Q.Orang tua saya memiliki tradisi Jumat malam yang gila di mana kami semua berkumpul dan menonton film dengan sepiring nacho raksasa. Kedengarannya agak aneh, tapi sebenarnya sangat menyenangkan. Bagaimanapun, setiap minggu adalah tugas orang lain untuk membuat nacho. Saya ingin memastikan ada satu ton saus keju ekstra karena itu adalah bagian favorit saya dari nacho, tapi terkadang saya membuat terlalu banyak. Ibuku marah ketika kami akhirnya membuang makanan, tetapi aku tidak pernah bisa mendapatkan jumlah yang kami butuhkan dengan tepat. Alih-alih membuang keju ekstra, saya ingin tahu apakah saya dapat membekukannya untuk waktu berikutnya saya membutuhkannya. Bisakah Anda membekukan keju nacho?
A. Kedengarannya seperti Anda memiliki tradisi yang hebat dengan keluarga Anda. Bersenang senang lah! Untuk pertanyaan Anda, ya, Anda bisa membekukan keju nacho. Namun, perlu sedikit usaha untuk membuatnya terlihat sama setelah dibekukan dan dicairkan. Produk susu tertentu memiliki kecenderungan untuk terpisah setelah dibekukan. Ini juga berlaku untuk keju nacho. Apa yang terjadi selama pembekuan adalah lemak terpisah dari sisa produk, menyebabkan sedikit perubahan warna dan konsistensi. Namun tidak perlu khawatir, pemisahannya bersifat sementara dan konsistensinya dapat dengan mudah dipulihkan. Warnanya harus kembali normal setelah dicairkan.
Untuk membekukan keju nacho, sebaiknya mulai dengan yang baru. Jangan membekukan saus yang telah dicelupkan ke dalam tortilla chips terlebih dahulu. Biarkan keju nacho menjadi dingin sepenuhnya sebelum dibekukan. Saya merekomendasikan membekukan keju nacho dalam wadah kecil yang aman untuk freezer dengan tutup daripada kantong freezer untuk membuatnya lebih mudah mengeluarkan semua saus setelah dibekukan dalam jumlah kecil. Wadah berukuran setengah cangkir sangat ideal, kecuali jika Anda membekukan dalam jumlah yang lebih besar.
Untuk membantu meminimalkan pemisahan, aduk keju nacho dengan baik sebelum dibekukan untuk membantu menggabungkan semua bahan sepenuhnya. Sendokkan keju ke dalam wadah kecil, lalu kencangkan tutupnya. Beri label dan beri tanggal pada wadah, lalu letakkan di bagian terdingin freezer. Untuk mencairkan, keluarkan wadah dari freezer dan cairkan di lemari es semalaman atau selama beberapa jam. Setelah dicairkan, menggunakan sendok atau pengocok mini, aduk saus dengan kuat untuk mengembalikan konsistensi aslinya. Panaskan saus dalam microwave sebelum digunakan. Gunakan keju nacho yang dicairkan dalam waktu 2-3 hari untuk hasil terbaik. Jangan pernah membekukan kembali keju nacho sebelumnya.
