Roti Palang Panas Oranye Coklat Paskah

Roti hot cross cokelat oranye – sentuhan cokelat yang lezat pada roti Paskah Inggris klasik.

Roti salib panas adalah suguhan Paskah tradisional paling populer di Inggris; Saya memanggang setidaknya satu batch setiap tahun dan sebanyak saya menikmati versi klasiknya, terkadang saya suka bermain-main dengan resepnya dan membuat sesuatu yang sedikit berbeda. Yang dibutuhkan tahun ini adalah roti salib panas oranye cokelat yang sangat lezat ini dan saya pikir itu mungkin hanya versi favorit saya!

Rasa cokelatnya berasal dari penggunaan bubuk kakao dalam adonan roti, serta penambahan kepingan cokelat yang banyak sehingga setiap gigitan terasa cokelat. Kulit jeruk, kulit manisan, dan lapisan glasir jeruk yang lengket memberikan rasa jeruk pada roti yang cocok dengan cokelatnya, membuatnya lebih gurih! Tentu saja hot cross bun hanyalah roti tanpa salib, untungnya mereka sangat mudah dilakukan dan hanya dibuat dengan campuran tepung dan air yang Anda pipa di atas roti yang mengembang sebelum mereka masuk oven.

Seperti kebanyakan roti buatan sendiri, hot cross buns cokelat oranye ini paling enak dimakan pada hari pembuatannya, tetapi mereka masih bagus untuk beberapa hari setelahnya, terutama jika Anda menyajikannya dengan cara dibelah dan dipanggang dengan banyak mentega! Mereka akan membuat sarapan atau makan siang akhir pekan Paskah yang fantastis (Lagi pula, Paskah adalah tentang cokelat jadi Anda sebaiknya memulai hari seperti yang Anda maksudkan – dengan cokelat!). Jika Anda ingin sedikit memecah pekerjaan agar tidak memakan waktu lama di pagi hari, Anda bisa membuatnya adonan di malam hari dan biarkan mengembang di lemari es semalaman lalu lanjutkan dengan resep seperti normal.

roti:

• 4 cangkir tepung roti putih
• 5 sdm coklat bubuk
• 1 sdt bumbu campuran/bumbu pai labu
• 1 sdt garam
• 1/2 cangkir gula
• 4 sdt ragi instan
• 1/4 cangkir mentega tawar
• 1 1/4 cangkir susu penuh lemak
• parutan halus dari 2 jeruk besar
• 1 telur besar
• 2/3 cangkir keping cokelat
• 1 1/4 cangkir campuran buah kering (saya menggunakan campuran kismis, sultana, kismis dan manisan kulit)

Persilangan:

• 3 sdm tepung terigu serbaguna
• sekitar 5 sdm air dingin

Lapisan:

• cangkir gula pasir
• jus 1 jeruk besar

1. Tempatkan tepung roti dalam mangkuk besar dan tambahkan bubuk kakao, campuran bumbu, garam dan gula ke satu sisi dan ragi di sisi lain (ragi tidak suka bersentuhan langsung dengan garam). Campur semuanya.

1. Masukkan mentega, susu, dan kulit jeruk ke dalam panci dan panaskan hingga mentega meleleh. Sisihkan sampai dingin hingga suam-suam kuku (seharusnya tidak terlalu panas sehingga Anda tidak dapat memegang jari Anda dengan nyaman di dalamnya). Tuang campuran susu ke dalam tepung bersama dengan telur dan aduk sampai membentuk adonan kasar.

1. Balikkan ke permukaan yang tidak ditaburi tepung dan uleni selama sekitar 10 menit sampai halus dan elastis. Adonan seharusnya lengket pada awalnya tetapi menjadi halus saat Anda menguleninya. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan untuk mengaduknya selama sekitar 6-7 menit.
2. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diminyaki sedikit dan tutup dengan cling film. Diamkan di tempat hangat hingga mengembang 2x lipat, sekitar 1-2 jam.

1. Ratakan adonan yang sudah mengembang menjadi persegi panjang dan taburkan di atas buah kering dan keping cokelat; uleni sampai terdistribusi dengan baik. Bagi adonan menjadi 15 bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi bola. Tempatkan mereka sedikit terpisah di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen kue. Tutup dengan cling film yang sudah diolesi minyak dan sisihkan hingga mengembang, sekitar 1 jam.

1. Sementara itu, panaskan oven hingga 400 ° F. Untuk membuat persilangan, masukkan tepung ke dalam mangkuk dan perlahan-lahan masukkan air secukupnya untuk membentuk konsistensi yang kental dan bisa dipipet; Anda mencari sesuatu dengan konsistensi yang mirip dengan pasta wallpaper. Tempatkan pasta dalam kantong pemipaan sekali pakai dan gunting ujungnya (atau masukkan ke dalam kantong perpipaan yang dilengkapi dengan nosel bundar kecil).

1. Pipa salib di atas setiap roti yang mengembang lalu panggang selama sekitar 20 menit. Mereka harus mengembang dengan baik dan kecokelatan; jika Anda memiliki termometer probe maka suhu internal harus mencapai setidaknya 201°F.

1. Sementara roti dipanggang, siapkan glasir. Tempatkan jus jeruk dan gula dalam panci kecil; panaskan sambil diaduk sampai gula larut kemudian didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit sampai sirup.
2. Setelah roti dipanggang, keluarkan dari oven dan olesi bagian atasnya dengan glasir. Biarkan dingin lalu sajikan dengan dibelah, panggang dan diolesi mentega.