Per molte persone, l'erba cipollina è essenziale in ricette come l'insalata di patate e la zuppa di pollo cinese. Ma possono essere difficili da trovare al supermercato e possono essere costosi quando sono di stagione. Fortunatamente, puoi sempre usare un sostituto dell'erba cipollina.
Se ami cucinare con le erbe, potresti esserti imbattuto nell'erba cipollina o usarle.
L'erba cipollina ha un sapore delicato e unico e viene utilizzata come guarnizione per aggiungere un tocco finale elegante ai piatti.
Se sei abituato all'erba cipollina, può essere difficile immaginare il tuo piatto senza di essa. Tuttavia, a volte potresti non avere erba cipollina a portata di mano.
Fortunatamente, i negozi di alimentari non sono mai a corto di ottimi sostituti dell'erba cipollina che puoi usare in un pizzico.
Sommario
Cosa sono l'erba cipollina?
L'erba cipollina è una varietà di aglio e cipolla. Sono stati utilizzati in Europa e in Asia per migliaia di anni.
Tuttavia, puoi facilmente acquistare erba cipollina nel tuo negozio di alimentari locale. Sono economici e facili da usare.
Hanno un caratteristico colore verde brillante con steli lunghi e cavi. Il loro sapore è delicato, il che li rende indispensabili in alcune ricette come le prelibatezze francesi.
Come usare l'erba cipollina
Il profilo aromatico dell'erba cipollina può essere descritto come un delicato sapore di cipolla con sentori di aglio.
A causa del loro sapore sottile, è meglio aggiungerli a un piatto verso la fine del processo di cottura o semplicemente come condimento. Un buon esempio è questo Zuppa di lasagne guarnizione.
Daranno al tuo piatto un gusto delicato e una consistenza croccante unica. La maggior parte delle persone usa l'erba cipollina per guarnire zuppe.
Tuttavia, l'erba può funzionare su molti piatti, inclusi involtini primavera, salmone affumicato, insalate e zuppe.
Aggiungi l'erba a qualsiasi piatto come guarnizione per dargli un gusto e un aspetto più freschi.
Il miglior sostituto dell'erba cipollina: le nostre scelte migliori
Se conosci il profilo aromatico dell'erba cipollina, non sarà difficile trovare un buon sostituto. Ecco alcuni sostituti ideali dell'erba cipollina su cui puoi contare in un pizzico.
1. scalogno
Quando si tratta di sostituti dell'erba cipollina, nulla si avvicina scalogno dal momento che sembrano proprio erba cipollina.
Gli scalogni sono solo una varietà di cipolle verdi e hanno un sapore simile all'erba cipollina. Potresti anche ritrovarti a scambiare l'uno per l'altro.
Come l'erba cipollina, il sapore degli scalogni è delicato, ma ne hanno di più sapore piccante di cipolla. Se usi lo scalogno al posto dell'erba cipollina, devi ridurre il numero di scalogno che usi.
Gli scalogni possono essere usati come guarnizione, ma puoi anche aggiungerli prima nel processo di cottura poiché trattengono il calore molto meglio dell'erba cipollina. Vengono con molti benefici alla salute.
2. porri
porri non sembrano erba cipollina, ma sono comunque un discreto sostituto. Si tratta di una varietà vegetale della famiglia delle cipolle.
Hanno un sapore simile al pepe con steli più lunghi di quelli dell'erba cipollina. Per questo motivo, sono più difficili da usare come guarnizione, ma se tritati in modo uniforme, fanno un ottimo lavoro nel decorare un piatto.
Per utilizzare i porri, immergili in acqua ghiacciata e aggiungili al cibo durante la cottura per ridurre il loro sapore intenso.
3. Barlauch
Barlauch è talvolta indicato come aglio selvatico, aglio di legno, o ramsons. Non sembra erba cipollina ma ha un sapore simile all'aglio.
Il barlauch è usato principalmente come ingrediente da cucina invece che come guarnizione. Esso ha un sapore incredibile quando viene servito con purè di patate e insalate.
Alcuni lo usano anche per fare il pesto. Per usare il barlauch come sostituto dell'erba cipollina, taglialo a fette sottili e lunghe. In questo modo si riduce il sapore intenso dell'aglio.
4. Pezzi di aglio
Pezzi di aglio hanno steli verdi che crescono dai bulbi. Il loro aspetto e sapore sono simili a quelli dell'erba cipollina, ecco perché sono ottimi sostituti dell'erba cipollina.
Puoi usare gli scapi all'aglio durante la cottura o come guarnizione. Inoltre, hanno una bella consistenza croccante che sentirai nel tuo piatto.
5. scalogno
scalogno sono indicati anche come Cipolle rosse tailandesi. Non assomigliano per niente all'erba cipollina, ma possono essere usati quando non hai erba cipollina a portata di mano.
Sembrano più cipolle ma con un sapore piccante e dolce. Usa lo scalogno per sostituire l'erba cipollina nelle salse.
A causa del loro sapore pepato, utilizzare un piccolo numero di scalogni; in caso contrario, potresti rovinare il tuo piatto con il sapore intenso.
Inoltre, non è consigliabile usarli come guarnizione, anche se puoi farlo con parsimonia.
6. Cipolle
Cipolle può sembrare uno strano sostituto dell'erba cipollina, ma funziona bene. Dopotutto, cipolle ed erba cipollina appartengono alla stessa varietà familiare.
Se hai intenzione di usare le cipolle, usa cipolle fresche piuttosto che cipolla in polvere. L'unica differenza con l'erba cipollina è che le cipolle vanno aggiunte durante la cottura per ammorbidirle e ridurne il sapore intenso.
Quando usi le cipolle come sostituto dell'erba cipollina, usa meno cipolle di quante ne useresti.
7. Porro cinese
Se hai un negozio asiatico nelle vicinanze, vai a comprartelo porri cinesi. È una varietà di porro con un profilo aromatico e un aspetto simile all'erba cipollina.
I porri cinesi sono la migliore alternativa all'erba cipollina, grazie alla loro gusto e aspetto sottili.
Si possono utilizzare per guarnire pietanze non difficili considerando che hanno steli lunghi e sottili.
Come conservare l'erba cipollina e altri sostituti
L'erba cipollina si usa fresca o congelata. Tendono a perdere il loro sapore se si seccano, quindi assicurati che non accada.
Per conservare l'erba cipollina e altri sostituti come porri, Barlauch o scalogno, conservarli in un contenitore sacchetto richiudibile ermetico. Potete conservarli tagliati o interi nel congelatore.
FAQ
Ulteriori informazioni sull'erba cipollina.
Quali ricette utilizzano l'erba cipollina?
Usa l'erba cipollina quando prepari una frittata francese, un pollo ripieno o una torta di granchio.
Posso usare l'erba cipollina essiccata al posto di quella fresca?
L'erba cipollina essiccata è ancora un'opzione decente quando non hai erba cipollina fresca. Tuttavia, quando l'erba cipollina si secca, perde il suo sapore unico e l'aroma intenso.
Non puoi usare anche l'erba cipollina essiccata come guarnizione a causa del loro colore sgradevole.
Per utilizzare l'erba cipollina essiccata, reidratarla prima e aggiungerla all'inizio della cottura per ammorbidirla.
Mangiare troppa erba cipollina fa male?
L'eccesso di erba cipollina può causare problemi come l'indigestione. Dovresti anche stare lontano da loro se sei allergico alle cipolle o all'aglio.
Qual è la differenza tra scalogno e cipolla in sostituzione dell'erba cipollina?
Mentre scalogno e cipolla appartengono alla stessa famiglia, sono molto diversi. Le cipolle, per esempio, sono più grandi e di colore giallo brunastro. Lo scalogno, invece, è piccolo e ha un colore rosso porpora chiaro. Entrambi, tuttavia, fanno un ottimo lavoro sostituendo l'erba cipollina.
Posso usare lo scalogno come sostituto dell'erba cipollina negli gnocchi cinesi?
Sì, gli scalogni funzionano molto bene negli gnocchi cinesi. Tuttavia, il gusto finale sarà leggermente diverso da quello che se aveste usato l'erba cipollina. Non è un cattivo gusto, ma te ne accorgerai.
Conclusione
Se potessi fare a modo tuo, vorresti cucinare sempre con gli ingredienti giusti, giusto? Tuttavia, pensare fuori dagli schemi per un sostituto adatto quando sei in difficoltà e non hai un ingrediente chiave ti aiuterà a salvare la tua ricetta.
L'erba cipollina è un'erba che potresti non avere sempre a portata di mano. Tuttavia, come hai visto, ci sono tanti altri ingredienti che puoi usare al suo posto.
Alcuni hanno lo stesso aspetto e profilo aromatico dell'erba cipollina, mentre altri hanno bisogno di un po' di lavoro per ottenere il sapore giusto. Prova alcune di queste opzioni e facci sapere, nella sezione commenti qui sotto, come va.
