Q. Saya membuat sepanci besar nasi dan masih banyak yang tersisa. Saya ingin membekukannya tetapi saya tidak yakin apakah saya bisa. Bisakah Anda membekukan nasi yang dimasak?
A. Beras adalah makanan pokok murah yang bisa memakan waktu lama untuk disiapkan. Ini mudah disiapkan dalam jumlah besar, dan untuk kenyamanan, juga bisa dibekukan. Nasi yang dimasak membeku dengan baik. Memiliki setumpuk nasi beku dapat mengurangi waktu persiapan makanan secara signifikan, dan dapat menambah kehidupan untuk mengaduk kentang goreng, sup, dan casserole. Semua jenis beras dapat dibekukan, termasuk putih, coklat, dan liar. Nasi juga bisa dibekukan dibumbui atau dengan sayuran seperti kacang polong dicampur, untuk makanan cepat saji.
Masak nasi sesuai petunjuk kemasan. Beras dapat dibekukan segera setelah cukup dingin untuk ditangani dan tidak lagi mengeluarkan uap. Jika Anda tidak berencana untuk membekukan nasi segera setelah dimasak, nasi yang dimasak dan didinginkan harus disimpan di lemari es untuk menghindari pertumbuhan bakteri yang berpotensi berbahaya. Saat Anda siap untuk membekukan beras, bekukan dalam wadah plastik pembeku kaku dengan tutup tahan lembab, atau dalam kantong pembeku. Sebaiknya bekukan nasi dalam satu ukuran porsi makan, sehingga Anda hanya perlu mencairkan apa yang Anda butuhkan untuk membuat satu kali makan. Aturan praktis yang baik adalah membekukan nasi dalam satu porsi cangkir.
Untuk membekukan nasi dalam wadah plastik, masukkan nasi ke dalam wadah, beri jarak sekitar satu inci antara nasi dan tutupnya untuk memungkinkan ekspansi. Amankan tutupnya dan beri label wadah dengan nama dan tanggal beras dibekukan. Jika membekukan beras dalam kantong plastik pembeku, isi kantong dengan beras, lalu ratakan, buang udara berlebih sebelum menyegel sepenuhnya. Beri label dan tanggalkan tas menggunakan spidol permanen, dan simpan di dalam freezer ditumpuk rata, satu tas ditumpuk di atas yang lain untuk menghemat ruang.
Beras beku harus disimpan di dalam freezer setidaknya selama enam bulan jika disimpan dengan benar.
Untuk memanaskan kembali nasi beku, keluarkan nasi dari freezer dan cairkan di kulkas beberapa jam atau semalaman. Nasi beku juga dapat dikukus dalam microwave dari beku dengan sedikit membuka kantong freezer dan memanaskannya kembali sesuai dengan petunjuk microwave. Kantong freezer berfungsi sebagai pengukus, menggunakan cairan dari nasi beku untuk membantu memanaskannya kembali. Jika nasi ditambahkan ke tumisan atau hidangan kering lainnya, satu atau dua sendok makan air yang ditambahkan ke nasi saat memasak dapat membantu menjaga biji-bijian tetap lembut dan lembab.
