מתכון קארי חומוס עם בטטה

זֶה מתכון קארי חומוס עם מתוק עם תפוחי אדמה היא ארוחת ערב חמה ולבבית העמוסה בטעם ותזונה. בנוסף, קל מספיק לקצץ לארוחת ערב של שבוע.

זֶה קארי בסגנון הודי הוא אחד המתכונים שאני מכינה שוב ושוב. סוג המתכון הקל שאפשר לזרוק אותו במהירות, והוא כל כך טעים שאתה רוצה ליהנות ממנו לעתים קרובות (טיפ מקצועי: להכין מנה גדולה כדי שיהיה לך שאריות!).

בטטה וחומוס מבושלים ברוטב קארי ריחני עד שהם סופגים את הטעמים ונעשים רכים. ואז הרטוב הזה, תערובת קארי מוגש על גבי אורז ג'ינג'ר ושום מרשים, אך קל להכנה, לזוכה בארוחת הערב.

שאריות גם מכינות ארוחת צהריים נהדרת למחרת. נראה שהטעמים הולכים ומשתפרים כאשר המנה הזו יושבת במקרר למשך הלילה. הוא גם מתחמם כמו חלום למחרת.

ואתה יכול להרגיש נהדר לגבי הגשת המנה הזו למשפחה שלך, לחברים ולעצמך. מנה אחת מכילה דגנים מלאים, ירקות ושעועית עמוסים בחלבון.

בנוסף לחלבון, פולי גרבנזו מכילים גם המון סיבים, שיכולים לעזור לך להרגיש שבע שעות לאחר הארוחה. הם אפילו מכילים נוגדי חמצון ויכולים להפחית את הסיכון למחלות לב. אבל אל תתנו לכל שיח הבריאות הזה להטעות אתכם, אנחנו אוהבים אותם קודם כל בגלל המרקם החמאתי שלהם, והטעם האגוזי מעט.

נזרוק גם מנה בריאה של כורכום, אחד התבלינים הבריאים ביותר הידועים. הכורכום הוא אנטי דלקתי ויכול להפחית את הסיכון למחלות רבות. הרבה מחלות מתחילות בדלקת, כך שאם נוכל להרחיק זאת, נוכל להמנע מכמה ימי מחלה. אבל, כמו שעועית הגרבנזו, גם בכורכום משתמשים במתכון הזה אך ורק בשל טעמו העשיר והארצי שמעגל את רוטב הקארי שלנו.

להכנת קארי מהיר, קל ובריא, להלן מספר טיפים.

טיפ מס '1: מהיר כהבזק.

כדי להפוך את המתכון לידידותי בלילות, בחר בפולי גרבנזו משומרים. לבישול שעועית מיבשה, יש טעם, אך שימוש בפולים מהקופסא יכול לפסול זמן רב. רק הקפידו לנקז ולשטוף את השעועית לפני הוספתן למתכון זה.

טיפ מס '2: גזור מהר.

כדי לוודא שהכל מתבשל במהירות ובאופן אחיד, פורסים את הבטטות שלכם לקצת יותר גדולות מהחומוס, והופכים כל נתח לאחיד ככל שניתן. כך, כל הבטטות יבושלו במקביל.

החומרים שאתה צריך להתכונן אליהם מתכון קארי חומוס:

מצרכים לאורז:

• 1 כפית שמן קוקוס
• 1 כף ג'ינג'ר טחון
• 1 כף שום טחון
• 1 כוס אורז בסמטי
• 2 כוסות מים
• 1 כפית מלח
• 2 רצועות קליפת לימון

רכיבים לקארי:

• 1 כף שמן קוקוס
• 1 בצל, קצוץ
• 1 כפית מלח
• 3 כפות ג'ינג'ר טחון
• 1 כף שום טחון
• 2 כפות אבקת קארי
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית גאראם מסאלה
• 5 כוסות בטטה קובית
• 1 (15) עוז. יכול קוביות עגבניות
• 1 פחית חלב קוקוס מלא שומן
• 1 (15) עוז. יכול שעועית גרבנזו, סחוט ושטוף

הוראות הכנה ל קארי חומוס:

1. בסיר קטן ממיסים את שמן הקוקוס לאורז. מוסיפים פנימה את הג'ינג'ר והשום ומאדים תוך ערבוב תדיר עד ריחני, כ -30 שניות. מוסיפים פנימה את האורז ומערבבים לציפוי.

1. מוסיפים פנימה את המים, המלח ורצועות הלימון. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד לריכוך ותפוח, כ-12-18 דקות. מסירים את המכסה, מכסים במגבת מטבח ומניחים בצד.

1. בזמן שהאורז מתבשל, מחממים בסיר גדול את שמן הקוקוס הנותר על אש בינונית. מוסיפים פנימה את הבצל והמלח. מטגנים עד שקיפות, כ-7-10 דקות. מוסיפים פנימה את הג'ינג'ר והשום. מטגנים עד ריחני, כ -30 שניות.

1. מוסיפים פנימה את אבקת הקארי, הכורכום וגראם מסאלה ומאדים עד ריח. בערך 1-2 דקות.

1. מוסיפים פנימה את הבטטות, העגבניות וחלב הקוקוס. מכסים ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ -10 דקות.

1. חושפים, מערבבים פנימה את גרגרי הגראנצו ומבשלים עוד 5-10 דקות, עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.

1. מגישים מעל אורז.