レモン ジュースの代替品: 10 の風味豊かでジンジーな代替品

いくつか知っている レモン汁の代用 新鮮なレモンがなくなり、料理に同じ酸味を加える必要がある場合に便利です。

この記事では、ピンチで使用するレモン ジュースに代わる 10 の最良の代替品について説明します。

レモンジュースは、柑橘系の酸味のある酸っぱい飲み物です、熟した新鮮なレモンを絞って作られます。 この液体は、水、紅茶、カクテル、ケーキ、マリネ、ソースなどに風味を付けることができるため、非常に用途が広いです。 さらに、レモン汁は肉を柔らかくし、調理した魚介類の味を高め、風味を加えます。 サラダビネグレット、焼きたてのパイに深みを加え、甘すぎる甘さのバランスをとります デザート。 レモン ジュースの代替品には、これらの品質の少なくとも一部が必要です。

レモンのpHレベルは約2であるため、レモン果汁はリンゴやアボカドなどの果物の天然防腐剤として機能します. たとえば、リンゴのスライスまたはアボカドの半分にレモン汁をまぶすと、酸化が遅くなるため、果物がより長く新鮮に保たれます. 天然の果物防腐剤が必要な場合は、レモンの代わりに同様の pH レベルが必要です。

柑橘類のジュースは、 リモニン. 苦味を好まない限り、レモン汁の代わりに絞りたての柑橘類を使用してください。

レモン ジュースの最良の代替品は、レモンの皮、ライム ジュース、レモン オイル、レモン エキス、オレンジ ジュース、クエン酸パウダー、白酢、辛口白ワイン、白ワイン ビネガー、レモン バーベナの葉です。. これらの各成分に関する有用な情報を確認してください。

1. レモンの皮

レモンの皮は、同じ果物に由来し、処理を必要としないため、レモン ジュースの次善の策です。. としても知られている フラベド、レモンの皮はレモンの皮の最も外側の皮で、おろし器で簡​​単にこすり落として料理に加えることができます.

レモン果汁と比べると、皮の酸味や酸味はありませんが、天然オイルのおかげで柑橘系の風味が凝縮されています。 生、乾燥、ロースト、冷凍のいずれであっても、レモン果汁の代わりにレモンの皮をあらゆる形で使用してください。 たとえば、すりおろしたレモンの皮をケーキ、パイ、ソース、マリネ、サラダ ドレッシング、カクテルに加えます。

レモン汁の代わりにレモンの皮を使用する場合は、1:2 の比率で使用してください。. たとえば、大さじ 1 杯のレモン汁に対して大さじ 1/2 のゼストを使用します。 ベーキングでは、レモンの皮が一貫性を変える可能性があるため、大さじ1/2の皮と大さじ1/2を混ぜるのが最善です 焼き物の水分と食感を維持するために、大さじ1杯のレモン汁を交換する水の量 品。 目安として、平均的なサイズのレモンから大さじ 1 杯のレモンの皮が取れることを覚えておいてください。

2. ライムジュース

ライム ジュースは、酸味と酸味があり、ほのかな甘みがあるため、レモン ジュースの優れた代替品です。. ライム果汁はレモン果汁に比べて少し苦みがあるので、出来上がる料理の味が違います。 レモンジュースは素晴らしいので、他の方法も当てはまります。 ライムジュースの代わり.

マルガリータ、フルーツ サラダのドレッシング、アイスティー、マリネ、ワカモレ、フィッシュ タコス、セビーチェなど、レモン ジュースを必要とする多くのレシピでライム ジュースを使用します。 ライム ジュースの pH レベルはレモン ジュースと同様に 2 ～ 3 であるため、天然の果物の防腐剤として機能します。

この成分を手に入れるには、 ライムジュースを買う またはライムを絞って自宅で作る。 ただし、店で購入したライム ジュースには亜硫酸塩が含まれていることに注意してください。 喘息発作を誘発する.

レモン果汁の代わりにライム果汁を使用する場合は、1:1 の比率で使用してください。. たとえば、大さじ 1 杯のレモン汁に対して大さじ 1 杯のライム汁を使用します。

3. レモンオイル

レモン オイルは、その強くピリッとした柑橘系の風味が料理に明るい香りを添えるため、レモン ジュースの素晴らしい代替品です。. このオイルは、レモンの果実から抽出される精油の一種です。

シーフード、サラダ ドレッシング、マリネ、デザートなどの甘くておいしい料理のレモン ジュースの代わりにレモン オイルを使用します。 レモンオイルは非常に強力であるため、数滴しか必要ありません. レモンオイルで調理するには、調理中に料理に数滴加えます. オイルが加熱されて風味が増し、料理に明るい香りが加わります。 レモンオイルは仕上げ油としても機能するので、食べる直前に料理にかけます。

可能です ピュアレモンオイルを購入 または自宅で自分で作る。 自家製レモンオイルの場合は、レモン果汁とオリーブオイルを同量混ぜ合わせ、ボトルに注ぎ、暗所に保管します。 店で購入したレモンオイルは1〜2年持続しますが、自家製のレモンオイルは冷蔵庫に保管すると数週間しか持続しません.

レモン果汁の代わりにレモンオイルを使用する場合は、レモン果汁小さじ1に対してレモンオイル1滴を使用してください。.

4. レモンエキス

レモン抽出物は、その酸味と酸味のおかげで、レモン ジュースの優れた代替品です。. この抽出物は、アルコールにレモンの皮を注入して作られた透明で黄色がかった粘稠な液体です。

マフィン、パウンド ケーキ、フロスティング、ワッフル、カスタード、ムースなど、レモン ジュースを必要とする多くのベーキング レシピでレモン エキスを使用します。

可能です レモンエキスを購入 好みに応じて、自分で作成することもできます。 市販の純粋なレモン抽出物は、レモン油とアルコールから作られています。 自家製のレモン抽出物を作るには、ウォッカなどの中性アルコールにレモンの皮を 5 ～ 6 週間浸します。 店頭で購入したものと自家製のレモン抽出物は、いずれも最長 3 ～ 4 年間保存できます。

レモン果汁の代わりにレモンエキスを使用する場合は、1:2 の割合で使用してください。. たとえば、大さじ 1 杯のレモン汁に対して大さじ 1/2 のレモン抽出物を使用します。

5. オレンジジュース

オレンジ ジュースは、レモン ジュースに似た酸味があるため、レモン ジュースの優れた代替品です。. ただし、オレンジジュースは少し甘いので、レシピの砂糖の量を減らしてください.

魚や鶏肉のマリネ、サラダ ドレッシング、ビネグレット、ハム グレーズ、ソースなど、レモン ジュースを必要とするほとんどのレシピでオレンジ ジュースを使用します。

レモン果汁の代わりにオレンジ果汁を使用する場合は、1:1 の比率で使用してください。. たとえば、大さじ 1 杯のレモン汁に対して大さじ 1 杯のオレンジ ジュースを使用します。

6. クエン酸粉末

クエン酸パウダーは、新鮮な果物が手に入らないときのレモン汁の優れた代替品です. としても知られている すっぱい塩 塩に非常に似ているため、クエン酸粉末は白色、無臭、結晶性、水溶性、pH レベル 3 ～ 6 の酸性です。

可能です クエン酸パウダーを購入 レモン汁の代わりにトマトを保存したり、ジャムにしたり、果物や野菜が茶色に変色するのを防いだり、ミルクを凝固させてバターミルクを作ったりできます。 この粉末は、紅茶、カクテル、ミートカレー、サラダドレッシング、マリネ、家禽料理、ウサギの肉に柑橘系の酸味を加えます.

レモン汁の代わりにクエン酸パウダーを使用する場合は、レモン汁 1/2 カップごとに小さじ 1 杯の粉末を加えます。 粉末はそれ自体ではベーキング製品に水分を加えないので、水または他の液体と混ぜてください.

7. ホワイトビネガー

ホワイトビネガーは、レモンが支配的なフレーバーではないレシピでレモンジュースの良い代替品です.. そうしないと、白酢の刺激的な匂いと味が料理の味と香りを台無しにしてしまいます。

ホワイトビネガーの pH レベルは 2 ～ 3 であるため、レモン汁を必要とするレシピでレモン汁の代わりに使用します。 サラダドレッシング、ディップソース、ビネグレットソース、スープ、シチュー、鶏肉や魚などの酸味 マリネ。 さらに、白酢は防腐剤として機能します。

レモン汁の代わりに白酢を使用する場合は、1:2 の比率で使用してください. たとえば、大さじ 1 杯のレモン汁に対して大さじ 1/2 の白酢を使用します。

8. 辛口の白ワイン

辛口の白ワインはレモン ジュースの優れた代替品であり、そのアルコール含有量のおかげで、他のフレーバーに圧倒されることなく、料理に味と深みを加えることができます。. レモン汁が良いので、どちらにも合います 料理で白ワインの代わりに.

辛口白ワインには2つの重要な特徴があります。 まず、その強い風味は調理の熱に耐えます。 第二に、このワインには、調理中に失われてしまう甘さやフルーティーな香りがあまりありません。

マイルドな風味と比較的高い酸味が必要な料理では、レモン汁の代わりに辛口の白ワインを使用してください。 辛口白ワインの pH レベルは 3.0 ～ 3.4 です。 たとえば、辛口の白ワインを使用して、チキン マルサラやポークのソースを作ります。 チョップ。

レモン汁の代わりに辛口白ワインを使用する場合は、1:2 の割合で使用してください。. たとえば、大さじ 1 杯のレモン汁に対して大さじ 1/2 の辛口白ワインを使用します。

9. 白ワインビネガー

白ワインビネガーは、調理中のレモン汁の代わりに白ワインを乾燥させるのに次善の策です. このビネガーは辛口の白ワインと同様の強い風味がありますが、アルコール度数が低く、強い酸味があります。 白ワインビネガーはpH2.6～2.8で、レモン果汁に近いです。

サラダ ドレッシング、マリネ、ソースなどの液体ベースの料理では、レモン ジュースの代わりに白ワイン ビネガーを使用します。

レモン汁の代わりに白ワインビネガーを使う場合は1:2の割合で. たとえば、レモン汁大さじ1に対して酢大さじ1/2を使用します。

10. レモンバーベナの葉

レモンバーベナの葉は、他の選択肢がなくなったときにレモンジュースの適切な代用品になります。. これらの葉は、レモンのような香りのする甘いハーブです。 レモンバーベナ 低木。 レモンバーベナの葉は、レモン汁に比べてマイルドな味わいで、酸味が少ないのが特徴です。

マイルドなレモン風味のアイスクリーム、オリーブ オイル ベースのサラダ ドレッシング、柑橘類風味の砂糖やジャム、魚、チキン マリネ、またはお茶を準備するときに、レモン バーベナの葉をレモン汁の代わりに使用します。

レモン汁の代わりにレモンバーベナを使用する場合は、ひとつまみの葉から始めて味見をし、必要に応じて調整してください.

よくある質問

レモンジュースに関するさらに役立つ情報を発見してください。

レモン汁は体にいいですか？

はい、レモン果汁が多い 健康上の利点. たとえば、レモン 1 個には 50 mg のビタミン C が含まれているため、レモン ジュースはビタミン C の豊富な供給源です。これは、健康的な日常生活に推奨される量の半分以上です。 ビタミンCは、免疫力を高め、心臓の健康を促進し、脳卒中のリスクを下げることが知られています. レモンジュースには食物繊維も豊富に含まれており、LDL を減らして心臓の健康を改善します。

レモン1個に含まれる果汁はどれくらい？

レモンの大きさにもよりますが. たとえば、4オンス。 レモンには大さじ 3 杯の果汁、5 オンスのレモンには大さじ 4 杯の果汁、6 オンスのレモンには果汁が含まれています。 レモンには大さじ5の果汁があります。

レモン汁は有害ですか？

はい、レモン汁は頻繁に大量に摂取すると危険です。 レモン汁の酸は 歯のエナメル質を侵食する. また、胃食道逆流症を発症するリスクもあります (GERD）、吐き気、嘔吐、胸やけを引き起こす可能性があります。

最後に

レモン汁の代用品はたくさんありますが、使用するのに最適なものは、必要なものによって異なります。 酸味が欲しい場合は、ライム ジュースまたはホワイト ビネガーをお試しください。 料理に酸味が必要な場合は、辛口の白ワインまたは白ワインビネガーを使用できます。 また、苦味が必要な飲み物を作る場合は、グレープフルーツ ジュースが適しています。

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