Ricetta per un soffritto di pollo piccante e verdure salutari

Ricetta di pollo piccante e verdure saltate in padella – un pasto infrasettimanale facile e veloce che puoi portare in tavola in meno di 20 minuti. È molto facile cadere nella trappola per saltare in padella: alcune verdure, forse un po' di carne e un barattolo di salsa per soffriggere. Lo facciamo tutti, ma può diventare noioso molto rapidamente! Le salse da un barattolo hanno i loro vantaggi, ma preparare la tua salsa può essere altrettanto veloce, inoltre ci sono infinite varianti.

Questa è una versione dolce e piccante, realizzata con salsa di peperoncino dolce, peperoncini e zucchero di canna. Se non vuoi troppo calore, lascia fuori i peperoncini freschi: i miei figli hanno comunque mangiato ogni boccone anche con un po' di salsa di peperoncino dolce.

Potresti aggiungere un po 'più di zucchero, oltre al succo di un lime per una salsa dolce e piccante. Oppure prova ad aggiungere pezzi e succo di ananas, un po' di aceto di malto e una spruzzata extra di ketchup per un veloce soffritto in agrodolce. Impila le verdure e guarda i bambini mangiarle senza lamentarsi.

Molto più gustoso del take-away!

Ecco di cosa avrai bisogno pollo piccante e verdure saltate in padella:

Serve 4

• 3 filetti di petto di pollo, tagliati a bocconcini
• 2 cucchiai di amido di mais mescolato con un buon pizzico di sale e pepe
• 2 cucchiai di olio (vegetale o d'oliva)
• 1 tazza di piselli rossi
• 1 peperone giallo, privato dei semi e affettato
• 1 peperone rosso, privato dei semi e affettato
• 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto di riso cinese
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 mazzetto di scalogno, tritato
• 1 peperoncino rosso piccolo, privato dei semi e affettato
• Per servire:
• Riso o noodles bolliti

Guida passo passo per preparare il piatto di pollo piccante:

1. Mettere il pollo su un piatto e condirlo con l'amido di mais condito.

1. Aggiungere l'olio a un wok o una padella grande e scaldare a fuoco alto. Quando l'olio è molto caldo, aggiungi il pollo e friggi per 5-6 minuti, girando regolarmente fino a quando non sarà leggermente dorato.

1. Aggiungere le taccole e i peperoni e friggere per altri due minuti

1. Aggiungere l'aglio, la salsa di soia, l'aceto di riso cinese, lo zucchero di canna, la salsa di peperoncino dolce e il ketchup. Continuare a scaldare a fuoco alto, rigirando il tutto con una spatola, fino a quando non sarà ben caldo. Controlla che il pollo sia cotto prendendone un pezzo grande e tagliandolo a metà. Se non è più rosa al centro, è cotta.

1. Mescolare lo scalogno tritato e il peperoncino tritato, scaldare per un altro minuto finché non sono caldi, ma ancora croccanti.

1. Servire con riso o pasta.