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Caffè
Aceto balsamico
aceto bianco
Brodo di pollo
Aceto di riso
Succo di frutta
Estratto di vaniglia
Aceto di mele
Brodo di pollo e limone
Bere sherry
Sidro di mele duro
Shaoxing vino da cucina
Vino bianco secco
Brandy
Vermouth secco
Sostituto per cucinare lo sherry
Se sei in difficoltà o vuoi trovare un'opzione più saporita rispetto a cucinare lo sherry per le tue ricette, ci sono molte opzioni tra cui scegliere. Continua a leggere per scoprire il migliori sostituti per cucinare lo sherry.
Lo sherry da cucina è un vino fortificato economico comunemente usato in cucina per aggiungere sapore e profondità a vari piatti. È ottenuto da uve, generalmente bianche di corpo leggero, che sono state combinate con brandy per un contenuto alcolico aggiuntivo. Lo sherry da cucina ha spesso un sapore di nocciola a causa della sua natura ossidata e può essere trovato in molti negozi a un prezzo ragionevole. Il suo gusto distinto lo rende un ingrediente popolare per marinate, stufati, zuppe e salse.
Se stai cercando un sostituto per cucinare lo sherry nelle tue ricette, puoi scegliere tra opzioni alcoliche e analcoliche.
Quali sono i migliori sostituti alcolici per cucinare lo sherry?
Le migliori alternative alcoliche allo sherry da cucina sono il vermouth secco, il brandy, il vino bianco secco, il vino da cucina Shaoxing, il sidro di mele duro e lo sherry da bere.. Scopri ulteriori informazioni su ciascuna opzione.
1. Vermouth secco
Il vermouth secco è un buon sostituto per cucinare lo sherry senza sale extra. Viene fornito con una combinazione di leggera amarezza e dolcezza e ha sapori botanici.
Quando si effettua la sostituzione, sostituire lo sherry da cucina con il vermouth secco in un rapporto di 1:1. Evita di usare il vermouth dolce nei piatti salati perché lascia un sapore dolce.
2. Brandy
Il brandy è un buon sostituto per cucinare lo sherry quando si preparano ricette fiammeggianti. Il gusto che lascia sul cibo dipende dai frutti usati per fare il brandy. Usa brandy non aromatizzato se non vuoi sapori extra.
Il brandy ha un alto contenuto alcolico, quindi usalo solo in piatti che richiedono un lungo tempo di cottura; dà all'alcol abbastanza tempo per evaporare.
Quando sostituisci lo sherry da cucina, usa il brandy in piccole quantità a causa del suo gusto prepotente.
3. Vino bianco secco
Il vino bianco secco è un buon sostituto per cucinare lo sherry quando si preparano piatti a base di pollo o frutti di mare. Usa il vino bianco secco per glassare la padella per dare un sapore extra alla tua carne.
Usa vino bianco secco come sostituto per cucinare lo sherry in un rapporto 1:1. Assicurati di assaggiare prima il piatto se ha bisogno di sale extra.
4. Shaoxing vino da cucina
Se stai cercando un sostituto acetoso e leggermente speziato per cucinare lo sherry con sentori di caramello, il vino da cucina Shaoxing è il sostituto perfetto. Il vino da cucina Shaoxing è vino di riso fermentato cinese.
Come lo sherry da cucina, il vino da cucina Shaoxing ha aggiunto conservanti e sale. Ha condimenti ben bilanciati, che lo rendono un ottimo sostituto di piatti salati. Tuttavia, ha un sapore alcolico molto forte, quindi è meglio evitare di usarla in grandi quantità.
5. Sidro di mele duro
Il sidro di mele duro è un buon sostituto per cucinare lo sherry. Il sidro di mele duro è alcol di mele fermentato e puoi usarlo per sostituire lo sherry da cucina in un rapporto 1: 1. Tuttavia, il sidro di mele duro non ha la stessa profondità di sapore della cottura dello sherry. Aggiunge solo un elemento acido e fruttato alla tua ricetta.
6. Bere sherry
Bere sherry è anche un ottimo sostituto se finisci lo sherry e hai una ricetta urgente da preparare. Migliora il sapore del tuo piatto e riduce il contenuto di sodio nella cottura dello sherry.
Lo sherry da bere non è comunemente usato in cucina perché è costoso e ha una breve durata. Puoi sostituire lo sherry da cucina con lo sherry da bere in un rapporto di 1:1.
Quali sono i migliori sostituti analcolici per cucinare lo sherry?
I migliori sostituti analcolici per cucinare lo sherry sono brodo di pollo e limone, aceto di mele, estratto di vaniglia, succo di frutta, aceto di vino di riso o aceto di vino champagne, brodo di pollo e aceto, aceto bianco e acqua, aceto balsamico e caffè o caffè sciroppo. Continua a leggere per scoprire maggiori informazioni su ciascuna opzione.
1. Brodo di pollo e limone
Il brodo di pollo e il limone sono un sostituto semplice e conveniente per cucinare lo sherry poiché probabilmente hai già questi ingredienti nascosti nel frigorifero o nella dispensa.
Per preparare questa miscela e sostituire la cottura dello sherry nei tuoi piatti, aggiungi una piccola porzione di brodo di pollo in una terrina e spremi del succo di limone per dare acidità. Assaggia la miscela per vedere se ha bisogno di più sale.
2. Aceto di mele
L'aceto di mele è un altro ottimo sostituto se finisci lo sherry da cucina. È ideale per salse, marinate, stufati e zuppe.
Se la tua ricetta richiede una piccola quantità di sherry da cucina (uno o due cucchiai), usa l'aceto di mele a piena forza. Tuttavia, se è necessario più sherry da cucina, diluire l'aceto di mele con acqua. Una tazza di sherry dolce equivale a mezza tazza di aceto di mele mescolato con mezza tazza d'acqua.
L'aceto di mele è la migliore opzione analcolica per le ricette che richiedono più di mezzo bicchiere di sherry da cucina. Se la ricetta richiede lo sherry dolce, aggiungi lo zucchero all'aceto di mele e alla miscela di acqua.
3. Estratto di vaniglia
L'estratto di vaniglia è un buon sostituto per le ricette che richiedono lo sherry dolce. Più estratti di vaniglia usi, maggiore è la differenza di gusto per i tuoi piatti.
4. Succo di frutta
Il succo di frutta è un altro ottimo sostituto dello sherry dolce, soprattutto per i dolci da forno dal sapore fruttato. Ad esempio, usa il succo di ananas, arancia, albicocca o pesca. Se il succo è troppo denso, diluiscilo con acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Quando sostituisci lo sherry da cucina, assicurati di usare succo appena spremuto invece di alternative confezionate. I succhi delle confezioni contengono conservanti che possono alterare il gusto della tua ricetta.
5. Aceto di vino di riso o aceto di vino spumante
Se la tua ricetta richiede lo sherry cotto in piccole quantità, sostituiscilo con aceto di vino di riso o aceto di vino champagne. Tuttavia, assicurati di utilizzare questi ingredienti con moderazione, altrimenti altereranno il gusto della tua ricetta.
6. Brodo di pollo e aceto
Prepara il tuo sostituto dello sherry da cucina a casa usando brodo di pollo e aceto. Mescola 1 tazza di brodo di pollo con 1 tazza di aceto bianco per sostituire 1 tazza di sherry da cucina. Non è necessario aggiungere sale a questa ricetta perché l'aceto ha già conservanti e un sapore deciso e salato.
7. Aceto bianco e acqua
L'aceto bianco è un buon sostituto per cucinare lo sherry poiché ha lo stesso sapore acido. Tuttavia, è più forte, quindi dovresti diluirlo con acqua prima di aggiungerlo alle tue ricette.
Per sostituire 1 tazza di sherry da cucina, mescolare ½ tazza di aceto bianco con ½ tazza d'acqua. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero per tazza per ottenere un composto più dolce.
8. Aceto balsamico
Se hai bisogno di un'alternativa più pesante per cucinare lo sherry nella tua ricetta, l'aceto balsamico è l'opzione giusta. Ha un buon equilibrio di dolcezza e acidità che aggiungerà un sapore di nocciola e dolce al tuo piatto. Per un gusto più morbido, diluire l'aceto balsamico con acqua.
9. Caffè o sciroppo di caffè
Il caffè o lo sciroppo di caffè è un ottimo sostituto per cucinare lo sherry nei dessert. È più dolce nei dessert a base di cioccolato perché esalta il sapore cioccolatoso.
Domande frequenti
Scopri altre informazioni utili sulla cottura dello sherry e dei suoi sostituti:
Quali sono alcuni sostituti commerciali dello sherry secco?
I sostituti commerciali dello sherry secco includono vermouth bianco, Madeira dry, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc e Semillon. Puoi anche sostituire lo sherry secco con spumanti secchi in piccole quantità.
Quali sono alcuni sostituti commerciali dello sherry dolce?
I sostituti commerciali dello sherry dolce includono porto, vermouth dolce, Madeira dolce e marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz e Zinfandel. Questi marchi non hanno dolcezza, ma puoi usarli se la tua ricetta richiede una piccola quantità di sherry dolce.
Cosa posso usare come sostituto della crema di sherry?
I migliori sostituti sono Vino Dolce Marsala e Madeira. Se la tua ricetta richiede solo un pizzico di crema di sherry, usa il vermouth dolce.
Puoi refrigerare lo sherry da cucina?
Sì, è possibile conservare lo sherry da cucina in frigorifero fino a diverse settimane. Conservalo in un contenitore ermetico e usalo entro tre giorni dall'apertura per la migliore qualità.
Qual è la differenza tra cucinare lo sherry e bere lo sherry?
La principale differenza tra cucinare lo sherry e bere lo sherry è la loro gradazione alcolica. Cucinare lo sherry ha una gradazione alcolica molto più bassa, di solito intorno al 10-15%, mentre bere lo sherry può variare dal 15 al 22%. Bere lo sherry ha anche sapori più complessi a causa dei tempi di invecchiamento più lunghi in botti di rovere.
Qual è la differenza tra sherry secco e dolce?
Ci sono molte differenze tra sherry secco e dolce. Lo sherry secco ha meno zucchero dello sherry dolce e, quindi, ha un gusto più secco e più acido. Lo sherry dolce ha più zucchero, quindi è leggermente più dolce. Lo sherry secco è in genere invecchiato per un periodo di tempo più lungo rispetto allo sherry dolce, il che gli conferisce un sapore più ricco. Lo sherry dolce tende ad essere utilizzato principalmente in cucina o come aggiunta ai dessert.
Ci sono opzioni fatte in casa per lo sherry alla crema?
Sì, ci sono diverse opzioni per preparare lo sherry alla crema fatto in casa. Ad esempio, mescola parti uguali di vino bianco e brandy, oppure usa invece una miscela di sherry secco, vermouth dolce e un cucchiaio di bitter all'arancia. Per una versione più dolce, usa parti uguali di crema di sherry e vino porto bianco.
Puoi usare l'aceto di vino rosso per cucinare lo sherry?
Sì, è possibile utilizzare l'aceto di vino rosso per preparare lo sherry da cucina. Puoi sostituire una quantità uguale di aceto di vino rosso per una ricetta che richiede la cottura dello sherry. Conferirà una sottile acidità e dolcezza al piatto.
Conclusione
Se hai finito lo sherry e hai una ricetta urgente di cui occuparti, potresti dover usare un sostituto. Alcuni sostituti alcolici che puoi usare includono vino bianco secco, vermouth secco e vino da cucina Shaoxing. Puoi anche usare sostituti analcolici come aceto di mele, succhi di frutta e brodo di pollo mescolato con aceto. Tuttavia, questi sostituti potrebbero non avere lo stesso sapore della cottura dello sherry. Usali con parsimonia perché più ne usi, più alteri il gusto della tua ricetta.
