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Sostituto dei semi di cumino di rosmarino
salato - sostituto del rosmarino
Sostituto del rosmarino maggiorana (fresco o essiccato)
Sostituti del condimento italiano al rosmarino
Sostituto del basilico al rosmarino
Sostituto della foglia di alloro al rosmarino
Sostituti della salvia al rosmarino
Sostituti del timo al rosmarino
Quando hai finito il rosmarino e hai bisogno di replicare il suo sapore unico nelle tue ricette, a sostituire il rosmarino torna utile.
Continua a leggere poiché questo articolo mostra le otto migliori alternative al rosmarino.
Un membro del Lamiacee famiglia, il rosmarino è un'erba altamente aromatica con un sapore unico: terroso e leggermente amaro con sentori di pino, agrumi, salvia, lavanda, sempreverde, pepe e menta. Alcune persone ritengono che il rosmarino sia una combinazione di canfora ed eucalipto. Un sostituto del rosmarino dovrebbe avere almeno alcune di queste qualità.
Il rosmarino è un ingrediente base della cucina mediterranea. Questa erba si abbina bene con stufati, verdure, frutti di mare, pollame, maiale, agnello, carni alla griglia, condimenti, marinate, strofinacci secchi ed erbe di Provenza. Anche un'alternativa al rosmarino dovrebbe funzionare bene con questi tipi di alimenti.
Esistono due tipi di rosmarino, fresco ed essiccato, ed entrambi sono adatti alla cottura. Come tale, il miglior sostituto del rosmarino fresco è il rosmarino essiccato e viceversa. La differenza fondamentale tra i due è che il rosmarino essiccato ha un aroma più potente poiché il processo di essiccazione concentra il sapore dell'erba, mentre il rosmarino fresco ha un'umidità naturale. Quindi usare il rosmarino essiccato invece del rosmarino fresco è meglio per cucinare a meno che la ricetta non richieda specificamente il rosmarino fresco.
Quando si usano indifferentemente rosmarino fresco e rosmarino essiccato, 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato = 1 cucchiaino di rosmarino essiccato. Questa erba perde rapidamente favore durante il processo di riscaldamento, quindi aggiungila verso la fine della cottura, altrimenti il cibo potrebbe risultare amaro.
Timo, salvia, foglie di alloro, basilico, condimento italiano, maggiorana, santoreggia e semi di cumino sono le migliori alternative al rosmarino. Ecco informazioni dettagliate su ciascuno di questi ingredienti:
1. Timo
Il timo è un ottimo sostituto del rosmarino, grazie al suo sapore legnoso leggermente dolce, caldo e pepato con un tono di menta e agrumi. Vale anche l'altro modo, poiché il rosmarino è un ottimo sostituto del timo. Rispetto al rosmarino, il timo ha un sapore più delicato.
Il timo proviene dalla stessa famiglia del rosmarino (Lamiacee), ed è originario della regione mediterranea. Questa erba resiste al calore e alla cottura per lunghi periodi, rendendola un ingrediente comune bouquet garni. Sia il timo fresco che quello essiccato sono ottimi sostituti del rosmarino.
Usa il timo per sostituire il rosmarino in stufati, patate dolci, carni arrostite e alla griglia, verdure arrostite, zuppe, pasta, insalate, marinate, condimenti per insalata e vinaigrette.
Quando si utilizza il timo al posto del rapporto, applicare il rapporto 1:1 per secco: secco o fresco: fresco. Ad esempio, usa 1 cucchiaino di timo fresco per 1 cucchiaino di rosmarino fresco o 1 cucchiaino di timo essiccato per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato. In alternativa, usa 3 cucchiaini di timo fresco per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato o 1⁄3 cucchiaino di timo essiccato per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato.
2. Saggio
La salvia è un buon sostituto del rosmarino, grazie al suo aroma distinto e al sapore terroso, leggermente pepato con sentori di agrumi, eucalipto e menta. Tuttavia, questa erba ha un aroma e un gusto audaci, motivo per cui è consigliabile usarla con moderazione.
Simile al timo, la salvia appartiene al Lamiacee famiglia proprio come il rosmarino, ed è originario della regione mediterranea. Inoltre, la salvia è un ingrediente chiave nella produzione bouquet garni dato che tollera bene le alte temperature, potete quindi aggiungerlo ad inizio cottura in sostituzione del rosmarino.
Usa la salvia al posto del rosmarino quando prepari piatti di tacchino, salse, pane, pesce, zuppe, ripieni, zuppe e salse. Gli italiani usano la salvia per aggiungere un forte aroma ai sughi di pomodoro e ai primi piatti cremosi. È possibile utilizzare il timo fresco o essiccato.
Quando si utilizza la salvia al posto del rosmarino, applicare il rapporto 1:1 per secco: secco o fresco: fresco. Ad esempio, usa 1 cucchiaino di salvia fresca per 1 cucchiaino di rosmarino fresco o 1 cucchiaino di salvia essiccata per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato. In alternativa, usa 3 cucchiaini di salvia fresca per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato o 1⁄3 cucchiaino di salvia essiccata per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato.
3. Foglie di alloro
Le foglie di alloro sono un valido sostituto del rosmarino, grazie al sapore erbaceo se cotte per lunghi periodi. Aggiungere le foglie di alloro all'inizio del processo di cottura in modo che si amalgami bene con gli altri ingredienti.
La foglia di alloro viene dal Lauracee famiglia, ed è originario della regione mediterranea. Questa erba è comunemente usata essiccata poiché la versione fresca ha un aroma pungente e un sapore amaro. Usa le foglie di alloro per sostituire il rosmarino quando fai una marinata per pesce e carne, in particolare l'agnello. L'erba aggiunge anche sapore a stufati, brodo, granchio e gamberi.
Quando usi le foglie di alloro al posto del rosmarino, usa 1-2 foglie invece di 1 cucchiaino di rosmarino.
4. Basilico
Il basilico è un ottimo sostituto del rosmarino, grazie al suo sapore dolce, pepato e mentolato. L'erba proviene dalla stessa famiglia del rosmarino (Lamiacee) e ha una scarsa tolleranza al calore, quindi è consigliabile utilizzarla verso fine cottura o dopo aver spento il fuoco, in modo da mantenerne il sapore.
Usa il basilico per sostituire il rosmarino nella cucina italiana, salse, pasta, zuppe, pesto e frullati. È possibile utilizzare basilico fresco o essiccato.
Quando si utilizza il basilico al posto del rosmarino, applicare il rapporto 1:1 per secco: secco o fresco: fresco. Ad esempio, usa 1 cucchiaino di basilico fresco per 1 cucchiaino di rosmarino fresco o 1 cucchiaino di basilico essiccato per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato. In alternativa, usa 3 cucchiaini di basilico fresco per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato o 1⁄3 cucchiaino di basilico essiccato per 1 cucchiaino di rosmarino essiccato.
5. condimento italiano
Il condimento italiano è un sostituto decente del rosmarino, grazie alla miscela di sapori nella miscela di timo, origano, rosmarino, maggiorana e basilico.
Usa il condimento italiano in piatti italiani, salse, zuppe e marinate. Tuttavia, quando si utilizza il condimento italiano come alternativa al rosmarino, è meglio attenersi a ricette in cui il rosmarino non è il sapore dominante.
Quando si sostituisce il rosmarino con il condimento italiano, applicare il rapporto 2:1. Ad esempio, per 1 di rosmarino, usa ½ cucchiaino di condimento italiano.
6. Maggiorana
La maggiorana è un buon sostituto del rosmarino, grazie al suo sapore legnoso. Questa erba viene dal Lamiacee famiglia, la stessa del rosmarino.
È meglio sostituire il rosmarino con la maggiorana nei piatti a base di funghi. Nonostante sia la maggiorana fresca che quella essiccata siano adatte alla cottura, la versione fresca è più difficile da trovare a meno che non la si coltivi in casa.
Quando usi la maggiorana al posto del rosmarino, inizia con un po' di erba e aggiungi a piacere.
7. Sapore estivo
La santoreggia è un valido sostituto del rosmarino, grazie al suo sapore dolce, piccante e pepato. Questa erba fa parte della stessa famiglia del rosmarino (Lamiacee).
Usa la santoreggia per sostituire il rosmarino nel pollo, nel maiale e nelle verdure. È possibile utilizzare il santoreggia sommario fresco o essiccato.
Quando si sostituisce il rosmarino con santoreggia, iniziare con un po' di erba e aggiungere a piacere.
8. Semi di cumino
I semi di cumino sono un sostituto sorprendentemente buono del rosmarino, grazie alla loro piccantezza agrodolce con un tono di agrumi, pepe e lieve liquirizia. I semi provengono dalla pianta del cumino, che appartiene al Apiacee famiglia.
Usa i semi di cumino per sostituire il rosmarino nei piatti che richiedono un sapore delicato per fondersi con altri sapori forti nel piatto.
Quando si usano i semi di cumino al posto del rosmarino, applicare il rapporto 2:1. Ad esempio, per 1 cucchiaino di rosmarino, usa ½ cucchiaino di semi di cumino.
I migliori sostituti del rosmarino in piatti specifici
Ci sono molti casi in cui alcuni sostituti del rosmarino sono migliori di altri, a seconda del piatto che stai preparando. Ecco alcuni consigli:
- Agnello, montone e capretto: Una combinazione di menta piperita, timo e foglie di alloro imiterà il sapore del rosmarino. In questo caso, applica il rapporto 1:1. Ad esempio, per 1 cucchiaino di rosmarino, usa 1⁄3 cucchiaino di menta piperita, 1⁄3 cucchiaino di timo e 1⁄3 cucchiaino di foglie di alloro.
- Bistecca: Il timo è il migliore per arrostire o grigliare le bistecche di manzo.
- Maiale: Una miscela di timo, salvia, semi di finocchio, aglio e mele funziona bene per cucinare il maiale, grazie alla combinazione di aromi. Ad esempio, i semi di finocchio hanno un sapore dolce di liquirizia, mentre l'aglio ha un odore pungente. Quando vengono combinati e arrostiti, l'aroma e la consistenza dell'aglio si trasformano in un gusto cremoso di chiodi di garofano che si fonde bene con il gusto di liquirizia dei semi di finocchio.
- Pescare: La salvia è un'ottima opzione per sostituire il rosmarino durante la cottura del pesce. Un'altra opzione è una combinazione di erba cipollina, aneto e prezzemolo, che funziona in un rapporto 1:1. Ad esempio, per 1 cucchiaino di rosmarino, usa 1⁄3 cucchiaino di erba cipollina, 1⁄3 cucchiaino di aneto e 1⁄3 cucchiaino di prezzemolo.
- Pollame: Usa salvia, timo o una combinazione di entrambi per sostituire il rosmarino quando prepari pollo, tacchino o anatra. Per cucinare le uova, la salvia è la migliore.
- Piatti a base di funghi: La maggiorana è la migliore alternativa al rosmarino per insaporire piatti a base di funghi. Rendi l'aroma più interessante combinando maggiorana con prezzemolo, aneto, erba cipollina, origano o dragoncello.
- Salsicce: I semi di cumino sono un'ottima alternativa al rosmarino per migliorare le tue ricette di salsicce.
- Patate: Usa il timo per sostituire il rosmarino quando arrostisci le patate, per dare loro un sapore delicato.
Domande frequenti
Scopri altre informazioni utili sul rosmarino:
Cos'è il rosmarino?
rosmarino (Salvia Rosmarino) è un erba che appartiene al Lamiacee famiglia.
Che sapore ha il rosmarino?
Il rosmarino ha un sapore unico, che può essere meglio descritto come un gusto legnoso con un pizzico di agrumi, lavanda, pepe, salvia, pino e menta. Il sapore di questa erba migliora se cotta in un liquido.
Come preparo il rosmarino fresco per cucinare?
Segui queste istruzioni quando prepari il rosmarino fresco per cucinare:
- Sciacquare un mazzetto di rosmarino fresco con acqua fredda per rimuovere lo sporco o la polvere dal gambo e dalle foglie.
- Asciugare l'erba con un tovagliolo di carta.
- Per staccare le foglie dal gambo, tirare delicatamente le foglie nella direzione opposta.
- Tritate le foglie di rosmarino e usatele a piacere.
Come preparo il rosmarino secco per cucinare?
Puoi rosmarino secco a casa utilizzando varie tecniche, come l'aria essiccazione, congelamento o utilizzo di un disidratatore. Una volta essiccati, seguire lo stesso procedimento del rosmarino fresco per togliere le foglie dal gambo.
Cos'è un rametto di rosmarino?
Un rametto di rosmarino lo è uno stelo della pianta di rosmarino. Misura tra i due ei quattro pollici della pianta.
Quali sono i benefici del rosmarino?
Il rosmarino ne ha molti benefici alla salute. Ad esempio, può aiutare a migliorare l'umore, la memoria e la vigilanza e aiuta ad alleviare lo stress.
Quali alimenti si sposano bene con il rosmarino?
Il rosmarino va bene con manzo, pollo, E maiale. Funziona bene anche con piatti a base di pomodoro e verdure.
Pensieri di chiusura
Man mano che cresce la popolarità del rosmarino, aumenta anche la disponibilità di sostituti. Sebbene ci siano molte opzioni diverse, ognuna ha il proprio profilo aromatico unico che può o meno essere adatto a una ricetta. Con un po' di sperimentazione, i cuochi possono trovare il perfetto sostituto del rosmarino per dare al loro piatto il profilo aromatico desiderato.
Hai provato a usare qualcuno dei nostri suggerimenti come sostituto del rosmarino? In tal caso, faccelo sapere scrivendo le tue opinioni e feedback nella sezione commenti qui sotto!
