פירורי לחם הם מרכיב חיוני במטבח. אם אתה מוצא את עצמך בלי זה, המשך לקרוא כדי לגלות את הרעיונות הטובים ביותר לתחליף פירורי לחם.
אין כמו קציצות עוף או צלעות חזיר מצופות בקרום של פירורי לחם ביום ראשון אחר הצהריים עם חברים.
פירורי לחם מוסיפים קראנץ' טעים צלחות פסטה וירקות. מזון זה משמש גם כקלסר עבור קציצות בשר, עוגות סרטנים וקציץ בשר. אפשר להשתמש בפירורי לחם כדי להסמיך מרקים, להכין מלית או ליצור תוספת פריכה על מנות מסוימות.
בסעיף הבא, גלה מדוע כדאי להשתמש בתחליף פירורי לחם.
למה להשתמש בתחליף פירורי לחם
זה בעייתי כשנגמרים לכם פירורי הלחם ואתם צריכים להוסיף את המרכיב הזה למתכונים שלכם, וזו הסיבה שאולי אתם מחפשים תחליף לפירורי לחם.
סיבה נוספת שאתה עשוי להיות מעוניין בתחליף לפירורי לחם היא שאתה רגיש לגלוטן ומעדיף אלטרנטיבה בריאה יותר לארוחות שלך. חוץ מזה, פירורי לחם משמינים מאז 3.5 גרם (100 גרם) של פירורי לחם מכילים 395 קלוריות ו-72 גרם פחמימות, כך ששימוש בפירורי לחם לדיאטות דלות פחמימות כמו קטו אינו אופציה.
מאמר זה מתאר את 9 התחליפים הטובים ביותר לפירורי לחם, אז המשיכו לקרוא כדי לגלות במה תוכלו להשתמש במקום פירורי לחם כשאתם מתכננים לבשל ארוחה טעימה.
נתחיל בהבנת סוגי פירורי הלחם.
סוגי פירורי לחם
ישנם שני סוגים עיקריים של פירורי לחם: רַך ו מיובש.
נתחיל עם פירורי לחם רכים.
פירורי לחם רכים
פירורי לחם רכים ידועים גם בשם פירורים טריים. הם סוג של פירורי לחם המתקבלים מלחם טרי או מיובש קל. פירורי לחם רכים מכילים כמות קטנה של לחות ואינם מחזיקים מעמד לאורך זמן. מכיוון שהם אינם שונים מלחם רגיל, פירורי לחם רך מחזיקים מעמד עד שבוע (עבור לחם שנקנה) או 3-4 ימים (עבור לחם תוצרת בית).
להכנת פירורי לחם רכים בבית, מסירים את הקרום מכיכר לחם, חותכים את הלחם לחתיכות קטנות וקוצצים את החתיכות דק. לחלופין, אפשר להעביר את חתיכות הלחם למעבד מזון ולפעול עד שהחתיכות הופכות גסות אך לא נערמות לכדורים זעירים.
בסעיף הבא, גלה עוד על פירורי לחם מיובשים.
פירורי לחם מיובשים
פירורי לחם יבשים הם סוג של פירורי לחם שיובשו לחלוטין כדי להאריך את חיי המדף שלהם. בעוד שלחם ביתי בטמפרטורת החדר מחזיק עד 3-4 ימים ולחם שנקנה בחנות מחזיק עד שבוע, פירורי לחם מיובשים מחזיקים מעמד עד 6 חודשים.
אפשר שפירורי הלחם היבשים יטחנו דק או גס. הסוגים הנפוצים ביותר של פירורי לחם מיובשים הם רגילים (טחונים דק וללא תוספות), איטלקיים (טחונים דק ומעורבבים בתיבול איטלקי) ופנקו.
פירורי לחם מיובשים רגילים טחונים דק ואינם מכילים תוספות. בינתיים, פירורי לחם איטלקיים מיובשים טחונים דק ומעורבבים בתיבול איטלקי כדי לתת להם יותר טעם.
פירורי לחם פנקו מתקבלים מלחם לבן ללא קרום לאחר עיבודו וייבושו. סוג זה של פירורי לחם יבשים קל יותר, מתקלף, גס ויבש יותר מפירורי לחם רגילים או איטלקיים, ולכן הם סופגים פחות מים או שמן.
מאכלים יפניים משתמשים באופן מסורתי בפירורי לחם פנקו קטסו עוף וטונקאצו. ופירורי לחם פנקו פופולריים כיום במשקי בית אמריקאים, הודות למרקם העדין והיובש שלהם.
להכנת פירורי לחם יבשים רגילים בבית, תחילה הכינו פירורי לחם רכים על ידי ביצוע ההוראות מהסעיף הקודם. לאחר מכן הניחו את פירורי הלחם הרכים על תבנית אפייה, חממו את התנור ל-250 מעלות צלזיוס (125 מעלות צלזיוס), ואפו את פירורי הלחם הרכים במשך 15-20 דקות עד שהם הופכים פריכים.
להכין פירורי לחם איטלקי בבית, תחילה הכינו פירורי לחם יבשים רגילים על ידי ביצוע ההוראות הקודמות בסעיף זה. לאחר מכן מערבבים 1 כוס פירורי לחם רגילים עם כף אחת של תיבול איטלקי וקורט מלח.
להכין פירורי לחם פנקו בבית, תחילה הכינו פירורי לחם רכים על ידי ביצוע ההוראות מהסעיף הקודם. לאחר מכן הניחו את פירורי הלחם הרכים על תבנית אפייה, חממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס), ואפו את פירורי הלחם הרכים במשך 5-7 דקות עד שהם מזהיבים אך לא שחומים.
בסעיף הבא, בדוק את הרעיונות הטובים ביותר לתחליף פירורי לחם.
9 הרעיונות הטובים ביותר לתחליף פירורי לחם
חלק זה מתאר את 9 תחליפי פירורי הלחם המובילים: דגני בוקר, קרקרים, צ'יפס ובייגלה, אגוזים, שקדים טחונים, זרעים, אורז מבושל, גבינת פרמזן, שמרים תזונתיים, עמילן תירס ותפוחי אדמה קמח.
נתחיל עם דגני בוקר.
1. דגני בוקר
דגני בוקר הוא תחליף מצוין לפירורי לחם, בין אם אנחנו מדברים על שיבולת שועל מגולגלת, קורנפלקס, חיטה או משהו אחר.
כל דגנים המבוססים על דגנים הם דרך מצוינת להחליף פירורי לחם פנקו. והחלק הטוב ביותר הוא שאתה יכול לקנות שיבולת שועל או גרנולה שהם פליאו, ללא גלוטן וידידותיים לקטו כדי להתאים לאורח החיים הנוכחי שלך.
בסעיף הבא, בדוק קרקרים, צ'יפס ובייגלה.
2. קרקרים, צ'יפס ובייגלה
החטיפים האהובים עליך יכולים להיות שימושיים גם אם אתה צריך חלופה לפירורי לחם. קרקרים, צ'יפס ובייגלה הם מלוחים, קלים וקלים להכנה כי צריך רק לכתוש אותם ביד או במעבד מזון.
קרקרים, צ'יפס ובייגלה מוסיפים הרבה טעם למנות שלך. אבל אתה צריך להתאים את תכולת המלח מכיוון שהם כבר מומלחים.
בסעיף הבא, בדוק את האגוזים.
3. אֱגוֹזִים
אם אתה רוצה להוסיף קראנץ' לירקות ולמרקים שלך, נסה אגוזים מרוסקים כמו אגוזי פקאן, אגוזי מלך וקשיו במקום פירורי לחם.
אגוזים טחונים דק יוצרים קרום טעים על דגים, עוף ובשר חזיר. והם מלאים בחומרים מזינים, אז אגוזים מסמנים את כל קופסאות הבריאות.
בסעיף הבא, בדוק שקדים טחונים.
4. שקדים טחונים
שקדים הם תחליף נהדר לפירורי לחם, שתוכל לטחון ולהשתמש בו כחומר קשירה או כציפוי עליון.
כבר הזכרנו אגוזים בסעיף הקודם, וגם שקדים הם אגוזים. אבל הטעם שלהם כל כך טעים והמרקם שלהם כל כך גס יותר מאגוזים אחרים שלשקדים מגיע מקום משלהם.
בסעיף הבא, בדוק זרעים.
5. זרעים
בכל הנוגע לתוכן תזונתי, שום דבר לא מנצחצ'יה, חמניות, דלעת וכל שאר הגרעינים.
ניתן לייבש את הזרעים ולטחון אותם באמצעות מעבד מזון. אז אתה יכול להשתמש בזרעים טחונים דק במקום פירורי לחם כדי להלביש את הירקות שלך או לצפות כל קציצות כדי ליצור ציפוי קרום.
בסעיף הבא, בדוק אורז מבושל.
6. אורז מבושל
אם אתה רוצה לאגד בשר בקר טחון בקציץ בשר, המבורגרים או קציצות, השתמש אורז מבושל במקום פירורי לחם כחומר הקושר.
אורז מבושל הוא דביק במיוחד וחומר קשירה טוב יותר מפירורי לחם, במיוחד מכיוון שהוא נטול גלוטן ובעל טעם ניטרלי.
בסעיף הבא, בדוק גבינת פרמזן.
7. גבינת פרמזן
גבינת פרמזן מוסיף טעם טעים ושמנת לכל מנה.
אתה יכול להשתמש בגבינת פרמזן כתחליף לפירורי לחם על ידי הכנסתה לבלנדר או מעבד מזון ולפעול במשך דקה.
אל תהסס להוסיף גבינת פרמזן למרקים ולמנות ירקות, או לצפות את הבשר שלך לפני הצלייה.
בסעיף הבא, בדוק את השמרים התזונתיים.
8. שמרים תזונתיים
שמרים תזונתיים הוא תחליף נפלא לפירורי לחם. זה שמרים מושבתים שמגיעים בפתיתים אבקתיים צהובים.
לשמרים תזונתיים יש טעם אגוזי ומעט גבינתי, אידיאלי לציפוי דגים ועוף בשטיפת ביצים. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בשמרים תזונתיים כחומר קשירה.
בסעיף הבא, בדוק עמילן תירס וקמח תפוחי אדמה.
9. עמילן תירס וקמח תפוחי אדמה
עמילן תירס וקמח תפוחי אדמה הם תחליפים פנטסטיים לפירורי לחם במנות הדורשות פריך מוזהב, כמו עוף, טופו, דגים או צלעות חזיר.
אפשר גם להשתמש בעמילן תירס וקמח תפוחי אדמה כדי לעבות מרקים ורטבים. הם יכולים לשמש גם כחומרי קשירה לקציצות ו פלאפל. יתרה מכך, עמילן תירס וקמח תפוחי אדמה מתערבבים בצורה מדהימה עם תבלינים.
ההבדל המשמעותי ביותר בין עמילן תירס לקמח תפוחי אדמה הוא שקמח תפוחי אדמה נותן לחות, כך שזו בחירה טובה יותר להכנת מזון צפוף.
הסעיף הבא נותן לך מידע נוסף על תחליפי פירורי לחם.
שאלות נפוצות
חלק זה מספק לך תשובות פשוטות לשאלות נפוצות על החלפת פירורי לחם במזונות שונים.
מה התחליף הטוב ביותר לפירורי לחם בקציץ בשר?
התחליף הטוב ביותר לפירורי לחם בקציץ בשר הוא תערובת של 2 כפות עמילן תירס, 2 כפות קמח תפוחי אדמה או קוקוס ו-1 חלמון ביצה.
מה התחליף הטוב ביותר לפירורי לחם בקציצות?
בעת ביצוע קציצות קטו, אתה לא צריך סוכן מחייב. הרטיבו את הידיים בעת הכנת הכדורים מכיוון שהם לא יתפרקו. אבל אם בכל זאת אתם מעדיפים תחליף פירורי לחם לקציצות, השתמשו בגבינת פרמזן מגוררת או בקינואה מבושלת מכיוון שהם מוסיפים מרקם אוורירי עם טעם אגוזי וקרמי.
מה התחליף הטוב ביותר לפירורי לחם בהמבורגרים?
התחליף הטוב ביותר לפירורי לחם בהמבורגרים הם דגנים כמו קורנפלקס ופחזניות אורז טחונות למרקם עדין. אפשר להקציף את הקורנפלקס או פחזניות האורז בעזרת מערוך או להשתמש במעבד מזון.
החלק הבא והאחרון מסכם את כל המאמר על רעיונות תחליפי פירורי לחם.
סיכום
כפי שניתן לראות מרשימה זו של תחליפי פירורי לחם, אינכם צריכים להתייאש אם אין לכם פירורי לחם בבית. אתה רק צריך לחשוב מחוץ לקופסה, להוציא את מעבד המזון או המערוך שלך ולרסק לעזאזל כמה מצרכי מאפה. כל שעליך לעשות הוא להבין אילו פירורי לחם עובדים עבור המתכון שלך כדי למצוא את האלטרנטיבה הטובה ביותר.
מה התחליף לפירורי הלחם האהוב עליך? שתף את הטיפים שלך בתגובות למטה!
