מתכון מרק חם וחמוץ עם עוף ואטריות

שוב עונת מרקים! המילוי הזה מתכון למרק חם וחמוץ עם עוף ואטריות יגרום לבלוטות הטעם שלך לדגדג! הקיץ עשוי להיות מצוין לקירור קוקטיילים וערבים בגינה, אבל שום דבר לא מנצח את סתיו בשביל להתרווח בסוודר האהוב עליך וליהנות מקערת מרק חם.

וגם המרק הזה חם במיוחד-פלפל צ'ילי אדום ופלפל לבן גרוס מבטיחים הרבה חום עקצוץ בלשון!

מרק פשוט ומהיר להכנה, כל המרכיבים מתווספים למחבת בשלבים, והטעם מתפתח בזמן סופר מהיר.

השתמשנו בעוף בגרסה זו, אך גם חזיר מגורר עובד ממש טוב.

אם אתה רוצה להכין גרסה צמחונית, פשוט עזוב את העוף לגמרי (אתה יכול להחליף אותו בטופו אם תרצה), והחלף את ציר העוף לציר ירקות.

המרק הזה עמוס בפטריות, אך הוסיפו ירקות אחרים גם אם אתם אוהבים - אפונת שלג, ברוקולי ופאק צ'וי עובדים טוב במיוחד.

מרק חריף ממילא להפליא - מושלם לארוחת ערב מהירה בלילה!

הנה מה שאתה צריך עבור מתכון למרק חם וחמוץ:

מגיש 4

• 2 כפות שמן זית
• 1 חבילה כוס פטריות פרוסות (השתמשנו בפטריות ערמונים לתינוקות)
• 2/3 כוס יורה במבוק (מפחית)
• 2 צ'ילי פרנסו אדום, זרעים מוסרים, קצוצים דק
• 2 שיני שום, קלופות וחתוכות
• 1 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי טחון
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 1 כפית סוכר מגורען
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 3 כפות חומץ יין אורז
• 1 1/2 ליטר ציר עוף חם
• 1 כוס ארוזה חזה עוף מבושל מגורר (כ -2 חזה עוף גדול)
• 1 ביצה גדולה, טרופה
• 2 כוסות אטריות אורז מבושלות (קודם מבשלים ואז מפעילים עליהן מים קרים ומסננים כדי לעצור את האטריות להידבק)
• 2 כפות עמילן תירס מעורבב עם 3 כפות מים קרים (לא חובה)
• 3 כפות בצל ירוק קצוץ (השתמשנו בתערובת של בצל ירוק וסגול)

הוראות הכנת מרק אטריות עוף טעים:

1. מחממים את השמן בסיר גדול. מוסיפים פנימה את הפטריות ומבשלים על אש בינונית עד גבוהה במשך 5 דקות, עד שהפטריות מתחילות להשחים. מוסיפים את יריות הבמבוק ומבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים 2/3 מהצ'ילי, השום, הג'ינג'ר, הפלפל הלבן והסוכר. מערבבים יחד ומחממים במשך 2 דקות, ואז מוסיפים פנימה את רוטב הסויה, חומץ יין האורז והציר החם. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.2. מוסיפים את העוף המבושל ומחממים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מערבבים את המרק בכיוון אחד כך שהוא מסתחרר בתבנית. בזמן שהוא מסתחרר, יוצקים פנימה את הביצה בזרם דק. זה צריך לנצות החוצה ולבשל מיד. מוסיפים פנימה את האטריות ומבשלים עוד 2 דקות לחימום. אם אתה רוצה שהמרק שלך יהיה סמיך יותר, אתה יכול לערבב מעט מתערובת העמילן של התירס עד שהוא מסמיך לטעמך.

3. מפזרים על בצל ירוק קצוץ ואת שאר הצ'ילי האדום הקצוץ לפני ההגשה.