Tacos Di Gamberetti Croccanti Con Insalata Di Cavolo Rosso Chipotle

Tacos di gamberi croccanti con insalata di cavolo rosso chipotle – gustosi tacos caricati con gamberi fritti croccanti, insalata di chipotle piccante, avocado e feta salata; il cibo da condividere per eccellenza!

Questi tacos di gamberetti croccanti sono perfetti per una cena estiva informale o semplicemente per un divertente pasto in famiglia. Sono davvero veloci da preparare e una volta che l'insalata è stata preparata e i gamberi sono cotti, puoi semplicemente disporre tutti i componenti in modo che le persone possano assemblare i tacos da soli. Non lasciarti scoraggiare dalla lunga lista degli ingredienti, sono davvero facili da preparare!

Sono dell'opinione che la maggior parte delle cose abbia un sapore migliore quando sono ricoperte di pangrattato e fritte; soprattutto gamberi. Non resisto ai gamberi fritti! E se metti quei gamberi fritti in una morbida tortilla di mais con un po' di insalata croccante e piccante, avocado e feta salata, beh, allora sono in paradiso; che è quello che sono questi tacos: celestiali!

Penso che siano meglio serviti accompagnati da margarita, o in mancanza di una bella birra fresca, per un pasto estivo davvero perfetto.

Serve 6.

insalata:

• 4 tazze di cavolo rosso finemente tritato
• 1 1/2 tazze di carote grattugiate
• 1 peperone rosso piccolo, privato dei semi e tagliato a dadini molto fini
• 1 tazza di mais in scatola, sgocciolato
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente
• 2 cipollotti, affettati sottilmente
• una piccola manciata di coriandolo fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaino di pasta di peperoncino chipotle (o più a piacere)
• succo 1/2 lime
• 5 cucchiai di maionese
• sale e pepe

Gamberi Croccanti:

• 1 kg di gamberi sgusciati e svenati
• 1 1/2 tazze di pangrattato secco (come il panko)
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di condimento cajun
• sale e pepe
• olio vegetale per friggere

Per servire:

• 12 tortillas di mais piccole
• lattuga finemente tritata
• avocado a fette
• Sottaceti Jalapenos
• 7 once di formaggio feta sbriciolato
• fettine di lime

1. Per preparare lo slaw, metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescola insieme; aggiungere altra pasta chipotle se necessario e sale e pepe a piacere. Coprire e mettere da parte in frigorifero (si può preparare fino a un paio d'ore prima).

1. Per i gamberi croccanti, mettete il pangrattato in una ciotola ampia, in un'altra ciotola ampia rompete le uova e sbattete con un pizzico di sale; mettere la farina in una terza ciotola e mescolare il condimento cajun e un po' di sale e pepe.

1. Riempire a metà una padella profonda con olio vegetale e scaldare a 370 ° F; o se non si dispone di un termometro, fino a quando un cubetto di pane non sfrigola quando viene immerso nell'olio.

1. Passate i gamberi prima nella farina condita, poi nell'uovo e infine nel pangrattato in modo che siano completamente ricoperti. Dovrai farlo in batch.

1. Friggere i gamberi nell'olio pochi alla volta per un minuto o due fino a doratura, quindi scolarli con una schiumarola e scolarli su carta da cucina.

1. Per servire, scaldare le tortillas secondo le istruzioni sulla confezione. Guarnire una tortilla con un po' di lattuga, avocado, una cucchiaiata di slaw, i gamberi e alcuni jalapeños sottaceto, formaggio feta sbriciolato e una spruzzata di succo di lime; scava!