berpotensi bertahan lebih lama di dalam freezer, kualitas pengujiannya dapat terganggu!
Langkah 3
Bagi kacang pinto yang sudah dimasak sesuai dengan kebutuhan Anda.
Karena Anda harus menambahkan sedikit cairan, pastikan ada ruang kepala minimal 1 inci (2,5 cm).
Langkah 4
Tambahkan sedikit cairan dari kacang matang Anda ke tas atau wadah.
Ingat langkah di atas. Anda membutuhkan setidaknya ruang kepala 1 inci (2,5 cm). Bagi kita yang menggunakan kembali stoples kaca dari makanan lain, seperti mayones atau acar, pastikan Anda hanya mengisi stoples dengan tiga perempat bagian dan membekukannya saat berdiri.
Langkah 5
Tutup tas dan/atau wadah.
Pastikan Anda mengeluarkan sebanyak mungkin udara dari kantong freezer untuk mencegah freezer terbakar.
Catatan: Pembakaran freezer tidak membahayakan kesehatan Anda atau kesehatan keluarga Anda, itu hanya mengubah tekstur dan rasa kacang pinto Anda sehingga tidak enak!
Langkah 6
Tempatkan kacang pinto Anda di dalam freezer.
Apa Cara Terbaik Untuk Membekukan Kacang Pinto?
Biji pinto dapat disimpan dalam freezer dalam stoples kaca, ember plastik food grade, tas freezer, dan kantong tertutup vakum.
Di bawah ini telah kami uraikan kelebihan dan kekurangan masing-masing wadah:
| Keuntungan | Kerugian |
|---|---|
| Anda dapat membekukan kacang pinto Anda dalam porsi yang cukup besar | Tidak mencegah penggumpalan |
| Mereka dapat digunakan kembali, dan dengan demikian ramah lingkungan | Guci bisa besar karena itu menggunakan banyak ruang di dalam freezer |
| Tidak menyerap bau atau warna karena tidak berpori | Ada potensi risiko toples bisa pecah karena perubahan suhu |
| Cara yang baik untuk menggunakan kembali stoples kaca. Pastikan saja kamu lakukan ini dengan benar, atau Anda berisiko pecahnya toples selama proses pembekuan atau pencairan. Atau gunakan stoples mason | Tidak cocok untuk menyimpan batch besar. |
| Mudah untuk dibersihkan |
Untuk saran tentang cara membekukan kacang pinto Anda dengan benar pada a toples mason; lihat “Bagaimana Anda Membekukan Kacang Pinto Dalam Jar Mason?”bagian di bawah
| Keuntungan | Kerugian |
|---|---|
| Memungkinkan Anda untuk membekukan sejumlah besar kacang pinto | Tidak mencegah penggumpalan |
| Mereka dapat digunakan kembali | Mendapatkan porsi yang cukup besar dari kacang pinto beku dari ember plastik food grade untuk memasak mungkin membuat stres dan menantang |
| Meskipun ember plastik food grade akan memakan ruang freezer, ember ini memberi Anda pilihan untuk menyimpan semua biji kopi Anda di satu tempat | Beberapa plastik mengandung senyawa berbahaya yang dapat ditransfer ke makanan dan pada akhirnya kita dan keluarga kita |
Tas Freezer
| Keuntungan | Kerugian |
|---|---|
| Anda dapat membekukan kacang pinto Anda dalam porsi yang cukup besar | Mereka tidak ramah lingkungan karena tidak dapat digunakan kembali |
| Memungkinkan Anda untuk menempatkan tas rata di dalam freezer, yang dapat mencegah penggumpalan | Mereka bisa berubah warna dan menyerap bau yang berpotensi mengubah rasa makanan Anda |
| Mereka murah untuk dibeli | |
| Mereka dapat ditumpuk di dalam freezer. Dengan demikian menghemat ruang. |
Penghemat Makanan (Segel Vakum)
| Keuntungan | Kerugian |
|---|---|
| Mudah disimpan di freezer | tas bisa mahal dibandingkan dengan tas Ziploc |
| Simpan dalam ukuran yang diinginkan karena Anda dapat membuat berbagai ukuran | Tas tidak dapat digunakan kembali. Sehingga tidak ramah lingkungan. |
| Unit tertutup yang tidak meninggalkan ruang untuk oksidasi atau pembakaran freezer | Anda perlu mendapatkan penyegel vakum |
| Anda dapat menyimpannya dalam keadaan datar di dalam freezer, sehingga memudahkan Anda untuk mencairkannya saat dibutuhkan |
Bagaimana Anda Membekukan Kacang Pinto Dalam Mason Jar?
Membekukan kacang pinto dalam stoples tukang batu memungkinkan Anda untuk memiliki porsi yang cukup besar yang dapat digunakan saat bepergian untuk makanan dan resep Anda. Cukup masukkan kacang, masukkan air, dinginkan, dinginkan, dan bekukan.
Mari kita lihat setiap langkah:
Langkah 1
Siapkan kacang pinto Anda dengan memasaknya atau merebusnya.
Langkah 2
Sendok kacang ke dalam stoples mason individu.
Jika Anda telah merebus kacang Anda, kami sarankan Anda menggunakan sendok berlubang karena Anda mungkin tidak ingin menyimpan kacang Anda di dalam air itu. Namun, jika kacang sudah matang, Anda mungkin ingin menyimpan cairan yang digunakan untuk memasak kacang, jadi gunakan sendok yang tidak berlubang.
Either way, jika kacang Anda memiliki cairan, pastikan Anda mengizinkan setidaknya 2 inci ruang kepala untuk memungkinkan ekspansi saat kacang dan cairan membeku.
Langkah 3
Biarkan kacang menjadi dingin selama kurang lebih 1 jam pada suhu kamar
Peringatan: NS FDA merekomendasikan bahwa makanan yang dimasak tidak dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam, karena ini akan menginduksi bakteri alami dari makanan untuk tumbuh pada tingkat berbahaya yang meningkatkan risiko makanan peracunan.
Langkah 4
Tempatkan stoples mason Anda di lemari es setelah 1 jam habis.
Ada dua alasan untuk ini:
- Agar kacang benar-benar dingin, dan
- Untuk memungkinkan stoples mason menyesuaikan diri dengan kondisi dingin. Jika Anda menempatkan stoples di dalam freezer secara langsung, Anda berisiko mengalami perubahan suhu yang tiba-tiba dapat memecahkannya. Dan tidak ada yang mau membersihkan kekacauan itu. Lagi pula, seluruh ide pembekuan adalah untuk membuat hidup Anda lebih mudah, tidak lebih sulit!
Langkah 5
Setelah stoples yang berisi kacang benar-benar dingin, tutup, pindahkan ke dalam freezer dan kacang pinto Anda siap digunakan.
Bolehkah Meninggalkan Kacang Pinto yang Sudah Dimasak Dalam Semalam?
Tidak, tidak apa-apa membiarkan kacang pinto matang semalaman.
Menurut USDA, sisa makanan yang dimasak harus disimpan di lemari es atau freezer dalam waktu 2 jam setelah dikeluarkan dari kompor atau oven.
Ini karena kehangatan suhu ruangan memungkinkan bakteri alami dari makanan tumbuh pada tingkat yang berbahaya, meningkatkan risiko keracunan makanan.
Oleh karena itu, membiarkan kacang pinto yang dimasak semalaman membuatnya tidak aman untuk dikonsumsi.
Lebih baik menyimpan kacang pinto yang dimasak dengan benar di lemari es semalaman atau di freezer jika diperlukan nanti.
Berapa Lama Kacang Pinto yang Dimasak Akan Bertahan Di Freezer?
Kacang pinto yang dimasak akan bertahan hingga 6 bulan di dalam freezer dan 5 sampai 7 hari di lemari es.
6 bulan di dalam freezer adalah panduan. Kacang berpotensi tetap beku untuk sedikit lebih lama. Namun, kualitas rasa akan terganggu semakin lama Anda meninggalkannya di dalam freezer.
Bagaimana Cara Memasak Kacang Pinto Beku?
Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk membuat resep sup tortilla tiga kacang yang benar-benar nikmat, terutama karena mengandung kacang pinto.
- 2 sendok teh minyak kelapa
- 1/2 dari bawang kuning besar, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 2 wortel, potong dadu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 paprika merah, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1/2 sendok teh oregano
- 1 kaleng kacang garbanzo, tiriskan dan bilas
- 1 kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
- 1 kaleng kacang pinto, tiriskan dan bilas
- 1 cangkir jagung beku
- 1 kaleng tomat panggang
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 3 lembar daun salam
- Beberapa genggam keripik tortilla
Ini dia resep:
- Anda harus mulai dengan memanaskan minyak kelapa dalam panci dan menambahkan bawang bombay, seledri, wortel, garam, dan merica, lalu masak semuanya sampai bawang bombay transparan.
- Kemudian, Anda dapat menambahkan paprika dan memasaknya selama 5 menit lagi sebelum menambahkan bawang putih selama 30 detik.
- Selanjutnya, Anda harus menambahkan kacang dan jagung dan aduk rata untuk menggabungkan rasa.
- Kemudian, saatnya menambahkan tomat, kaldu sayuran, dan daun salam. Tutup dan biarkan masak selama 20 menit, sesekali diaduk.
- Buka tutupnya dan tambahkan beberapa keripik tortilla. Biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit lagi. Sajikan dengan topping seperti alpukat, keju parut, irisan daun bawang, daun ketumbar, atau keripik tortilla ekstra.
Resep ini bekerja dengan kacang pinto beku karena mereka harus berada di atas kompor untuk waktu yang cukup lama, memungkinkan mereka untuk mencairkan dan memasak dengan benar.
Catatan samping: Direkomendasikan bahwa untuk membunuh bakteri berbahaya potensial yang ada dalam makanan, makanan tersebut dimasak atau dipanaskan kembali cukup lama sehingga suhu internal makanan mencapai setidaknya 167 °F (75 °C) (sumber: Pusat Keamanan Pangan)
Namun, jika resep Anda tidak mengharuskan kacang berada di panas cukup lama untuk mencapai suhu yang aman dan dicairkan dengan benar, maka pastikan Anda mencairkannya terlebih dahulu.
Anda juga dapat mencoba membuat pot cabai tiga kacang vegetarian untuk semua malam yang dingin itu.
Cara Mencairkan Kacang Pinto
Ada tiga cara untuk mencairkan kacang pinto Anda: Kulkas, microwave, dan kompor.
Kulkas
Lelehkan kacang pinto Anda di lemari es selama dua hingga tiga hari. Kemudian lanjutkan dan tambahkan kacang pinto yang dicairkan ke resep Anda.
gelombang mikro
Tempatkan kacang Anda dalam wadah yang aman untuk microwave. Defrost mereka menggunakan pengaturan defrosted. Makan atau masak segera.
Kompor
Tambahkan kacang pinto beku Anda ke dalam panci dengan api kecil hingga sedang, dan hangatkan kacang sampai benar-benar mencair.
Bagaimana Anda memilih untuk memasukkan kacang pinto beku Anda didasarkan pada preferensi dan resep.
Jika resep Anda membutuhkan kacang yang dicairkan, Anda dapat menerima salah satu langkah di atas. Atau, Anda dapat menarik kacang pinto beku Anda langsung dari freezer dan memasukkannya langsung ke dalam resep panas Anda.
Bisakah Anda Memanaskan Kembali Kacang Pinto?
Ya, Anda dapat memanaskan kembali kacang pinto, dan terlebih lagi, ini adalah cara yang paling efektif untuk menghilangkan bakteri yang mungkin tumbuh berlebihan.
Namun, Ini hanya aman selama kacang pinto yang dipanaskan mencapai 75 °C (167 °F).
Catatan: Cara paling akurat untuk mengetahui suhu internal makanan adalah dengan menggunakan internal termometer.
Bagaimana Anda memanaskan kembali kacang pinto beku Anda, terserah Anda. Anda dapat menggunakan:
- kompor dengan api kecil hingga sedang. Jika kacang Anda kering, pastikan Anda menambahkan sedikit air atau kacang akan gosong.
- gelombang mikro dalam panas tinggi selama kurang lebih 1 menit, lalu aduk dan panaskan selama satu menit lagi. jika kering tambahkan sedikit air atau mereka akan lebih kering.
- Oven / Pemasak Lambat jika resep Anda membutuhkannya. Namun, jika Anda hanya memanaskan kembali kacang untuk salad atau taco, saya akan merekomendasikan salah satu metode di atas sebagai solusi yang lebih mudah dan hemat biaya.
Kesimpulan
Kacang pinto sarat dengan vitamin, mineral, dan menawarkan manfaat kesehatan yang mengesankan. Namun, mereka membutuhkan waktu untuk mempersiapkannya. Untuk menghemat waktu dalam jangka panjang, masak kacang pinto Anda dalam jumlah banyak dan bekukan sisa makanan Anda sampai Anda siap untuk memakannya lagi.
