Ricetta vegetariana di fagioli di peperoncino rosso – Facile e salutare

Un peperoncino sano e sostanzioso è sorprendentemente facile da preparare. Ci vuole un po' di tempo, con l'ebollizione, ma è un ricetta senza mani. Aggiungere gli ingredienti nella pentola, mescolare un po', coprire e lasciare agire. Il più delle volte, ho spesso tutti gli ingredienti a portata di mano per questo peperoncino, quindi ogni volta che il dovere chiama (aka i nostri stomaci iniziano a brontolare), siamo solo a un paio di lattine e a pochi passi da un sano comfort food cena.

La salsa segreta di questo peperoncino è proprio sotto i nostri nasi. È la salsa stessa. È responsabile di tutto il sapore e svolge un ruolo importante nella consistenza di questo peperoncino. Non può essere troppo spesso. Non può essere troppo sottile. Deve essere giusto.

In questo peperoncino utilizziamo spezie tradizionali e alcuni ingredienti segreti che ne amplificano davvero il sapore.

Ecco una ripartizione di ciò che stiamo gettando nel piatto:

Peperoncino in polvere:

Questa è la base aromatica principale per la nostra salsa. Dal sapore intenso, ma non piccante, aggiunge sfumature affumicate e dona al nostro peperoncino il suo sapore di “chili”.

Cumino:

Un'altra spezia di peperoncino standard. Questo ingrediente è spesso in polvere di peperoncino, ma aggiungeremo qualche pizzico in più per creare ancora più sapore, perché sapore = VITA.

Paprica:

Usata per guarnire le uova alla diavola, questa spezia è tornata sotto i riflettori. Scegli una paprika affumicata dal sapore pieno qui.

Cacao in polvere alias Super Secret Ingredient n. 1: Lo so, CIOCCOLATO nel peperoncino. Un cucchiaio di cacao in polvere è il percorso verso la perfezione del peperoncino. Aggiunge un sapore ricco e profondo che non puoi trovare da nessun'altra parte. Il tuo peperoncino non avrà il sapore del cioccolato. Ripeto, NON GUSTA COME IL CIOCCOLATO. Che sapore avrà è posso-per favore-avere-secondi-e-terzi-e-poi-raschiare-il-fondo-della-pentola-pulire-con-il-mio-cucchiaio.

Miele, noto anche come ingrediente super segreto n. 2: il miele dolce è un complemento perfetto per la polvere di peperoncino affumicato. Aggiunge una dolcezza molto delicata e completa i sapori.

Tutti questi sapori cuociono a fuoco lento finché non si fondono e si uniscono per creare un peperoncino denso e lucido, ricco di sapore.

Ingredienti per la ricetta dei fagioli al peperoncino:

• 1 cucchiaio di olio di avocado
• 1 cipolla media, tritata
• 1 peperone verde, tritato
• ⅓ tazza di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 2 cucchiaini di cumino
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 lattina di salsa di pomodoro
• 1 lattina di fagioli borlotti, scolati
• 1 lattina di fagioli neri, scolati
• 1 lattina di fagioli borlotti, scolati
• 1 cucchiaio di miele

Per la panna acida agli anacardi:

• 1 tazza di anacardi
• 1/3 di tazza d'acqua, più una quantità per l'ammollo
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• Pizzico di sale

Procedimento per preparare i Chili Beans:

Per la panna acida agli anacardi:

1. Mettere gli anacardi in un contenitore con coperchio e coprire con acqua. Refrigerare durante la notte.

1. Il giorno dopo, scolare gli anacardi e aggiungerli a un frullatore ad alta velocità. Aggiungi 1/3 di tazza di acqua, aceto e sale. Frullare fino a che liscio. Raffreddare fino al momento dell'uso.

Per il peperoncino:

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, scalda l'olio di avocado a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e il sale. Soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 7-10 minuti.

1. Aggiungere il peperone e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare per altri 30 secondi.

1. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cacao in polvere, il cumino e la paprika. Soffriggere finché non diventa fragrante, circa 2 minuti.

1. Aggiungere la salsa di pomodoro e 1 1/2 tazza d'acqua. Mescolare per unire. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

1. Una volta che il peperoncino è cotto, aggiungete i fagioli. Cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere il miele e mescolare per amalgamare. Servire guarnito con panna acida di anacardi.