כולנו אוהבים לחשוב על עצמנו כשפים גדולים, גם כשאנחנו רק רותחים ביצים. אבל יש כל כך הרבה דרכים לקלקל ביצה מבושלת.
המשיכו לקרוא כדי לגלות כיצד לקלף ביצים קשות!
אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא לשכוח איך לקלף אותן כמו שצריך, וזה משהו שרבים מאיתנו אשמים בו.
ודאי, אתה בטח תוהה:
למה אני צריך לדעת איך לקלף ביצים קשות בצורה מושלמת?
התשובה פשוטה: הַצָגָה!
תוכן העניינים
איך לקלף ביצים קשות בצורה מושלמת
בעוד שקילוף ביצה קשה יכול להיעשות בקלות עם רק הידיים שלך, יהיו מקרים שבהם אתה עשוי להזדקק לביצים אלה לקישוטים או לשים על מנה שאתה מגיש.
במקרים אלה, עדיף לקלף אותם בצורה מושלמת כדי להיראות במיטבם. ישנן דרכים רבות ושונות לקלף ביצה קשה וליהנות מהן יתרונות בריאותיים.
חלקם יעילים יותר מאחרים, אך לכולם יש יתרונות וחסרונות. הנה חמש מהשיטות הפופולריות ביותר:
1. שיטת המים הקרים
זה כנראה ה הדרך הנפוצה ביותר לקלף ביצה קשה. פשוט מניחים את הביצה בקערת מים קרים ונותנים לה לשבת כ-5 דקות. לאחר מכן, מסירים את הביצה ומתחילים לקלף את הקליפה.
היתרון של שיטה זו הוא שהיא קלה ודי חסינת תקלות. אבל לפעמים הקליפה יכולה עדיין קשה להסיר, במיוחד אם הוא מבושל במשך זמן רב.
2. שיטת הגלגול
דרך קלה נוספת לקלף ביצה קשה היא לגלגל אותו על משטח קשה. מניחים את הביצה על השיש ומתחילים לגלגל אותה בין הידיים. הקליפה תתחיל להיסדק ולרדת לחתיכות.
היתרון של שיטה זו הוא שהיא מאוד מהירה ויעילה. אבל זה יכול להיות קצת מבולגן, ואתה עלול לשבור את החלבון אם אתה לוחץ חזק מדי.
3. שיטת הלחץ
אם השיטה הקלאסית איטית מדי עבורך, אתה יכול לנסות את שיטת לחץ. זה יותר מסובך מהשיטות האחרות, אבל זה עדיין די קל לעשות.
ראשית, מניחים את הביצה בקערה ומכסים אותה במים. לאחר מכן מניחים חפץ כבד (כמו פחית עגבניות) על גבי הביצה. הניחו לו לשבת כ-5 דקות, ואז הוציאו אותו מהמים והתחילו לקלף את הביצה מהמרכז.
היתרון של שיטה זו הוא שזה די מהר. אבל זה יכול להיות מסובך לעשות את הלחץ נכון כדי שהביצה לא תישבר.
4. שיטת הרעד
שיטה זו אולי נראית לא יציבה בהתחלה, אבל היא יעילה באופן מפתיע.
לאחר שהרתחת בצורה מושלמת את הביצים ו הניחו אותם במים קרים כקרח, מוציאים ומעבירים אותם לצנצנת ריקה או מתחת לקערה הפוכה, ואז מנערים אותה במרץ.
הביצה תידפק בחלק הפנימי של המיכל, וחתיכות קליפת הביצה יתחילו לעוף מעצמן.
היתרון בשיטה זו הוא שה הקליפה תתנתק בקלות. החיסרון הוא שזה יכול להיות קשה להבין בהתחלה.
5. שיטת הסקופינג
עבור שיטה זו, תצטרך א כף רחבה ולא עמוקה מדי.
לאחר שהרתחת את הביצים והנחת אותן במים קרים כקרח, הסר אותן ולאחר מכן השתמש בכף כדי לגרוף בזהירות את הקליפה.
היתרון של שיטה זו הוא שזה לְלֹא מַאֲמָץ, ואתה פחות סביר לפגוע בביצה עצמה. אבל זה יכול לקחת קצת יותר זמן מכמה שיטות אחרות.
איך להכין ביצים קשות קלות לקילוף
אופן הרתיחה של הביצים יכול להשפיע רבות על תהליך הקילוף. בגלל זה, אנו הולכים לפרט כמה טיפים שיהפכו את הביצים הקשות שלכם לקלות במיוחד לקילוף:
- מתחילים את הביצים במים רותחים – הקפידו תמיד להטביע את הביצים למים בלבד לאחר זה כבר התחיל לרתוח; שינוי הטמפרטורה המואץ יקל על קילוף הביצים.
- הוסף מיץ לימון, חומץ, מלח או סודה לשתייה – נראה שהוספת החומרים הללו למים הרותחים תעזור לקליפות הביצים להתרופף ולהיחלץ בקלות רבה יותר.
- אל תרתיח יתר על המידה או תת-רתיחה - אם אתם מחפשים ביצים קלות לקילוף, ודא שהן מבושלות בדיוק כמו שאתה אוהב אותן. ביצים מבושלות יתר על המידה יהיו קשות יותר לקלף, בעוד שלביצים שלא מבושלות עשוי להיות מרכז נוזלי.
- זכרו לבשל, לא להרתיח - זה כנראה הצעד שרוב האנשים טועים בו. הסוד הוא להרתיח את הביצים על הרמה הגבוהה ביותר למשך 30 שניות ולהפעיל מיד את המבער לרמה הנמוכה ביותר כדי שיוכלו להתבשל. לאחר מכן מכסים את הסיר במכסה וממתינים כ-13 דקות.
- מזעזעים את הביצים המבושלות במים קרים כקרח – זהו שלב חשוב לא משנה באיזו שיטת פילינג תחליט להשתמש. הנחת הביצים במים קרים כקרח תעזור לעקור את קליפת הביצה והקרום מהביצה עצמה, מה שיקל הרבה על התהליך.
לאחר ביצוע העצות האלה, הביצים הקשות שלך צריכות לצאת מהקליפות שלהן בקלות!
כיצד למנוע סדקי ביצה בעת רתיחה
יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי למזער את הסיכוי להיסדקות הביצים שלך:
- השתמש בביצים ישנות יותר - לביצים טריות קליפה קשה יותר ויש סיכוי גבוה יותר להיסדק. אז אם יש לכם תרנגולות משלכם, אל תנסו להרתיח את הביצים שהוטלו באותו היום.
- הוסף כפית חומץ לכל ליטר מים - החומצה האצטית בחומץ ממיסה חלק מהסידן שבתוך קליפת הביצה, מה שהופך אותם לפחות שבירים וקלים יותר לקילוף.
- לעולם אל תשתמש בביצים ישירות מהמקרר – אם מוסיפים מים חמים לביצים קרות, השינוי הפתאומי בטמפרטורה יגרום לקליפת הביצה להתרחב ולהיסדק. במקום זאת, שומרים אותם בטמפרטורת החדר כ-15 דקות לפני שמוסיפים אותם למים הרותחים.
- לא להעמיס את הסיר - אולי שמתם לב איך ביצים נוטות לקשקש בתוך הסיר בכל פעם שהמים מתחילים לרתוח. ובכן, אם הסיר שלך עמוס בביצים, הם מתחילים להכות אחד בשני, מה שעלול להוביל לסדקים בכל מספר ביצים.
שאלות נפוצות
למידע נוסף על ביצים קשות:
איך אני יודע אם ביצה מבושלת או לא?
אם ביצה מבושלת, המרכז יהיה יציב, והחלבון והחלמון יהיו שלמים. אם הוא לא מבושל, המרכז יהיה נוזלי, וסביר להניח שהחלבון והחלמון ישברו.
למה הביצים המבושלות שלי נסדקו?
ישנן מספר סיבות מדוע הביצים המבושלות שלך עלולות להיסדק: הביצים היו טריות מדי, הוספת יותר מדי ביצים סיר, לא פעלת נכון על הוראות הרתיחה, או שהביצים היו קרות כשהוספת אותן לרתיחה מים.
איך אני מאחסן ביצים מבושלות?
ניתן לאחסן ביצים מבושלות במקרר עד שבוע. רק הקפידו לשמור אותם בכלי אטום כדי שלא יספגו ריחות מגעילים של המקרר. אפשר גם להקפיא ביצים קשות.
מה אני יכול לעשות עם ביצים קשות?
ביצים קשות הן מקור נהדר לחלבון ומושלמות עבור מתכוני ביצים בריאים, כולל סלטים וכריכים.
כמה זמן אני צריך להרתיח ביצה?
הכל תלוי איך אתה רוצה שהביצה שלך תיעשה: 3 דקות לביצה רכה עם מרכז נוזלי, 5 דקות לביצה רכה עם מרכז מוצק למחצה, 10 דקות לביצה קשה עם מרכז מוצק, או מעל 13 דקות לביצה קשה מאוד עם ביצה יבשה מֶרְכָּז.
מחשבות סיום
המדריך המעמיק שלנו הגיע לסיומו, אבל אנו מקווים שלמדת את כל מה שאתה צריך לדעת על איך לקלף ביצים קשות.
אנחנו חייבים להודות שזה די מדהים איך משהו שנראה כל כך פשוט בהתחלה, כמו קילוף ביצה קשה, יכול להיות כל כך קשה אם אתה רוצה לעשות את זה בצורה מושלמת.
אבל עם העצות האלה, אתה אמור להיות מסוגל לקלף אותם כמו מקצוענים תוך זמן קצר!
אם יש לך שאלות, אנא הודע לנו בקטע ההערות למטה. נשמח לשמוע ממך!
