Se hai finito il tahini e non hai tempo per prepararlo da solo, questa guida ti mostra il miglior sostituto del tahini che amerai aggiungere ai pasti.
Il Tahini è un condimento comune nel Mediterraneo, nel Medio Oriente e nel Nord Africa.
È fatto con semi di sesamo tostati macinati in una pasta simile al burro e utilizzato in ricette come salse, salse, marinate, dessert e condimenti.
Sommario
Quello che devi sapere su Tahini
Il tahini a volte è anche fatto con semi di sesamo non tostati. Ha una consistenza perfettamente cremosa e un robusto sapore di nocciola, terroso e leggermente agrodolce.
Puoi utilizzare questo ingrediente classico in molte ricette dolci e salate, come ad es hummus con peperoni rossi arrostiti e peperoncino, baba ganoush, a insalata disintossicante, o a piatto shawarma di pollo.
Ma cosa succede quando sei senza tahini o i tuoi ospiti sono allergici a questo ingrediente? Fortunatamente per te, ci sono molte alternative nut e non nut. Ecco i migliori.
Unhulled vs. Tahin scafo
Esistono due tipi di tahini: scafo e non scafo, che puoi distinguere per colore.
Tahin non scafo è più marrone e ha un sapore amaro perché è fatto con semi di sesamo interi senza rimuovere il guscio esterno.
D'altra parte, tahin scafo è fatto senza il guscio esterno dei semi di sesamo. Quindi ha un colore più chiaro, quasi bianco con un sapore più pulito e cremoso.
Il miglior sostituto del Tahini con le noci
Se non hai abbastanza tahini per le tue ricette, l'alternativa migliore è usare un sostituto delle noci. Ecco le nostre scelte preferite:
1. Burro di arachidi
L'arachide è un classico in panini, toast, pane e cracker e un ingrediente chiave in alcuni piatti e dessert per la colazione.
È fatto con arachidi tostate e macinate, con a sapore e consistenza di nocciola robusti.
Il burro di arachidi è una delle migliori alternative alla tahina. È ottimo anche per diete cheto. Anche se non otterrai lo stesso gusto di semi di sesamo, la consistenza è simile.
Tuttavia, puoi esaltarne il sapore aggiungendo olio di sesamo a ricette e salse salate.
Per sostituire la tahina con il burro di arachidi, utilizzare il Rapporto 1:1.
2. Burro di anacardi
Il burro di anacardi è un'altra eccellente alternativa alla tahina. A base di anacardi tostati o crudi, ha a consistenza cremosa e un sapore di nocciola leggermente dolce e delicato.
Questo ingrediente si adatta bene a dessert, frullati, prodotti da forno, zuppe, salse, salse e condimenti per insalate. Ad esempio, amiamo cuocere a torta di carote con glassa di crema di anacardi.
Come il burro di arachidi, puoi spalmarlo su cracker, pane, muffin e persino frutta fresca.
Per ottenere lo stesso sapore di nocciola e la stessa consistenza cremosa del tahini, usa il burro di anacardi in a Rapporto 1:1.
3. Burro di mandorle
Le mandorle sono significative benefici alla salute poiché sono ricchi di sostanze nutritive come grassi sani, proteine, fibre e vitamina E.
È anche un ingrediente versatile poiché puoi preparare il burro di mandorle tostando e macinando le mandorle fino a ottenere una pasta cremosa. Ad esempio, puoi fare barrette proteiche con olio di cocco e burro di mandorle.
Il burro ha un sapore dolce, di nocciola e la stessa consistenza cremosa come tahini, anacardi e burro di arachidi.
Puoi usarlo per sostituire il tahini in dessert, salse, prodotti da forno, ricette per la colazione, zuppe, salse e condimenti.
Utilizzare il burro di mandorle nel Rapporto 1:1 per sostituire tahin. Ma nota che il sapore sarà molto diverso.
4. Burro Di Noci Di Macadamia
Il burro di noci di macadamia si ottiene dalla tostatura e macinazione delle noci di macadamia, che si traduce in a pasta cremosa dal gusto burroso ricco e dolce.
Puoi usare questo ingrediente in marinate, curry, frullati, patatine fritte e salse. Funziona anche come spalmabile su frutta fresca e pane tostato.
Per sostituire la tahina e il burro di noci macadamia, utilizzare nel Rapporto 1:1 sia in piatti dolci che salati.
Il miglior sostituto del Tahini senza noci
Se non hai burro di noci nella tua dispensa, queste alternative al tahini senza noci andranno bene.
1. Pasta di semi di sesamo nero
Rispetto al tahini, la pasta di semi di sesamo nero ha a sapore di nocciola e terroso più robusto. È comune in una vasta gamma di cucine giapponesi, prodotti da forno, torte di riso, frullati e pasticcini.
Per addolcire la pasta, aggiungere zucchero o miele e utilizzarlo in a Rapporto 1:1.
Poiché la pasta di semi di sesamo nero cambia il colore dei piatti, è meglio usarla come sostituto del tahini in ricette di colore scuro come biscotti, torte al cioccolato e brownies.
2. Kerisik
Kerisik è semplicemente burro di cocco a base di noci di cocco tostate e macinate. Il consistenza cremosa e sapore di nocciola renderlo un ottimo sostituto della tahina in vari piatti.
Kerisik darà al tuo piatto un sapore di cocco, tuttavia. Se non ti dispiace il gusto, usa il rapporto 1,1 per sostituire tahin.
3. Yogurt greco
Lo yogurt greco ne ha molti benefici alla salute e un consistenza densa e un sapore piccante diverso da tahin.
Nonostante ciò, puoi ancora usare lo yogurt greco al posto del tahini in salse, marinate, salse e condimenti per bilanciare la dolcezza e aggiungere un po' di spessore. Mentre la consistenza sarà come quella del tahini, il gusto sarà leggermente diverso.
Se lo yogurt greco è tutto ciò che hai, non lasciare che questo ti impedisca di finire la tua ricetta. Usa lo yogurt greco per sostituire la tahina Rapporto 1:1.
4. Olio di sesamo
Sebbene abbia una consistenza diversa, puoi usare l'olio di sesamo come sostituto del tahini per il solo sapore di sesamo.
L'olio di sesamo si presenta in due varietà: leggero e tostato. Il tipo tostato ha a ricco sapore di nocciola e funziona bene per marinate, salse, condimenti e zuppe. D'altra parte, l'olio di sesamo leggero è il migliore per cucinare e prodotti da forno.
Un'ottima ricetta è la tonno in crosta di sesamo e chia.
Usare un rapporto di ¾ cucchiai. di tahini a 1 cucchiaio. di olio di sesamo.
5. Burro Di Semi Di Girasole
Per fare in casa il burro di semi di girasole, tostare i semi di girasole e unire qualche goccia di olio di sesamo per ottenere la tahina stessa consistenza cremosa e sapore di sesamo.
È anche possibile acquistare il burro al supermercato. Ma assicurati che non contenga zucchero o sale aggiunti.
Per sostituire la tahina con il burro di semi di girasole, utilizzare il Rapporto 1:1 per piatti dolci e salati come prodotti da forno, salse, salse e condimenti per insalate.
6. Burro Di Semi Di Zucca
Il burro di semi di zucca è un'ottima alternativa alla tahina perché ha il stesso sapore leggermente amaro.
Quando lo usi come sostituto del tahini in salse, salse, condimenti per insalate e zuppe, opta per il Rapporto 1:1.
7. Burro Di Pecan
Grazie al suo sapore di nocciola, quasi di semi e consistenza densa, il burro di noci pecan funziona bene come sostituto del tahini.
A causa di questo spessore, il burro di noci pecan è leggermente più costoso del tahini. Per utilizzarlo come sostituto, aggiungere un po' d'acqua per diluirlo e procedere con il Rapporto 1:1.
8. Tahin fatto in casa
Puoi comunque salvare la giornata preparando tahini fatti in casa quando non hai tahini acquistato in negozio per completare la tua ricetta o eventuali alternative a base di noci e non noci elencate sopra.
Tutto ciò di cui hai bisogno sono semi di sesamo e qualsiasi olio dal sapore neutro come l'olio di girasole o di canola.
Come fare la tahina in casa:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).
- Stendete i semi di sesamo su una teglia.
- Cuocili in forno per 5-10 minuti o fino a quando non saranno leggermente tostati (colore dorato).
- Raffreddare leggermente i semi.
- Mettili in un frullatore o in un robot da cucina e crea una pasta.
- Aggiungere qualche goccia di olio e lavorare il composto fino a ottenere una pasta densa e cremosa.
- Conservare la tahina in un contenitore sigillato in frigorifero.
FAQ
Scopri altre informazioni utili su tahini e le sue alternative.
La tahina è senza glutine?
I semi di sesamo sono generalmente privi di glutine, quindi la maggior parte delle marche di tahini sono etichettate senza glutine.
Come si usa il tahin?
È meglio usare la tahini in ricette dolci e salate, come hummus e halva. Tuttavia, puoi usarlo in varie ricette come condimenti per insalate, salse, salse, marinate, prodotti da forno e dessert.
Cosa puoi usare come alternativa al tahini nell'hummus?
L'uso più comune del tahini è nell'hummus. Tuttavia, se non hai la tahini, puoi usare qualsiasi varietà di noci e non di cui sopra.
Qual è la migliore alternativa al tahini?
Il Tahini di solito ha un classico sapore salato e nocciolato con note amare. È anche cremoso e ha una buona dose di untuosità. La cosa più vicina ad esso è burro di semi di zucca o burro di arachidi.
Puoi congelare la tahina?
Sì, è possibile congelare la tahin.
Conclusione
Indipendentemente da quanto sei bravo in cucina, a volte rimarrai a corto di un ingrediente fondamentale.
Il tahini è un ingrediente eccellente da avere a portata di mano poiché funziona bene in ricette come condimenti per insalate, zuppe, salse, marinate e persino prodotti da forno.
Ma se manca dalla tua dispensa, puoi sempre ricorrere ad alternative per dare al tuo piatto lo stesso sapore o consistenza e in alcuni casi anche cambiare il colore del pasto.
Qual è il tuo sostituto preferito del tahini? Fateci sapere nei commenti qui sotto.
