Salmon asap benar-benar nikmat. Mencampurnya dalam salad atau memiliki irisan sederhana di atas roti panggang dengan sedikit mentega dan sedikit kulit lemon di atasnya adalah cara terbaik untuk memulai hari. Namun, salmon asap juga bisa dibekukan agar tahan lebih lama.
Akankah membekukan salmon asap bekerja untuk Anda? Nah, Anda harus memeriksa label pada kemasan dan mengikuti petunjuknya.
Bisakah Anda Membekukan Salmon Asap?
Penting untuk mematuhi beberapa aturan untuk pembekuan salmon asap yang berhasil.
- Penampilan ikan menjadi faktor penting karena teksturnya harus tetap lembut dan lembut.
- Itu harus memiliki warna yang murni dan homogen.
- Tepi tepi harus memiliki warna yang sama dengan bagian dalam.
- Selain itu, pilih irisan yang lebih besar dengan tulang rusuk yang lebih sedikit. Memang, tidak disarankan untuk memilih salmon dengan serat putih karena sangat berlemak, yang tidak mendukung pembekuannya.
- Untuk produk yang dikemas sebelumnya, pilih tanggal kedaluwarsa sejauh mungkin. Kemasannya tidak boleh lunak.
- Selain itu, harus mencantumkan penyebutan tertentu untuk menjamin kualitas produk. Ini adalah kondisi pengasapan, pengirisan, dan pengasinan.
- Ikan harus memiliki penampilan yang mengkilap dan tidak berminyak. Jika berminyak, ia akan menemukan keberadaan fillet minyak dalam kemasannya, juga keringat menunjukkan bahwa ia telah diawetkan dengan buruk.
Bagaimana cara membekukan salmon asap?
Saat memilih salmon asap, pastikan produk belum dibekukan. Kemasan harus menunjukkan penyebutan ini jika tidak ada dalam petunjuk penggunaan.
Bagaimana Salmon Diasap
Penting juga untuk diketahui bagaimana itu dihisap. Yang terakhir ini dilakukan dengan berbagai cara, diasapi dan disterilkan,merokok panas atau dingin.
Merokok dingin mudah rusak
- Oleh karena itu, ikan harus disimpan di dalam freezer.
- Itu membuat penampilannya tetap mentah dan basah, dan jenis pengasapan inilah yang digunakan sebagian besar produksi salmon asap.
- Itu terkena langsung asap dari api pembakaran kayu di sekitar 30 ° C.
Dihisap panas dan disterilkan
- Setelah merokok itu dikemas dan disterilkan.
- Perlakuan panasnya menghancurkan semua bakteri, sehingga dagingnya padat dan padat.
- Kemudian harus disimpan dalam kemasannya, yang tetap utuh untuk pembekuan.
Mode Mengiris Salmon Asap
Jika sudah dioperasikan secara manual, irisannya homogen sedangkan pengirisan mekanis sering dilakukan pada ikan beku. Ini tidak menjamin kualitas produk, dalam hal ini pembekuan tidak dianjurkan.
Salmon asap yang dibeli dalam kemasan vakum biasanya disimpan dalam kisaran antara 0 ° C dan 4 ° C. Kemasannya sudah melindunginya dari kekeringan karena air dikeluarkan selama pematangannya. Jadi, Anda harus berhati-hati agar tidak memutus rantai dingin dengan mengangkut produk dalam kantong berinsulasi dan segera membekukannya.
Salmon Asap Pembekuan
Oleh karena itu, inilah ikhtisar tentang cara membekukan salmon asap Anda:
- Salmon asap dingin harus disimpan dalam freezer dalam kemasan awal karena mudah rusak.
- Salmon panas asap harus dibekukan dalam kemasan awal.
- Diiris secara manual salmon asap bisa dibekukan, tapi irisan mekanis salmon tidak boleh, karena kemungkinan sudah dibekukan sebelumnya.
Cara Menyimpan Ikan Salmon Asap Lebih Lama
Untuk salmon asap kemasan yang sudah dibuka, disarankan untuk menempatkannya di wadah baru, baik itu kantong freezer atau wadah. Selain itu, menggunakan penyegel vakum akan berfungsi untuk mengeluarkan udara dan memberikan perlindungan yang lebih baik bagi salmon asap Anda.
Kami memiliki daftar panjang yang bagus penyegel vakum Anda dapat mencoba, tetapi favorit kami adalah Mesin Penyegel Vakum FoodSaver V4840 2-in-1. Yang ini bekerja dengan tas dan wadah freezer dengan ukuran berbeda, sehingga dapat membantu Anda membekukan porsi yang lebih kecil atau seluruh hidangan.
Cara Mencairkan Salmon Asap
Pencairan dilakukan dengan menempatkan produk di lemari es 24 jam sebelumnya. Sebagai tindakan pencegahan terhadap bakteri, menembus kemasan Anda.
Ini tidak perlu jika dicairkan dengan air dingin. Sangat disarankan untuk segera digunakan dan tidak dibekukan kembali. Sisa produk asap dingin harus dikonsumsi dalam 3 hari karena bakteri berbahaya dapat berkembang.
Anda harus mencoba salmon asap Anda dalam salad yang lezat. Anda bisa mendapatkan resep kami untuk Salad salmon ala Yunani dan menikmati makan siang ringan.
