リコッタ チーズの代用品: 13 の優れた代替品

従来のリコッタ チーズに代わる、より健康的でおいしい代替品をお探しなら、ぜひお試しください。 この記事では、 リコッタ チーズに代わる最高の乳製品とビーガン代替品.

リコッタ チーズは、全乳と脱脂乳のホエーから作られた柔らかくクリーミーなイタリアのチーズです。. 軽くてクリーミーで、少しゴツゴツした食感とマイルドな味わいです。 リコッタ チーズは、サラダ、ソース、ラザニア、カネロニ、マニコッティ、シェルの詰め物、カノーリ、チーズケーキ、プリンなど、風味豊かで甘い料理に使用できる用途の広い成分です。 リコッタ チーズの代替品は、これらの品質を再現できるはずです。

リコッタチーズの最高の乳製品とビーガン代替品を見つけるために読んでください. 詳細については、FAQ セクションをご覧ください。

リコッタ チーズの代用に最適な乳製品は何ですか?

リコッタ チーズの代用に最適な乳製品は、カッテージ チーズ、フロマージュ ブラン、バターミルク チーズ、サワー クリーム、ギリシャ ヨーグルト、ヤギのチーズ、マスカルポーネ、クリーム チーズ、ポット チーズ、レケソンです。. 各オプションの詳細を確認してください。

1. カッテージチーズ

カッテージ チーズは、リコッタ チーズに似た食感と風味のおかげで、乳製品の代替品として最適です。. 切り替えを行うには、小さなカッテージ チーズを使用して、リコッタ チーズのしっかりとした一貫性のより近いレプリカを作成します。 必要に応じて、カッテージ チーズをブレンダーまたはフード プロセッサーで混ぜます。 味の違いを補うために、クリーム、塩、バターを追加します。 カッテージチーズは水分が多いため、焼き上がりに少し時間がかかる場合がありますのでご注意ください。

2. フロマージュブラン

フロマージュ ブランは、リコッタ チーズに似た味と一貫性のおかげで、優れた乳製品の代替品です。. フランス生まれのクリーミーでフレッシュなホワイト チーズはマイルドな味わいで、おいしい料理にも甘い料理にも使用できます。 ヨーグルトのような食感とバターの風味が美味しいので、デザートやパスタなど、どんな料理にもフロマージュブランを泡立ててご使用いただけます。

フロマージュブランはリコッタチーズに比べてヘルシー。 どちらのチーズもカルシウムが豊富ですが、フロマージュ ブランはリコッタ チーズよりも低カロリーで低脂肪です。 さらに、タンパク質、ビタミン A、D、B-12、カルシウム、マグネシウム、カリウムが豊富です。 フロマージュ ブランは、リコッタ チーズよりも消化が容易です。これは、発酵プロセスによって乳糖含有量が分解されるためです。

マイナス面としては、フロマージュ ブランはリコッタ チーズの高価な代替品であり、小さな食料品店では容易に入手できません。

3. バターミルクチーズ

バターミルク チーズは、もろい食感とピリッとした風味があるため、リコッタ チーズの優れた乳製品代替品です。. 養殖バターミルクから作られたセミハードからハードの黄白色の熟成チーズです。 リコッタチーズと同様に、サラダ、ソース、ラザニア、その他のレシピにバターミルク チーズを使用できます。

このチュートリアルをチェックして、自家製バターミルク チーズの作り方を学びましょう。 マーサ・スチュワート. リコッタチーズを置き換えるには、レシピで必要な食感に応じて、バターミルク チーズをスライスまたはすりおろします。 次にバターミルクチーズが溶けるまで中火にかけ、フライパンにくっつかないように絶えずかき混ぜます。 完全に溶けたら、ハーブやスパイスなどの材料を加えてチーズを味付けします。 この混合物を使用して、必要に応じてベーキングやブロイリングなど、あらゆる料理のリコッタ チーズを置き換えます。

4. サワークリーム

サワークリームは、そのマイルドでクリーミーなテクスチャーとわずかにピリッとした風味のおかげで、リコッタ チーズの優れた乳製品の代替品です。. 低温殺菌したクリームにバクテリアを加えて作る発酵乳製品で、ソース、ディップ、デザートのトッピングに最適です。 サワークリームは、水分が少なく脂肪分が多いため、リコッタチーズよりもはるかに濃厚です.

リコッタ チーズをサワー クリームに置き換える最良の方法は、作る料理によって異なります。 いくつかのヒントを次に示します。

• ラザニアやその他のパスタ料理には、サワークリーム1カップにバターまたはオリーブオイル大さじ2、塩をふりかけます。 混合物をかき混ぜて材料を混ぜ合わせ、残りの料理を準備する間冷蔵庫に入れておきます.
• キャセロールを作ったり、ラビオリを詰めたりするときは、リコッタ チーズをサワー クリームに 1:1 の比率で置き換え、調味料を加えて風味を高めます。
• リコッタ チーズと一緒に焼くときは、レシピで必要なリコッタ チーズ 3/4 カップごとに、サワー クリーム 1 カップに小さじ 1 杯のベーキング パウダーと砂糖を混ぜます。
• チーズケーキ、キッシュ、ディップ、スフレの場合は、リコッタ チーズ 1 カップをサワー クリーム 1 カップに置き換えます。
• クリーミーな食感の殻やマニコッティの詰め物を作るには、サワークリームとカッテージチーズを等量混ぜてから、殻やマニコッティロールに詰めます.

することも可能です サワークリームの代用 ベーキングアプリケーションでリコッタチーズと一緒に。

5. ギリシャヨーグルト

ギリシャのヨーグルトは、見た目、食感、風味が似ているため、リコッタ チーズの乳製品の代替品として適しています。. リコッタチーズのように、ギリシャヨーグルトは柔らかくクリーミーな一貫性があり、ラザニア、殻の詰め物、おいしいデザートに最適です.

ギリシャのヨーグルトは、牛乳から濾してホエーやその他の液体成分の一部を取り除き、リコッタチーズよりも濃厚な一貫性をもたらします. 酸味と酸味があり、リコッタチーズよりもピリッとしています。 栄養的に言えば、ギリシャヨーグルトは脂肪が少ない. リコッタ チーズは甘くておいしい料理に使用できますが、ギリシャ ヨーグルトはよくおいしい料理に使用されます。

リコッタ チーズを置き換える場合は、プレーンな全脂肪のギリシャ ヨーグルトを使用してください。 より豊かな食感を得るには、すりおろしたパルメザン チーズまたはロマーノ チーズをかき混ぜます。 甘い料理を作る場合は、加糖ギリシャヨーグルトを使用できます. 通常のリコッタチーズよりも柔らかい食感で、デザートが重くなりすぎたり、濃くなりすぎたりするのを防ぎます.

6. ヤギ乳チーズ

ヤギのチーズは、そのマイルドな風味のおかげで、リコッタ チーズの適切な乳製品の代替品です。. 牛乳のホエイから作ったイタリアンスタイルのフレッシュチーズです。 ヤギのチーズは一般的にアイボリー色で、軽くクリーミーなテクスチャーです。 ソース、サラダ、サンドイッチ、ラザニア、キャセロール、ピザのトッピングに使用できるので、用途の広い食材です。

山羊チーズの食感が違います。 リコッタチーズは少しザラザラしているのに対し、ゴートチーズは滑らかです。 ゴートチーズは生と熟成の2種類を使用できますが、マイルドな味わいがリコッタチーズに近いため、フレッシュゴートチーズを使用するのが最適です。

新鮮なヤギのチーズを室温で柔らかくすると、ダマにならずに料理に取り入れやすくなります。 ラザニアや殻の詰め物を準備するときは、新鮮な山羊のチーズを細かく刻む、砕く、またはピューレにして、より滑らかな食感を作ります. 味が強すぎる場合は、ハーブ、調味料、スパイスを追加して試してください。 ヤギのチーズはリコッタチーズよりも脂肪分が多いため、レシピに必要な油やバターの量を減らすこともお勧めします.

7. マスカルポーネ

マスカルポーネは、リコッタ チーズに似た食感とマイルドな風味のおかげで、リコッタ チーズの優れた代替品です。. このソフトなイタリアン チーズは、牛乳のクリームから作られ、バターのような食感とナッツのような甘い風味が特徴です。 凝固にクエン酸を使用しているため、風味はリコッタチーズよりもやや強い.

リコッタチーズよりもクリーミーなマスカルポーネを使用して、ラザニア、カノーリ、またはクリーミーで口の中でとろけるフィリングが必要なその他の料理を準備できます。 さらに、マスカルポーネはティラミスやその他のデザートにも適しています. マスカルポーネはリコッタチーズのように火を通す必要がないので、焼かないデザートや料理に手軽に取り入れることができます。

代用するには、レシピで要求されるリコッタチーズの半カップごとにマスカルポーネの 1/3 カップを使用します。 マスカルポーネが濃くなりすぎないように、別の液体を追加しないことをお勧めします. マスカルポーネを料理に加えるのに最適な時期は、トマトやハーブなどの他の材料を加える直前です。 調理中にクリーミーな食感を維持するのに役立ちます。

8. クリームチーズ

クリーム チーズはリコッタ チーズの優れた代替品です。リコッタ チーズはどちらもクリーミーなテクスチャーとマイルドな風味を備えたスプレッド可能なチーズです。.

クリームチーズは全乳から作られ、リコッタチーズよりもやや滑らかです。 前菜、ソース、ディップ、ラザニア、カネロニ、チーズケーキなどのデザートに使用したり、トーストやクラッカーに塗ったり、トッピングとしてジャムやゼリーを添えたりすることもできます。

リコッタチーズを置き換える場合は、クリームチーズを2倍にしてください。 または、リコッタチーズの風味と食感をよりよく再現するために、同量のクリーム チーズとカッテージ チーズまたはギリシャ ヨーグルトを使用します。

9. ポットチーズ

ポット チーズは、リコッタ チーズの乳製品の代替品として適しています。どちらも柔らかくマイルドな風味の牛乳チーズで、クリーミーな食感です。. ポットチーズは、カードを一緒に押して水分の大部分を取り除いたカッテージチーズの一種です. その後、水分が追加されていないため、リコッタチーズよりも脂肪が多く、固い.

焼きマカロニとチーズ、ラザニア、ほうれん草のパイ、チョリソー ケサディーヤ、ピーマンの詰め物、マッシュ ポテトなど、さまざまなレシピでリコッタチーズの代わりにポット チーズを使用します。

ポットチーズを購入するか、自分で作ることができます。 例えば、 キッチンの炭クラッカー 自家製ポットチーズの簡単レシピをご紹介。 ポットチーズが溶けてクリーミーになるまで加熱し、攪拌することから始めます。 次に、調味料を追加し、リコッタチーズのような溶けたポットチーズを任意のレシピで使用できます. 滑らかなテクスチャーにするために、ブレンダーまたはフード プロセッサーでポット チーズをピューレにします。

10. リクエスト

Requesón はリコッタ チーズの乳製品の代替品としても適しています。これもホエーから作られ、わずかに甘い風味があるためです。. どちらも柔らかくクリーミーな食感で、ハーブやスパイスで風味を高めることができます。

Requesón は、ヤギの乳から作られたメリクサのフレッシュ チーズの一種です。 リコッタチーズよりも粗く、乾燥した食感です。

代用するときは、リコッタチーズの必要量の半分をレケソンに置き換えることから始めます。これは、レケソンの方が水分含有量が高いためです。 調味料は味見をして調整してください。

リコッタチーズの最高のビーガン代用品は何ですか?

リコッタ チーズの最高のビーガン代替品は、絹ごし豆腐、ココナッツ クリーム、大豆ヨーグルトです。. 各オプションの詳細を確認してください。

1. 絹ごし豆腐

絹ごし豆腐はリコッタ チーズの素晴らしい代替品です。どちらも乳タンパク質から作られているからです。. 似たような食感とマイルドな風味があります

絹ごし豆腐は、リコッタ チーズに比べて、カスタードのような柔らかい食感があり、大豆から作られています。 独自の味はありませんが、スパイスやハーブで味付けして風味を加えることができます。

豆腐の水気を切り、つぶしたり崩れたりしないようにできるだけ水分を絞ります。 フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、リコッタチーズのように滑らかでクリーミーになるまで、水気を切った豆腐を裏ごしします。 次に、ガーリック パウダー、イタリアン シーズニング、バジル、オレガノ、塩、コショウなど、好みのスパイスとハーブを加えて風味をつけます。 よく混ざるまで混ぜます。 ブレンドした絹ごし豆腐はすぐに使用するか、冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。

2. ココナッツクリーム

ココナッツ クリームは、リコッタ チーズに似たクリーミーなテクスチャーのおかげで、乳製品を含まない優れた代替品です。. 少し甘みがあり、根底にココナッツの風味があります。 リコッタチーズと同様に、ココナッツ クリームはおいしい料理と甘い料理の両方、特にカレーに使用できます。

リコッタチーズを置き換えるときは、無糖の全脂肪缶詰ココナッツミルクを使用するのが最善です。 ココナッツと水だけが含まれている必要があります。 ラベルを注意深く確認し、砂糖やグアーガムのような安定剤が添加されたブランドは避けてください。 缶詰のココナッツミルクを一晩室温に置いて、クリームと液体の部分を分けます。 リコッタチーズの代わりに必要なのは、より厚いクリーム部分だけです。 クリーム層を使用する前に、上に浮いている液体をスプーンでそっと落とします。

3. 豆乳ヨーグルト

大豆ヨーグルトは、食感、風味、外観が似ているため、リコッタチーズのまともなビーガン代替品です.. どちらもカルシウムを含み、タンパク質が豊富ですが、大豆ヨーグルトにはより多くのビタミンとミネラルが含まれています. 豆乳ヨーグルトは、大豆を発酵させたエキスから作られ、少しピリッとした味がします。

リコッタ チーズの代用を成功させる鍵は、適切な種類の大豆ヨーグルトを見つけることです。 無糖の培養された品種を探し、できれば生きた培養物を使用し、風味のあるヨーグルトや甘味が加えられたものは避けてください.

大豆ヨーグルトは、リコッタ チーズほどの固さはありません。 豆乳ヨーグルト1カップに小さじ1杯のコーンスターチまたは葛粉を加えてとろみをつけ、完全に溶けるまでかき混ぜます。 パセリやにんにくなどのハーブを加えると、リコッタチーズが料理にもたらす繊細な風味をまねることができます。

よくある質問

リコッタチーズとその代用品についてもっと学びましょう。

ラザニアのリコッタチーズの代用は？

ラザニアを準備する際のリコッタ チーズの良い代替品には、 カッテージチーズ、クリームチーズ、ギリシャヨーグルト、フェタチーズ、絹ごし豆腐.

リコッタチーズの代わりにモッツァレラチーズを使用できますか?

はい、モッツァレラチーズは、そのマイルドな風味とクリーミーな食感のおかげで、ラザニアなどの特定のレシピでリコッタチーズの優れた代替品です. モッツァレラチーズの一貫性はリコッタチーズとは少し異なりますが、ニンニクやハーブなどの他の材料で味を高めることができます.

リコッタチーズを冷凍できますか.

はい、 あなたはできる リコッタチーズを安全に冷凍 貯蔵寿命を延ばし、より長く新鮮に保ちます。 リコッタ チーズを気密容器またはフリーザー バッグに入れ、冷凍庫で最大 6 か月間保存します。

結論

リコッタ チーズの代替品を探している場合は、乳製品やビーガンのオプションを好むかどうかにかかわらず、多くのオプションを利用できます. 最終的に、最良の代替オプションは個人の好みに帰着します。