セロリは、スープやシチューからサラダや炒め物まで、多くのレシピで使用できる用途の広い野菜です。 ただし、セロリを適切に保管する方法がわからないと、すぐにしおれ、活気がなくなる可能性があります。 セロリをより長く新鮮に保つための私たちの最高のヒントとコツを発見してください。
セロリは、サクサクした食感とやや苦味のある緑の葉野菜です。 に追加する必要があります バランスの取れた食事、そのおかげで 健康上の利点.
具体的には、セロリはマグネシウム、カリウム、鉄、ビタミンK、カルシウム、葉酸、ビタミンCの優れた供給源です。 また、アピゲニンと呼ばれる抗炎症化合物が含まれており、心血管疾患や癌のリスクを軽減するのに役立ちます。
セロリはで使用できます さまざまな料理、スープやサラダなど。 バーベキューで焼いたり、他の野菜で炒めたり、キャセロールやシチューに加えたりすることができます。
残念ながら、セロリはキッチンのカウンターに置いておくと、しばらくの間新鮮なままです。 したがって、すぐに使用する予定がない場合は、冷蔵庫に保管する必要があります。 しかし、長期的な解決策はセロリを冷凍することです。 これは、そのビタミンとミネラルを保存するのに役立ちます。
を発見するために読み続けてください セロリを冷凍して保存するための最良の方法!
セロリスティックの保管方法
セロリを適切に保管するための次のヒントとコツを確認してください。
- 洗って乾かします セロリを保管する前に–茎に汚れや砂が残っていないことを確認してから、清潔な布またはペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- はがさないでください それらを保存する前に茎。 代わりに、鋭いナイフで各茎の根元から約0.5インチを切り取ります。 これを行うと、野菜を消費する準備ができるまで、ほとんどの栄養素と風味を節約するのに役立ちます。
- 茎を剥がした後、個別に包みます アルミホイルまたはラップ. どちらのラッピングモードも、冷蔵庫でセロリを新鮮に保つのに同じように機能します。 ラップは茎の周りをしっかりと密封し、アルミホイルは各茎の間に折りたたむ必要があります。
- 包んだセロリを 野菜クリスパー または冷蔵庫のメインコンパートメントにあるオープンコンテナ。 コンテナが閉じている場合は、空気が循環するのに十分なスペースがあることを確認してください。 そうしないと、余分な水分がラッピングの内部に蓄積し、セロリの腐敗が大幅に速くなります。
- 野菜のどの部分も水に浸したままにしないでください。 それはすぐにつながることができます カビや腐敗 セロリで開発されており、このための最も一般的な場所は茎の根元です。 包んだセロリを中に入れる前に、ボウルや皿から余分な水を抜いてください。
- 包んだセロリを2週間以上保管したい場合は、 冷凍庫.
- セロリを食べる準備ができたら、ラッピングから取り出して、始まった部分を切り取ります しおれまたは腐敗. 残りを冷たい流水ですすぎ、軽くたたいて乾かしてから準備してください。
- しおれなくても長持ちするセロリを購入したい場合は、スーパーで編みこみのセロリを探してください。 これらは、新鮮さを保つために特別に設計されています 最大3週間 冷蔵下であるため、事前に購入することができます。
セロリを凍らせてもらえますか？
はい.
セロリを凍らせることは、寒い時期にセロリを保存するのに最適な方法です。 また、いつでも新鮮なセロリを手元に置いておくのに便利な方法です。 方法がわかれば、セロリの冷凍は簡単で迅速です。
新鮮なセロリを冷凍するのはどうですか？
特別なことをせずに新鮮なセロリを冷凍することは可能ですが、それ以上続くことはありません 2ヶ月.
その上、標準的な凍結条件は野菜を引き起こします その質感を失う と風味–あなたは栄養成分を十分に活用することさえできないかもしれません。 ただし、この問題には簡単な回避策があります。ブランチングです。
セロリを正しい方法で冷凍する方法
ブランチングは セロリを凍らせる最良の方法 そのすべての健康上の利点を維持しながら。 それは風味と食感の喪失につながる酵素活性を停止し、バクテリアと微生物を殺し、そして栄養素を保持します。
実際には、思ったほど複雑ではなく、沸騰させて冷やすだけです。 この特定の野菜に関しては、ブランチングは冷凍セロリを保存するのに役立ちます 最大12〜18か月.
ブランチング技術を使用してセロリを正しい方法で凍結する方法については、次のステップバイステップの説明を確認してください。
ステップ1：物資を集めて準備する
あなたが必要になります 大きなボウル、大きな鍋、セロリを入れるのに十分な再封可能な冷凍庫バッグ、冷凍庫に合うベーキングシート、パーチメント紙、タイマー、そしてたくさんの水。
大きなボウルに水を注ぎ、 移行 冷蔵庫に入れて、水が氷冷するまでそのままにしておきます。この部分はセロリを湯通しするのに欠かせません。
ステップ2：セロリを選ぶ
あなたからセロリをつかむ 公園. 庭がない場合は、地元のスーパーマーケットで、茶色の斑点が多すぎない明るい色の茎を確認してください。
このプロセスを開始する前に、それが素晴らしくサクサクしていることを確認してください。 または、冷蔵庫に保管している場合は、冷蔵庫から茎を取り出すことができます。
ステップ3：セロリを洗う
セロリの茎を下に置きます 冷たい流水 隙間に特に注意しながら、汚れを落としてください。 セロリを大きなボウルの冷水に浸し、数分間浸すこともできます。
あなたがそれを恐れるなら 昆虫 または、茎の表面にバクテリアが生息しているので、冷水に酢を少し加えてよく混ぜます。 次に、ザルを使用してセロリを風乾することができます。
ステップ4：損傷した部品をすべて取り外します
セロリを洗った後、見えるところの端を切り落とします サクサクまたは茶色. 茎が薄緑または白の新鮮なセロリがある場合は、この手順を気にする必要はありません。
ステップ5：セロリを切る
セロリを切るか、鋭利なナイフとまな板を使って細かく切ります。 考えてみてください ポーションサイズ レシピにセロリを追加するときに使用します。 このように、茎のごく一部を使用できるようにするために、茎全体を解凍する必要はありません。
ステップ6：セロリを茹でる
大きな鍋に水を入れ、ストーブの上に置き、沸騰させます。 待っている間、冷蔵庫から氷冷水を取り出し、キッチンカウンターの近くに置きます。
水が沸点に達したら、セロリを入れます。 誤って火傷をしないように注意してください。 のタイマーを設定します 3分. セロリを沸騰したお湯に長時間放置しないでください。栄養素が失われます。
ステップ7：セロリを冷やす
ホットセロリをに移動します 氷冷水のボウル 3分間、または触ると冷えるまでそのままにしておきます。 待っている間、ベーキングシートにパーチメント紙を並べることができます。
次のステップに進む前に、必ずセロリを乾かしてください。 ザルを使用できます。
ステップ8：セロリを事前に凍結します
セロリをに移す ベーキングシート 茎の単層を作成し、互いに接触しないようにします。 そうしないと、すでに凍結された後でそれらを分離しようとしたときに破損する可能性があります。 十分なスペースがない場合は、羊皮紙の小さな部分を切り取り、それらを使用して茎を分割します。
ただし、十分なスペースがない場合は、 セロリを積み上げようとしないでください 茎が均一に凍らないからです。 代わりに、複数のベーキングシートを使用するか、最初のバッチが完了するまで待ってから次のバッチに進むことができます。 待っている間、セロリは氷のように冷たい水に入れておきます。これは一時的に冷蔵庫に保管できます。
ベーキングシートを冷凍庫に入れて 2時間.
ステップ9：長期保管のためにセロリを冷凍します
ベーキングシートを冷凍庫から取り出し、茎を再封可能な冷凍庫の袋に移し、余分な空気を取り除いてから密封します。
バッグに現在の日付のラベルを付け、冷凍庫に戻します。 彼らはのために続く必要があります 最大12〜18か月 この状態で。
よくある質問
セロリとそれを適切に保管する方法についての追加の詳細を発見してください：
セロリを保存するための最良の方法は何ですか？
セロリは数日間 冷凍 プラスチックやアルミホイルでしっかりと包んだ場合。 2週間以上保管したい場合は、編みこみの形にパッケージされたセロリを購入し、カリカリに保管してください。
ただし、長期的な解決策を探している場合は、セロリを湯通しして保管することを検討してください。 冷凍庫. それは最大12から18ヶ月続くでしょう。
セロリは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
セロリは周りのために保つ必要があります 1〜2週間■通常の冷蔵庫の状態で。
セロリの切り方は？
セロリのカットは簡単なプロセスです。 まず、トリミングします 下 セロリの。 下部にある糸状の部分を破棄するか、後でスープやストックに追加するために保存することができます。 次に、しおれたり傷ついたりしたように見える部分を切り取ります。
みじん切りのセロリを手に入れるには、セロリを細かく切る必要があります。 厚さ1/2インチ. その後、あなたはそれらをあなたの望むサイズと形に切ることができます。
セロリが悪いかどうかを見分ける方法は？
セロリは、熟成し始めると自然にしおれたり、乾き始めたりします。 の場合 色が薄くなり始める、セロリを捨てるのが一番です。
セロリジュースの作り方は？
セロリを洗って細かく切ることから始めます。 次に、それをジューサーまたはブレンダーに入れ、目的の一貫性が得られるまで処理します。
水を加えてジュースを薄くし、1食分量を増やすことができます。 しかし、そうすることはまたその栄養上の利益を減らすことを覚えておいてください。
最終的な考え
セロリは、さまざまな料理に使用できる健康的な野菜です。 あなたはそれを生で食べたり、調理したり、あるいはそれからジュースを作ることさえできます。 ただし、もっと長く楽しみたい場合は、学ぶことが不可欠です セロリの保存と冷凍の方法. これにより、購入後数か月経ってもレシピで使用できるおいしい野菜が得られます。
セロリを冷凍保存するためのお気に入りのヒントとコツは何ですか？ 下記のコメント欄でお知らせください。
