ココア パウダーの代替品: 12 の優れた代替品

ココア パウダーは、焼き菓子に豊かで甘美な風味を与えることができますが、より健康的なものを探している人にとっては 代わりに、または単にレシピを変更したい場合、ココア パウダーの代替品は、さまざまな選択肢を提供します。 オプション。 この記事では、 ココアパウダーの最良の代替品.

ココア パウダーは、カカオ豆をすりつぶして加工した天然の無糖粉末です。. 料理やベーキングに使用され、ケーキ、クッキー、ブラウニー、ホット チョコレート ドリンクに濃厚なチョコレートの風味を加えます。 デザートやスイーツのトッピングとしてもお使いいただけます。 ココアパウダーの代用品は、これらすべての料理に適しているはずです.

代わりの材料を探すときは、粉末ココアが深く豊かな茶色で、わずかに苦い風味があることを覚えておくことが不可欠です. いくつかあります 健康上の利点、 それも。 たとえば、ココア パウダーにはマグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄、抗酸化物質が含まれており、病気から体を保護し、全体的な健康を改善します。 さらに、この成分は食物繊維の優れた供給源であり、コレステロールやトランス脂肪は含まれていません. ナトリウムと砂糖が少なく、フラボノイドが多く、血圧を下げるのに役立ちます.

ココア パウダーの最良の代替品は、ダッチ プロセス ココア、無糖クッキング チョコレート、キャロブ パウダー、ホット ココア ミックス、 ホット チョコレート ミックス、チョコレート チップ、ダーク チョコレート、クーベルチュール チョコレート、チョコレート バー、ヌテラ、チョコレート シロップ、 糖蜜. 各オプションの詳細については、読み続けてください。 詳細については、FAQ セクションをご覧ください。

1. オランダのプロセスカカオ

オランダのプロセス ココアは、天然ココア パウダーの優れた代替品です. これは、アルカリ化剤で処理されたココア パウダーの一種で、天然のココアよりも茶色が濃く、酸性がわずかに弱くなっています。

オランダのプロセス ココアは、その豊かな風味と濃い色のおかげで、ケーキやその他のデザートを焼くのに最適です。 2つは似ていますが、より濃縮されているため、通常のココアパウダーの代わりにオランダのプロセスパウダーを使用しないでください. 代わりに、必要なココア パウダーの半分の量を使用します。 例えば、 レシピに大さじ 2 杯のココア パウダーが必要な場合は、大さじ 1 杯のダッチ プロセス ココアを使用します.

ダッチ プロセス ココアを使用すると、ココア パウダーよりもマイルドな風味と高い水分含有量が得られるため、ベーキング レシピを少し調整する必要がある場合があります。 そのため、乾燥したケーキや過度に甘いペストリーにならないようにするために、砂糖または小麦粉を追加して成分の比率のバランスを取る必要がある場合があります. ダッチプロセスココア小さじ1杯につき小麦粉大さじ1杯、オランダココア大さじ1杯につき砂糖大さじ1杯を追加します。

2. 無糖クッキングチョコレート

無糖のクッキング チョコレートはココア パウダーの優れた代替品です. チョコレートリカーとカカオ固形分が多く含まれていますが、砂糖は含まれていません。 無糖のクッキング チョコレートは、脂肪分のおかげで、料理に風味と豊かな食感を加えます。

ココア パウダーを置き換えるには、1:1 の比率で適用します。 例えば、 レシピに大さじ 1 杯のココア パウダーが必要な場合は、大さじ 1 杯の無糖クッキング チョコレートを使用し、砂糖の量を増やし、料理に必要な脂肪を減らします。.

ダブルボイラーまたは沸騰したお湯の上に置かれたボウルで、無糖のクッキングチョコレートを溶かします. 風味や食感を損なわないように、焦がさないように注意してください。 溶けたら、無糖のクッキング チョコレートを、ココア パウダーを使用するのと同じ量でレシピに追加します。 溶かしたチョコレートは脂肪分が多いため、これを考慮して他の材料を少し調整する必要がある場合があります.

3. キャロブパウダー

ココア パウダーのより健康的な代替品を探している場合は、キャロブ パウダーの使用を検討してください. このビーガンおよびグルテンフリーのオプションは、カロリーと砂糖を追加することなく、ココアパウダーと同様の食感と風味を持っています.

キャロブはカカオとは味が少し違います。 少し甘いですが、チョコレートのように圧倒されることはありません。 ココアには、イナゴマメには感じられないほどの苦味があります。 ココアでパンを焼くことに慣れている場合、キャロブを使用するのは最初は慣れるまでに時間がかかるかもしれませんが、最終的にはその独特の風味を好むかもしれません.

イナゴマメには、ココアと同じ量の健康的な抗酸化物質が含まれておらず、カフェインも含まれていないため、レシピで使用する粉末の種類を決定する際には、この点に注意してください.

レシピでココア パウダーの代わりにキャロブ パウダーを使用する場合は、1:1 の比率で適用します。 例えば、 レシピでココア パウダー 1/4 カップが必要な場合は、キャロブ パウダー 1/4 カップに置き換えます。. キャロブは本来カカオよりも甘いので、レシピに必要な砂糖や蜂蜜の量を減らして、それに応じて甘さを調整する必要があります.

4. ホットココアミックス

レシピのココア パウダーをホット ココア ミックスに置き換えると、デザートや焼き菓子を格上げする素晴らしい方法になります。.

必要なホット ココア ミックスの量は、作るレシピと必要なココア パウダーの量によって異なります。 一般的、 大さじ 1 杯のココア パウダーは、約 1 パックのホット ココア ミックスに相当します. より正確な測定については、ホットココアパッケージの裏にある具体的な指示をお読みください. レシピで求められている追加の砂糖や甘味料を必ず調整してください. ほとんどの既製のココア ミックスには糖分が含まれているため、必要な甘さのレベルを得るために必要な他の砂糖を減らしたい場合があります。

5. ホットチョコレートミックス

ホット チョコレート ミックスは、お気に入りのデザートを作るためのココア パウダーよりも簡単な方法です. ホット チョコレート ミックスは、ココア パウダー、砂糖、クリーマー、ミルク パウダーが含まれているため、ココア パウダーと比較して、より濃厚なチョコレートの風味と濃厚な食感が特徴です。

レシピで必要なココア パウダーの量を、等量のホット チョコレート ミックスに置き換えます。. 大さじ1～2杯の水（または他の液体）を加えて混合物を薄め、滑らかな食感にします。

6. チョコレートチップス

チョコレートチップは、ベーキング時にココアパウダーの優れた代替品になります. それらは豊かな風味と甘さを提供し、焼き菓子に独特の食感と歯ごたえを加えます.

電子レンジまたはコンロのダブルボイラーを使用してチョコレートチップを溶かすことから始めます. 次に、溶かしたチョコレート チップを、ココア パウダーのように 1:1 の比率でレシピに追加します。 例えば、 レシピに大さじ 3 杯のココア パウダーが必要な場合は、大さじ 3 杯の溶かしたチョコレート チップを使用します.

ココアパウダーの代わりにチョコレートチップを使用すると風味がわずかに変わるため、最終製品を味わうことをお勧めします. お好みの味を作るために、追加の砂糖や別の材料が必要になる場合があります。

7. ダークチョコレート

ダークチョコレートはココアパウダーの優れた代替品です. この成分を使用することにはいくつかの利点があります。 まず、ダーク チョコレートはより甘く、風味を損なうことなく砂糖を増やさなければならないデザートに最適です。 第二に、ダーク チョコレートのコクとクリーミーさは、ブラウニー、ケーキ、クッキー、ホット チョコレート、ムースなど、コクと水分を必要とする焼き菓子に加えるのに最適です。 最後に、ダーク チョコレートの高脂肪分は、ケーキやブラウニーに、ココア パウダーでは実現できないバターのような風味をもたらします。

ココア パウダーを置き換えるには、ダブル ボイラーまたは電子レンジで弱火でダーク チョコレートを溶かして液状にします。 必要なダーク チョコレートの量を測り、レシピに追加し、それに応じて他の水分のある材料を調整します。 たとえば、自然な甘さを求める場合は、はちみつやメープル シロップを加えます。 風味を増すには、ひとつまみの海塩または小さじ 1 杯のバニラ エクストラクトを入れます。 より豊かな食感と風味を得るには、溶かしたダーク チョコレートをコーヒー リキュールまたはエスプレッソ パウダーと混ぜます。

8. クーベルチュールチョコレート

クーベルチュール チョコレートは、他のオプションよりもカカオ パウダーの含有量が多いため、優れた代替品です。. チョコレートバー、ケーキ、樹皮、ブラウニー、キャンディーの一般的な成分です. クーベルチュール チョコレートは、テンパリングやディッピングにも最適です。

差し替えの際は、 大さじ3杯のココアパウダーの代わりに大さじ2杯のクーベルチュールチョコレートを使う.

9. チョコレートバー

チョコレートバーは、特にミルクやダークチョコレートなど、さまざまな種類から選択できるため、ココアパウダーの優れた代替品です。. 適切な代替品を探すときは、ココア パウダー含有量が 70% 以上のチョコレート バーを選択することをお勧めします。

ココア パウダーをミルク チョコレート バーに置き換える場合は、1:1 の比率で適用します。 例えば、 レシピに大さじ 1 杯のココア パウダーが必要な場合は、大さじ 1 杯のすりおろしたまたは溶かしたチョコレート バーを使用します。. しっかりとしたチョコレート風味を作るには、小さじ 1/2 から 1 杯のインスタントグラニューコーヒーを加えます。

10. ヌテラ

ヌテラはココアパウダーの代わりになる. ワッフル、朝食のトースト、アイスクリーム、またはパンケーキのトッピングとして使用されるチョコレートとヘーゼル ナッツのスプレッドです。 ヌテラは、チョコレート ケーキ、チーズケーキ、ブラウニーにも使用できます。

ココア パウダー大さじ 3 杯ごとに、4 オンスのヌテラを使用します. ヌテラはすでに甘いので、レシピに必要な砂糖を減らす必要があります. さらに、ヌテラには大さじ 1 杯あたり 15 グラムの脂肪が含まれているため、材料を慎重に調整して適切な濃度に調整してください。

11. チョコレートシロップ

チョコレート シロップは、少量のココア パウダーが必要なレシピの優れた代替品です. ココア パウダーよりも脂肪分が少なく、レシピに甘みを加えることができます。

レシピのココア パウダー大さじ 1 杯ごとに、チョコレート シロップ大さじ 2 杯を代用します。 溶かしバターまたは油とココア パウダーを必要とするクッキーまたはケーキを作る場合は、バターを溶かし、チョコレート シロップを 1 の割合で混ぜてから生地に加えます。 これにより、ダマができにくくなり、仕上がりが均一になります。

フロスティングまたはグレーズでココア パウダーをチョコレートに置き換える場合は、少し余分な液体 (クリームなど) を加えて薄くします。 レシピに必要な量の砂糖や蜂蜜も必要になる場合があります.

素早くホットココアを作るには、大さじ2杯のチョコレートシロップを1カップのホットミルクに溶けるまでかき混ぜます. 必要に応じて、はちみつや砂糖などの甘味料を加えてください。

12. 糖蜜

チョコレート シロップのように、糖蜜は、少量のココア パウダーを必要とするレシピの適切な代替品です。. キャラメルのような酸味とスモーキーな色合いのナッツの風味があります。

ココア パウダー 1/4 カップごとに糖蜜 1/3 カップに置き換え、砂糖の量を 1/4 カップ減らす. レシピで重曹が必要な場合は、糖蜜の酸味のバランスをとるために、ひとつまみ追加します。 最良の結果を得るには、硫化された糖蜜よりも軽い風味の非硫化糖蜜を探してください.

よくある質問

ココア パウダーとその代用品の詳細をご覧ください。

無糖ココア パウダーとオランダのココア パウダーの違いは何ですか?

無糖ココア パウダーとオランダのココア パウダーの主な違いは、加工モードです。. 無糖ココア パウダーは、焙煎されたカカオ豆から作られ、カカオ バターとカカオ固形物に分離された後、微粉末に粉砕されます。 一方、オランダで処理された（またはアルカリ化された）ココアパウダーは、同様に焙煎された豆から作られていますが、粉砕プロセスの前に酸性度を下げるためにアルカリ溶液で処理されています. このプロセスの結果、オランダで加工されたココアは、従来の無糖ココア パウダーよりも豊かな風味、より濃い色、そしてよりマイルドな味を持っています。 オランダで加工されたココアは酸度が低いため、焼き菓子のレシピで重曹とよく混ざります。

ココアパウダーの代わりにコーヒーを使ってもいいですか？

はい、ベーキング時にココアパウダーの代わりにコーヒーを使用することは可能です. ただし、味や食感はココアパウダーで焼いたものと同じにはならないことを考慮する必要があります. コーヒーはより強いフレーバーとよりドライな食感を生み出します。

小麦粉はココアパウダーの代わりになる？

はい、推奨されていませんが、一部のレシピではココア パウダーの代わりに小麦粉を使用できます。. 小麦粉はココア パウダーと同じ風味を提供せず、食感が大きく異なる場合があります。 代わりに小麦粉を使用する場合は、それに応じて他の材料を調整し、結果を注意深く監視してください.

ココアパウダーを飲むチョコレートで代用できますか.

はい、特定のレシピでココア パウダーを飲むチョコレートで代用することは可能です。. ただし、飲むチョコレートには砂糖、ミルク、その他の成分が含まれており、料理の風味や食感を変えてしまいます。 さらに、ココアパウダーはチョコレートを飲むよりも苦い傾向があるため、これを打ち消すために砂糖を追加することをお勧めします.

結論

ココア パウダーは、デザートやその他のチョコレート菓子の重要な成分です。 ただし、お気に入りのおやつを作りたいときに、この材料が常にあるとは限りません。 代替品があると、レシピを保存するのに大いに役立ちます。使用できるココア パウダーの代替品はたくさんあります。 ココアパウダーと同じ色と風味を持つものもあれば、レシピのバランスをとるために他の材料を調整する必要があるものもあります.