איך לצלות ירקות ולהכין מרק ירקות צלוי קל עם פרמזן

קשת של ירקות, קלויה עד מתוקה, רכה ורק מעט חרוכה. מערבבים אותם יחד עם קצת ציר ופרמז'ן שמנת ועם זאת חדה ויש לכם ארוחת צהריים מושלמת שתחמם אתכם מבפנים- מרק ירקות קלויים ומרק פרמזן.

אני אוהב להכין ארוחות קלות ככה בחורף. יש משהו בלהגיש מצקות של מרק חם מהביל לקערות המתנה. צוללים שם טריז לחם בידיעה שאתה אוכל משהו מזין, תוצרת בית וטעים בהחלט.

אפשר כמובן להכין את המרק הזה מבלי לצלות את הירקות - רק הרתחתם עם התבלינים בציר למשך 20 דקות תעניק לכם מרק מקסים. אבל לצלות אותם? זה רק מוסיף טעם מתוק נפלא ומעושן מעט. אתה יכול אפילו לשפר את הטעם המעושן הזה על ידי שימוש בפפריקה מעושנת.

הכינו כמות גדולה של זה כדי להימשך השבוע. פשוט מצננים, מכסים ומקררים. אפשר גם להתחלק למנות נפרדות ולהקפיא בכלי אטום. פשוט להפשיר ולחמם היטב לארוחת צהריים מהירה במיוחד.

הנה מה שאתה צריך עבור מרק ירקות קלויים:

מגיש 4-5

• 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, זרע וחתוך לקוביות
• 1 פלפל צהוב צהוב, זרע וחתוך לקוביות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
• 3 שיני שום (שמרו על העור)
• 3 כפות שמן זית
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית כמון טחון
• 1 בצל אדום, קלוף וחתוך לקוביות
• 4 כוסות ציר ירקות
• 1/3 כוס פרמזן מגורר

כדי לשרת את מרק ירקות קלויים:

2 כפות פרמזן מגורר

הוראות שלב אחר שלב להכנת מרק ירקות קלויים:

1. מחממים את התנור ל 400F. מניחים את נתחי הבטטה, פלפלים אדומים וצהובים, גזר ושיני שום (קליפה) על תבנית אפייה גדולה. מזלפים על שמן הזית ומפזרים מעל את המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה. מערבבים את הכל יחד עם הידיים ומכניסים לתנור למשך 20 דקות, והופכים הכל לאחר 10 דקות.

1. לאחר 20 הדקות, מוסיפים את נתחי הבצל האדום וזורקים הכל שוב כדי שהבצל גם יצופה בשמן. מכניסים לתנור למשך 10-12 דקות נוספות עד שהירקות מתרככים מעט חרוכים בשוליים. מוציאים מהתנור.

1. מניחים רבע כוס מהירקות בצד אחד ומניחים את השאר בסיר גדול. סוחטים את השום מהקליפה שלהם לתוך התבנית. יוצקים פנימה את הציר. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך חמש דקות.

1. מכבים את האש ואז מערבבים בעזרת בלנדר ידני.

1. מערבבים פנימה את הפרמזן ומתבלים לפי הטעם.

1. מעליו את הירקות הקלויים השמורים והגישו עם פרמזן נוסף.

תהנה.