איך לאחסן סלרי וליהנות ממנו טרי יותר (טיפים וטריקים)

סלרי הוא ירק רב תכליתי שתוכלו להשתמש בו במתכונים רבים, ממרקים ותבשילים ועד לסלטים ומוקפצים. עם זאת, זה יכול להפוך במהירות נבול וחסר חיים אם אתה לא יודע איך לאחסן סלרי כראוי. גלה את הטיפים והטריקים הטובים ביותר שלנו לשמירה על טריות הסלרי לאורך זמן.

סלרי הוא ירק עלים ירוק עם מרקם פריך וטעם מעט מריר. יש להוסיף אותו לכל דיאטה מאוזנת, בזכותו יתרונות בריאותיים.

באופן ספציפי, סלרי הוא מקור מצוין למגנזיום, אשלגן, ברזל, ויטמין K, סידן, חומצה פולית וויטמין C. הוא מכיל גם תרכובת אנטי דלקתית בשם אפגנין, המסייעת להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן.

אתה יכול להשתמש בסלרי צלחות שונות, כגון מרקים וסלטים. אפשר לצלות אותו על מנגל, להקפיץ אותו עם ירקות אחרים, או להוסיף אותו לתבשילים ותבשילים.

למרבה הצער, סלרי נשאר טרי לזמן קצר כאשר הוא נשאר על השיש במטבח. אז אם אתם לא מתכננים להשתמש בו מיד, כדאי לאחסן אותו במקרר. אבל פתרון לטווח ארוך הוא הקפאת סלרי; זה עוזר לשמר את הויטמינים והמינרלים שלו.

המשך לקרוא כדי לגלות את הדרכים הטובות ביותר להקפיא ולאחסן סלרי!

כיצד לאחסן מקלות סלרי

בדוק את הטיפים והטריקים הבאים לאחסון סלרי כראוי:

• לשטוף ולייבש את הסלרי לפני האחסון - ודא שלא נשאר לכלוך או חול על הגבעולים, ואז יבש אותם עם מטלית נקייה או מגבת נייר.
• לא לקלף את הגבעולים לפני אחסנתם. במקום זאת, גזרו כחצי סנטימטר מבסיס כל גבעול בעזרת סכין חדה. פעולה זו תעזור לשמר את רוב החומרים המזינים והטעם עד שתהיה מוכן לצרוך את הירקות.
• לאחר קילוף הגבעולים, עוטפים אותם בנפרד רדיד אלומיניום או נייר פלסטיק. שני מצבי העטיפה פועלים באותה מידה לשמירה על טריות הסלרי במקרר. יש לאטום היטב את הניילון סביב הגבעולים, כאשר בין כל גבעול יש לקפל את נייר האלומיניום.
• אחסן את הסלרי העטוף ב פריך ירקות או מיכל פתוח בתא הראשי של המקרר שלך. אם המיכל סגור, ודא שיש מספיק מקום לזרימת אוויר. אחרת, עודף לחות יצטבר בתוך העטיפה ותגרום לסלרי להירקב מהר יותר באופן משמעותי.
• אל תאפשר לאף חלק מהירק להישאר שקוע במים. זה יכול להוביל במהירות עובש או ריקבון מתפתח על סלרי, והנקודה השכיחה ביותר לכך היא בסיס הגבעולים. הקפידו לנקז עודפי מים מקערה או כלי לפני שמכניסים פנימה את הסלרי העטוף.
• אם ברצונך לאחסן את הסלרי העטוף במשך יותר משבועיים, עדיף להעביר אותו ל מַקפִּיא.
• כאשר אתה מוכן לאכול את הסלרי, הסר אותו מהעטיפה שלו וחתך את כל החלקים שהתחילו נבול או נרקב. שוטפים את השאר במים זורמים קרים ומייבשים לפני ההכנה וההגשה.
• אם אתם רוצים לרכוש סלרי שיחזיק מעמד זמן רב יותר מבלי לנבול, חפשו סלרי קלוע בסופר. אלה תוכננו במיוחד כדי להישאר רעננים עבור עד 3 שבועות בקירור, וזו הסיבה שאתה יכול לרכוש אותם מבעוד מועד.

האם אפשר להקפיא סלרי?

כן.

הקפאת סלרי היא דרך מצוינת לשמר את הסלרי שלך במהלך החודשים הקרים יותר. זוהי גם דרך נוחה להחזיק סלרי טרי בהישג יד בכל עת. ברגע שאתה יודע איך, הקפאת סלרי קל ומהיר.

מה לגבי הקפאת סלרי טרי?

למרות שאפשר להקפיא סלרי טרי מבלי לעשות משהו מיוחד, זה לא יחזיק ליותר מ 2 חודשים.

חוץ מזה, תנאי הקפאה סטנדרטיים יגרמו לירק לאבד את המרקם שלו וטעם - אולי אפילו לא תוכל לנצל את מלוא התוכן התזונתי. אבל יש פתרון פשוט לבעיה הזו: הלבנה.

כיצד להקפיא סלרי בדרך הנכונה

בלנצ'ינג הוא ה הדרך הטובה ביותר להקפיא סלרי תוך שמירה על כל היתרונות הבריאותיים שלו. זה עוצר את פעילות האנזים שמובילה לאובדן טעם ומרקם, הורג חיידקים ומיקרואורגניזמים ושומר על חומרים מזינים.

זה בעצם לא כל כך מסובך כמו שזה נשמע - רק רותח וקירור. כשזה מגיע לירק המסוים הזה, הלבנה עוזרת לאחסן סלרי קפוא עבור עד 12 עד 18 חודשים.

בדוק את ההוראות הבאות שלב אחר שלב כיצד להקפיא סלרי בצורה הנכונה באמצעות טכניקת ההלבנה:

שלב 1: אסוף את האספקה ​​שלך ועשה הכנות

תצטרך א קערה גדולה, סיר גדול, מספיק שקיות הקפאה ניתנות לסגירה חוזרת כדי להכיל את הסלרי, נייר אפייה שמתאים למקפיא שלך, נייר פרגמנט, טיימר והרבה מים.

יוצקים מים לקערה הגדולה, לְהַעֲבִיר אותו למקרר, ושמור אותו שם עד שהמים קרים כקרח - החלק הזה חיוני להלבנת הסלרי!

שלב 2: בחר את הסלרי

תפוס סלרי ממך גן. אם אין לך גינה, בדוק את הסופרמרקט המקומי שלך עבור גבעולים בצבע בהיר ללא יותר מדי כתמים חומים.

ודא שהוא נחמד ופריך לפני שאתה מתחיל בתהליך זה! או שאתה יכול להשיג גבעול מהמקרר שלך אם אחסנת אותו שם.

שלב 3: שטפו את הסלרי

מניחים מתחת את גבעולי הסלרי מים זורמים קרים והקפידו להסיר לכלוך תוך שימת לב מיוחדת לחריצים. אפשר גם לטבול סלרי בקערה גדולה של מים קרים ולתת לו להשרות כמה דקות.

אם אתה חושש שיש חרקים או חיידקים חיים על פני הגבעולים, הוסיפו מעט חומץ למים הקרים וערבבו היטב. לאחר מכן ניתן לייבש את הסלרי באוויר באמצעות מסננת.

שלב 4: הסר את כל החלקים הפגומים

לאחר שטיפת הסלרי, חותכים את הקצוות היכן שהם נראים פריך או חום. אתה לא צריך להתעסק עם שלב זה אם יש לך סלרי טרי עם גבעולים ירוקים בהירים או לבנים.

שלב 5: חותכים את הסלרי

קוצצים את הסלרי או חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר בעזרת סכין חדה וקרש חיתוך. רק תחשוב על גדלי מנות שבו תשתמשו בעת הוספת סלרי למתכונים שלכם. בדרך זו, לא תצטרך להפשיר גבעול שלם רק כדי שתוכל להשתמש בחלק קטן ממנו.

שלב 6: מרתיחים את הסלרי

ממלאים סיר גדול במים, הנח אותו על הכיריים שלך והנח אותו לרתיחה. בזמן ההמתנה, הסר את קערת המים הקרים כקרח מהמקרר והנח אותה בקרבת מקום על השיש במטבח שלך.

כשהמים מגיעים לסף רתיחה, שמים את הסלרי. היזהר כדי שלא תשרוף את עצמך בטעות! הגדר את הטיימר עבור 3 דקות. אל תשאירו את הסלרי במים הרותחים יותר מדי זמן, אחרת הוא יאבד את החומרים המזינים שלו!

שלב 7: מצננים את הסלרי

העבר את הסלרי החם ל- קערת מים קרים כקרח והשאירו אותו שם למשך 3 דקות או עד שהוא קר למגע. בזמן ההמתנה אפשר לרפד תבנית בנייר אפייה.

הקפידו לייבש את הסלרי לפני שתמשיך לשלב הבא; אתה יכול להשתמש במסננת.

שלב 8: מקפיאים מראש את הסלרי

מעבירים את הסלרי ל- תבנית אפייה וליצור שכבה אחת של גבעולים, לוודא שהם לא נוגעים זה בזה. אחרת, סביר להניח שהם ישברו כשמנסים להפריד ביניהם לאחר שהם כבר קפואים. אם אין לך מספיק מקום, חתוך חתיכות קטנות יותר של נייר פרגמנט והשתמש בהן כדי לחלק את הגבעולים.

עם זאת, אם אין לך מספיק מקום, אל תנסה לערום את הסלרי מכיוון שהגבעולים לא יקפאו באופן שווה. במקום זאת, אתה יכול להשתמש במספר ניירות אפייה או להמתין עד שהאצווה הראשונה תסתיים לפני שתמשיך לשנייה. בזמן ההמתנה, שמרו את הסלרי במים הקרים כקרח, אותם תוכלו לאחסן זמנית במקרר שלכם.

הנח את תבנית האפייה במקפיא שלך עבור 2 שעות.

שלב 9: הקפיאו את הסלרי לאחסון לטווח ארוך

הוציאו את תבנית האפייה מהמקפיא, העבירו את הגבעולים לשקיות מקפיא הניתנות לסגירה חוזרת, והסר עודפי אוויר לפני סגירתם.

סמנו את השקיות בתאריך הנוכחי והעבירו אותן בחזרה למקפיא. הם צריכים להחזיק מעמד עד 12 עד 18 חודשים במדינה הזאת.

שאלות נפוצות

גלה פרטים נוספים על סלרי וכיצד לאחסן אותו כראוי:

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן סלרי?

סלרי יישמר במשך כמה ימים מתחת קֵרוּר אם אתה עוטף אותו היטב בניילון פלסטיק או אלומיניום. אם אתה רוצה לאחסן אותו יותר משבועיים, קנה סלרי ארוז בצורה קלועה ושמור אותו בפריך שלך.

עם זאת, אם אתה מחפש פתרון לטווח ארוך, שקול להלבין סלרי ולאחסן אותו אצלך מַקפִּיא. זה יימשך עד 12 עד 18 חודשים.

כמה זמן מחזיק סלרי במקרר?

סלרי צריך לשמור בסביבות שבוע עד שבועייםs בתנאי מקרר רגילים.

איך לחתוך סלרי?

חיתוך סלרי הוא תהליך פשוט. ראשית, חתוך את תַחתִית של הסלרי. אפשר לזרוק את החתיכות המחוטות בתחתית או לשמור אותן להוספה למרקים ולצירים מאוחר יותר. לאחר מכן, עליך לקצץ את כל החלקים שנראים נבולים או חבולים.

כדי להשיג סלרי קצוץ, אתה צריך לחתוך את הסלרי לחתיכות קטנות יותר של בערך 1/2 אינץ' בעובי. לאחר מכן, אתה יכול לקצוץ אותם לגודל ולצורה הרצויים.

איך לדעת אם סלרי רע?

סלרי נובל באופן טבעי או מתחיל להתייבש כאשר הוא מתחיל להזדקן. אם ה צבע מתחיל לדהות, עדיף לזרוק את הסלרי.

איך מכינים מיץ סלרי?

התחל בשטיפה וחיתוך הסלרי לחתיכות. לאחר מכן, הכניסו אותו למסחטת מיצים או בלנדר ועבדו אותו עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

אתה יכול להוסיף מים כדי להפוך את המיץ לדליל יותר וליצור גודל מנה גדול יותר. אך זכור כי פעולה זו תפחית גם את היתרונות התזונתיים שלו.

מחשבות אחרונות

סלרי הוא ירק בריא שניתן להשתמש בו במגוון מאכלים. אתה יכול לאכול אותו נא, מבושל, או אפילו להכין ממנו מיץ. עם זאת, אם אתה רוצה ליהנות מזה זמן רב יותר, חיוני ללמוד כיצד לאחסן ולהקפיא סלרי. זה ייתן לך ירק טעים לשימוש במתכונים שלך אפילו חודשים לאחר הרכישה.

מהם הטיפים והטריקים האהובים עליכם להקפאה ואחסון סלרי? ספר לנו בקטע התגובות למטה.