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Sostituto del latte di noci per il latte evaporato
Sostituto del latte di noci per il latte evaporato
sostituto del latte d'avena per il latte evaporato
Latte di soia sostituto del latte evaporato
Sostituto del latte di cocco per il latte evaporato
Sostituto del latte in polvere per il latte evaporato
Mezza mezza panna sostituto del latte evaporato
Sostituto della panna acida per il latte evaporato
Sostituto della panna pesante per il latte evaporato
Sostituto per latte evaporato latte normale
Il latte evaporato non è qualcosa che tutti hanno sempre nella loro dispensa, quindi conoscendo un paio di sostituti perché il latte evaporato può tornare utile, soprattutto considerando quante ricette dolci e salate richiedono Esso. Nell'articolo di oggi, esamineremo alcuni degli ingredienti da cucina più comuni che puoi utilizzare in modo efficiente alternative al latte evaporato.
Il latte evaporato è un prodotto a base di latte vaccino ad alto contenuto proteico prodotto riscaldando il latte normale fino a quando non ha il 60% in meno di contenuto di acqua
Quando cerchi un'alternativa al latte evaporato, considera questi aspetti:
- Contenuto calorico: Il contenuto calorico e di grassi varia a seconda dei sostituti del latte evaporato. Ad esempio, evita la crema pesante se vuoi perdere qualche chilo.
- Consistenza e sapore: considerare la consistenza e il sapore finali prima di utilizzare qualsiasi sostituto. Ad esempio, il latte di cocco aggiunge un sapore di cocco al cibo. La panna pesante aggiunge una ricchezza cremosa che potrebbe non essere l'ideale per ogni alimento.
- Preferenze dietetiche: Indipendentemente dal fatto che tu sia vegano o meno, puoi trovare un sostituto. Tuttavia, è essenziale conoscere le alternative vegane al latte evaporato, come il latte d'avena.
- Allergie e problemi medici: Prima di preparare qualsiasi pasto con sostituti del latte evaporato, considerare eventuali allergie, intolleranza al lattosio o altri problemi medici. Ad esempio, dovresti evitare il latte di noci se hai un'allergia alle noci o il latte di riso se hai il diabete; il latte di riso ha a alto indice glicemico che può causare un picco nei livelli di zucchero nel sangue.
I migliori sostituti del latte evaporato sono il normale latte intero, panna, panna acida, metà e metà, latte in polvere, latte di cocco, latte di soia, latte di avena, latte di riso e latte di noci. Continua a leggere per scoprire di più su ciascuna opzione. Ottieni ulteriori informazioni dalla sezione FAQ.
1. Latte intero normale
Il latte intero normale è un fantastico sostituto del latte evaporato, anche se è più sottile e leggero perché ha più acqua. Una tazza di latte intero ha meno calorie (146 calorie) e proteine (8 grammi) rispetto a una tazza di latte evaporato (338 calorie e 17 grammi di proteine). Pertanto, il latte intero è eccellente per la perdita di peso.
Quando si sostituisce il latte evaporato con il normale latte intero, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di latte intero normale. Aggiungi altri ingredienti per compensare la differenza di spessore e dolcezza. Ad esempio, aggiungi la farina per addensare le salse o lo zucchero per preparare prodotti da forno quando usi il normale latte intero al posto del latte evaporato.
È anche possibile utilizzare il latte evaporato come un alternativa al normale latte intero.
2. Crema pesante
La panna è un ottimo sostituto del latte evaporato in dessert surgelati, zuppe, salse, sformati e ripieni di torte, grazie alla sua consistenza simile. Aggiunge cremosità e ricchezza a qualsiasi piatto.
La panna pesante ha più grassi e calorie del latte evaporato, quindi dovrebbe essere evitata dalle persone interessate a ridurre l'apporto calorico e di grassi. D'altra parte, la panna pesante è l'ideale per diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi come il cheto.
Quando si sostituisce il latte evaporato con la panna, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di panna. È una buona idea mescolare o frullare prima la panna.
3. Panna acida
La panna acida è un buon sostituto del latte evaporato, aggiungendo cremosità ai prodotti da forno. La differenza fondamentale tra i due è che la panna acida è più acida.
Quando si sostituisce il latte evaporato con la panna acida, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di panna acida. Assicurati di mescolare o sbattere prima la panna acida. Potrebbe essere necessario modificare gli altri ingredienti nella ricetta. Ad esempio, se la ricetta richiede il burro, riducilo di 1/2 tazza se stai usando panna acida grassa o di 1/3 tazza per panna acida senza grassi. Inoltre, aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni tazza di panna acida.
È anche possibile utilizzare il latte evaporato come un alternativa alla panna acida.
4. Metà e metà
Metà e metà è un'ottima alternativa al latte evaporato per vellutate, salse e dessert, grazie al suo impasto denso e cremoso e al gusto più ricco. È una miscela di 50% di latte intero e 50% di panna.
La metà e metà ha meno proteine e più grassi del latte evaporato, quindi non è l'ideale per la perdita di peso. Per ottenere metà e metà, acquista un cartone dal supermercato o fallo a casa mescolando metà latte e metà panna. In alternativa, mescola 3/4 tazza di latte intero e 1/4 tazza di panna per una consistenza più leggera.
Quando si sostituisce il latte evaporato con metà e metà, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di metà e metà.
5. Latte in polvere
Latte in polvere, o latte in polvere O latte in polvere, è un ottimo sostituto del latte evaporato, soprattutto per cuocere i biscotti. Prolunga la durata di conservazione del latte fino a 18 mesi. Il latte in polvere non aperto può rimanere fino a 10 anni.
Quando si sostituisce il latte evaporato con il latte in polvere, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di latte in polvere mescolato con acqua. Controlla la confezione del latte in polvere per le istruzioni su come miscelare con l'acqua.
6. Latte di cocco
Il latte di cocco è il miglior sostituto vegano del latte evaporato, nonostante il suo sottile sapore di cocco. Ad esempio, usa il latte di cocco per preparare una zuppa cremosa di pollo o fagioli.
Sono disponibili vari tipi di latte di cocco, come il latte di cocco in scatola, il latte di cocco in cartone, la crema di cocco o l'acqua di cocco. La versione in scatola si avvicina di più al latte evaporato per la sua consistenza densa. Quando si sostituisce il latte evaporato con il latte di cocco in scatola, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di latte di cocco in scatola.
7. Latte di soia
Il latte di soia è una fantastica alternativa vegetale al latte evaporato, grazie alla sua densità. Ha un valore nutritivo simile al latte intero. Il gusto del latte di soia è leggermente diverso dal latte intero ma impercettibile se combinato con altri ingredienti in cottura o in forno.
Quando si sostituisce il latte evaporato con il latte di soia, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di latte di soia. Se il tuo marchio di latte di soia è troppo denso, cuocilo a fuoco lento per alcuni minuti per ridurre il contenuto di acqua.
8. Latte d'avena
Il latte d'avena è un discreto sostituto vegano del latte evaporato, grazie al suo sapore delicato che non cambierà il gusto del tuo piatto. Si ottiene mescolando l'avena con l'acqua. Tuttavia, rispetto al latte d'avena fatto in casa, la versione acquistata in negozio ha più nutrienti come la vitamina D e il ferro.
Quando si sostituisce il latte evaporato con il latte d'avena, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di latte d'avena. Per ottenere una consistenza più densa fate sobbollire il latte di avena per qualche minuto prima di mescolarlo agli altri ingredienti.
9. Latte di riso
Il latte di riso è un ottimo sostituto del latte evaporato a base vegetale per le persone allergiche ai latticini e alla soia. Si ottiene ammollando e schiacciando il riso con acqua, ottenendo un liquido biancastro che ricorda il latte.
Il latte di riso ha un sapore dolce, ideale per dolci da forno. Quando si sostituisce il latte evaporato con il latte di riso, utilizzare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di latte di riso e aggiungi un cucchiaio di amido di mais per addensarlo prima di mescolarlo con altri ingredienti per la cottura.
10. Latte di noci
Il latte di noci è un ottimo sostituto del latte evaporato, soprattutto per la perdita di peso, poiché ha meno grassi e meno calorie. Ma non è nutriente come il latte di mucca.
Sono disponibili molti tipi di latte di noci, come il latte di mandorle e di anacardi. Il latte di mandorle funziona meglio per gelati, frappè, frullati e budini. Nel frattempo, il latte di anacardi è ottimo per piatti salati e piccanti, come la salsa cremosa di peperoni rossi o il curry. Quando si sostituisce il latte evaporato con il latte di noci, utilizzare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di latte evaporato, usa 1 tazza di latte di noci. Se la consistenza è troppo liquida, utilizzare un agente addensante come la farina di tapioca.
Domande frequenti
Scopri altre informazioni utili sul latte evaporato e sui suoi sostituti.
Come preparo il latte evaporato fatto in casa?
Segui questi passaggi per preparare il latte evaporato fatto in casa:
- Inizia raccogliendo due tazze di latte intero in una casseruola di medie dimensioni.
- Accendi il fuoco medio-alto e porta il latte a ebollizione, mescolando continuamente.
- Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma fino a quando non raggiunge il fuoco basso in modo che il latte sobbolla dolcemente.
- Mescola spesso per assicurarti che il fondo non si attacchi o bruci.
- Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti fino a quando il liquido non si riduce della metà: dovresti rimanere con circa 1 tazza di latte evaporato addensato e cremoso.
- Lascia raffreddare prima di trasferirlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di due settimane. Puoi congelare il latte evaporato per la conservazione a lungo termine.
Qual è la differenza tra latte e latte evaporato?
Il latte evaporato ha circa il 60% in meno di contenuto di acqua rispetto al latte. Il latte normale viene riscaldato fino a quando l'acqua evapora, risultando in un liquido più denso e cremoso. A parte lo spessore, il latte evaporato è bianco crema e ha un sapore leggermente più dolce e ricco del latte fresco.
Il latte evaporato è uguale al latte condensato?
Entrambi i prodotti sono tipi di latte in scatola e concentrati che contengono il 60% in meno di acqua rispetto al latte intero. Ciò che li distingue è che il latte condensato ha una discreta quantità di zucchero aggiunto, mentre il latte evaporato non è zuccherato.
Che sapore ha il latte evaporato?
Il latte evaporato ha un sapore più cremoso e leggermente più dolce del latte fresco a causa del ridotto contenuto di acqua. Meno acqua significa una maggiore concentrazione di grassi e zuccheri.
Che aspetto ha il latte evaporato?
Il latte evaporato ha un colore bianco crema, più scuro del latte normale.
Cosa fa il latte evaporato per la cottura?
Il latte evaporato aggiunge un sapore ricco e cremoso ai prodotti da forno.
Quanto dura il latte evaporato?
Il latte evaporato non aperto acquistato in negozio può rimanere alla sua migliore qualità tra 18 e 24 mesi. Il latte evaporato aperto può durare in mezzo 5 e 7 giorni nel frigo.
Qual è la differenza tra latte evaporato e panna?
Una tazza di panna ha quasi tre volte le calorie (~821 calorie/tazza) e cinque volte la quantità di grassi (~88 grammi/tazza) del latte evaporato. Tuttavia, il latte evaporato ha tre volte il contenuto proteico (~ 17 grammi/tazza) della panna. Puoi sostituire questi latticini tra loro, ma il piatto con la panna avrà un sapore più ricco.
Con cosa posso sostituire il latte evaporato nella torta di zucca?
Prepara una torta di zucca con un rapporto 1: 1 di panna o metà e metà invece del latte evaporato. Puoi anche sostituire il latte evaporato con latticini o latte senza latticini con un cucchiaio di amido di mais aggiunto agli ingredienti secchi.
Qual è il sostituto vegano del latte evaporato?
Puoi usare latte senza latticini come latte di mandorle, latte di anacardi, latte di nocciole, latte di soia, latte di cocco, latte di avena e latte di riso come sostituti del latte evaporato.
Si può usare il latte condensato al posto del latte evaporato?
No, non dovresti usare latte condensato invece di latte evaporato. Il latte condensato contiene molto zucchero, mentre il latte evaporato non è zuccherato. Le grandi quantità di zucchero nel latte condensato possono cambiare drasticamente il gusto di una ricetta.
Pensieri di chiusura
Sono disponibili molti sostituti del latte evaporato. Scegli un'alternativa adatta in base ai fattori evidenziati e avrai una gustosa sorpresa.
