מתכון למרק מרק אטריות עוף ביתי קל ביתי

תוֹצֶרֶת בַּיִת מרק אטריות ראמן עוף עם מרק טעים ואיטי. רוב המרקים שאנו פוגשים בימינו הם מהירים במיוחד. זורקים הכל, מרתיחים במשך 20 דקות, ואז מערבבים ומגישים. זה נהדר לארוחת צהריים מהירה ומשהו שאני עושה לעתים קרובות למדי. עם זאת, לפעמים אני רק רוצה לבשל משהו לאט ובאהבה.

לתת לטעם של המרק להתפתח במשך כמה שעות תוך מילוי הבית שלך עם ניחוחות מהפה.

ראמן העוף הקרמי הזה עושה בדיוק את זה. אומנם יש לא מעט מרכיבים, וזה לוקח קצת זמן, אבל זה כל כך שווה את זה כשאתה יושב ליד השולחן עם הראמן הביתי הכי טעים ומזין שטעמת.

התוספות אופציונליות וניתנות להחלפה - אפשר להוסיף זרעים מונבטים, פק צ'וי, תירס, צנון - הרשימה היא אינסופית.

מה שאני הכי אוהב במרק הזה הוא שזו ארוחה מלאה. אין צורך בלחם או בצדדים אחרים - זה כמו מזנון מיני בקערה!

הנה מה שאתה צריך עבור אטריות ראמן עוף:

מגיש 4

• 1 עוף צלוי
• 2 גזרים, קלופים.
• 1 בצל חום
• 1 מקל סלרי
• 1 צ'ילי אדום
• 3 שיני שום, קצוצות לשניים (אין צורך לקלף)
• 1 חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגודל, קצוצה גס (אין צורך לקלף)
• 2 כפות שמן זית
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 2 כפות אבקת חמין ירקות
• 1 כף חומץ יין אורז או מירין
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב גוצ'אנג קוריאני (ניתן למצוא זאת במעבר החנויות)
• מים
• 4 ביצים גדולות
• 7 גרם אטריות ראמן מיובשות
• 1 כרישה, שטופה וחתוכה לפרוסות
• 10 פטריות קטנות, פרוסות
• 2 כוסות ארוזות תרד
• 1 כפית שומשום
• 1 כפית שומשום שחור
• צרור בצל ירוק קטן, קצוץ
• 1 כפית פתיתי צ'ילי אדום

הוראות שלב אחר שלב להכין את מרק אטריות ראמן עוף:

1. מניחים את העוף על קרש חיתוך ופורסים או מושכים את הבשר. אולי תרצו לפרוס כמה מהן עם העור וחלקן לגרוס. שמור את הפגר וכל פיסות שומן/עור וכו '.

1. קולפים את אחד הגזרים וחותכים לגפרורים, קוצצים גס את השני (אין צורך לקלף). פורסים את הבצל לשניים - אפשר להשאיר את הקליפה דלוקה. קוצצים גס את הסלרי והצ'ילי.

1. מחממים במחבת גדולה אחת אחת מכפות שמן הזית. מוסיפים את הגזר, הבצל, הסלרי, הצ'ילי, השום והג'ינג'ר הקצוצים גס ומטגנים על אש בינונית במשך 5 דקות עד שמתחיל להזהיב מעט. מוסיפים את פגר העוף, המלח והפלפל, הבילון, חומץ יין האורז, רוטב סויה, הגוצ'אנג ומספיק מים כדי לכסות הכל היטב. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך 3-4 שעות (עם מכסה מכוסה) על אש נמוכה עד להפחתה בחצי.

1. מניחים את הביצים בתבנית קטנה. פשוט לכסות במים קרים. מביאים לרתיחה ואז מבשלים במשך 6 דקות. מסירים מהאש ומניחים בקערת מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.

1. מניחים את האטריות במחבת מים רותחים ומרתיחים 5 דקות. מסננים, מפעילים מתחת למים קרירים למשך מספר שניות (למניעת היצמדותם) ומניחים בצד.

1.  מניחים מסננת על קערה גדולה ומסננים את נוזל הבישול מהעוף. מעכים הכל במסננת כך שתקבל כל נתח מלאי. זרקו את הירקות והפגרים המסוננים והחזירו את הנוזל לתבנית. מוסיפים את העוף הגרוס/פרוס ומניחים על אש נמוכה מאוד כדי לחמם את העוף.

1. מקלפים בזהירות את הביצים ופורסים לשניים.

1. מחממים את השמן הנותר במחבת ומחממים. מוסיפים את הכרישה, מתבלים במעט מלח ופלפל ואז מטגנים 5 דקות תוך ערבוב כמה פעמים ומוציאים מהתבנית. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים 3-4 דקות עד להשחמה, ואז מוציאים מהתבנית. מכבים את האש ומוסיפים את התרד למחבת החמה ומניחים לנבול במשך דקה אחת.

1. מחלקים את האטריות בין ארבע קערות. למעלה עם המרק החם, עוף מגורר/פרוס, כרישה, תרד, פטריות, גפרורי גזר ופרוסות ביצה. מקשטים את המרק בצל ירוק, ואז מפזרים את השומשום הלבן והשחור ואת פתיתי הצ'ילי לפני ההגשה.