Pengganti Saus Tomat Terbaik: 8 Cara Menghemat Makan Malam

A pengganti saus tomat adalah penyelamat saat Anda menyiapkan makan malam hanya untuk membuka dapur Anda dan menemukan bahwa Anda kehabisan bahan ini.

Artikel ini membahas delapan alternatif terbaik untuk saus tomat, termasuk opsi bebas tomat.

Saus tomat adalah saus encer dengan konsistensi encer, lebih kental dari jus tomat tetapi lebih encer dari pure tomat. Saus adalah bahan dasar untuk saus, sup, semur daging, dan sayuran lainnya, menambah rasa, ketajaman, kelembapan, dan warna. Misalnya, saus tomat adalah bahan umum dalam resep pasta Italia. Pengganti saus tomat harus meniru setidaknya sebagian dari kualitas ini.

Ada dua jenis saus tomat – yang dibeli di toko dan buatan sendiri – dan ada perbedaan mencolok di antara keduanya. Pertama, saus tomat buatan sendiri lebih baik karena Anda memiliki kendali penuh atas bahan yang digunakan – semakin segar bahannya, semakin enak sausnya. Kedua, saus tomat yang dibeli di toko biasanya sarat dengan garam dan gula yang berfungsi sebagai pengawet alami, yang bisa menjadi masalah bagi orang yang menjaga asupan garam dan gula mereka. Dengan demikian,

saus tomat buatan sendiri adalah pengganti terbaik untuk tomat yang dibeli di toko.

Untuk menyiapkan saus tomat buatan sendiri dan menggunakannya sebagai pengganti saus tomat yang dibeli di toko, didihkan tomat cincang atau haluskan selama beberapa jam sampai kehilangan rasa mentahnya, buang biji tomat, dan saring tomat yang sudah matang. Bagaimana rasa sausnya sangat bergantung pada kualitas sayuran yang digunakan untuk merebus. Misalnya, tomat manis menghasilkan saus manis sedangkan tomat asam menghasilkan saus asam kecuali rasa getir dinetralkan dengan gula, soda kue, kayu manis, pala, kentang, wortel, atau sayuran kaldu. Koki biasanya menambahkan berbagai bahan untuk meningkatkan aroma saus tomat, seperti garam, bawang merah, bawang putih, anggur, dan rempah-rempah seperti oregano, daun salam, dan kemangi.

Tidak selalu memungkinkan untuk menggunakan saus tomat buatan sendiri karena berbagai alasan, seperti kurangnya akses ke tomat segar. Jadi jika resepnya membutuhkan saus tomat buatan sendiri, pengganti terbaik adalah saus tomat yang dibeli di toko.

Tomat kalengan, pasta tomat, pure tomat, saus tomat, sup tomat, marinara, pasta bit-wortel, dan ajvar adalah bahan alternatif yang bagus saat Anda kehabisan saus tomat buatan sendiri atau yang dibeli di toko.. Berikut sedikit informasi berguna tentang setiap bahan:

1. Tomat kalengan

Tomat kalengan adalah pengganti yang bagus untuk saus tomat karena merupakan hal terbaik berikutnya untuk tomat segar. Tomat kalengan lebih pekat dari tomat segar dan kurang pekat dari pasta tomat. Ditambah lagi, tomat kalengan dikemas dengan padat dan dimasak dengan baik. Dengan demikian, Anda dapat menggunakan tomat kaleng sebagai pengganti tomat segar untuk membuat saus tomat dengan cepat.

Kamu bisa beli tomat kalengan dari toko kelontong mana pun, apakah Anda lebih suka yang dipotong dadu, direbus, atau dihancurkan untuk menggantikan saus tomat.

Untuk menyiapkan saus tomat dari tomat kalengan, haluskan hingga halus, masak hingga mendidih, dan tambahkan bumbu. Tomat kalengan sudah memiliki sedikit garam yang berfungsi sebagai pengawet alami, jadi cicipi saus yang dihasilkan sebelum menambahkan lebih banyak garam.

Saat menggunakan tomat kaleng sebagai pengganti saus tomat, terapkan rasio 1:1. Misalnya, gunakan 1 cangkir tomat kalengan yang sudah dimasak dan dibumbui untuk menggantikan 1 cangkir saus tomat.

2. Pasta tomat

Pasta tomat adalah salah satu pengganti saus tomat berbasis tomat terbaik. Ini berlaku dua arah karena Anda juga bisa menggunakan saus tomat sebagai saus alternatif pasta tomat.

Dibandingkan dengan saus tomat, pasta tomat lebih pekat dan konsistensinya lebih kental. Koki sering menggunakan pasta tomat untuk mengentalkan saus karena mengandung rasa tomat yang kaya, berani, dan asam dengan sedikit rasa manis.

Saat menggunakan pasta tomat untuk menggantikan saus tomat, ada dua pilihan: pasta tomat yang dibeli di toko dan buatan sendiri. Kamu bisa beli pasta tomat dalam tabung atau kaleng, dengan perbedaan tabung lebih baik karena pasta tidak akan terkena udara dan akan bertahan lebih lama. Untuk menyiapkan pasta tomat di rumah, buang bijinya dari tomat, masak perlahan dan saring sayurannya, simpan pasta kental yang dihasilkan, dan buang cairannya. Pasta tomat bertahan selama 3-4 minggu di lemari es dan selama hingga 9 bulan di dalam freezer.

Saat menggunakan pasta tomat sebagai pengganti saus tomat, gunakan perbandingan 1:3perbandingan. Misalnya, tambahkan 1/3 cangkir pasta untuk setiap 1 cangkir saus. Untuk konsistensi yang lebih encer mendekati saus tomat, campurkan 1⁄4 cangkir pasta tomat dengan 1⁄4 cangkir air untuk menggantikan 1 cangkir saus tomat. Bumbui pasta tomat dengan bumbu favorit Anda.

3. Pure tomat

Pure tomat adalah pengganti yang baik untuk saus tomat dalam hidangan yang membutuhkan sedikit keasamankarena pure mengandung asam sitrat. Sejauh menyangkut konsistensi, pure tomat lebih kental dari saus tomat, lebih tipis dari pasta tomat, dan lebih mirip dengan tomat kalengan yang dicampur.

Saat menggunakan pure tomat untuk menggantikan saus tomat, ada dua pilihan: pure tomat yang dibeli di toko dan buatan sendiri. Kamu bisa beli pure tomat dalam tabung atau kaleng, dengan perbedaan utama adalah tabung lebih baik karena tidak terkena udara dan bertahan lebih lama. Untuk menyiapkan pure tomat di rumah, masak tomat, saring untuk membuang biji dan kulitnya, dan haluskan sayuran dengan sedikit garam dan asam sitrat seperti jus lemon atau cuka. Tinggalkan asam sitrat jika Anda tidak menyukai rasa tajam dari pure tomat buatan sendiri. Untuk pure tomat yang dibeli di toko, tambahkan sedikit gula, soda kue, kayu manis, pala, kentang, wortel, atau kaldu sayuran selama proses memasak untuk menghilangkan rasa asam.

Saat menggunakan pure tomat sebagai pengganti saus tomat, terapkan rasio 1:1. Misalnya, gunakan 1 cangkir pure tomat untuk setiap 1 cangkir saus tomat. Untuk konsistensi yang lebih encer, campurkan 2/3 pure tomat dengan 1/3 cangkir air untuk menggantikan 1 cangkir saus tomat.

4. Saus tomat

Saus tomat adalah pengganti yang layak untuk saus tomat karena konsistensinya mirip dengan pure tomat. Kecap dibuat dengan tomat, gula, asam asetat, dan rempah-rempah. Tetapi jumlah gulanya sangat tinggi (1 sendok teh gula per 1 sendok makan saus tomat), dan gula berasal dari jagung, bukan tomat, yang membuat saus tomat tidak sehat.

Saat menggunakan saus tomat sebagai pengganti saus tomat, gunakan rasio 1:1. Misalnya, gunakan 1 cangkir saus tomat untuk setiap 1 cangkir saus tomat. Masak saus tomat dan campur dengan bumbu. Untuk mengurangi rasa manisnya, tambahkan sedikit jus lemon atau cuka, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu.

5. Sup tomat

Sup tomat adalah pengganti yang cukup baik untuk saus tomat, meski rasanya kurang beraroma dan jauh lebih encer.

Saat menggunakan sup tomat untuk menggantikan saus tomat, ada dua pilihan – dibeli di toko dan sup tomat buatan sendiri -, dengan beberapa perbedaan mencolok. Misalnya, sup tomat yang dibeli di toko bertahan lebih lama (18-24 bulan) tetapi tinggi natrium, sedangkan sup tomat buatan sendiri memberi Anda kendali penuh atas bahan yang digunakan. Dengan kondisi penyimpanan yang tepat, sup tomat buatan sendiri bertahan selama 3-4 hari di lemari es dan selama 3-6 bulan di freezer.

Saat menggunakan sup tomat sebagai pengganti saus tomat, terapkan rasio 1:1. Misalnya, tambahkan 1 cangkir sup tomat untuk setiap 1 cangkir saus tomat dan bumbui seperlunya. Untuk membuat sup tomat lebih kental, campurkan dengan bahan pengental, seperti 1-2 sendok makan tepung maizena atau tapioka.

6. Marinara

Marinara adalah alternatif yang baik untuk saus tomat, meskipun keduanya memiliki tekstur, bahan yang digunakan, dan waktu memasak yang berbeda. Meskipun saus tomat halus dan encer, mungkin mengandung berbagai macam bahan, dan membutuhkan waktu beberapa jam untuk dimasak, marinara encer dan berisi potongan tomat, menggunakan cabai merah, bawang putih, dan kemangi, dan membutuhkan waktu kurang dari satu jam menyelesaikan.

Rasa marinara tidak sekuat saus tomat, sehingga ideal untuk menggantikan saus tomat dalam pizza, pasta, dan bakso.

Saat menggunakan marinara untuk menggantikan saus tomat, ada dua opsi – dibeli di toko dan marinara buatan sendiri. Perbedaan utama antara keduanya adalah marinara yang dibeli di toko mengandung natrium dalam jumlah tinggi, jadi marinara buatan sendiri lebih sehat karena Anda dapat menambahkan sedikit garam sesuai keinginan.

Saat menggunakan marinara sebagai pengganti saus tomat, terapkan rasio 1:1. Misalnya, tambahkan 1 cangkir marinara untuk setiap 1 cangkir saus tomat. Tingkatkan rasa marinara dengan membumbui dengan lebih banyak bumbu, dan haluskan marinara sebelum menambahkannya ke hidangan Anda jika Anda tidak menyukai teksturnya yang tebal.

7. Pasta bit-wortel

Pasta bit-wortel adalah pengganti yang sangat baik untuk saus tomat jika Anda lebih suka pilihan yang tidak termasuk tomat (saus nomato).. Baik bit maupun wortel memiliki rasa manis dan bersahaja yang bekerja dengan baik di sebagian besar hidangan, sedangkan warna merah gelap bit cocok untuk warna saus tomat.

Untuk menyiapkan pasta dari bit dan wortel dan menggunakannya untuk menggantikan saus tomat, didihkan kedua sayuran tersebut dengan bawang putih, minyak zaitun, dan ramuan favorit Anda selama beberapa jam, dan haluskan semuanya untuk membentuk pasta. Masak pasta bit-wortel beberapa menit lebih lama dengan bahan pengental seperti tapioka atau tepung maizena jika terlalu encer untuk hidangan Anda.

Saat menggunakan pasta bit-wortel sebagai pengganti saus tomat, terapkan rasio 1:1. Misalnya, gunakan 1 cangkir pasta ini untuk menggantikan 1 cangkir saus tomat.

8. Ajvar

Ajvar adalah pengganti saus tomat tanpa tomat yang enak, berkat aromanya yang manis, tajam, dan berasap. Bumbu ini terbuat dari paprika merah dan terong panggang, dan merupakan bumbu tradisional di Serbia dan populer di seluruh wilayah Balkan. Namun, ajvar memiliki konsistensi yang lebih kental dibandingkan saus tomat.

Saat menggunakan ajvar untuk menggantikan saus tomat, ada dua opsi – dibeli di toko dan ajvar buatan sendiri. Bedanya ajvar yang dibeli di toko biasanya pedas, dan jarang menemukan ajvar yang manis. Jadi, jika Anda tidak menyukai pedasnya ajvar yang dibeli di toko, buat ajvar sendiri di rumah menggunakan paprika merah dan terong panggang, bawang putih, minyak sayur, cuka putih, garam, dan merica.

Saat menggunakan ajvar sebagai pengganti saus tomat, terapkan rasio 1:2. Misalnya, gunakan 1/2 cangkir ajvar untuk menggantikan 1 cangkir saus tomat. Untuk konsistensi yang lebih encer, campurkan 1⁄2 cangkir Ajvar dengan 1⁄2 cangkir air atau kaldu sayuran untuk menggantikan 1 cangkir saus tomat.

FAQ

Temukan informasi lebih lanjut tentang saus tomat.

Bagaimana cara mengentalkan saus tomat?

Ada beberapa cara mengentalkan saus tomat. Misalnya, Anda dapat merebusnya lebih lama dengan api kecil untuk mengurangi kandungan cairannya. Jika tidak, Anda bisa mencampurkan saus dengan pasta tomat atau bahan pengental seperti tepung maizena atau tapioka.

Bisakah anjing makan saus tomat?

TIDAK, anjing tidak boleh menggunakan saus tomat karena mungkin mengandung bahan berbahaya untuk anjing, seperti bawang merah atau bawang putih.

Berapa lama saus tomat bertahan di lemari es?

Saos tomat tahan 3-5 hari di kulkas setelah digunakan, apakah itu dibeli di toko atau buatan sendiri.

Menutup pikiran

Ada banyak pengganti saus tomat yang bisa Anda gunakan, tergantung apa yang Anda miliki di dapur dan apa yang ingin Anda buat. Misalnya, jika Anda membutuhkan bahan pizza atau pasta yang cepat dan mudah, marinara paling cocok. Namun, jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih beraroma, tomat kalengan sangat cocok untuk pekerjaan itu. Apa pun jenis pengganti saus tomat yang Anda gunakan, pastikan untuk menyesuaikan bumbu dalam resep Anda untuk memperhitungkan perbedaan rasa. Dengan mengingat tip-tip ini, Anda harus dapat menemukan pengganti yang sempurna untuk saus tomat di hidangan apa pun.