Come fare gli zoodle con curry rosso tailandese in polvere

Come ti senti a proposito Zoodles? Tagliatelle croccanti a base di zucchine? Sembra che tutti li stiano amando in questo momento. È un modo subdolo e delizioso per mettere in valigia alcune verdure aggiuntive. Sono sempre giù per questo.

Zoodles sono sorprendentemente versatili. Il sapore delicato delle zucchine si abbina bene con tutto, da un abbondante sugo di pasta al pesto fino al piatto di ispirazione thailandese di oggi. Per confezionare davvero il sapore del curry tailandese, stiamo usando il curry rosso tailandese in polvere. Questa roba può essere un po' sfuggente, quindi se stai lottando per trovarne un po', puoi sostituire la pasta di curry rosso tailandese che si trova nella sezione asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari.

Questa ricetta utilizza uno spiralizzatore per realizzarli tagliatelle di zucchine perfette. Personalmente amo questo pratico attrezzo da cucina, ma se non sei pronto a fare il grande passo e acquistane uno per te, puoi sostituire con spaghetti di riso cotti a tua scelta per questo ricetta. Basta condirli con la salsa alla fine.

Come preparare i perfetti Zoodles al curry rosso tailandese:

# 1: fai fiorire quelle spezie.

Il curry rosso tailandese in polvere è ricco di sapori deliziosi. Il modo migliore per farli risaltare è "far fiorire" le spezie. Questo viene fatto, saltando le spezie nell'olio prima di aggiungere il liquido alla ricetta. Risveglia tutti i sapori della polvere e la fa rivivere. Vuoi farlo rapidamente in modo da non bruciare le spezie delicate. Di solito ci vogliono solo 30 – 60 secondi, ma smetti di fiorire e aggiungi il liquido una volta che puoi sentire gli aromi della polvere.

# 2: Evita gli zoccoli acquosi.

Tagliatelle sono fantastici se cotti correttamente, ma un pasticcio acquoso e molliccio se trattati male. Per mantenere i noodles gustosi e deliziosi, non cuocerli. Ciò consente loro di rilasciare la loro acqua che li fa diventare mollicci e diluisce la salsa. No buongiorno. Invece, lancia gli zoodles con la salsa calda fuori dal fuoco per scaldarli senza creare una cena triste e fradicia.

#3: Consumare immediatamente.

Alcune cose migliorano con l'età, questi zoodles non sono uno di questi. Hanno un sapore migliore se mangiati subito, quindi assicurati che tutti siano seduti al tavolo, pronti e in attesa, quando porti fuori questo.

Ingredienti per gli Zoodle:

• 4 zucchine, a spirale
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1/2 cipolla, tagliata a listarelle
• 1 peperone, tagliato a listarelle
• 1 – 5,4 once. può crema di cocco?
• 1 – 8 once. può germogli di bambù?
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di zenzero tritato
• 2 cucchiai di curry rosso tailandese secco in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• Sale

Come preparare la ricetta degli Zoodles:

1. Aggiungere l'olio di cocco in una pentola capiente e scaldare a fuoco medio alto. Aggiungere le cipolle e un grosso pizzico di sale e cuocere fino a quando non diventano traslucide, circa 5-7 minuti.

2. Aggiungi nel peperoni e saltare per altri 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e il curry in polvere e saltare per 30 secondi a 1 minuto o finché le spezie non diventano fragranti.

3. Aggiungere la crema di cocco, lo zucchero di cocco e 1 tazza di acqua. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungi i germogli di bambù e fai sobbollire per altri 5 minuti. Aggiungi più sale a piacere.

5. Mentre il curry cuoce a fuoco lento, arrotolare le zucchine.

6. Condite con le zucchine a spirale e servite.