Ketika datang untuk menyimpan makanan untuk waktu yang lama, pembekuan mungkin adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Siapkan, kemas, dan bekukan – sangat sederhana namun sangat efektif. Jika Anda membeli satu ton bawang untuk dijual atau hanya ingin menyimpan bawang bombay Anda dan siap untuk menyiapkan makanan, saya yakin Anda bertanya, “Bisakah Anda membekukan bawang?”
Anda mungkin senang mengetahui bahwa Anda memang bisa membekukan bawang. Membekukan bawang tidak terlalu rumit. Semua yang dibutuhkan untuk tujuan ini tersedia di sebagian besar dapur.
Namun, mengetahui hal ini saja tidak cukup. Ada beberapa pertanyaan lain yang mungkin Anda miliki tentang pembekuan bawang, seperti, “Bisakah Anda membekukan bawang karamel??”, “Apakah Anda perlu mencairkan bawang beku sebelum menggunakannya??", atau, "Bagaimana Anda mencairkannya?’. Dalam artikel ini, saya akan menjawab semua pertanyaan ini. Jadi, mari kita mulai!
Bisakah Anda Membekukan Bawang?
Ya, Anda dapat membekukannya. Namun, seperti sayuran lainnya, yang terbaik adalah menggunakan bawang segar untuk resep Anda. Bawang memiliki umur simpan yang baik, tetapi pembekuan bawang mungkin diperlukan jika Anda memiliki terlalu banyak untuk digunakan.
Misalnya, mungkin Anda tinggal di tempat yang lingkungannya terlalu panas atau terlalu dingin. Menyimpan bawang dalam kondisi cuaca seperti itu dapat membuatnya bertunas atau berjamur dalam hitungan bulan. Dalam hal ini, membekukan bawang Anda mungkin merupakan ide yang bagus.
Biasanya, nol hingga empat derajat Celcius adalah kisaran suhu penyimpanan bawang yang sempurna. (Sumber) Dengan menempatkannya di tempat yang dingin dan berventilasi baik, Anda akan dapat menyimpannya untuk waktu yang lama. Selain itu, dengan membekukannya, Anda akan semakin meningkatkan umur simpannya dengan memperlambat proses perkecambahan atau menjadi berjamur.
Bisakah Anda Membekukan Bawang Irisan Mentah?
Ketika berbicara tentang pembekuan bawang bombay, pertanyaan pertama yang muncul di benak semua orang adalah, “Bisakah saya membekukan irisan bawang mentah?” Anda pasti bisa, dan proses pembekuannya tidak terlalu rumit.
Langkah 1
Untuk membekukan bawang yang diiris, kupas bawang dan potong menjadi ukuran irisan yang Anda inginkan. Sekarang ambil tas freezer dan peras semua udara darinya. Pastikan tas terbuat dari bahan food grade.
Langkah 2
Tempatkan irisan bawang mentah di dalam tas dan tutup rapat. Segel yang rapat akan mencegah bau bawang bocor di dalam freezer Anda.
Perhatikan bahwa selalu disarankan untuk membekukan bawang dalam porsi yang lebih kecil. Dengan begitu, Anda hanya akan mengambil apa yang dibutuhkan pada saat itu, meninggalkan sisanya di dalam freezer. Juga, cobalah untuk membuat tas penyimpanan sedatar mungkin. Ini akan memungkinkan Anda untuk menghemat ruang freezer.
Bisakah Anda Membekukan Bawang Karamel?
Caramelizing bawang adalah proses yang panjang dan membutuhkan banyak kesabaran. Beberapa mungkin tidak ingin mengkaramelkan bawang segar setiap kali dibutuhkan untuk resep. Sebagai gantinya, Anda bisa membuat banyak bawang karamel dan membekukannya.
Dengan begitu, kapan pun Anda membutuhkannya untuk sup atau rebusan, Anda cukup membuka freezer dan mengambil jumlah yang dibutuhkan saat itu.
“Metode baki es batu” adalah teknik paling umum untuk membekukan bawang karamel.
Langkah 1
Cukup simpan bawang karamel Anda di atas nampan es batu dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Langkah 2
Setelah menjadi padat, cabut kubus individual bawang karamel dan pindahkan ke tas atau wadah penyimpanan terpisah dan masukkan ke dalam freezer Anda.
Apa Cara Terbaik Untuk Membekukan Bawang?
Cara terbaik untuk membekukan bawang mentah adalah dengan mengirisnya sesuai ukuran yang Anda inginkan dan menyimpannya di dalam freezer. Meskipun Anda dapat membekukan seluruh bawang secara langsung, hal ini tidak dianjurkan.
Tujuan utama membekukan bawang adalah untuk mengawetkannya, dan saat mengawetkan sesuatu, kita ingin memastikan bahwa makanan yang kita simpan mempertahankan integritas nutrisi dan rasanya. Akal sehat menyatakan bahwa memotong bawang bombay akan merusak rasa dan teksturnya. Itu tidak terjadi saat membeku.
Saat membeku pada suhu yang sangat rendah, molekul air membeku dan mempertahankan integritas bawang untuk waktu yang lama. Jadi, menyimpan bawang utuh tidak akan banyak membantu. Juga, bawang bombay utuh yang dikupas akan memakan lebih banyak ruang daripada bawang yang diiris. Itulah mengapa mengiris bawang sebelum dibekukan sangat disarankan.
Apakah Anda Perlu Mencairkan Bawang Beku?
Salah satu hal terbaik tentang bawang beku adalah Anda tidak perlu mencairkannya untuk sebagian besar resep. Anda dapat langsung menambahkan bawang beku ke banyak hidangan. Ini terutama berlaku untuk sup dan semur.
Pembekuan dan pencairan bawang bombay membuatnya agak lembek. Jadi, saat Anda mencairkannya, mereka tidak akan garing seperti sebelumnya. Oleh karena itu, Anda harus selalu menghindari penggunaan bawang beku dan beku dalam salad atau makanan mentah lainnya. Untuk resep gorengan atau makanan yang akan Anda masak lambat untuk waktu yang lama, Anda bisa menggunakan bawang bombay yang sudah dicairkan. Namun, apakah dibekukan atau dicairkan, itu tidak akan membuat banyak perbedaan dalam hal rasa.
Bagaimana Anda Mencairkan Bawang Beku?
Mencairkan bawang beku sangat mudah. Bahkan, Anda tidak perlu melakukan apa pun ekstra untuk mencairkannya. Yang harus Anda lakukan adalah keluarkan sekantong bawang beku dari freezer Anda dan letakkan di meja dapur Anda, atau tempat mana pun yang menurut Anda cocok untuk tujuan pencairan es. Bawang beku Anda akan mencair dalam beberapa menit.
Untuk mempercepat proses pencairan, Anda dapat memecahkan lapisan bawang beku. Juga, Anda dapat menempatkan wadah penyimpanan ke dalam mangkuk berisi air hangat untuk membuat segalanya lebih cepat.
Untuk hidangan seperti semur atau sup, bawang tidak perlu dicairkan. Cukup potong jumlah bawang beku yang dibutuhkan untuk resep Anda dan masukkan ke dalam piring. Saat Anda memasak, panasnya akan mencairkan bawang beku secara otomatis.
Berapa Lama Bawang Beku Bertahan Di Freezer?
Jika bawang disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dan tanpa pendingin, bawang dapat bertahan sekitar 2 hingga 3 bulan tanpa berjamur.
Namun, ketika Anda membekukan bawang, umur simpannya meningkat secara dramatis. Membekukan bawang bombay utuh atau potong dadu, dan menyimpannya di dalam freezer, memungkinkannya untuk disimpan hingga delapan bulan hingga satu tahun. Namun, umur simpan bisa menjadi jauh lebih pendek jika wadah penyimpanan tidak kedap udara, sehingga berpotensi mencemari bawang.
Bawang yang dimasak atau dikaramelkan bisa bertahan lebih lama. Faktanya, bawang karamel bisa bertahan lebih dari setahun,
bila disimpan dengan benar dalam kantong freezer atau wadah tertutup dan kemudian dibekukan.
Apakah Bawang Beku Sebagus Yang Segar?
Ini adalah sesuatu yang membuat semua orang penasaran. Jawabannya adalah, "Tidak, mereka bukan.” Untuk sayuran apa pun, yang terbaik adalah menggunakannya saat masih segar. Ini juga berlaku untuk bawang.
Meskipun membekukan sayuran adalah cara yang baik untuk melestarikan nutrisi, jika sayuran dibekukan untuk waktu yang lama, mereka mungkin mulai kehilangan beberapa nutrisi ini. Di antaranya adalah Vitamin C, Vitamin B, dan nutrisi larut air lainnya. Banyak sayuran, termasuk bawang, mungkin juga kehilangan sebagian nutrisinya selama fase persiapan, tergantung pada metode yang digunakan untuk pembekuan.
Selalu disarankan agar Anda menggunakan bawang beku Anda dalam tiga bulan pertama setelah pembekuan.
Apakah Bawang Masih Baik Jika Dibekukan?
Ya, bawang bombay tetap enak setelah dibekukan, tetapi bawang bombay yang dibekukan akan mengubah penampilan dan rasanya. Seperti disebutkan sebelumnya, bawang beku, saat dicairkan, tampak agak basah. Mereka juga tidak renyah jika dibandingkan dengan bawang segar. Yang sedang berkata, mereka masih akan mempertahankan sebagian besar nutrisi mereka.
Sekali lagi, semakin banyak Anda menyimpan bawang beku, semakin kuat rasanya. Ini juga salah satu alasan mengapa banyak orang menggunakan bawang beku. Saat bawang dibekukan, kristal es menembus membran selnya dan, dalam prosesnya, menghancurkannya. Akibatnya, saat dicairkan, bawang mengeluarkan rasa dan jus yang lebih kuat.
Bisakah Anda Mengkaramelkan Bawang Beku?
Ya, Anda bisa mengkaramelkan bawang beku, tetapi tidak akan semudah mengkaramelisasi yang segar..
Saat Anda membekukan bawang, kelembapan di dalam sel bawang akan berubah menjadi kristal es. Kristal ini akan menembus membran sel bawang merah. Akibatnya, saat Anda mencairkan bawang, mereka akan mengeluarkan lebih banyak jus dan menyebabkan bawang tampak agak berair. Karena kandungan air ekstra dalam bawang beku, Anda akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mengaramelnya dibandingkan dengan bawang segar.
Kiat profesional: Setelah bawang beku dicairkan, gunakan handuk dapur untuk menyerap air ekstra, sebelum menjadi karamel. Dengan demikian, Anda akan menghemat waktu dalam proses karamelisasi.
Kesimpulan
Membekukan bawang adalah cara mudah untuk secara signifikan mengurangi pekerjaan persiapan yang diperlukan untuk memasak makanan Anda. Bonus tambahannya adalah Anda tidak perlu menangis setiap kali membutuhkan bawang untuk resep, karena bawang sudah dipotong dan siap dimasak. Meskipun bawang beku mungkin kehilangan beberapa kerenyahan, nutrisi, dan teksturnya, mereka hampir sama baiknya dengan yang segar.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda saat Anda perlu membekukan bawang.
