Hai finito il timo? Abbiamo ricercato qual è il migliore sostituire il timo, sia esso timo fresco o essiccato.
Ma prima cerchiamo di capire cos'è il timo, come puoi usarlo e quali opzioni hai per sostituirlo.
Sommario
Cos'è il timo e come cucinarlo
Timo, scientificamente noto come Timo volgare, appartiene alla famiglia della menta (Lamiaceae). È un'erba che proviene dalla regione mediterranea. Altre erbe che appartengono alla famiglia della menta includono la menta, shiso, origano, basilico, rosmarino, santoreggia, ecc.
Come il suo parente rosmarino, questa erba legnosa può resistere alle alte temperature e cuocere per lunghi periodi, il che la rende ideale per stufati e salse. Il timo viene aggiunto alle miscele di erbe secche in tutto il mondo e costituisce una delle erbe presenti bouquet garni.
Varietà di timo
Esistono oltre 350 varietà di timo. Tre di queste varietà - comune, francese e timo al limone - sono più comunemente utilizzate per scopi culinari. Ogni tipo ha il suo aspetto, aroma e sapore unici.
- Timo comune ha un sapore legnoso, di menta con una punta di limone. Funziona bene per carni, stufati, zuppe, salse e ripieni aromatizzati.
- timo francese è una variante del timo comune che cresce in Francia. Funziona bene nella cucina francese e mediterranea.
- Timo Limone è simile al timo comune ma ha un forte profumo e sapore di agrumi. Si abbina bene con carni e frutti di mare. Aggiunge anche sapore a zuppe, salse, marinate e stufati.
Che sapore ha il timo?
In generale ha un sapore terroso, leggermente dolce e sapido con un pizzico di agrumi e menta. Il timo al limone ha un sapore più agrumato e la variante francese ha lo stesso sapore terroso del timo comune, ma con un sapore molto più dolce.
Che aspetto ha il timo?
Ogni variante di timo ha il suo aspetto distinto. Ad esempio, il tipo più comune ha foglie arrotondate che crescono in gruppi su uno stelo legnoso.
Il timo limone ricorda da vicino il timo comune, tranne per il fatto che ha bordi bianchi attorno alle foglie. La variante francese ha foglie più appuntite, più strette e grigio-verdi.
Il timo di cumino, un'altra varietà di timo che funziona meglio con l'agnello e il pane, ha foglie verde scuro, fiori rosa e uno stelo rosso.
Semplici sostituti del timo
1. Origano (Fresco e Secco)
L'origano appartiene alla stessa famiglia della menta e ha un sapore simile. Questi lo rendono un ottimo sostituto del timo. Puoi usare sia la versione fresca che quella secca come sostituti del timo.
Il gusto dell'origano è più intenso, quindi dovresti usare ¾ cucchiaino di origano invece di un cucchiaino di timo.
L'origano funziona bene in molti piatti italiani, agnello alla griglia, maiale, pollo, il formaggio, condimenti per insalata e sughi. Provalo in questo braciola di maiale cheto con salsa di funghi ricetta.
2. Maggiorana (essiccata)
La maggiorana è strettamente imparentata con l'origano e appartiene anche alla famiglia della menta. Ha un sapore fresco e legnoso con sfumature dolci e agrumate. È più delicato dell'origano e ha un profilo gustativo simile al timo, quindi funziona bene come sostituto del timo.
Puoi aggiungere la maggiorana essiccata a piatti di carne e ricette a base di pomodoro come salsa di pomodoro. Potete anche abbinarlo alle verdure. La maggiorana secca è un ingrediente popolare nelle miscele di condimento come il condimento per pollame e l'erba di Provenza francese. Queste miscele di condimenti sono anche sostituti del timo.
La maggiorana fresca funziona meglio come erba finale, usata su un piatto finito, per preservarne il sapore.
3. Rosmarino (Fresco ed essiccato)
Il rosmarino è un'erba aromatica anch'essa della stessa famiglia delle Lamiaceae. Ha un sapore legnoso unico con toni di pepe, lavanda, agrumi, sempreverde, menta e salvia. Ha più sapore, quindi usalo con moderazione come sostituto del timo.
Il rosmarino resiste a molto calore e diventa più saporito se cotto più a lungo nel liquido. Per questo motivo, usatelo all'inizio degli stufati e brasati.
Funziona bene anche con salse come questa salsa cremosa all'aglio al rosmarino aggiunto alla casseruola di spaghetti, costolette di agnello, ricette a base di pollame come il petto di tacchino arrosto alle erbe preparato dal Rete alimentaree verdure da Gordon Ramsay's verdure arrosto di radice con rosmarino ricetta.
4. Condimento Italiano (essiccato)
condimento italiano è una miscela essiccata di cinque erbe aromatiche, vale a dire:
- origano secco
- rosmarino secco
- Timo essiccato
- basilico essiccato
- maggiorana essiccata
Alcune varianti includono salvia essiccata e fiocchi di peperoncino essiccati. La miscela di erbe essiccate aggiunge un tocco italiano ai piatti.
Puoi usarlo come sostituto del timo perché contiene un po 'di timo. La maggior parte dei negozi di alimentari lo offre, ma se ami fare versioni fatte in casa di tutto, e sappiamo che lo fai, puoi usarlo Ricetta condimento italiano fai da te.
Aggiunge sapore a condimenti per insalate, primi piatti, zuppe, marinate e pizza. Provalo in queste ricette:
- Spaghetti Zucca Alfredo
- Insalata Di Pasta Alla Griglia
- Riso al cavolfiore cheto
- Bocconcini vegani di pizza con zucchine
- Polpette Di Funghi Con Fagioli Neri E Pasta
- Zuppa Di Verdure Invernali
5. Prezzemolo e Maggiorana (essiccati)
Il prezzemolo proviene dalla famiglia delle Apiaceae o del prezzemolo. Ha un sapore erbaceo e leggermente amarognolo. Funziona in modo simile alla scorza di limone contrastando con altri sapori nei piatti.
Ad esempio, se combinato con la maggiorana, che ha un sapore legnoso e leggermente dolce e agrumato, il gusto combinato simula il profilo aromatico del timo.
Uso un cucchiaino di maggiorana e mezzo cucchiaino di prezzemolo sostituire un cucchiaino di timo in qualsiasi ricetta.
6. Santoreggia d'Estate (Fresco ed essiccato)
La santoreggia è un'erba antica un tempo usata come afrodisiaco naturale dagli antichi romani. Il suo odore era così aromatico che lo usavano anche per fare pozioni d'amore.
Il santoreggia appartiene alla stessa famiglia delle Lamiaceae di maggiorana, origano e menta. Non sorprende che abbia un accenno di sapore di timo, maggiorana e origano. Questo lo rende un sostituto ideale del timo, così come della maggiorana e dell'origano.
Questa erba è disponibile in due varietà: Santoreggia invernale ed estiva; sebbene la varietà estiva sia più comune. Il santoreggia ha un aroma speziato-dolce e un sapore piccante e pepato. Si sposa bene con carni di pollame, Maiale, agnello, pesce, uova, la verdura, e fagioli. Usalo per grigliare carni, cuocere torte e persino condimenti aromatizzati usati nelle insalate, zuppe, e salse.
Scambia il santoreggia fresca con il timo fresco in a Rapporto 1:1. Utilizzare la stessa proporzione per il salato essiccato.
7. Herbes de Provence (essiccati)
Herbes de Provence è una miscela aromatica di erbe aromatiche della regione della Provenza in Francia. Tradizionalmente, aggiungeva sapore la verdura, il formaggio, carni freschee uova nella cucina provenzale francese. Al giorno d'oggi, è ancora utilizzato Cucina francese e funziona bene con Piatti mediterranei.
È composto da timo, alloro, dragoncello, santoreggia, origano, rosmarino, maggiorana, origano e alloro. Alcune variazioni recenti includono lavanda. È disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma a noi piace preparate in casa le nostre erbe di Provenza più spesso possibile.
La miscela di erbe è un ottimo sostituto del timo perché è una delle sue erbe principali. Aggiungine un po' alla volta per bilanciare tutti quei sapori.
8. Condimento Za'atar (essiccato)
Il condimento Za'atar è un'altra miscela di erbe aromatiche e spezie con le sue origini in Medio Oriente. Tradizionalmente, consisteva in za'atar macinato, essiccato sommacco, semi di sesamo tostati e sale. Al giorno d'oggi, il timo Za'atar (cresce spontaneamente) è difficile da trovare in quanto è un'erba protetta; al suo posto si usa origano o timo.
Il condimento è disponibile preconfezionato. Tuttavia, puoi fai il tuo quando hai un po' di timo secco o origano da parte. Si abbina bene con la carne, uova, la verdura, pane, latticini come yogurt e formaggio.
I semi di sesamo tostati e il sommacco essiccato influiscono sui sapori generali di una ricetta quando si utilizza il condimento Za'atar come sostituto del timo; aggiungerne un po' alla volta per creare il perfetto equilibrio di sapori. La miscela di erbe e spezie ha anche molto sale. Quindi, ricorda di ridurre la quantità di sale nella tua ricetta.
9. Condimento per pollame (essiccato)
Il condimento per pollame è una miscela di erbe aromatiche aggiunge sapore ai piatti di pollame. Funziona meglio con pollo, anatra e tacchino. I suoi ingredienti principali sono salvia, timo, maggiorana e rosmarino. Tuttavia, alcune versioni includono anche aglio, pepe e noce moscata.
Prova il condimento per pollame in questo ripieno di pane di mais cheto con salsiccia.
10. Dragoncello (essiccato)
Il dragoncello proviene dalla famiglia dei girasoli. È usato più comunemente in cucina francese. Ha un sapore agrodolce simile ai semi di finocchio, che è diverso dal sapore del timo. Tuttavia, si abbina bene con pesce, pollo, agnello e uova. Si sposa bene anche con aromi acidi come l'aceto, quindi è adatto per condimenti per insalate e marinate.
Agisce meglio come sostituto del timo se usato in piccole quantità. Iniziare con un pizzico e aggiungere a piacere.
11. Basilico (Fresco)
Il basilico è un'altra erba aromatica della famiglia della menta e ha superato 60 varietà. Ha un sapore dolce e salato, con una nota di pepe nero, menta e anice. Il basilico essiccato ha un sapore smorzato e ti consigliamo di utilizzare invece il basilico fresco. Uso metà della quantità di timo richiesto nella ricetta.
Il basilico fresco non è un sostituto versatile del timo. Tuttavia, funziona bene come sostituto in ricette a base di pomodoro come cracker al pomodoro, basilico, noci e semi, parmigiano di pollo cheto, e pule di pizza cheto.
Timo fresco vs. Timo essiccato
L'erba legnosa è disponibile in due forme: fresca e secca. In rari casi, puoi anche macinarlo in polvere fine. Puoi scambiare una versione con l'altra in qualsiasi ricetta.
Di seguito è riportato un dettaglio su come sostituire un tipo con l'altro. Abbiamo incluso anche una ricetta per fare il timo secco.
Come sostituire il timo fresco con il timo secco?
In genere, sostituire il timo fresco con il timo secco usando a Rapporto 3:1. Questo si traduce in tre cucchiaini di timo fresco per ogni cucchiaino di timo essiccato.
Come sostituire il timo fresco con il timo macinato?
Sostituire il timo fresco con il timo in polvere in a Rapporto 4:1. Ciò significa che per ogni cucchiaino di timo macinato, utilizzare quattro cucchiaini di timo fresco.
Riassumere:
In qualsiasi ricetta, sostituisci ⅓ cucchiaino di timo essiccato con un cucchiaino di timo fresco. Inoltre, usi ¼ di cucchiaino di timo macinato per un cucchiaino di timo fresco.
Se la tua ricetta menziona rametti invece di cucchiaini, due rametti di media grandezza, fare circa tre cucchiaini di timo fresco. Quindi usa ⅓ cucchiaini di forma essiccata invece di due rametti. Si prega di notare che la dimensione di un rametto dell'erba terrosa è relativa, quindi potrebbe essere necessario guardare ciò che è nella media.
Come essiccare il timo fresco?
Mentre puoi acquistare il timo secco dal tuo negozio di alimentari locale, asciugare alcuni mazzi è molto meglio. Se scegli di essiccare il tuo timo o qualsiasi altra erba in modo naturale, dovrai aspettare da una a tre settimane prima che le erbe si asciughino completamente.
Le erbe a bassa umidità come quelle della famiglia della menta si asciugano meglio quando vengono appese. Altre opzioni di asciugatura includere l'uso di un disidratatore, il congelamento o l'essiccazione a microonde. Segui i passaggi seguenti per asciugare la tua erba fresca.
Istruzioni per l'asciugatura all'aria
- Ispeziona la tua erba fresca per insetti, semi o lividi sulle foglie e sul gambo. Rimuovere questi ove possibile.
- Lavaggio il timo fresco con acqua per rimuovere lo sporco o la polvere.
- Asciugare con un tovagliolo di carta per eliminare l'acqua tra le foglie.
- Attacca uno spago all'estremità tagliata dei gambi. Raggruppa ogni erba fresca in un piccolo grappolo e appendi ad asciugare in una zona asciutta con una buona circolazione d'aria.
- Coprire l'erba a grappolo con sacchetti di carta per evitare che polvere e sporco cadano su di essi mentre si asciugano all'aria. Praticare dei fori sui sacchi per migliorare la circolazione dell'aria all'interno del sacco.
- Lasciare indisturbati i grappoli da una a tre settimane, ma controllali di tanto in tanto. Se entro questo periodo si sbriciolano tra le mani, sono asciutti.
- Delicatamente schiacciare le foglie secche di timo con le dita o lasciarle intere. Le foglie secche intere conservano il loro sapore più a lungo delle foglie schiacciate essiccate.
- Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Nota: La versione essiccata può durare fino a un anno se conservata bene.
Come usare il timo fresco
Hai notato il termine rametto in qualche tua ricetta? Il termine rametto significa uno stelo dell'erba.
Se riesci a piegare il rametto con facilità, è ancora giovane e puoi tagliare le foglie e il gambo da utilizzare nella tua ricetta.
I rametti di timo maturi hanno steli meno flessibili; devi separare le foglie dallo stelo. Rimuovere le foglie tenendo la parte superiore del gambo. Fai scorrere le dita lungo la lunghezza dello stelo. Le foglie dovrebbero staccarsi facilmente.
A cosa serve il timo?
Il timo fresco e secco offre piatti diversi, sapori caldi, dolci e salati. Entrambe le forme si abbinano bene con pollame, carne, funghi, frutta, pasta e altri piatti a base di verdure.
Puoi usarli per friggere, grigliare e cuocere. Puoi anche preparare deliziose zuppe, casseruole, ripieni, pasta, verdure e carni grigliate, insalate e dessert.
Il timo fresco diventa un'erba base quando viene aggiunto a verdure dolci come carote, cipolle, patate dolci e zucca invernale. Equilibra la dolcezza delle verdure con i suoi sapori terrosi e legnosi.
Prova queste ricette:
Ricette Timo Fresco
- Pollo allo Scatto
- Minestrone Autunnale
- Tè freddo alla pesca e timo
- Funghi Alla Griglia
- Amaretti agli agrumi e al timo
Ricette Timo Secco
- Ragù Di Funghi
- Pollo al latticello,
- Insalata Caesar di cavolo cappuccio piccante vegana
- Zuppa di lasagne in una pentola
Sostituto del timo (FAQ)
Cosa posso sostituire il timo?
Puoi sostituire il timo con erbe aromatiche come maggiorana, origano, santoreggia e rosmarino. Queste erbe appartengono alla stessa famiglia della menta del timo. Puoi anche unire maggiorana secca e prezzemolo per lo stesso effetto.
Come sostituire il timo fresco con il timo secco?
Usa un rapporto 3:1 quando sostituisci il timo fresco con quello secco. Quindi, per ogni cucchiaino di timo essiccato, usa tre cucchiaini di timo fresco. Questa regola si applica ad altre erbe fresche come origano, rosmarino, aneto.
Cosa posso sostituire il timo nella zuppa di cipolle francese?
Se non avete del timo fresco, potete sostituirlo con del timo essiccato o del condimento alle erbe di Provenza.
Qual è un sostituto del timo per le ricette di manzo?
Un ottimo sostituto del timo nelle ricette di manzo è maggiorana, prezzemolo o una combinazione di entrambi.
Cos'è un rametto di timo?
Un rametto di timo è un gambo di timo fresco. Probabilmente hai visto alcune ricette che ti chiedono di utilizzare due rametti di timo fresco. Ciò significa che dovresti usare due steli di steli di medie dimensioni. Sostituisci due gambi con ⅓ cucchiaini di timo essiccato o ¼ cucchiaini di timo macinato.
Conclusione
Eccolo qua! I nostri 11 migliori sostituti del timo. La maggior parte dei sostituti del timo in questo elenco provengono da erbe della stessa famiglia della menta del timo.
In sintesi, per ottenere i migliori risultati, utilizzare i seguenti sostituti del timo per i seguenti piatti:
- Origano – Piatti italiani come pasta e pizza.
- Maggiorana e Prezzemolo – Piatti di carne e verdure.
- Dragoncello – Piatti a base di pollo e pesce.
- Rosmarino – Ricette di agnello, maiale e pollo.
- Santoreggia d'estate – Maiale, pollo, verdure, insalate e salse.
- Basilico – Ricette a base di pomodoro.
- condimento italiano – Sostituisci nelle ricette che necessitano di timo essiccato.
- Erbe di Provenza – Usalo nella cucina francese per carni, verdure, formaggio, uova e zuppe.
- Condimento per pollame – Ricette di pollo, tacchino e anatra.
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