Biscotti al burro di arachidi senza cottura

Biscotti al burro di arachidi senza cottura potrebbe essere il mio tipo preferito di biscotti da fare, e proprio per questo motivo... non devi cuocerli! Ciò significa che non devi riscaldare la casa se è una calda giornata estiva e l'intero processo richiede solo circa 15 minuti. Questi particolari biscotti sono una rivisitazione della classica versione al cioccolato, realizzati con tanto burro di arachidi e dei Rice Krispies per un po' di croccantezza. Iniziamo!

Ingredienti di cui avrai bisogno Biscotti al burro di arachidi senza cottura:

• 1 1/2 tazze di zucchero semolato
• 8 cucchiai di burro (1 panetto)
• 1/2 tazza di latte intero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di burro di arachidi cremoso
• 1 1/2 tazze di avena a cottura rapida
• 1 1/2 tazze di Rice Krispies
• pizzico di sale

Come fare il Biscotti al burro di arachidi senza cottura:

Iniziate versando lo zucchero, il burro e il latte in una casseruola media. Mescolare il latte e lo zucchero e tagliare il burro a pezzetti in modo che si sciolga più velocemente.

Accendi il fuoco a medio-alto e mescola continuamente fino a quando il composto inizia a bollire rapidamente. Imposta un timer per due minuti e trenta secondi e continua a mescolare continuamente. Una volta raggiunti i due minuti e mezzo, togli la padella dal fuoco.

Incorporare il burro di arachidi, il sale e la vaniglia. Mescolare fino a quando non è completamente combinato.

Versare l'avena e mescolare il tutto fino a quando l'avena non è completamente coperta dalla miscela di burro di arachidi. Aggiungere i Rice Krispies e mescolare delicatamente fino a quando non si saranno amalgamati.

Versare cucchiaini colmi del composto su carta oleata. Lasciarli raffreddare fino a quando non si saranno rappresi. Il mio ha impiegato circa un'ora, ma i tempi potrebbero essere diversi per te a seconda dell'umidità.

Una volta che si sono fissati, si tengono perfettamente insieme. Questi biscotti sono da morire... dolci e gommosi con solo un po' di croccantezza. E questi sono senza farina, quindi se usi avena e vaniglia senza glutine puoi fare un regalo speciale ai tuoi amici intolleranti al glutine!

Sentiti libero di sperimentare anche il rapporto tra avena e Rice Krispies. Sono andato con un rapporto uno a uno, ma potrebbe essere divertente provarli con 2 tazze di Rice Krispies e solo una tazza di avena. Buona cucina!