מתכון לסלט קערת קינואה יוונית קלה ובריאה

קערת ארוחת צהריים בריאה, ארוזה בירקות, פטה ופלפלים קלויים! הכנת ארוחת צהריים בריאה בלילה שלפני היא דרך מצוינת לשמור על בריאותך. הבוקר לעתים קרובות עסוק מכדי לעשות יותר מאשר לזרוק כריך מהיר ביחד, וקל לעבור על החלק העליון כשמתמודדים עם כל האפשרויות השובבות במעדנייה הקרובה.

אני אוהב להכין קערה ענקית סלט הקינואה הזה והגישו אותו לארוחת ערב יחד עם קצת עוף או סלמון, ולאחר מכן שמרו את היתר לארוחות צהריים בשווי היומיים הקרובים.

הוסיפו את כל הירקות שיש לכם - אפונת שלג, גזר, אפילו פרחי ברוקולי מיני עובדים היטב.

הטאנג המתוק מהפלפלים האדומים הקלויים עובד כל כך טוב עם הפטה השמנת והזיתים המלוחים.
הפלפלים האלה נקנים בחנות, אבל אפשר לצלות את זה די בקלות על ידי חבישתם בשלמותם מתחת לקצף. לאחר שהן חרוכות, הניחו להן להתקרר, ולאחר מכן קילפו את הקליפה וקצצו את הפלפלים הקלויים (זרקו את הזרעים).

השתמש גם בזיתים האהובים עליך. אני אוהב להשתמש בזיתי נוצלרה בשל צבעם הירוק הבהיר וטעמם החמאתי. הם די מתונים, מה שהופך אותם מושלמים לכל מי שבדרך כלל לא מתלהב מזיתים.

הרכיבו מנה של סלט הקינואה המקסים הזה לארוחת צהריים, או התכוננו מראש להגשה במנגל שלכם או בפיקניק.

החומרים לקערה יוונית עם קינואה:

מגיש 3-4

• 1 כוס קינואה מיובשת
• 2 כוסות ציר ירקות
• 1 שיני שום, קלופות וחתוכות
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 1/4 כפית פפריקה
• 1/3 של מלפפון קטן
• 10 עגבניות ענבים
• 2 פלפלים קלויים שלמים - מצנצנת
• 3/4 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1/2 בצל אדום
• 1 כוס זיתים
• 3 צנוניות
• צרור פטרוזיליה קטן

מדריך צעד אחר צעד לקערה בריאה:

אם אתה רוצה להגיש את הסלט הזה עם רוטב, מערבבים חלק אחד של חומץ בלסמי עם 2 חלקים שמן זית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

1. מניחים את הקינואה בסיר קטן עם הציר, שום, מלח, פלפל ופפריקה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לרמה נמוכה ביותר ומניחים מכסה על התבנית. מבשלים 20 דקות, בודקים פעמיים -שלוש, נותנים לערבוב מהיר של הקינואה כדי שלא יישרף.

1. קוצצים את הפלפלים, המלפפון והעגבניות לקוביות קטנות. פורסים את הבצל, הצנון והזיתים לפרוסות דקות.

1. לאחר שהקינואה מבושלת, מכבים את האש, מריחים אותה מעט בעזרת כף ומניחים להצטנן.

1. לאחר שהן מתקררות, מוסיפים את כל מרכיבי הסלט לקערת הגשה גדולה.

1. מגישים את הקערה, מערבבים את הכל יחד לפני שמגישים צלחות נפרדות.