מתכון סלט קיסר טבעוני חריף קייל

כרגע אתה בעל החולצה של "אני לב קייל" או שלא תיגע בחומר עם מוט בגובה 10 רגל. אנחנו מבינים את זה, לא כולם אוהבים את הירוק הצפוף הזה, אבל במקרה אני מהקבוצה לשעבר. בדרך כלל אני אוהב את הדברים.

עכשיו שאומרים, יש הרבה סלטים של כרוב שאכלתי שבהחלט לא גורמים לי לרצות לשיר, או אפילו לקחת מזלג שני. כולנו היינו שם: עלים קשים וסיביים, א רוטב חסר טעם, ולסת שכואבת מללעוס את כל הירקות הגולמיים האלה.

העבר את הצלחת הזו, בבקשה.

אבל כאשר מטפלים בכיר נכון, הוא הופך לבלתי ניתן לעמוד בפניו. קייל דורש קצת תשומת לב, אבל תן לו כמה רגעים מזמנך ונוכל להכין מנה משגעת. צריך לרכך את קייל, והיא מעדיפה רוטב סמיך ושמני שבאמת יידבק לכל פיתולי המתולתלים של העלים. בסלט הקייל הטוב ביותר יש מעט ירקות נא נוספים (יש לנו מספיק ללעוס כאן רק עם הקייל) ולהוסיף רכיבי מרקם אחרים כמו אגוזים וזרעים.

סלט הכרוב הזה באמת מביא את הטעם. ההלבשה היא תערובת נועזת של טוב קיסר מתוח ומנת תבלין חם. אתה יכול לווסת את רמת החום על ידי הוספת פחות או יותר מהקאיין והפפריקה. אתה יכול אפילו להשמיט אותם אם אתה רוצה.

לאחר שההלבשה המענגת נזרקת עם הכרוב, אנו מעלימים את כל העניין עם קרוטוני אשכול פריכים אלה. הקרוטונים אינם דגנים ומיוצרים כולה מאגוזים וזרעים. הם פריכים ופריכים אך איכשהו קלילים ומתמוססים בפה בעת ובעונה אחת. אלה הפכו להיות מרכיב עיקרי בבית שלי, ואני מוכן להתערב שהם יעשו את דרכם גם לבית שלך.

יש כמה דברים שכדאי לדעת לפני שמתחילים:

טיפ מספר 1: תן לזה קצת אהבה.

דיברנו על זה בעבר, כרוב קשה. זה צריך עיסוי קטן כדי להשתחרר. אפילו לא צוחק. אל תדלג על השלב לכיוונים בהם אתה מעסה את חצי הרוטב לתוך הכרוב ונותן לו לשבת. זה ההבדל בין מנה מענגת או מרתון לעיסה.

טיפ מס '2: Raw צודק.

הקשיו מהווים את הבסיס למתכון ההלבשה. כדי שהרוטב הזה ייראה חלק ומשיי וקרמי עד כדי גיחוך יש כמה הנחיות קשיו. כאשר אתה בחנות, רכוש קשיו גולמי. הם יסומנו גלם על הפח או על האריזה. אגוזי קשיו גולמיים אינם קפואים וצבעם בהיר יותר. טיפ למקצוען: אתה יכול להשתמש באגוזי קשיו מלאים או בחתיכות קשיו במתכון זה, הן העבודה והן החלקים בדרך כלל זולים יותר.

טיפ מס '3: להשרות טוב.

עכשיו שיש לך את הקשיו המושלם, הקפד להשרות אותם במים למשך הלילה. זה מרכך את האגוזים ויוצר רוטב שמנת. אם תדלג על תהליך ההשריה, ההלבשה שלך תהיה גרוסה ונעימה. כדי להשרות אותם כמו שצריך, מניחים את הקשיו בכלי מכוסה (בדרך כלל אני משתמש בצנצנת בנייה) ומכסה אותם במים מסוננים. סוגרים את המכסה ומניחים במקרר להשרייה למשך הלילה. הסר ושטוף לפני השימוש.

המרכיבים שתצטרכו להכין את המתכון הטבעוני לסלט קיסר קיסר:

לקרוטונים:

• 1 כוס אגוזי מלך
• 1/4 כוס זרעי קנבוס
• 2 כפות זרעי צ'יה
• 2 כפות ארועי זרעי פשתן בתוספת 1/4 כוס מים חמימים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית טימין
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל
• 2 כפות שמן זית
• לקראת ההלבשה:
• 1 כוס קשיו, ספוג למשך הלילה
• 1 כף חומץ יין לבן
• 1 כף מיסו לבן רך
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כפית מלח
• 1 שן שום, טחון
• 1/4 כפית קאיין
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• 10 גרם. שקית קייל, או בערך צרור אחד, קצוץ

הוראות שלב אחר שלב להכנת הסלט הטבעוני:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר כסף ומצפים בשכבה קלה של תרסיס לבישול. לְהַפְרִישׁ.

1. מקציפים יחד את ארוחת זרעי הפשתן ואת המים החמים ומניחים לשבת במשך 5-10 דקות, עד שהם מסמיכים.

1. מוסיפים את אגוזי המלך, זרעי הקנבוס וזרעי הצ'יה למעבד מזון המצויד במצורף להב S. דופקים כמה פעמים עד שהתערובת מזכירה פירורי קורס.

1. מוסיפים את תערובת זרעי הפשתן והמים, מלח, טימין, אבקת שום, פלפל ושמן זית. דופקים עד שנוצר בצק. סלט קיסר חריף של קייל

1. בעזרת כפית גדושה שמים את הבצק על תבנית האפייה. וודא שהקרוטונים אינם נוגעים. אופים 30 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.

1. בזמן שהקרוטונים נאפים, מוסיפים למעבד מזון או לבלנדר את הקשיו, החומץ, המיסו, החרדל והמים. מעבדים או מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים פנימה את שאר מרכיבי הרוטב ומעבדים עד לאיחוד.

1. מוסיפים את הקייל לקערה גדולה. מוסיפים 1/2 מהרוטב ומעסים אותו לתוך הכרוב לריכוך הירקות. הניחו לשבת במשך 10 דקות. לאחר שהתרכך, מוסיפים רוטב נוסף אם רוצים. מגישים בציפוי קרוטונים.