Kentang adalah sayuran serbaguna yang dapat Anda gunakan dalam banyak resep. Mereka adalah sumber serat, potasium, dan vitamin C yang baik. Selain itu, harganya terjangkau dan mudah disimpan.
Jika Anda mencari cara mudah untuk menambahkan beberapa serat dan nutrisi ke dalam diet Anda, cobalah memasukkan kentang ke dalam makanan Anda. Mereka bisa direbus, dihaluskan, dipanggang, atau digunakan dalam sup dan semur.
Dan jangan lupa tentang topping! Anda bisa menambahkan keju, bacon, krim asam, atau topping favorit lainnya untuk membuat kentang Anda semakin lezat.
Namun, menyimpan kentang untuk jangka waktu yang lebih lama bisa menjadi rumit jika Anda tidak mengikuti beberapa aturan umum. Misalnya, Anda harus menghindari menyimpan kentang dengan bawang atau buah, serta menciptakan kondisi suhu yang tepat.
Teruslah membaca untuk menemukan jenis kentang yang paling umum, bersama dengan tip dan trik terbaik untuk menyimpan kentang dengan aman dalam jangka panjang.
Jenis Kentang
Ada banyak varietas, tetapi Anda dapat mengelompokkan semua kentang menjadi tujuh jenis: merah muda, merah, kuning, putih, biru, baru, benih, dan baru. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang masing-masing:
Kentang Russet
Kentang Russet punya kulit ungu atau kecoklatan dengan daging putih di dalamnya. Mereka menahan bentuknya dengan baik, yang membuatnya ideal untuk memanggang atau menggoreng tetapi tidak menumbuk.
Kentang ini memiliki rasa yang kaya dan bersahaja yang bekerja dengan baik ketika dipasangkan dengan rempah-rempah seperti rosemary, thyme, dan sage.
Kentang merah
Kentang merah memiliki kutu gading berwarna merah muda kemerah-merahanh yang padat dan berlilin. Berbeda dengan russet, Anda dapat menggunakannya untuk membuat kentang tumbuk yang lembut tanpa khawatir akan hancur. Karena tidak menyerap cairan, kentang merah mempertahankan bentuknya dengan baik saat dimasak.
kentang kuning
Kentang kuning memiliki kulit keemasan dan lembab, daging kekuningan yang teksturnya creamy. Kentang ini tidak baik untuk digoreng tetapi bisa menjadi kentang tumbuk yang enak atau dipanggang utuh dengan rosemary, thyme, dan sage.
Kentang putih
Kentang putih adalah pucat dengan daging putih hingga kuning muda dalam. Jenis kentang ini mempertahankan bentuknya saat dimasak, jadi ini adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan bergigi atau au gratin.
Namun, rasa kentang putih tidak menarik dengan sendirinya. Jadi, yang terbaik adalah menyajikannya dengan makanan beraroma kuat seperti sup domba atau babi panggang daripada disajikan sendiri sebagai lauk.
kentang biru
Kentang biru (juga dikenal sebagai kentang ungu) memiliki kulit biru atau lavender dan daging yang teksturnya mirip dengan kentang biasa – hanya sedikit lebih bertepung. Kentang ini mempertahankan bentuknya dengan baik tetapi cenderung menjadi lembek jika terlalu matang.
Mereka bagus untuk memanggang, menumis, mengukus, dan memanggang karena sifat tahan bantingnya. Kentang biru awalnya dibudidayakan oleh suku Inca sejauh 4000 tahun yang lalu dan diperkenalkan ke Eropa pada awal 1616 Masehi.
Kentang baru
Kentang baru adalah kentang muda yang baru dipanen yang belum sempat mengubah gula sepenuhnya menjadi pati – sehingga tetap manis. Kulitnya cenderung tipis dan tipis, yang memungkinkan kentang untuk cepat menyerap rasa dari bahan lain seperti bumbu, rempah-rempah, dan bumbu.
Orang sering salah mengira kentang baru sebagai benih. Namun, benih sejati cenderung lebih besar secara signifikan dan memiliki kulit yang lebih tebal.
Kentang Fingerling
Juga dikenal sebagai krimer atau kentang rebus, fingerling kentang adalah kecil dengan kulit tipis seperti lilin yang bervariasi dalam warna dari hampir hitam ke merah terang, tergantung pada varietasnya.
Mereka baik dipanggang utuh karena teksturnya yang kuat dan kemampuannya untuk mempertahankan rasa setelah dimasak. Tetapi Anda juga dapat merebus atau menumis kentang fingerling dengan aman karena tidak akan hancur. Selain disajikan sebagai lauk, jenis kentang ini menjadi makanan pembuka yang enak saat diisi dengan salad udang atau keju herba.
Cara Menyimpan Kentang: Tips dan Trik
Simak tips berikut untuk menyimpan kentang dengan aman:
- Cuci kentang di air dingin, keringkan dengan kain bersih, lalu simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Simpan kentang baru secara terpisah dari kentang matang karena kentang menghasilkan gas etilen.
- Anda harus menjaga suhu di atas titik beku tetapi di bawah 50 derajat Fahrenheit (10 derajat Celcius) untuk menghindari perkecambahan atau pengerutan kulit kentang. Kondisi penyimpanan ideal pada suhu 45 derajat Fahrenheit (7,2 derajat Celcius) dan kelembapan 90%.
- Ke hindari penghijauan dan perkecambahan, jangan letakkan kentang di dekat buah-buahan seperti apel atau pisang. Buah-buahan ini menghasilkan gas etilen, zat pematangan yang mempercepat pembusukan kentang.
- Hindari menyimpan kentang yang baru dipotong di samping kentang yang belum dipotong; kentang akan mengeluarkan gas yang mempercepat pembusukan kentang.
- Dalam hal penyimpanan kentang dan bawang, Anda tidak boleh menyimpan keduanya bersama-sama karena keduanya akan rusak lebih cepat.
- Teknik populer lainnya adalah menyimpan kentang di tempat gelap dengan sekitar 85 gram gula meja per 8 pon kentang untuk mengurangi laju pernapasan dan mencegahnya bertunas.
- Masukkan kentang yang belum dicuci ke dalam kantong kertas dan lipat di atas lubang untuk memastikan tidak ada udara yang bisa masuk. Ini memungkinkan kulit kentang untuk bernapas perlahan sambil tetap menghambat hilangnya kelembaban berlebih.
- Anda juga dapat menyimpan kentang dalam kantong goni – biarkan saja di udara terbuka semalaman agar mendapatkan kelembapan yang cukup untuk membentuk kulit pelindung. Kemudian, masukkan kentang ke dalam kantong dengan beberapa inci jerami di antara setiap lapisan.
- Pilihan lain adalah memasukkan kentang ke dalam kantong plastik berlubang atau wadah (dengan lubang ventilasi); ini memungkinkan gas apa pun yang dihasilkan oleh kentang untuk keluar sambil mempertahankan kelembapan.
- Jika kamu menanam kentang sendiri tetapi tidak berencana menggunakannya untuk sementara waktu, biarkan sayuran di tanah sampai Anda membutuhkannya.
- Menyimpan kentang di ember tua atau wadah lain juga merupakan ide bagus.
- Salah satu caranya adalah dengan menempatkan umbi yang sudah bertunas ke dalam wadah wadah terbuka dengan kelembaban yang cukup untuk menutupinya; mereka akan terus tumbuh tetapi tidak akan cepat rusak.
Cara Menyimpan Kentang Jangka panjang?
Jika Anda berencana untuk menyimpan kentang dalam jangka panjang, metode di atas akan bekerja untuk membatasi pembusukan. Namun, jika Anda bertanya-tanya cara menjaga kentang tetap segar untuk jangka waktu yang lebih lama, ada beberapa langkah lagi yang dapat Anda ambil:
- Jangan mencuci atau memotong kentang sampai Anda siap menggunakannya.
- Jika Anda menanam kentang sendiri, tinggalkan mereka di tanah. Hal ini memungkinkan kulit mereka untuk secara alami menutup diri terhadap hilangnya kelembaban. Selain itu, serangga cenderung memakannya. Lakukan ini bahkan jika musim dingin akan datang karena kentang akan bertahan lebih lama di luar ruangan daripada di dalam ruangan.
- Pastikan untuk menggali kentang Anda cukup awal sehingga kentang tidak terkena suhu beku (atau bahkan beku) terlalu lama.
- Setelah menggali mereka, jangan menggosok kentang. Cukup bersihkan kotoran dan biarkan kering di bawah sinar matahari. Menyimpan kentang dengan cara ini juga akan memungkinkan Anda untuk memeriksa kondisinya, dan jika kentang tampak rusak atau sakit, cabut dan singkirkan.
- Jika kentang Anda berukuran besar, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan pastikan kentang benar-benar kering sebelum disimpan.
- Jika Anda menyimpan kentang selama beberapa minggu, pendinginan direkomendasikan. Namun, kentang tidak boleh disimpan di lemari es yang lebih renyah, karena dapat menghasilkan kelembapan berlebih dan mempercepat pembusukan.
- Anda bahkan dapat menyimpan kentang ini di lemari es yang tidak digunakan, selama suhunya tetap di atas 50 derajat Fahrenheit (10 derajat Celcius).
- Jika Anda mencari metode penyimpanan alternatif selama bulan-bulan musim panas ketika pendinginan tidak memungkinkan, letakkan kentang di a kantong kertas berventilasi baik dan simpan di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari.
- Untuk penyimpanan jangka panjang (hingga 3 bulan), simpan kentang Anda pada suhu 33 hingga 40 derajat Fahrenheit (1 hingga 4,4 derajat Celcius) dengan kelembapan 90% dalam kotak atau tas berventilasi.
FAQ tentang kentang
Pelajari lebih lanjut tentang cara menyimpan kentang dengan aman untuk waktu yang lama.
Bagaimana cara menyimpan kentang yang sudah dikupas?
Cara terbaik untuk menjaga agar kentang yang dikupas tetap segar adalah dengan tempatkan mereka di air. Jika Anda menggunakan teknik ini, kentang hanya akan tetap segar hingga 1 minggu.
Kentang tahan berapa lama?
Jika Anda bertanya-tanya untuk berapa lama kentang bagus, Anda harus tahu bahwa kentang bisa bertahan dari 3 bulan hingga 1 tahun, selama Anda menyimpannya dengan benar (di lemari es atau di tempat yang gelap dan sejuk).
Apa cara terbaik untuk menyimpan kentang?
Tempat kentang terbaik adalah kering, area gelap jauh dari sinar matahari dan panas yang tinggi. Dapur pantry biasanya merupakan lokasi terbaik, tetapi Anda juga dapat menyimpan kentang di lemari es jika Anda berencana menggunakannya nanti.
Bagaimana cara menyimpan kentang di lemari es?
Cara terbaik untuk menjaga kentang tetap segar di lemari es adalah dengan menggunakan kantong plastik atau wadah dengan lubang ventilasi; ini memungkinkan gas yang dihasilkan oleh kentang untuk keluar.
Kapan kentang buruk?
Jika Anda memperhatikan bahwa kentang Anda sudah mulai tumbuh atau tumbuh mata, mereka kemungkinan besar busuk dan harus dibuang. Juga, jika dagingnya menjadi berwarna kehijauan (atau warna lain selain putih kusam), itu berarti kentang Anda membusuk, jadi inilah saatnya untuk membuangnya.
Apa itu tempat penyimpanan kentang?
Tempat penyimpanan kentang adalah wadah khusus yang terbuat dari kayu cemara. Ini memungkinkan ventilasi dan drainase yang baik agar kentang bisa bernafas tanpa berjamur.
Jika Anda memilih ide penyimpanan kentang ini, Anda perlu secara teratur memeriksa tingkat kelembaban di dalam wadah dan menyimpannya di sekitar 65%. Juga bijaksana untuk mengganti tempat sampah kentang Anda setiap 5 tahun.
Bagaimana cara menyimpan ubi jalar?
Jika Anda ingin menyimpan ubi jalar, pastikan ubi tersebut benar-benar dingin terlebih dahulu menempatkannya di lemari es. Anda juga harus memeriksa apakah ada jamur pada kentang (berdiameter tidak boleh lebih besar dari 1 inci) dan segera singkirkan.
Bisakah Anda membekukan kentang?
Ya, Anda dapat membekukan kentang untuk dinikmati sepanjang tahun. Namun, Anda harus tahu bahwa tekstur kentang tidak akan pernah sama seperti sebelum dibekukan. Yang terbaik adalah melumasi kentang dengan lapisan tipis minyak bunga matahari sebelum membekukannya dalam kantong Ziploc. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang kentang beku dengan memeriksa kami panduan mendalam.
Mengapa kentang saya berwarna hijau?
Alasan paling umum mengapa kentang berubah menjadi hijau adalah paparan cahaya yang berlebihan dan tidak cukup waktu dalam gelap. Kentang hijau biasanya cukup pahit, jadi Anda harus membuangnya.
Bagaimana bisa kentang?
Masak kentang sampai cukup lunak untuk dimakan. Kemudian, masukkan ke dalam stoples dan tambahkan satu sendok teh garam untuk setiap liter kentang. Sekarang, isi stoples dengan air mendidih dan tutup dengan benar. Terakhir, simpan kentang kalengan Anda jauh dari sinar matahari hingga 1 tahun.
Apa itu pemelihara kentang?
Potato keeper adalah kotak khusus yang terbuat dari kayu cemara yang memungkinkan ventilasi dan drainase yang baik sehingga kentang dapat bernapas tanpa berjamur. Ide penyimpanan kentang ini memungkinkan Anda menyimpan kentang hingga 6 bulan.
Kentang rebus tahan berapa lama di kulkas?
Kentang yang sudah dimasak bisa bertahan hingga 1 minggu di lemari es. Pastikan Anda menempatkannya dalam wadah tertutup dan menyimpannya pada suhu di bawah 4,5 derajat Fahrenheit (4,5 derajat Celcius).
Bagaimana cara menyimpan kentang potong?
Cara terbaik untuk menyimpan kentang potong adalah dengan singkirkan kelebihan air mereka. Pertama, bersihkan irisan dengan handuk dapur bersih atau handuk kertas untuk menyerap kelembapan. Kemudian, tempatkan irisan dalam wadah dan tutupi dengan bungkus plastik. Masukkan wadah Anda ke dalam lemari es hingga 3 hari.
Mengapa kentang bertunas?
Salah satu alasan utama mengapa kentang bertunas adalah karena tidak disimpan dengan benar. Jika kentang Anda terkena cahaya atau disimpan di tempat yang hangat, kentang akan mulai tumbuh.
Jadi, jika Anda bertanya-tanya cara agar kentang tidak bertunas, pindahkan saja ke lokasi yang sejuk dan gelap. Sebaiknya periksa juga tanda-tanda pembusukan kentang dan buang kentang busuk itu.
Berapa lama kentang russet bertahan?
Kentang russet bisa bertahan hingga 6 bulan jika disimpan dengan benar. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang gelap dan kering pada suhu di bawah 4,5 derajat Fahrenheit (4,5 derajat Celcius).
Kentang merah tahan berapa lama?
Kentang merah biasanya bertahan hingga 2 minggu. Namun, Anda harus menempatkannya dalam wadah tertutup dengan ruang yang cukup untuk ventilasi dan pastikan tidak terlalu lembab.
Bagaimana cara agar kentang tidak berubah warna menjadi cokelat?
Salah satu cara terbaik untuk mencegah kentang menjadi cokelat adalah dengan membuang kelebihan airnya setelah dipotong. Blot irisan dengan handuk dapur bersih atau handuk kertas untuk menyerap kelembapan. Kemudian, tempatkan irisan dalam wadah dan tutupi dengan bungkus plastik.
Bagaimana cara menyembuhkan kentang?
Anda dapat menyembuhkan kentang dengan memasukkannya ke dalam panci dan menutupinya dengan air. Biarkan kentang semalaman agar bisa rehidrasi. Di pagi hari, tiriskan air dan keringkan kentang dengan handuk dapur bersih.
Bagaimana cara menyimpan kentang panggang?
Anda harus menyajikan kentang panggang sesegera mungkin, jadi sebaiknya jangan melipatnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Namun, jika Anda tidak bisa langsung memakan kentang, pastikan kentang dalam keadaan kering dan simpan jauh dari sinar matahari.
Bagaimana cara menyimpan kentang tumbuk?
Kentang tumbuk paling baik digunakan dalam waktu 3 hingga 4 hari, jadi pastikan Anda menutupinya dengan Bungkus plastik dan simpan dalam wadah kedap udara.
Mengapa kentang saya lunak?
Jika kentang Anda terlalu tua, mereka akan menjadi lunak. Yang terbaik adalah menggunakan kentang dengan kerutan, yang lebih muda. Jika kentang terlalu tua, Anda bisa memanggangnya di oven atau di panci berisi air mendidih agar lebih keras.
Berapa lama kentang bagus setelah direbus?
Jika Anda merebus kentang, jangan simpan di lemari es lebih dari 3 hari. Jika tidak, Anda harus membuangnya, karena akan berjamur.
Haruskah kentang dicuci sebelum disimpan?
Tidak. Anda hanya perlu mencuci kentang sebelum memasaknya. Mencucinya terlebih dahulu sebenarnya dapat menyebabkan pembusukan awal karena mengupas kulit kentang, yang akan menyebabkan hilangnya kelembapan lebih besar dan mempercepat pembusukan.
Apakah saya harus mendinginkan kentang setelah saya membawanya pulang dari toko kelontong?
Tidak. Bahkan ketika dikeluarkan dari tas belanja Anda pada suhu kamar, kentang yang baru dibeli tidak masalah kecuali Anda tinggal di iklim tropis di mana suhu sering kali melebihi 80 derajat Fahrenheit (26,7 derajat Celsius).
Pikiran Terakhir tentang Penyimpanan Kentang
Kentang dapat bertahan lama dalam kondisi penyimpanan yang tepat. Jadi pastikan untuk mengikuti instruksi kami di atas dan Anda tidak akan kesulitan mencoba menikmati makanan berbasis kentang favorit Anda.
Apa tip dan trik favorit Anda untuk menyimpan kentang dengan aman untuk waktu yang lebih lama? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah!
