バターミルクは、そのピリッとした風味と、ケーキに潤いとふわふわの効果があるため、料理に最適な材料です。 ただし、それが足りなくなった場合は、ベーキングでバターミルクの代替品を探している可能性があります。
読み続けて、最良のオプションを見つけてください！
バターミルクは、レシピを焼くための優れた材料です、しかしあなたはいつもあなたの台所にそれを持っているわけではありません。
この記事では、乳製品、非乳製品、または低炭水化物の、ベーキングレシピ用のバターミルクの14種類の代替品をリストします。
目次
ベーキングにおけるバターミルクの乳製品ベースの代替品から始めましょう。
バターミルクの8つの乳製品ベースの代替品
あなたが乳製品を焼くのに欠かせないと信じている人の一人なら、これらの乳製品ベースの代替品をチェックしてください：酢入りミルク、レモン入りミルク ジュース、タルタルクリーム入りミルク、酸入りラクトースフリー牛乳、水または牛乳入りサワークリーム、水または牛乳入りプレーンヨーグルト、プレーンケフィール、バターミルクパウダー ミルクを付けて。
次のセクションでは、ミルクと酢をチェックしてみましょう。
1. ミルクと酢
組み合わせる ミルクとサイダー ベーキングでバターミルクの乳製品ベースの代替品を作成するための優れた方法です。
酢には、市販のバターミルクの基本成分である乳酸が含まれています。乳酸は、牛乳を発酵させ、ケーキのレシピに必要な膨張剤の品質を与えるのに役立ちます。
アップルサイダービネガーまたは蒸留ホワイトビネガーを使用できます。 しかし、レシピに微妙な酸味が必要な場合は、アップルサイダービネガーよりもニュートラルな風味があるため、蒸留ホワイトビネガーの方が適しています。
次の手順では、ミルクと酢を混ぜてバターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- バターミルク1カップには、酢大さじ1とミルク1カップを使用します。
- 牛乳を加えて1カップのマークを打つ前に、酢を計量カップに加えます。
- これらの2つの成分を組み込むためによくかき混ぜます。
- 混合物を5〜10分間放置するか、すぐに使用します。
次のセクションでは、ミルクとレモンジュースをチェックしてみましょう。
2. ミルクとレモンジュース
混合 レモンジュースとミルク ベーキングでバターミルクの驚くべき代替品を生成します。 レモンジュースは酢に似ているので、以前の選択肢と似ています。
新鮮なレモンを使用している場合は、レシピで使用する前にジュースを絞ります。 それ以外の場合は、喘息の人に食事を提供しない限り、レモンジュースのボトル入りバージョンもうまく機能します。 これは、ボトル入りレモンジュースに含まれる亜硫酸ナトリウムなどの特定の防腐剤が喘息発作を引き起こす可能性があるためです。
次の手順では、ミルクとレモンジュースを混ぜて、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- 計量カップに大さじ1杯のレモンジュースを加え、次にミルクを加えて1カップのミルクを叩きます。
- 2つの材料をよくかき混ぜます。
- 必要に応じてバターミルクを使用します。
次のセクションでは、クリームターター入りのミルクをチェックしてみましょう。
3. 歯石のミルクとクリーム
混合 歯石のクリームとミルク ベーキングでバターミルクの優れた代替品を作成するための優れた方法です。
歯石のクリームは、化学的にビットレートカリウムとして知られている酸です。 ニュートラルな味わいの白い粉の形でのワイン造りの副産物です。
次の手順では、ミルクと歯石のクリームを混ぜて、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- クリームターター大さじ13/4とミルク1カップを合わせます。
- 歯石のクリームは、ミルクに直接加えると固まるので、他の乾燥材料に酸を加えてから、ミルクを加えてケーキ生地を作ります。
- または、残りのミルクに加える前に、クリームターターと大さじ2杯のミルクを混ぜます。
次のセクションでは、乳糖を含まないミルクと酸をチェックしましょう。
4. 乳糖を含まないミルクと酸
混合 酸入り乳糖フリーミルク ベーキングにおけるバターミルクの素晴らしい代替品です。
バターミルクは通常のミルクよりも乳糖含有量が少ないため、乳糖を含まないミルクはそれに匹敵し、乳糖不耐症の人に最適です。 さらに、乳糖を含まないミルクを使用すると、バターミルクが甘くて口当たりが良くなります。
次の手順では、乳糖を含まないミルクを酸と混合して、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- 大さじ1杯の酢またはレモンジュースを計量カップに注ぎます。
- 乳糖を含まないミルク1カップを追加します。
- すべての材料が組み込まれるまで完全にかき混ぜます。
- ケーキのレシピにバターミルクを使用します。
次のセクションでは、水またはミルクを入れたサワークリームをチェックしてみましょう。
5. サワークリームと水またはミルク
混合 水またはミルクとサワークリーム ベーキングでバターミルクのまともな代替品になります。
サワークリームは、乳酸と標準的なクリームを組み合わせて作られています。 バターミルクのようなピリッとした味わいで、バターミルクのベーキングに最適です。 しかし、サワークリームはバターミルクよりも濃いので、薄くする必要があります。
次の手順では、サワークリームを水またはミルクと混合して、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- バターミルク1カップごとに、3/4カップのサワークリームと¼カップの水またはミルクを使用します。
- 滑らかで滑らかになるまで混合物を泡だて器で混ぜます。
- レシピで必要に応じて混合物を使用してください。
次のセクションでは、水またはミルクを入れたプレーンヨーグルトをチェックしてみましょう。
6. プレーンヨーグルトと水またはミルク
組み合わせる 水またはミルク入りのプレーンヨーグルト ベーキングでバターミルクの素晴らしい代替品を生成します。
プレーンヨーグルトはバターミルクのようなピリッとした酸味がありますが、濃厚です。 したがって、レシピでバターミルクの代わりに使用する前に、水またはミルクで薄くする必要があります。
次の手順では、プレーンヨーグルトを水またはミルクと混合してバターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- バターミルクのカップごとに、170グラム（6オンス）のプレーンヨーグルトを使用し、ミキシングボウルに追加します。
- ¼カップの水またはミルクを加え、泡だて器で泡立てます。
- レシピで必要に応じて混合物を使用してください。
次のセクションでは、プレーンケフィアをチェックしてみましょう。
7. プレーンケフィア
プレーンケフィア ベーキングにおけるバターミルクの優れた代替品です。
無香料のケフィアは、バターミルクのような見た目と味わいの発酵乳です。 しかし、それはバターミルクよりも有益なバクテリアと微生物を持っています。
バターミルクをプレーンケフィアに置き換える場合、 1：1の比率を適用します. したがって、バターミルクのカップごとに、プレーンケフィアのカップを使用します。
ケフィアを加熱するとほとんどのバクテリアが死滅することを覚えておいてください。レシピでは未調理のまま使用してみてください。
次のセクションでは、バターミルクパウダーとミルクをチェックしてみましょう。
8. バターミルクパウダーとミルク
混合 ミルク入りバターミルクパウダー すでにパントリーにある材料を使用して、ベーキングでバターミルクの代替品をまとめる簡単な方法です。
次に食料品店に行くときは、1つか2つのパックを手に入れてください。 バターミルクパウダー. その上、それは液化バターミルクより長い貯蔵寿命を持っています。
バターミルクをバターミルクパウダーとミルクに置き換えるときは、バターミルク1カップごとにバターミルクパウダー1/4カップとミルク1カップを使用します。 ミルクを加える前に、ケーキ生地を準備するときは、必ず乾燥材料に粉末を加えてください。
次のセクションでは、料理におけるバターミルクに代わる乳製品を含まない代替品を見てみましょう。
調理におけるバターミルクの3つの乳製品を含まない代替品
ビーガンケーキを焼く必要がある場合は、乳製品を含まないバターミルクの代替品が便利です。 そして、バターミルクを置き換える最良の方法は、乳製品のミルクの代わりに植物ベースのミルクを使用することです。
このセクションでは、調理におけるバターミルクの3つの乳製品を含まない代替品を検討します。酸を含む無糖豆乳、水を含むビーガンサワークリーム、水と酸を含む豆腐です。
無糖の豆乳と酸をチェックすることから始めましょう。
1. 無糖豆乳と酸
混合 酸入り豆乳 ベーキングでバターミルクの乳製品を含まない代替品を作成するための優れた方法です。
豆乳は、最も健康的な植物ベースの乳製品の1つです。 可能な限り最高のバターミルクの代替品を入手するには、他の材料を調整することでレシピの甘さを制御できるため、必ず無糖の豆乳を使用してください。
次の手順では、豆乳を酸と混合してバターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- 大さじ1杯のレモンジュースまたは酢を計量カップに注ぎます。 クリームターター大さじ1¾も使用できます。
- 盃状穴まで無糖豆乳を加えます。
- 混合物をかき混ぜ、必要に応じて使用します。
次のセクションでは、ビーガンサワークリームと水をチェックしましょう。
2. ビーガンサワークリームと水
ビーガンサワークリームと水 特に菜食主義者の食事に乳製品を含まない代替品を好む場合は、ベーキングでバターミルクの優れた代替品を作成してください。
次の手順では、ビーガンサワークリームを水と混合して、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- ミキシングボウルに1/2カップの水と1/2カップのビーガンサワークリームを入れてかき混ぜます。
- 水とビーガンのサワークリームの比率を調整して、希望の厚さと量にします。
- レシピで必要に応じて混合物を使用してください。
次のセクションでは、水と酸で豆腐をチェックしてみましょう。
3. 豆腐、水、酸
組み合わせる 水と酸入り豆腐 ベーキングでバターミルクの素晴らしい代替品を作成します。
次の手順では、豆腐を水と酸と混合して、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- ブレンダーで1/4カップの柔らかい絹ごし豆腐をピューレにします。
- 3/4カップの水と大さじ1杯のレモンジュースと酢を加えます。
- 得られた混合物を必要に応じてレシピで使用します。
次のセクションでは、料理におけるバターミルクの低炭水化物の古風な代替品をチェックしましょう。
調理におけるバターミルクの3つの低炭水化物古風な代替品
低炭水化物ダイエットをしている場合は、古風な代替品を使用できるため、乳製品ベースのバターミルクで日常生活を台無しにする必要はありません。
パレオダイエットでは乳製品、豆類、穀物は許可されていないため、次の代替品を使用できます 調理中のバターミルク：酸を含む無糖のココナッツミルク、酸を含む無糖のアーモンドミルク、または無糖のカシューミルク 酸で。
無糖のココナッツミルクと酸から始めましょう。
1. 無糖ココナッツミルクと酸
混合 酸入り無糖ココナッツミルク 特に古風なファンのために、ベーキングにおけるバターミルクの素晴らしい代替品になります。
ココナッツミルクはバターミルクと同じ粘稠度を持っているので、1：1の比率を適用できるので、比率を正しくすることを心配する必要はありません。 一方、ココナッツはその有名なトロピカルフレーバーをどのレシピにも取り入れているため、これを覚えておくことが重要です。
次の手順では、無糖のココナッツミルクを酸と混合して、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- ミキシングボウルで酢またはレモンジュース大さじ1と無糖ココナッツミルク1カップを混ぜます。
- この混合物をベーキングレシピに使用して、ココナッツのトロピカルフレーバーをお楽しみください！
次のセクションでは、無糖のアーモンドミルクと酸をチェックしましょう。
2. 無糖のアーモンドミルクと酸
組み合わせる 酸入り無糖アーモンドミルク 特に以来、ベーキングにおけるバターミルクの優れた代替品を作成します アーモンドミルク あなたのケーキレシピのための素晴らしい古の代替品です。
次の手順では、無糖のアーモンドミルクを酸と混合して、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- ミキシングボウルでレモンジュースまたは酢大さじ1とアーモンドミルク1カップを混ぜます。
- 混合物をかき混ぜて、濃厚なコンシステンシーを作ります。
- この混合物をレシピに使用して、ケーキにアーモンドミルクのさまざまな利点をお楽しみください。
次のセクションでは、無糖のカシューミルクと酸をチェックしてみましょう。
3. 無糖のカシューミルクと酸
組み合わせる 酸入り無糖カシューミルク ベーキングにおけるバターミルクの優れた代替品を作成します。
カシューミルクは栄養素とタンパク質が豊富なので、ケーキに健康的な選択肢です。
次の手順では、無糖のカシューミルクを酸と混合して、バターミルクと同様の粘稠度を得る方法を説明します。
- 大さじ1杯のレモンジュースまたは酢と1カップの無糖カシューミルクを使用します。
- ミキシングボウルで2つの材料を混ぜ、よくかき混ぜます。
- この混合物をすべてのベーキングレシピに使用して、カシューミルクの甘い味をお楽しみください！
次のセクションでは、バターミルクの代替品について詳しく知ることができます。
よくある質問
このセクションでは、バターミルクに関する一般的な質問と、レシピでバターミルクを置き換える方法について説明します。
バターミルクとは何ですか？
バターミルクは、パン屋がレシピに風味を加えるために、そして膨張剤として使用する、ピリッとした酸性の味のサワーミルクです。 伝統的に、バターミルクは実際にはバターを作ることの副産物でした。 今日、バターミルクはベーキングに欠かせないものであり、独立した製品として商業的に製造されています。
バターミルクレギュラーミルクは悪くなっていますか？
いいえ、バターミルクは通常のミルクが悪くなったわけではありません。 安全に消費できるように製造工程を経ています。 悪くなったミルクがある場合は、それを捨てて、バターミルクの代替品として使用しないでください。
なぜベーキングにバターミルクが必要なのですか？
ベーキング用小麦粉のグルテンを柔らかくする乳酸が含まれているため、ベーキングにはバターミルクが必要です。 軽くてふわふわのケーキを作るのに役立ちます。
重曹と組み合わせると、バターミルクは膨張剤を助け、ケーキに高層ビルを与えるので、膨張剤として機能します。 バターミルクはまた、ケーキにとてもよく効くピリッとした風味があります。
バターミルクを凍らせてもらえますか？
はい、次の方法でバターミルクを冷凍できます。
- 余分なバターミルクを製氷皿に注ぎます。
- トレイを冷凍庫に移し、1時間待ちます。
- 冷凍バターミルクキューブをフリーザーバッグに移します。
- 冷凍庫バッグを冷凍庫に入れます。
バターミルクの乳製品を含まない代替品はありますか？
はい、バターミルクの代わりに次の乳製品を含まない代替品を使用できます：酸を含む無糖豆乳、水を含むビーガンサワークリーム、水と酸を含む豆腐。
次の最後のセクションでは、バターミルクの代替品に関する記事全体を要約しています。
ベーキングにおけるバターミルクの代替品（要約）
確認するために、いくつかの簡単な材料を組み合わせることで、ベーキングレシピのバターミルクを簡単に置き換えることができます。
この記事では、バターミルクの乳製品、非乳製品、または低炭水化物の代替品をリストしています。ぜひチェックしてください。
ベーキングでバターミルクの代わりに好きなものは何ですか？ 以下のコメントでお知らせください！
