אל תתנו לכוסברה ללכת לפח. מדריך זה יראה לכם כיצד לאחסן כוסברה כך שהיא תישאר טרייה וטעימה, ותוכלו ליהנות ממנה במשך שבועות. עקוב אחר הטיפים הפשוטים הבאים כיצד לאחסן כוסברה במקרר, במקפיא ובמזווה.
כוסברה הוא עשב נפלא מביא טעם לכל מנה. בין אם אתה משתמש בו גולמי או מבושל, עשב תיבול זה בטוח יעורר את בלוטות הטעם שלך.
למרות זאת, אחסון כוסברה זו משימה לא קלה כי היא נוטה להתקלקל במהירות לאחר תלישת העלים מהגבעול. החדשות הטובות הן שאתה יכול להשתמש במספר שיטות כדי להאריך את חיי המדף שלה.
המשך לקרוא כדי לגלות את כל מה שאתה צריך לדעת על כוסברה, כולל איך לבחור אותה מהחנות, לאחסן אותה, ו להקפיא את זה. אנו גם מראים לך את הדרכים הטובות ביותר לחיתוך כוסברה וייבוש העלים שלה.
כוסברה: מה שאתה צריך לדעת
ידוע גם ככוסברה, פטרוזיליה סינית ודניה, כוסברה הוא עשב שנתי המשמש במאכלים שונים. יש לו טעם ייחודי והוא פופולרי במטבח המקסיקני, התאילנדי וההודי.
למרות שניתן לאכול את כל חלקי העשב, רוב האנשים מעדיפים להשתמש בעלים הטריים ובזרעים היבשים שלו כתבלין להכנת מנות.
לכוסברה יש ארומה משלה וטעם ייחודי עם א תערובת של טעמי הדרים ומרווה. זה יכול להשתנות, בהתאם למקום גידולו, אופן ייבושו וטריותו בעת רכישתו על ידי צרכן.
שימושים אחרים
כוסברה שימשה בתור א עשב מרפא על ידי תרבויות דרום אמריקה עתיקות כממריץ תיאבון ומרענן נשימה. בהודו אומרים שפיזור אבקת כוסברה על רצפת ביתכם יעשה זאת להדוף חרקים כגון נמלים וג'וקים.
כיום משתמשים בעיקר בכוסברה להכנת סלטים, מרקים ומנות חריפות שונות. זה גם פופולרי ברפואה המסורתית והוא ידוע שיהיו כמה יתרונות טיפוליים, כגון סיוע לעיכול וטיפול במחלות בדרכי הנשימה.
פטרוזיליה נגד כוסברה: מה ההבדל?
אנשים רבים תוהים לגבי ההבדל בין פטרוזיליה לכוסברה. למרות שהשניים נראים דומים, טעמם שונה לחלוטין. לכוסברה יש א טעם הדרים עז עם גרידה חריפה, בעוד שלפטרוזיליה יש טעם עדין ומתוק.
אם אתה רוצה להוסיף א טעם אדמתי למנה שלך, לך עם הפטרוזיליה. אם אתה רוצה משהו יותר כמו הדר, נסה את הכוסברה במקום.
כשאתה מחליף כוסברה בפטרוזיליה, זכור להשתמש פי שלושה מכוסברה טרייה.
טרי לעומת כוסברה מיובשת
כוסברה טרייה עדיפה על הגרסה המיובשת בהכנת מנות; זה מכיל שמנים ארומטיים יותר, שאחראים לטעמו המובהק.
בינתיים טעמה של כוסברה מיובשת חלש משמעותית, כך שצריך להשתמש בה הרבה יותר בבישול כדי להגיע לאותה רמת טעם.
עם זאת, אם יש לך רק סוג מיובש במזווה שלך, קדימה השתמש בו. רק תזכור שבהשוואה לכוסברה טרייה, ייתכן שיהיה עליך להוסיף יותר מפי שלושה מהכמות כדי לפצות על כך. חוסר טעם.
איך לקנות כוסברה
אין דבר גרוע יותר מלחזור הביתה ולהבין שעשבי התיבול הטריים שלך כבר נבולים. אם אינך יודע כיצד לבחור צרור טוב של כוסברה, קח בחשבון את העצות הבאות בעת רכישת כוסברה מהחנות או משוק האיכרים:
- קנה צרורות כמו קרוב לבית ככל האפשר. ככל שעשב התיבול טרי יותר, כך טעמו יהיה טוב יותר. אם אתה רוכש כוסברה בכמויות גדולות, עבור ישירות מהחווה למטבח שלך ללא דיחוי.
- לבדוק ל לחות גלויה, טחב ושינוי צבע על העלים; זהו אינדיקטור טוב לכך שהכוסברה אינה טרייה.
- חפשו עלים ירוקים וללא סימני נבילה.
- כמה גבעולים צריכים להיות מחוברים לחבורה. אם הם יבשים, זה אומר שהם ישבו במים או בסביבה עם יותר מדי לחות.
- תריח את העשב. אם זה מריח כמו לכלוך או שיש לו א ריח עובש, אל תקנו אותו גם אם החבורה נראית מושלמת מבחוץ.
כיצד לאחסן כוסברה
אם אתה תוהה כיצד לאחסן כוסברה טרייה, עיין בטיפים הבאים:
- אפשר לאחסן עלי כוסברה טריים הפוך במקרר למספר ימים. אתה יכול גם לאחסן אותו בצורה רופפת בארון.
- לא לשטוף כוסברה לפני האחסון כי זה יאיץ את תהליך הריקבון עקב עודף לחות על העלים שלה. במקום זאת, פשוט נגב עם מטלית לחה לפני האחסון.
- מניחים מגבת נייר בתוך צנצנת זכוכית כדי לספוג לחות עודפת, ולאחר מכן מוסיפים את עלי הכוסברה הטריים. אם תרטיבו את מגבת הנייר, תוכלו להאריך את הטריות עבור עד 4 ימים.
- מניחים את צרורות הכוסברה פנימה שקיות פלסטיק יגרום להם לנבול ולהירקב בצורה משמעותית יותר מהר בגלל רמות לחות גבוהות.
- חותכים 1 אינץ' בתחתית כל גבעול שמים את הגבעולים בצנצנת עם מים ומאחסנים אותם במקרר עם צד ימין למעלה.
- אם אינך מתכוון להשתמש בכוסברה טרייה במשך יותר מ-4 ימים, אחסן אותה אצלך מַקפִּיא לאחר הנחתו בכלי אטום, כמו שקית פלסטיק הניתנת לסגירה חוזרת.
- שמור את עלי הכוסברה טריים על ידי הוספה קרח יבש או מילוי פחמן דו חמצני.
איך להקפיא כוסברה
אחת הדרכים הטובות ביותר להאריך את תוחלת החיים של הכוסברה היא על ידי הקפאתה. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- לְהַסִיר עלי הכוסברה מהגבעול.
- מניחים את העלים על א נייר אפייה בשכבה אחת, תוך השארת חצי סנטימטר בין כל עלה.
- להקפיא עבור 2 שעות.
- מעבירים את עלי הכוסברה ל שקיות הקפאה או מיכלים ולאטום היטב.
שיטה חלופית: מגשי קוביות קרח
אפשר גם להקפיא כוסברה בגודל מנה מגשי קוביות קרח. לשיטה זו יש לקצוץ דק את הכוסברה (כולל הגבעולים), להניח אותה במגש לקוביות קרח ולהוסיף מים.
ודא שהכוסברה כן שקוע לגמרי במים. לאחר שמגש קוביות הקרח קופא, ניתן להעביר את קוביות הכוסברה לשקית מקפיא הניתנת לסגירה חוזרת.
שימוש בכוסברה קפואה
כוסברה קפואה היא בחירה מצוינת כשאתם מתכוננים מרקים, צלי או רטבים: פשוט הסר עלי כוסברה קפואים או קוביות קרח מהמקפיא שלך וזורק אותם לארוחה שלך.
מצד שני, אם אתה מתכונן סלטים, קישוטים או מתכונים אחרים שדורשים עלים טריים, אז שימוש בכוסברה קפואה לא יעזור; אין לו את אותו המרקם והארומה.
במקרה זה, עדיף לקנות כוסברה טרייה מהחנות או השוק המקומי. כדאי גם לשקול לגדל כוסברה משלך בגינה או בעציץ עמוק.
איך לייבש עלי כוסברה
ייבוש הוא אחת הדרכים הקלות ביותר לשמר את העשב כך שתוכלו ליהנות מטעמו כל השנה. הנה איך לעשות את זה נכון:
- קוטפים כוסברה טרייה ממש לפני סיום הפריחה. אם זה כבר קרה פרח, אל תשתמש בו כי זה יגרום לעשבי התיבול היבשים שלך טעם מר.
- תלו צרורות הפוך בחדר חם עם זרימת אוויר טובה עד לייבוש מלא - זה אמור לקחת בערך 3 שבועות. החלק הזה נעשה מסובך מכיוון שרמות הלחות משתנות, בהתאם למקום מגוריכם.
- לחלופין, השתמש ב- a סוֹפֵג לָחוּת ופעל לפי הוראות היצרן. זה בדרך כלל לוקח 5 עד 8 שעות עד לייבוש מלא.
- לִטחוֹן את עלי הכוסברה ומאחסנים אותם בכלי אטום. אם אתה רוצה לאחסן מנות גדולות יותר של עשב זה עד שנה, הנח אותו בצנצנת או בשקית אטומה מיד לאחר טחינתו.
זכור שעלי כוסברה מיובשים אינם טעימים כמו כוסברה טרייה. לפיכך, אם אתה מבשל מנה הדורשת את הטעם הייחודי של עשב זה, עדיף להשתמש בו טרי.
איך לחתוך כוסברה
כאשר אתה תוהה כיצד לחתוך את צמח הכוסברה, בדוק את השלבים הפשוטים הבאים:
- לְהַסִיר השורש והגבעול העליון של צרור הכוסברה.
- להתנתק העלים מהגבעולים.
- לִשְׁטוֹף את עלי הכוסברה הטריים היטב ומייבשים בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודפי מים.
- לחתוך בערך 1 אינץ' מכל גזע.
- לִקצוֹץ את הכוסברה כרצונך.
איך לטחון עלי כוסברה
כאשר משתמשים בעלי כוסברה מיובשים לבישול, תצטרך לטחון אותם תחילה כדי שהם יוכלו לשחרר את טעמם במהירות. כך:
- תשתמש ב מכתש ועלי או מטחנה חשמלית קטנה. אם אין לך אף אחד מהכלים האלה בבית, אל תדאג - אתה עדיין יכול לכתוש את העלים ביד.
- לכתוש גס 3 כוסות כוסברה בבת אחת, יוצרים מהם כדורים גדולים לפני שכותשים אותם עוד יותר לפתיתים עם האצבעות או הקצה התחתון של כף.
- לאחר כתוש עלי הכוסברה, הוסף אותם לארוחה שלך פנימה 2 דקות או פחות. עדיף לשלב את העשב הזה עם מרכיבים אחרים לאחר בישולם מכיוון שהחום מהמזון מונע מאנזימים לפגוע בטעמו.
שאלות נפוצות לגבי כוסברה
גלה מידע נוסף על עשב מדהים זה.
איך לשמור על טריות הכוסברה?
אם אתה תוהה כיצד לשמור על טריות הכוסברה, זכור שאתה יכול לאחסן אותה ב מְקָרֵר במיכל עם מים; הקפד להחליף את המים כל יומיים. לחילופין, אתה יכול הַקפָּאָה כוסברה שלמה או קצוצה, יָבֵשׁ עלי כוסברה, או לגדול כוסברה משלך בסיר לשימוש בלתי מוגבל.
אפשר להקפיא כוסברה?
כן, אפשר להקפיא כוסברה. לדוגמה, אתה יכול להקפיא רק את עלי הכוסברה. או שאתה יכול לקצוץ את כל הצמח (כולל גבעולים) לגדלי מנות ולהניח אותם במגשי קוביות קרח.
מה השימוש הטוב ביותר עבור כוסברה מיובשת?
עדיף להשתמש בכוסברה מיובשת מרקים, רטבים, תבשילים ובשרים. אתה יכול גם להוסיף את העשב הזה לגוואקמולי ולפסטו.
אתה יכול לגדל כוסברה?
כן, אתה יכול לגדל כוסברה בתוך הבית שלך או מחוצה לו. רק ודא שלסיר שאתה משתמש יש הרבה חורים בתחתית לניקוז נאות של מים ואדמה.
איך לקצוץ כוסברה?
הדרך הפשוטה ביותר להשיג כוסברה קצוצה היא באמצעות א הסכין של השף על קרש חיתוך. או שאתה יכול להשתמש במעבד מזון כדי לקבל גרסה עדינה יותר של עשב זה.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן כוסברה?
הדרך הטובה ביותר לאחסן כוסברה היא הַקפָּאָה הגבעולים או העלים שלו. אתה יכול גם לייבש אותו כדי שתוכל ליהנות מהטעם של עשב זה עד שנה.
מהן כמה דוגמאות לאוכל כוסברה?
כמה מתכוני כוסברה טובים הם סלט עוף כוסברה, אורז כוסברה-ליים וקערות קינואה פאג'יטה. אתה יכול גם להוסיף את העשב הזה לגוואקמולי, פסטו או חומוס.
כמה זמן מחזיקה כוסברה?
בדרך כלל, אתה יכול לאחסן כוסברה בערך 7 ימים במקרר. כמו כן, אתה יכול להקפיא כוסברה עבור עד שנה אם אתה מאחסן אותו כראוי.
האם אפשר לאכול גבעולים של כוסברה?
כן, גבעולים של כוסברה אכילים ומלאי טעם. עם זאת, יש אנשים שמוצאים את זה קצת מר בגלל הכלורופיל המרוכז שלו.
למה משמשת כוסברה?
כוסברה משמשת עבור תבלין. צמח זה ידוע גם כממריץ את התיאבון, מסיר גזים מהמעיים, ומקל על כאבים בזמן הווסת.
האם כוסברה עדיף גולמית או מבושלת?
כוסברה עדיף לאכול גלם. עם זאת, אתה יכול גם להשתמש בעשב זה בעת בישול צלעות חזיר, עוף, סטייק וביצים.
למה פתאום לכוסברה יש טעם של סבון?
זה קורה כאשר כוסברה נחשפת יותר מדי אור שמש, במיוחד לאחר הקציר. כדי למנוע בעיה זו, הקפידו לאחסן את הגבעולים במקרר או להקפיא אותם במידת הצורך.
למה טעם כוסברה מריר?
כוסברה יכולה להיות מעט מרירה בגלל שלה כלורופיל מרוכז. עם זאת, אתה יכול להפחית את המרירות על ידי אחסון כוסברה במקרר.
מחשבות אחרונות על אחסון כוסברה
כוסברה הוא עשב נפלא המוערך בכל המדינות בשל הארומה הייחודית שלו. כן, אתה יכול לאכול גבעולי כוסברה כדי לנצל את כולם יתרונות תזונתיים. ואם תלמדו את השלבים הנכונים לאחסון עשב זה, תוכלו ליהנות ממנו לאורך כל השנה.
לסקירה, אתה יכול לאחסן כוסברה על ידי הקפאת עלי כוסברה שלמים או קצוצים ויבשים, גידול כוסברה משלך בעציץ לשימוש בלתי מוגבל, או אחסון במקרר עם מים. כדי לשמר את הטעם שלו, נסה שילוב של עשב זה עם מרכיבים אחרים לאחר בישולם.
בשביל מה הטיפים והטיולים האהובים עליך אחסון כוסברה לכמה שיותר זמן? ספר לנו בקטע התגובות למטה.
