מתכון תפוחי קרמל וחלת דבש אטון בלגן - הקינוח לסתיו. סופר מהיר להלקה, המראה החדש הזה מתכון של אטון בלגן יירד פינוק עם כל המשפחה! קלאסיקה אנגלית, הבלגן המסורתי של אטון עשוי תותים, קצפת ומרנג. הוא נחשב למקורו במכללת אטון בסוף המאה ה -20 והוא קינוח קיץ נפוץ בבריטניה.
אני אוהב את הגרסה המקורית (בתוספת של רוטב תות!) עד כדי כך שאני לא רוצה לשמור אותה רק לקיץ! זו הסיבה שיצרתי את הטייק החדש הזה של הבלגן של Eton - במיוחד לסתיו!
קצפת טרייה, נתחי מרנג קראנצ'יים, חלת דבש שוקולד קצוצה ותפוחי קרמל ביתיים קלים עם רוטב קרמל!
כל הטעמים עובדים יחד בצורה נפלאה, ומובטח לכם שמנות הגשה יגרדו נקיות!
אם אינך יכול להשיג את קדבורי קראנצ'י לציפוי חלת הדבש, אתה יכול להחליף בממתק ספוג (לפעמים קוראים קצף ים).
להלן מה שתצטרך אתון מס:
מגיש 4-6
- 3 תפוחים אדומים
- 1/3 כוס חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס סוכר מוסקובדו חום בהיר
- 1 3/4 כוסות שמנת כבדה
- 2 ברים קראנצ'י קדבורי
- 6 מרנגים קטנים
מדריך הכנה שלב אחר שלב:
- קוצצים את התפוחים בקוביות קטנות.
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומחממים עד שהיא רק מבעבעת, ואז מוסיפים פנימה את התפוחים הקצוצים. מבשלים על אש בינונית עד גבוהה במשך 5-6 דקות עד שהתפוחים שחומים קלות ומתרככים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מניחים לבעבע עד להמסת כל הסוכר (לוקח בערך 2 דקות). מערבבים פנימה 1/3 כוס מהשמנת הכבדה. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהרטבים מתאחדים לכדי קרמל בעובי בינוני (לוקח בערך 2 דקות). מכבים את האש ונותנים לתפוחי הקרמל להתקרר.
- קוצצים את חטיפי הפריכות לקוביות קטנות ולא אחידות.
- מקציפים את השמנת הנותרת בכד או בקערה עד שהם סמיכים אך עדיין רכים (לא להקציף יתר על המידה, אחרת היא תתקשה יותר מדי).
- הרכיבו את הבלגן של אטון - תזדקקו לארבע כוסות. שוברים מעט מרנג ומניחים חתיכות בתחתית הכוס. למעלה עם קצפת, ואחריה חתיכות קראנצ'י, כף גדושה של תפוחי עץ קרמל, ועוד שמנת. מוסיפים עוד מרנג, עוד כף תפוחי עץ קרמל (נותנים לרוטב לטפטף מבפנים הכוס), ומסיימים עם עוד נתחי קראנצ'י. חזור על הפעולה עם 3 הכוסות הנותרות.
- מגישים מיד. אם אתה רוצה להכין את הקינוח הזה עד יום קדימה, מקציף, מכסה ומקרר את השמנת. מבשלים, מצננים, מכסים ומצננים את התפוחים המבושלים. העלו את התפוחים לטמפרטורת החדר והרכבו את הבלגן של אטון רגע לפני שאתם רוצים לאכול.
תשואה: 4-6
מתכון תפוחים קרמל וסתיו של כרמל אטון
מתכון תפוחי קרמל וחלת דבש אטון בלגן - הקינוח לסתיו. סופר מהיר להלקה, המראה החדש הזה מתכון של אטון בלגן יירד פינוק עם כל המשפחה!
זמן התכוננות10 דקות
זמן בישול15 דקות
זמן נוסף5 דקות
זמן כולל30 דקות
רכיבים
- 3 תפוחים אדומים
- 1/3 כוס חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס סוכר מוסקובדו חום בהיר
- 1 3/4 כוסות שמנת כבדה
- 2 ברים קראנצ'י קדבורי
- 6 מרנגים קטנים
הוראות
- קוצצים את התפוחים בקוביות קטנות.
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומחממים עד שהיא רק מבעבעת, ואז מוסיפים פנימה את התפוחים הקצוצים. מבשלים על אש בינונית עד גבוהה במשך 5-6 דקות עד שהתפוחים שחומים קלות ומתרככים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מניחים לבעבע עד להמסת כל הסוכר (לוקח בערך 2 דקות). מערבבים פנימה 1/3 כוס מהשמנת הכבדה. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהרטבים מתאחדים לכדי קרמל בעובי בינוני (לוקח בערך 2 דקות). מכבים את האש ונותנים לתפוחי הקרמל להתקרר.
- קוצצים את חטיפי הפריכות לקוביות קטנות ולא אחידות.
- מקציפים את השמנת הנותרת בכד או בקערה עד שהם סמיכים אך עדיין רכים (לא להקציף יתר על המידה, אחרת היא תתקשה יותר מדי).
- הרכיבו את הבלגן של אטון - תזדקקו לארבע כוסות. שוברים מעט מרנג ומניחים חתיכות בתחתית הכוס. למעלה עם קצפת, ואחריה חתיכות קראנצ'י, כף גדושה של תפוחי עץ קרמל ועוד שמנת. מוסיפים עוד מרנג, עוד כף תפוחי עץ קרמל (נותנים לרוטב לטפטף מבפנים הכוס), ומסיימים עם עוד נתחי קראנצ'י. חזור על הפעולה עם 3 הכוסות הנותרות.
- מגישים מיד. אם אתה רוצה להכין את הקינוח הזה עד יום קדימה, מקציף, מכסה ומקרר את השמנת. מבשלים, מצננים, מכסים ומצננים את התפוחים המבושלים. העלו את התפוחים לטמפרטורת החדר והרכבו את הבלגן של אטון רגע לפני שאתם רוצים לאכול.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה:
4גודל מנה:
1כמות למנה:קלוריות: 564שומן טוטאלי: 35 גרםשומן רווי: 22 גרםשומן טראנס: 1 גרםשומן בלתי רווי: 11 גרםכולסטרול: 105 מ"גנתרן: 33 מ"גפחמימות: 63 גרםסִיב: 2 גרםסוכר: 60 גרםחֶלְבּוֹן: 3 גרם
