エバミルクの代用品: 10 の優れた代替品

エバミルクは、誰もが常にパントリーに常備しているわけではないため、いくつかの代替品を知っておく必要があります。 特に甘くておいしいレシピがどれだけ必要かを考えると、エバミルクは重宝します。 それ。 今日の記事では、効率的に使用できる最も一般的な調理材料のいくつかを見ていきます エバミルクの代替品.

エバミルクは、通常の牛乳を加熱して水分を 60% 減らすことによって作られた高タンパクの牛乳製品です。. その結果、通常の牛乳よりも少し濃厚な、濃縮されたクリーミーでカラメル化された牛乳製品ができあがります。 加熱した牛乳を缶に入れ、さらに加熱して細菌を取り除きます。 このプロセスにより、エバミルクは約 15 か月という長い保存期間を実現します。 エバミルクを使って、さまざまな種類の食品を作ることができます。 たとえば、この成分はマック アンド チーズ、スムージー、カスタード キッシュ、パンプキン パイ、アイスクリーム、トレスレチェ ケーキにコクを加えます。 エバミルクの代替品は、これらの品質を再現できるはずです.

エバミルクの代替品を探すときは、次の点を考慮してください:

• カロリー量: エバミルク代用乳の種類によって、カロリーと脂肪含有量が異なります。 たとえば、数ポンド減量したい場合は、生クリームを避けてください。
• 食感と風味: 代用品を使用する前に、最終的なテクスチャーとフレーバーを検討してください。 たとえば、ココナッツ ミルクは食品にココナッツの風味を加えます。 生クリームはクリーミーなコクを加えますが、これはすべての食品に理想的ではない場合があります。
• 食事の好み: ビーガンかどうかに関係なく、代替品を見つけることができます。 それでも、オートミルクなど、エバミルクに代わるビーガンの代替品を知ることは不可欠です.
• アレルギーと医学的問題: エバミルク代用品を使用した食事を準備する前に、アレルギー、乳糖不耐症、またはその他の医学的問題を考慮してください。 たとえば、ナッツアレルギーがある場合はナッツミルクを、糖尿病がある場合はライスミルクを避ける必要があります。 ライスミルクには
  高血糖指数 血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。

無糖練乳の最良の代替品は、通常の全乳、生クリーム、サワークリーム、ハーフアンドハーフ、粉ミルク、ココナッツ ミルク、豆乳、オーツ ミルク、ライス ミルク、ナッツ ミルクです。. 各オプションの詳細については、読み進めてください。 FAQセクションから追加情報を入手してください。

1. 通常の全乳

通常の全乳は無糖練乳の優れた代替品ですが、水分が多いため薄くて軽いです。. 全乳 1 カップのカロリー (146 カロリー) とタンパク質 (8 グラム) は、エバミルク 1 カップ (338 カロリーとタンパク質 17 グラム) よりも少なくなります。 そのため、全乳は減量に優れています。

エバミルクを通常の全乳に置き換える場合は、1:1 の比率を適用します. たとえば、レシピでエバミルク 1 カップが必要な場合は、通常の全乳 1 カップを使用します。 とろみと甘さの違いを補うために具材を追加します。 たとえば、エバミルクの代わりに通常の全乳を使用する場合は、小麦粉をソースに加えたり、砂糖を加えて焼き菓子を作ったりします.

エバミルクをそのまま使用することも可能です。 通常の全乳の代替品.

2. ヘビークリーム

生クリームは、一貫性が似ているため、フローズン デザート、スープ、ソース、キャセロール、パイのフィリングのエバミルクの優れた代替品です。. どんな料理にもクリーミーさとコクを加えます。

生クリームはエバミルクよりも脂肪とカロリーが多いため、カロリーと脂肪の摂取量を減らしたい人は避けるべきです. 一方、ヘビークリームは、ケトのような低炭水化物、高脂肪の食事に最適です.

無糖練乳を生クリームに置き換える場合は1:1の割合で. たとえば、レシピでエバミルク 1 カップが必要な場合は、生クリーム 1 カップを使用します。 最初に生クリームを混ぜたり、泡立てたりすることをお勧めします。

3. サワークリーム

サワークリームはエバミルクの代用品として、焼き菓子にクリーミーさを加えます. 両者の主な違いは、サワークリームの方が酸味が強いことです。

エバミルクをサワークリームに置き換える場合は、1:1 の割合で使用してください. たとえば、レシピで 1 カップのエバミルクが必要な場合は、1 カップのサワークリームを使用します。 最初にサワークリームをブレンドまたは泡立ててください。 レシピの他の材料を調整する必要がある場合があります。 たとえば、レシピでバターが必要な場合、脂肪の多いサワー クリームを使用している場合は 1/2 カップ、無脂肪のサワー クリームを使用している場合は 1/3 カップ減らします。 さらに、サワークリーム1カップごとに小さじ1杯の重曹を加えます.

エバミルクをそのまま使用することも可能です。 サワークリームの代わり.

4. 半々

ハーフアンドハーフは、濃厚でクリーミーな混合物と豊かな風味のおかげで、ビロードのようなスープ、ソース、デザート用のエバミルクの優れた代替品です. 全乳50%と生クリーム50%のブレンドです。

ハーフアンドハーフは、エバミルクよりもタンパク質が少なく、脂肪が多いため、減量には理想的ではありません. 半分と半分を得るには、食料品店からカートンを購入するか、半分の牛乳と半分の生クリームをブレンドして自宅で作ります. または、3/4 カップの全乳と 1/4 カップの生クリームを混ぜて、より軽い粘度にします。

無糖練乳を半々に置き換える場合は、1:1 の比率を適用します. たとえば、レシピで 1 カップのエバミルクが必要な場合は、1 カップのハーフ アンド ハーフを使用します。

5. 粉ミルク

粉ミルクや 粉ミルク また ドライミルク、特にクッキーを焼くのに、エバミルクの優れた代替品です. 牛乳の貯蔵寿命を 18 か月に延長します。 未開封の粉ミルクは最長10年保存できます。

無糖練乳を粉ミルクに置き換える場合は、1:1 の割合で使用してください。. たとえば、レシピで 1 カップのエバミルクが必要な場合は、1 カップの粉ミルクを水と混ぜて使用します。 水と混ぜる方法については、粉ミルクのパッケージを確認してください。

6. ココナツミルク

ココナッツ ミルクは、その微妙なココナッツの風味にもかかわらず、エバミルクの最高のビーガン代替品です。. たとえば、ココナッツ ミルクを使ってクリーミーなチキン スープや豆のスープを作ります。

缶詰のココナッツ ミルク、カートンのココナッツ ミルク、ココナッツ クリーム、ココナッツ ウォーターなど、さまざまな種類のココナッツ ミルクが用意されています。 缶詰バージョンは、その濃厚な一貫性により、エバミルクに最も近い. エバミルクをココナッツ ミルクの缶詰に置き換える場合は、1:1 の比率で使用してください。. たとえば、レシピで 1 カップのエバミルクが必要な場合は、1 カップの缶詰のココナッツ ミルクを使用します。

7. 豆乳

豆乳は、その濃厚さのおかげで、エバミルクに代わる素晴らしい植物ベースの代替品です. 全乳に匹敵する栄養価を持っています。 豆乳の味は全乳とは少し異なりますが、調理やベーキングで他の材料と組み合わせても目立ちません.

無糖練乳を豆乳に置き換える場合は、1:1 の割合で使用してください。. たとえば、レシピでエバミルク 1 カップが必要な場合は、豆乳 1 カップを使用します。 豆乳ブランドが濃すぎる場合は、数分間煮て水分を減らします。

8. オーツミルク

オーツミルクは、料理の味を変えないマイルドな風味のおかげで、エバミルクの代わりになるビーガンの代用品として適しています。. オート麦と水をブレンドして作られています。 ただし、自家製のオーツミルクと比較して、市販のバージョンはビタミンDや鉄などの栄養素が多く含まれています.

エバミルクをオーツミルクに置き換える場合は、1:1 の割合で使用してください。. たとえば、レシピで 1 カップのエバミルクが必要な場合は、1 カップのオーツ ミルクを使用します。 より濃厚なコンシステンシーを得るには、オーツミルクを他の材料と混ぜる前に数分間煮込みます。

9. ライスミルク

ライスミルクは、乳製品や大豆にアレルギーがある人にとって、植物ベースのエバミルクの優れた代替品です. 米を水に浸してつぶすと、牛乳に似た白っぽい液体になります。

ライスミルクは甘く、焼き菓子に最適です。 エバミルクをライスミルクに置き換える場合は、1:1 の比率を使用してください. たとえば、レシピでエバミルク 1 カップが必要な場合は、ライス ミルク 1 カップを使用し、大さじ 1 杯のコーンフラワーを加えてとろみをつけてから、他の材料と混ぜて焼きます。

10. ナッツミルク

ナッツミルクは、脂肪が少なくカロリーが少ないため、エバミルクの優れた代替品であり、特に減量に適しています。. しかし、牛乳ほど栄養価は高くありません。

アーモンドミルクやカシューミルクなど、さまざまな種類のナッツミルクが用意されています。 アーモンド ミルクは、アイスクリーム、ミルクセーキ、スムージー、プリンに適しています。 一方、カシュー ミルクは、クリーミーな赤唐辛子ソースやカレーなど、塩辛くてスパイシーな料理に最適です。 エバミルクをナッツミルクに置き換える場合は、1:1 の比率を使用してください. たとえば、レシピで 1 カップのエバミルクが必要な場合は、1 カップのナッツ ミルクを使用します。 粘度が薄すぎる場合は、タピオカ粉などの増粘剤を使用してください。

よくある質問

無糖練乳とその代用品に関するさらに役立つ情報をご覧ください。

自家製エバミルクの作り方は？

自家製エバミルクを準備するには、次の手順に従ってください:

1. 中型の鍋に 2 カップの全乳を集めることから始めます。
2. 中火から強火にかけ、絶え間なくかき混ぜながら牛乳を沸騰させます。
3. 沸騰したら弱火にして、牛乳をじっくりと煮込みます。
4. 底がくっついたり焦げたりしないように、頻繁にかき混ぜます。
5. 液体が半分になるまで約 45 分間煮込みます。約 1 カップのとろみのあるクリーミーなエバミルクが残ります。
6. 気密容器に移し、冷蔵庫に最大2週間保管する前に冷ましてください. あなたはできる エバミルクを凍らせる 長期保管用。

牛乳と無糖練乳の違いは何ですか?

エバミルクは牛乳よりも水分が約60%少ない. 通常の牛乳は、水分が蒸発するまで加熱されるため、より濃厚でクリーミーな液体になります。 とろみは別として、エバミルクはクリーム色で、生乳よりもほんのり甘く濃厚な味わいです。

エバミルクはコンデンスミルクと同じですか.

どちらの製品も、全乳より 60% 少ない水分を含む缶詰の濃縮タイプの牛乳です。 それらを際立たせているのは、練乳にはかなりの量の砂糖が加えられているのに対し、エバミルクは無糖であることです.

エバミルクの味は？

エバミルクはフレッシュミルクよりクリーミーで少し甘い味がする 水分量が減るからです。 水分が少ないということは、脂肪と糖の濃度が高くなることを意味します。

エバミルクはどのように見えますか？

エバミルクは通常のミルクよりも濃いクリーム色です。

エバミルクはベーキングに何をしますか.

エバミルクは、焼き菓子に濃厚でクリーミーな風味を加えます。

エバミルクの賞味期限は？

未開封の店で購入したエバミルクは、次の期間まで最高の品質を維持できます。 18ヶ月と24ヶ月. 開いたエバミルクは、 5日と7日 冷蔵庫の中に。

無糖練乳と生クリームの違いは？

1 カップの生クリームには、エバミルクのほぼ 3 倍のカロリー (～821 カロリー/カップ) と 5 倍の脂肪量 (～88 グラム/カップ) があります。 ただし、無糖練乳には生クリームの 3 倍のタンパク質 (1 カップあたり約 17 グラム) が含まれています。 これらの乳製品は他の乳製品でも代用できますが、生クリームを使った方が味が濃厚になります。

パンプキンパイのエバミルクは何に代用できますか?

エバミルクの代わりに、生クリームまたはハーフアンドハーフを1:1の比率で使ってパンプキンパイを作る. エバミルクの代わりに、乾燥した材料に大さじ 1 杯のコーンスターチを加えた乳製品または乳製品を含まないミルクを使用することもできます。

エバミルクのビーガン代替品は何ですか?

乳製品を含まない牛乳を使用できます アーモンドミルク、カシューミルク、ヘーゼルナッツミルク、豆乳、ココナッツミルク、オーツミルク、ライスミルク エバミルクの代用品として。

エバミルクの代わりにコンデンスミルクを使用できますか.

いいえ、エバミルクの代わりにコンデンスミルクを使うべきではありません. コンデンス ミルクには砂糖が多く含まれていますが、エバミルクには無糖のミルクがあります。 コンデンス ミルクに含まれる大量の砂糖は、レシピの味を大きく変える可能性があります。

最後に

利用可能なエバミルクの代用品はたくさんあります。 ハイライトされた要因に基づいて適切な代替品を選択すると、おいしいおやつが得られます.