Ketika Anda sering membuat kue, berurusan dengan membuat semua adonan itu berulang-ulang bisa melelahkan. Jadi, betapa kerennya membuat lebih banyak adonan kue sekaligus dan kemudian membekukannya? Tapi, bisakah Anda membekukan adonan kue?
Jika itu berhasil, itu akan menghemat banyak waktu Anda dalam jangka panjang, yang merupakan sesuatu yang kita semua butuhkan lebih banyak.
Bisakah Anda Membekukan Adonan Kue?
Kami memiliki pembaca yang menghubungi kami mengenai masalah ini, jadi mari kita lihat pesan apa yang dia kirim:
Saya memiliki resep kue yang membuat beberapa lusin kue. Saya tidak bisa makan sebanyak itu sekaligus. Bisakah Anda membekukan adonan kue?
Ya. Adonan kue membeku dengan sangat baik, dan tidak perlu dicairkan untuk digunakan.
Bagaimana cara membekukan adonan kue?
Membekukan adonan kue Anda tergantung pada jenis kue yang Anda buat.
- Cara paling sederhana untuk membekukan adonan kue adalah dengan gulung adonan yang sudah jadi ke dalam log, kemudian bungkus sepenuhnya dalam bungkus plastik.
- Pembungkus ganda dianjurkan untuk menghentikan pembakaran freezer dan untuk menghindari penyerapan bau ke dalam adonan.
- Label jenis adonan kue dan kurma yang dibekukan pada bungkus plastik dengan spidol permanen untuk memudahkan identifikasi.
Untuk drop cookies seperti chocolate chip atau selai kacang:
- Untuk jenis kue ini, yang terbaik adalah membekukan adonan di dalam bola berbentuk sebelumnya.
- Siapkan adonan dan letakkan bola-bola adonan mentah yang sudah dibentuk di atas loyang.
- Tempatkan lembar kue di dalam freezer sampai bola-bolanya keras dan tidak saling menempel.
- Tempatkan bola adonan kue beku dalam kantong freezer dalam satu lapisan.
- Tutup tas freezer sampai hanya ada ruang kecil yang terbuka.
- Buang udara berlebih dari kantong pembeku dengan memasukkan sedotan ke dalam kantong yang hampir tertutup rapat dan menyedot udara yang tersisa.
- Segel tas sepenuhnya, beri label dengan spidol permanen, dan simpan rata di dalam freezer untuk memaksimalkan ruang. Saat akan memanggang, keluarkan tas dari freezer.
Berapa Lama Anda Bisa Membekukan Adonan Kue?
Adonan kue beku adalah terbaik jika digunakan dalam 4-6 minggu pembekuan, tetapi dapat dibekukan dengan aman untuk hingga tiga bulan tanpa mengorbankan kualitas.
Bagaimana cara menyimpan adonan kue lebih lama?
Jika Anda ingin memastikan bahwa adonan kue Anda akan bertahan lebih lama, Anda dapat menggunakan a penyegel vakum. Peralatan ini dapat menyedot semua udara dari kantong atau wadah dan membuat segel sempurna, sehingga isinya tidak terpengaruh oleh oksigen.
Kami memiliki daftar penyegel vakum keren yang dapat Anda coba jika Anda mau, atau kami dapat memberi tahu Anda bahwa favorit kami adalah yang teratas dalam daftar kami, yaitu Mesin Penyegel Vakum FoodSaver V4840 2-in-1. Yang ini bekerja dengan tas dan wadah freezer dengan berbagai ukuran.
Bagaimana Cara Mencairkan Adonan Kue?
Adonan bisa dicairkan di kulkas di depan kitae, atau digunakan dari beku. Biarkan beberapa menit tambahan waktu memanggang jika menggunakan langsung dari beku. Panggang adonan yang sebelumnya dibekukan dalam waktu 24 jam setelah dicairkan untuk hasil terbaik.
Untuk mencairkan log adonan kue
- Saat siap digunakan, cukup keluarkan dari freezer, buka bungkusnya, dan iris kue bulat sempurna dari adonan beku.
- Panggang sesuai dengan instruksi resep, biarkan beberapa menit tambahan waktu memanggang jika memasak dari beku.
- Ini sangat cocok untuk kue pipih dan bundar seperti kue gula atau kue jahe.
Untuk mencairkan bola adonan kue
- Adonan dapat dicairkan di lemari es atau kue dapat dipanggang dari beku.
- Tempatkan kue di atas loyang dan panggang sesuai dengan instruksi resep, biarkan beberapa menit waktu memanggang ekstra jika memasak dari beku.
Bagaimana cara membekukan cookie?
Jika Anda sudah memanggang kue, Anda masih bisa membekukannya untuk dimakan nanti.
- Untuk membekukan kue setelah dipanggang, biarkan hingga benar-benar dingin.
- Pertimbangkan untuk membungkus setiap kue satu per satu sebelum dimasukkan ke dalam kantong freezer atau wadah keras agar tetap segar.
- Kue beku akan disimpan selama beberapa bulan dalam wadah kedap udara.
- Cairkan kue beku di lemari es atau di meja dan makan dalam waktu 3 hari setelah dicairkan.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang membekukan kue keping cokelat, Anda dapat melihat artikel khusus kami.
