Muffin Biji Poppy Lemon Mengkilap

Muffin biji poppy lemon mengkilap – muffin lemony zingy klasik; mudah dibuat dan pasti mencerahkan setiap pagi!

Siapa yang tidak suka muffin yang enak? Saya pasti melakukannya! Ada begitu banyak rasa muffin lezat yang tersedia sehingga sulit untuk memilih rasa favorit, tetapi jika saya dipaksa untuk memilih maka saya pikir saya harus memilih muffin lemon poppy seed. Ini adalah variasi yang paling sering saya pilih jika saya berada di kafe dan tidak pernah mengecewakan; dan kabar baiknya adalah mereka sangat cepat dan mudah dibuat di rumah!

Kunci utama untuk membuat muffin buatan sendiri yang baik adalah memastikan bahwa Anda tidak mengaduk adonan secara berlebihan – yang akan menghasilkan muffin yang keras. Untuk alasan ini saya selalu mencampur muffin dengan tangan, tidak pernah dengan mixer listrik. Tapi jangan khawatir, mereka hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan dan mereka panggang dalam lima belas menit sehingga Anda hanya setengah jam dari sekumpulan muffin segar yang lezat.

Yang ini dibumbui dengan kulit lemon dan jus serta di atasnya dengan glasir lemon zingy untuk memastikan bahwa mereka penuh dengan rasa lemon segar. Biji poppy menambahkan sedikit tekstur dan kerenyahan, dan saya menggunakan yogurt dalam adonan agar tetap ringan namun tetap lembab. Seperti kebanyakan muffin buatan sendiri, ini paling baik dimakan pada hari pembuatannya, tetapi bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Mereka juga membeku dengan baik sehingga Anda memiliki setumpuk muffin yang siap kapan pun keinginan datang. Mereka sempurna untuk sarapan, makan siang, untuk makan siang di kotak makan atau sebagai camilan kapan saja sepanjang hari!

Muffin Lemon Biji Poppy:

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 1 cangkir gula pasir
• 2 butir telur besar
• parutan halus dari 2 lemon besar
• jus 1 lemon
• 1 batang mentega, lelehkan dan dinginkan sebentar
• 3/4 cangkir yogurt gaya Yunani rendah lemak
• 1 sdt ekstrak vanila
• 2 sdm biji poppy

Lemon Glasir:

• 1 cangkir gula bubuk
• 2-3 sdm jus lemon segar

1. Panaskan oven hingga 425 ° F. Lapisi nampan muffin 12 cangkir dengan kertas muffin liner.

1. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, baking powder, baking soda dan garam sampai tercampur rata dan bebas dari gumpalan.

1. Dalam kendi besar, kocok gula, telur, kulit lemon, jus lemon, mentega cair, yogurt, dan ekstrak vanila hingga halus.

1. Tambahkan bahan cair ke bahan kering bersama dengan biji poppy dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Seharusnya tidak ada kantong tepung yang tersisa tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk.

1. Bagi campuran secara merata di antara liner muffin, saya menggunakan sendok es krim pemicu untuk melakukan ini.
2. Panggang selama lima menit kemudian tanpa membuka pintu oven, turunkan suhu menjadi 375 ° F dan panggang selama 10-12 menit lagi sampai berwarna keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Pindahkan muffin ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

1. Untuk membuat glasir, saring gula bubuk ke dalam mangkuk kecil dan aduk secara bertahap dalam jus lemon sampai cukup encer untuk gerimis.
2. Gerimis glasir di atas muffin dan sajikan. Paling baik dimakan pada hari pembuatannya tetapi akan disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.