Pengganti Susu Evaporasi: 10 Alternatif Terbaik

Susu evaporasi bukanlah sesuatu yang selalu ada di dapur setiap orang, jadi ketahuilah beberapa penggantinya karena susu evaporasi bisa berguna, terutama mengingat banyaknya resep manis dan gurih yang dibutuhkan dia. Pada artikel hari ini, kita akan membahas beberapa bahan masakan paling umum yang dapat Anda gunakan seefisien mungkin alternatif susu evaporasi.

Susu evaporasi adalah produk susu sapi berprotein tinggi yang dibuat dengan memanaskan susu biasa hingga kandungan airnya 60% lebih sedikit. Hasilnya adalah produk susu pekat, lembut, dan karamel yang sedikit lebih kental dari susu biasa. Susu yang dipanaskan dimasukkan ke dalam kaleng, yang selanjutnya dipanaskan untuk menghilangkan bakteri. Proses ini membuat susu evaporasi memiliki umur simpan yang panjang sekitar 15 bulan. Anda bisa menggunakan susu evaporasi untuk membuat berbagai jenis makanan. Misalnya, bahan ini menambah kekayaan pada mac dan keju, smoothie, quiches custard, pai labu, es krim, dan kue tres leches. Pengganti susu evaporasi harus dapat mereplikasi kualitas ini.

Saat mencari alternatif susu evaporasi, pertimbangkan aspek-aspek ini:

• Kandungan kalori: Kandungan kalori dan lemak bervariasi tergantung pada pengganti susu evaporasi. Misalnya, hindari krim kental jika ingin menurunkan berat badan beberapa kilogram.
• Tekstur dan rasa: Pertimbangkan tekstur dan rasa akhir sebelum menggunakan pengganti apa pun. Misalnya, santan menambah rasa kelapa pada makanan. Krim kental menambah kekayaan krim yang mungkin tidak ideal untuk setiap makanan.
• Preferensi diet: Terlepas dari apakah Anda seorang vegan atau tidak, Anda dapat menemukan penggantinya. Tetap saja, penting untuk mengetahui alternatif vegan untuk susu evaporasi, seperti susu oat.
• Alergi dan masalah medis: Sebelum menyiapkan makanan apa pun dengan pengganti susu evaporasi, pertimbangkan alergi, intoleransi laktosa, atau masalah medis lainnya. Misalnya, Anda harus menghindari susu kacang jika Anda alergi kacang atau susu beras jika Anda menderita diabetes; susu beras memiliki a indeks glikemik tinggi yang dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah.

Pengganti terbaik untuk susu evaporasi adalah susu murni biasa, krim kental, krim asam, setengah-setengah, susu bubuk, santan, susu kedelai, susu oat, susu beras, dan susu kacang.. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang setiap opsi. Dapatkan info tambahan dari bagian FAQ.

1. Susu murni biasa

Susu murni biasa adalah pengganti yang bagus untuk susu evaporasi, meski lebih encer dan lebih ringan karena mengandung lebih banyak air. Secangkir susu utuh memiliki lebih sedikit kalori (146 kalori) dan protein (8 gram) daripada secangkir susu evaporasi (338 kalori dan 17 gram protein). Dengan demikian, susu murni sangat baik untuk menurunkan berat badan.

Saat mengganti susu evaporasi dengan susu biasa, terapkan rasio 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir susu biasa. Tambahkan bahan tambahan untuk mengatasi perbedaan ketebalan dan rasa manis. Misalnya, tambahkan tepung untuk mengentalkan saus atau gula untuk membuat makanan yang dipanggang saat menggunakan susu biasa sebagai pengganti susu evaporasi.

Dimungkinkan juga untuk menggunakan susu evaporasi sebagai pengganti susu murni biasa.

2. Krim kental

Krim kental adalah pengganti yang bagus untuk susu evaporasi dalam makanan penutup beku, sup, saus, casserole, dan isian pai, berkat konsistensinya yang serupa.. Ini menambah krim dan kekayaan pada hidangan apa pun.

Krim kental memiliki lebih banyak lemak dan kalori daripada susu evaporasi, sehingga harus dihindari oleh orang yang tertarik untuk mengurangi asupan kalori dan lemaknya. Di sisi lain, krim kental sangat ideal untuk diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak seperti keto.

Saat mengganti susu evaporasi dengan krim kental, terapkan rasio 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir krim kental. Sebaiknya campurkan atau kocok krim kental terlebih dahulu.

3. Krim asam

Krim asam adalah pengganti yang baik untuk susu evaporasi, menambah rasa lembut pada makanan yang dipanggang. Perbedaan utama antara keduanya adalah krim asam lebih asam.

Saat mengganti susu evaporasi dengan krim asam, gunakan rasio 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir krim asam. Pastikan untuk memadukan atau mengocok krim asam terlebih dahulu. Mungkin perlu menyesuaikan bahan lain dalam resep Anda. Misalnya, jika resep membutuhkan mentega, kurangi 1/2 cangkir jika Anda menggunakan krim asam lemak atau 1/3 cangkir untuk krim asam bebas lemak. Selain itu, tambahkan 1 sendok teh soda kue untuk setiap cangkir krim asam.

Dimungkinkan juga untuk menggunakan susu evaporasi sebagai pengganti krim asam.

4. Setengah setengah

Half-and-half adalah alternatif yang bagus untuk susu evaporasi untuk sup beludru, saus, dan makanan penutup, berkat campurannya yang kental dan lembut serta rasa yang lebih kaya.. Ini adalah campuran dari 50% susu murni dan 50% krim kental.

Half-and-half memiliki lebih sedikit protein dan lebih banyak lemak daripada susu evaporasi, sehingga tidak ideal untuk menurunkan berat badan. Untuk mendapatkan setengah-setengah, belilah satu karton dari toko kelontong atau buat di rumah dengan mencampurkan setengah susu dan setengah krim kental. Sebagai alternatif, campurkan 3/4 cangkir susu murni dan 1/4 cangkir krim kental untuk konsistensi yang lebih ringan.

Saat mengganti susu evaporasi dengan setengah-setengah, terapkan rasio 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir setengah-setengah.

5. Susu bubuk

Susu bubuk, atau bubuk susu atau susu kering, merupakan pengganti yang bagus untuk susu evaporasi, terutama untuk membuat kue. Ini memperpanjang umur simpan susu hingga 18 bulan. Susu bubuk yang belum dibuka bisa bertahan hingga 10 tahun.

Saat mengganti susu evaporasi dengan susu bubuk, terapkan rasio 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir susu bubuk yang dicampur air. Periksa kemasan susu bubuk untuk mengetahui petunjuk cara memblender dengan air.

6. Santan

Santan adalah pengganti vegan terbaik untuk susu evaporasi, meskipun rasa kelapanya halus. Misalnya, gunakan santan untuk menyiapkan sup krim ayam atau kacang.

Tersedia berbagai jenis santan, seperti santan kaleng, santan karton, santan, atau air kelapa. Versi kalengan paling mirip dengan susu evaporasi karena konsistensinya yang kental. Saat mengganti susu evaporasi dengan santan kaleng, terapkan perbandingan 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir santan kalengan.

7. Susu kedelai

Susu kedelai adalah alternatif nabati yang fantastis untuk susu evaporasi, berkat kekentalannya. Ini memiliki nilai gizi yang mirip dengan susu murni. Rasa susu kedelai sedikit berbeda dengan susu murni tetapi tidak terlalu mencolok jika dipadukan dengan bahan lain dalam memasak atau membuat kue.

Saat mengganti susu evaporasi dengan susu kedelai, gunakan rasio 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir susu kedelai. Jika merek susu kedelai Anda terlalu kental, didihkan selama beberapa menit untuk mengurangi kadar airnya.

8. Susu gandum

Susu oat adalah pengganti vegan yang layak untuk susu evaporasi, berkat rasanya yang lembut yang tidak akan mengubah cita rasa hidangan Anda. Itu dibuat dengan mencampurkan oat dengan air. Namun, dibandingkan dengan susu oat buatan sendiri, versi yang dibeli di toko memiliki lebih banyak nutrisi seperti vitamin D dan zat besi.

Saat mengganti susu evaporasi dengan susu oat, terapkan rasio 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir susu oat. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental, didihkan susu oat selama beberapa menit sebelum dicampur dengan bahan lainnya.

9. Nasi susu

Susu beras adalah pengganti susu evaporasi nabati yang bagus untuk orang yang alergi terhadap susu dan kedelai. Itu dibuat dengan merendam dan menghancurkan beras dengan air, menghasilkan cairan keputihan yang menyerupai susu.

Susu beras rasanya manis, ideal untuk makanan penutup yang dipanggang. Saat mengganti susu evaporasi dengan susu beras, gunakan perbandingan 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir susu beras dan tambahkan satu sendok makan tepung jagung untuk mengentalkannya sebelum dicampur dengan bahan lain untuk dipanggang.

10. susu kacang

Susu kacang adalah pengganti yang bagus untuk susu evaporasi, terutama untuk menurunkan berat badan, karena mengandung lebih sedikit lemak dan lebih sedikit kalori. Tapi itu tidak bergizi seperti susu sapi.

Banyak jenis susu kacang yang tersedia, seperti susu almond dan jambu mete. Susu almond bekerja lebih baik untuk es krim, milkshake, smoothie, dan puding. Sedangkan susu kacang mete sangat cocok untuk hidangan asin dan pedas, seperti saus cabai merah atau kari. Saat mengganti susu evaporasi dengan susu kacang, gunakan perbandingan 1:1. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 1 cangkir susu kacang. Jika konsistensinya terlalu encer, gunakan bahan pengental seperti tepung tapioka.

FAQ

Temukan lebih banyak informasi bermanfaat tentang susu evaporasi dan penggantinya.

Bagaimana cara menyiapkan susu evaporasi buatan sendiri?

Ikuti langkah-langkah ini untuk menyiapkan susu evaporasi buatan sendiri:

1. Mulailah dengan mengumpulkan dua cangkir susu murni dalam panci berukuran sedang.
2. Nyalakan api sedang-tinggi dan didihkan susu, aduk terus.
3. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mencapai api kecil agar susu mendidih perlahan.
4. Aduk sesering mungkin untuk memastikan bagian bawahnya tidak lengket atau gosong.
5. Didihkan selama sekitar 45 menit sampai cairannya berkurang setengahnya — Anda akan mendapatkan sekitar 1 cangkir susu evaporasi yang kental dan kental.
6. Biarkan dingin sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga dua minggu. Kamu bisa membekukan susu evaporasi untuk penyimpanan jangka panjang.

Apa perbedaan antara susu dan susu evaporasi?

Susu evaporasi memiliki kandungan air sekitar 60% lebih sedikit daripada susu. Susu biasa dipanaskan hingga airnya menguap, menghasilkan cairan yang lebih kental dan berkrim. Selain kental, susu evaporasi berwarna putih krem ​​dan memiliki rasa yang sedikit lebih manis dan lebih kaya dari susu segar.

Apakah susu evaporasi sama dengan susu kental?

Kedua produk tersebut merupakan jenis susu kalengan dan pekat yang mengandung air 60% lebih sedikit dibandingkan susu murni. Yang membedakannya adalah susu kental memiliki tambahan gula yang cukup banyak, sedangkan susu evaporasi tidak diberi pemanis.

Seperti apa rasa susu evaporasi?

Susu evaporasi rasanya lebih creamy dan sedikit lebih manis dari susu segar karena kandungan airnya berkurang. Lebih sedikit air berarti konsentrasi lemak dan gula yang lebih tinggi.

Seperti apa bentuk susu evaporasi?

Susu evaporasi memiliki warna putih krem, lebih gelap dari susu biasa.

Apa yang dilakukan susu evaporasi untuk memanggang?

Susu evaporasi menambahkan rasa yang kaya dan lembut pada makanan yang dipanggang.

Berapa lama susu evaporasi bertahan?

Susu evaporasi yang dibeli di toko yang belum dibuka dapat tetap dalam kualitas terbaiknya 18 dan 24 bulan. Susu evaporasi yang dibuka bisa bertahan antara 5 dan 7 hari di dalam kulkas.

Apa perbedaan antara susu evaporasi dan krim kental?

Secangkir krim kental mengandung kalori hampir tiga kali lipat (~821 kalori/cangkir) dan lima kali jumlah lemak (~88 gram/cangkir) susu evaporasi. Namun, susu evaporasi memiliki kandungan protein tiga kali lipat (~17 gram/cangkir) dari krim kental. Anda bisa mengganti produk susu ini satu sama lain, tetapi hidangan dengan krim kental akan terasa lebih kaya.

Apa yang bisa saya gantikan dengan susu evaporasi dalam pai labu?

Buat pai labu dengan perbandingan 1:1 krim kental atau setengah-setengah, bukan susu evaporasi. Anda juga bisa mengganti susu evaporasi dengan susu atau susu bebas susu dengan satu sendok makan tepung maizena yang ditambahkan ke bahan kering.

Apa pengganti vegan untuk susu evaporasi?

Anda bisa menggunakan susu bebas susu seperti susu almond, susu kacang mete, susu kemiri, susu kedelai, santan, susu oat, dan susu beras sebagai pengganti susu evaporasi.

Bisakah Anda menggunakan susu kental sebagai pengganti susu evaporasi?

Tidak, Anda sebaiknya tidak menggunakan susu kental sebagai pengganti susu evaporasi. Susu kental mengandung banyak gula, sedangkan susu evaporasi tidak diberi pemanis. Jumlah gula yang besar dalam susu kental dapat mengubah rasa resep secara drastis.

Menutup pikiran

Ada banyak pengganti susu evaporasi yang tersedia. Pilih alternatif yang cocok berdasarkan faktor yang disorot, dan Anda akan mendapatkan suguhan yang lezat.