La pannocchia di mais è una delle preferite in estate, ma può essere difficile da conservare. Continua a leggere per imparare come conservare correttamente la pannocchia di mais in modo che rimanga fresca più a lungo.
La pannocchia di mais è un verdura incredibile che è spesso sottovalutato. È un'ottima fonte di fibre e vitamine C e B, quindi è un modo delizioso per assumere la tua dose giornaliera di verdure. Inoltre, è una buona fonte di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere il tuo corpo dalle malattie. È fantastico se puoi coltivare mais dolce per te.
Tuttavia, la pannocchia di mais può essere difficile da conservare se non sai come fare. Questo articolo ti mostrerà metodi e tempi di conservazione specifici per mantenere il mais fresco e sicuro da consumare.
Benefici per la salute della pannocchia di mais
Può essere la pannocchia di mais buon per te perché ne fornisce diversi vitamine e minerali essenziali che sono importanti per la crescita e lo sviluppo del tuo corpo.
Contiene anche una notevole quantità di
- Vitamina A aiuta a mantenere la salute degli occhi, aumenta l'immunità, migliora la salute della pelle e ti mantiene vibrante.
- Vitamina C aiuta il corpo ad assorbire il ferro, aumenta l'immunità e difende dallo stress ossidativo all'interno delle cellule che possono portare a malattie e danneggiare le cellule sane.
- folato è un nutriente essenziale necessario per la formazione dei globuli rossi e la sintesi del DNA. È estremamente importante in gravidanza perché aiuta a proteggere dai difetti del tubo neurale e produce nuove cellule sane.
Anche la pannocchia di mais lo è a basso contenuto calorico e ricco di fibre che possono aiutare a promuovere la perdita di peso facendoti sentire pieno. Una spiga di granoturco contiene circa 80-90 calorie, 3 g di grassi totali, 1 g di fibre alimentari, 6 g di carboidrati, 2 g di proteine e 10 mg di sodio.
Come conservare la pannocchia di mais
Dai un'occhiata ai seguenti suggerimenti e trucchi per conservare le pannocchie:
- Il mais fresco senza conservanti, come il mais non congelato, dura fino a 2 giorni e mezzo se mantenuto in condizioni ideali.
- Se hai intenzione di mangiare il mais dopo i 2 giorni e mezzo, è meglio conservare in frigorifero le spighe entro 2 ore dall'acquisto per mantenerne la freschezza.
- Ispezionare accuratamente ogni orecchio per eventuali segni di colli ricurvi o seta seccata. Se noti qualcosa, non acquistare quella spiga.
- Conserva le orecchie non sbucciate in a sacchetto di plastica o di carta, come un sacchetto della spesa o un giornale, con le bucce ancora attaccate. Quindi, sigilla bene il sacchetto per rimuovere l'aria in eccesso e proteggere il mais dalla perdita di umidità.
Come conservare la pannocchia di mais fresca
- Se acquisti spighe di grano fresche con bucce e seta verde attaccata, puoi conservarle per più di una settimana nel tuo frigorifero.
- Rimuovi il mais dal suo sacchetto di plastica o di carta prima di riporlo, a meno che non sia una spiga di mais biologico che rimane non mondata.
- A prevenire la formazione di muffe sulle orecchie non sbucciate, tienile in un frigorifero umido a 40 gradi Fahrenheit (4,5 gradi Celsius) o più freddo. Il mais dovrebbe rimanere fresco per circa 7 giorni.
- Assicurati di controllarlo regolarmente per la crescita della muffa ed elimina le orecchie che mostrano segni di deterioramento. Anche un cattivo orecchio può indicare che il resto non è sicuro da mangiare.
Come conservare la pannocchia di mais nel congelatore
Se desideri conservare il mais per più di 2 giorni, mettilo nel congelatore. Ecco cosa devi fare:
- Scegli le orecchie con a buona forma e bucce intatte. Una volta che si sono raffreddate e non c'è rischio di scottarsi, mondare le orecchie.
- Etichetta una borsa ermetica con il numero di orecchie all'interno e altre istruzioni. Ad esempio, puoi scrivere 4 spighe – scongelare prima della cottura o 8 spighe – non ricongelare.
- Metti ciascuna spiga di grano in posizione verticale uno strato dentro la borsa. Assicurati che il lato piatto sia rivolto verso il basso; ridurrà al minimo il contatto con l'aria e impedirà alle orecchie di aderire.
- Congelare la pannocchia di mais fino al momento dell'uso.
- Scongelare il mais facendo scorrere acqua fredda sopra il sacchetto o lasciandolo fuori su un bancone a temperatura ambiente per alcune ore, a seconda dell'opzione per te più conveniente.
- Assicurati di non lasciare il mais scongelato seduto di nuovo fuori fino a quando non ha raggiunto i 40 gradi Fahrenheit (5 gradi Celsius) poiché può potenzialmente portare alla crescita di batteri nocivi che causano avvelenamento del cibo.
Come sbollentare la pannocchia di mais
Il congelamento è l'ideale per la conservazione a lungo termine poiché blocca l'ossigeno e rallenta la decomposizione. Ma il modo migliore per congelare la pannocchia è sbollentarla; darà al mais un sapore più ricco. Ecco cosa devi fare:
- Preparare una ciotola di acqua ghiacciata conservandolo in frigorifero. Altrimenti, puoi usare l'acqua del rubinetto e raffreddarla aggiungendo dei cubetti di ghiaccio.
- Pulito il mais facendolo scorrere sotto l'acqua fredda; questo aiuta a sbarazzarsi di qualsiasi sporco.
- Rimuovere la buccia e la seta di mais sgusciare il mais. Se non riesci a farlo a mano, rimuovi la parte inferiore, metti il mais nel microonde e alza il fuoco per 30-60 secondi.
- Preparare una pentola di acqua bollente.
- Inserire con cura le pannocchie di mais usando una pinza e lasciarle bollire Da 5 a 7 minuti.
- Trasferimento le pannocchie nell'acqua ghiacciata e tenerle lì per lo stesso tempo dell'ebollizione. Impedisce la cottura del mais e mantiene la sua consistenza attuale.
- Rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia usando a coltello affilato.
- Trasferisci i chicchi di mais sacchetti per congelatore richiudibili, etichettarli e conservarli in congelatore.
Come congelare la pannocchia di mais nella buccia
Puoi congelare la pannocchia di mais fresca nella sua buccia, ma assicurati di indossare degli indumenti protettivi prima di sgusciarla. Ecco cosa devi fare:
- Indossa guanti spessi e metti giornali o sacchetti di carta sul pavimento dove lavorerai. Ciò contribuirà a ridurre i pasticci se uno qualsiasi dei chicchi cade durante la rimozione della buccia.
- Sgusciare il mais sollevando l'estremità che ha lo stelo; questo aiuterà a rimuovere la seta attaccata ad esso. Fai attenzione a non tirare troppo forte sull'orecchio perché potresti anche staccare alcuni dei suoi noccioli oltre a strappare i suoi gusci.
- Una volta pulito l'intero mais, taglia l'altra estremità e immergilo in acqua per 15 minuti.
- Eliminate le bucce e asciutto loro a fondo. Puoi appenderli ad asciugare o metterli su un piatto con sotto dei tovaglioli di carta per assorbire l'umidità.
- Avvolgi ogni spiga di grano singolarmente usando foglio di alluminio e riporlo all'interno di sacchetti per congelatore richiudibili. Etichettare il sacchetto con la data e cuocere da congelato.
Come conservare la pannocchia di mais (FAQ)
Scopri maggiori informazioni sulla pannocchia di mais!
Cos'è una spiga di grano?
Una spiga di grano è a tipo di cereale che cresce sulla pannocchia. Proviene dalla famiglia delle monocotiledoni Poaceae, sottogruppo delle Zeoideae.
Puoi congelare il mais nella buccia?
sì. Puoi congelare il mais con o senza la buccia purché lo scongela completamente prima di cuocerlo.
Come capire se la pannocchia di mais fa male?
Se non sei sicuro che la pannocchia sia cattiva, puoi controllare questi segni:
- Le bucce lo sono asciutto e appassito.
- I noccioli lo sono affondato dentro o si sono asciugati.
- La seta è Marrone o ha la muffa.
- C'è un puzza proveniente dal mais.
Se noti uno di questi segni, è meglio scartare il mais.
Qual è un modo semplice per sgusciare il mais?
Un modo per sgusciare il mais è di microonde esso. Tuttavia, questa tecnica potrebbe non funzionare per le spighe più vecchie o grandi perché hanno un esterno più duro e possono comunque essere difficili da maneggiare.
Un altro metodo è usare a coltello affilato. Ecco cosa devi fare:
- Tagliato fuori la punta della buccia su un'estremità in modo da poterla afferrare facilmente.
- Tieni il mais per lo stelo e inizia sbucciare la buccia per arrivare alla seta. Assicurati di non tirare verso il basso l'orecchio ma piuttosto di iniziare dalla punta; in questo modo, non rimuoverai accidentalmente una quantità eccessiva di noccioli durante la rimozione della buccia.
- Dopo aver rimosso la seta, taglio ancora una volta sulla punta della buccia per liberarla completamente.
- Bagnare mais in acqua per mezz'ora.
- Tieni l'estremità con lo stelo, afferra un po' della buccia e inizia sbucciare per arrivare ai noccioli.
- Una volta che hai sbucciato completamente verso il basso, gira l'orecchio sul lato piatto e usa a coltello per tagliare i noccioli.
Per quanto tempo posso conservare le pannocchie di mais nel congelatore?
Puoi tenere il mais congelato per fino a 3 mesi. Assicurati di avvolgerli correttamente e di conservarli il prima possibile dopo averli cucinati o preparati.
Quanto dura la pannocchia di mais?
Se ti stai chiedendo quanto dura la pannocchia di mais, è meglio mangiare mais fresco entro 1 settimana di acquisto. Ma può durare per fino a 2 settimane se conservato correttamente in frigorifero.
Qual è il modo migliore per conservare le pannocchie?
Uno dei modi migliori per conservare la pannocchia di mais è di cucinando e poi immediatamente riponendoli e conservandoli in sacchetti per congelatore richiudibili. Etichettare e datare ogni busta di conseguenza e cuocere da congelato per un gusto e una consistenza ottimali.
Puoi mangiare il mais crudo?
sì, puoi mangiare mais crudo, ma devi sapere che non è dolce o saporito come il mais cotto perché gli enzimi nel tuo corpo abbatteranno gli zuccheri.
Perché il mais esce intero?
Quando cuoci la pannocchia di mais, parte del suo contenuto d'acqua evapora. Questo può causare sacche d'aria a formarsi tra i noccioli, il che li fa rimanere intatti anche dopo l'ebollizione.
Quanto mais c'è su una pannocchia?
Ci sono ovunque da circa 50 – 100 noccioli in una spiga di grano.
Cos'è la seta di mais?
La seta di mais lo è capelli sottili che cresce in mezzo a una spiga. Serve come canale per far viaggiare i nutrienti durante lo sviluppo in noccioli, ma può essere estratto prima della cottura senza troppi danni.
I cani possono mangiare le bucce di mais?
No, i cani non possono mangiare bucce di mais. Non sono tossici ma sono indigeribili e possono causare soffocamento o blocco intestinale per il tuo cucciolo.
Qual è il periodo migliore dell'anno per acquistare il mais?
Troverai il mais dal sapore più dolce durante il mesi di fine estate se vuoi portarlo al suo massimo del sapore. Ma puoi anche acquistare mais fresco durante i primi mesi primaverili.
Come si può mais?
È possibile mais utilizzando una pentola a pressione. Ecco cosa devi fare:
- Combina 3 libbre di mais tagliato e mondato con 4 tazze di acqua e 1 cucchiaino di sale in una padella.
- Disporre i vasetti e coperchi in una pentola capiente riempita con 2 pollici di acqua bollente. Riempite i vasetti a metà con acqua e portate a bollore per 30 minuti. Tieni il barattolo in caldo finché non sono pronti per riempirli.
- Posto 5 cucchiai di metallo di zucchero in ogni barattolo, riservando un cucchiaio per barattolo. Aggiungere il burro sopra se lo si desidera. Spegni il piano cottura quando hai finito di riscaldare i barattoli e posiziona la griglia al centro della pentola a pressione o della pentola a vapore con acqua a sufficienza in modo che non tocchi il fondo della pentola.
- Mettere i vasetti su a cremagliera. Regolare il fuoco in modo che l'acqua sia appena bollente, usando una fiamma medio-bassa per 30 minuti. Non lasciare mai la pentola a pressione incustodita mentre è in funzione perché potrebbe esserci un'esplosione causata dall'alta temperatura.
- Far cuocere per Cinque minuti dopo aver spento il fuoco e togliere dal fornello. Quindi, lascia raffreddare le lattine per una notte senza disturbarle in modo che non si rompano o si spezzino. Assicurati di serrare bene i coperchi per evitare perdite durante il processo di inscatolamento.
Cos'altro devo sapere sull'inscatolamento del mais?
Assicurati di mettere i tuoi barattoli di mais in scatola in una padella con 2 o 3 pollici di acqua bollente sul fondo. Mantieni la temperatura al di sotto di 240 gradi Fahrenheit (116 gradi Celsius) o potresti avere conseguenze potenzialmente fatali.
Tieni d'occhio le tue lattine mentre sono all'interno della pentola a pressione, controllandone la presenza perdita dopo il raffreddamento durante la notte. Non rilasciare mai vapore lontano da te stesso perché è caldo e potrebbe causare gravi lesioni.
Dove posso acquistare il mais sfuso?
Molti agricoltori vendono il loro mais in eccesso in grandi quantità. Visita fattorie locali, mercati contadini o bancarelle di prodotti per verificare la disponibilità nella tua zona.
Per quanto tempo è buono il cibo in scatola dopo la data di scadenza?
Non è consigliabile mangiare cibi che lo sono passato le loro date di scadenza perché non avranno un sapore fresco o potrebbero essere pericolosi per la salute a causa della crescita dei batteri.
Qual è il modo migliore per cucinare il mais in scatola avanzato?
Puoi usare il mais in scatola avanzato soffriggere con cipolla, aglio in polvere o sale per qualche minuto a fuoco medio. Metti la miscela cotta in un frullatore per una consistenza più liscia, se lo desideri, ma assicurati di attendere fino a quando non saranno abbastanza freddi da poter essere toccati.
Aggiungi il succo di lime fresco e tutte le altre spezie che desideri prima di servire tacos, burritos o enchiladas, proprio come compreresti in un autentico ristorante messicano.
Considerazioni finali sulla conservazione della pannocchia di mais
Conservare la pannocchia di mais non è difficile se si seguono i passaggi corretti per garantire una conservazione a lungo termine. Puoi tenerlo sul bancone o prolungarne la vita spostando il mais nel frigorifero.
Tuttavia, il modo migliore per gustare il mais dopo diversi mesi è sbollentarlo e congelarlo. Un'altra buona idea è imparare a inscatolare il mais. Assicurati di fare le tue ricerche per evitare rischi per la salute o pericoli derivanti dall'inscatolamento, dalla conservazione e dalla manipolazione impropria del mais.
Quali sono i tuoi segreti quando si tratta di conservare le pannocchie? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto.
