フォンダンケーキの作り方

フォンダンケーキの見た目に勝るものはありません。 通常、これらの甘い傑作の1つを作成するには、プロのパン屋を雇う必要がありますが、私はあなたが自宅でそれを作ることができるとあなたに言うためにここにいます。 そうです、自家製フォンダンバースデーケーキです！ 完璧なフォンダンを作るためのいくつかの秘訣があります、そして最初は忍耐のかなりの量です。 この手付かずのケーキの外観を作成するには、かなりの時間を練り、転がす必要があります。 それは毎秒の価値があります。

第二に、フォンダンを捏ねるときは、できるだけ多くの粉砂糖を入れるようにしてください。 フォンダンショコラは成形可能である必要がありますが、べたつかないようにする必要があります。 それが正しい一貫性であると思うとき、フォンダンを切り開いて、真ん中をテストしてください。 真ん中がべたつかずに成形できるのであれば、行ってもいいです。

第三に、フォンダンを展開しているときに、エッジの周りに亀裂が発生する可能性があります。 これが発生した場合は、エッジを下に折り、そっとロールバックします。 これにより、表面の細い線やひび割れがなくなります。

最後に、非常に滑らかで線のない外観を作成するために、少量のココナッツオイルでフォンダンをこすります。

すべてのヒントとコツを理解したので、焼き始めましょう！

フォンダンケーキに必要な材料：

フォンダンショコラの場合：

• 8オンス。 マシュマロ
• 1オンス。 チョコレートチップス
• 水大さじ11/2、分割
• 14オンス 粉砂糖
• ココアパウダー大さじ2.5
• ココナッツオイル小さじ1〜2

ケーキの場合：

• 12オンス中力粉（12オンス）
• 2.3オンス コーンスターチまたは馬鈴薯澱粉
• 小さじ1/4の塩
• ベーキングパウダー小さじ1
• ベーキングソーダ小さじ1/2
• 室温で11/2カップの無塩バター
• 砂糖2カップ
• 室温で3個の大きな卵
• 室温で3つの大きな卵黄
• 小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
• 重いホイップクリーム1カップ、冷たい

ガナッシュの場合：

• チョコチップ1カップ
• 生クリーム1/2カップ

フォンダンケーキの作り方：

フォンダンを作るには：

1. ココアケーキと粉砂糖を一緒に泡だて器で混ぜます。 取っておきます。

1. マシュマロ、チョコレートチップ、大さじ1の水をダブルボイラーに入れます。 水を沸騰させてチョコレートとマシュマロを溶かし、頻繁にかき混ぜ、ボウルを頻繁にこすってチョコレートが焦げないようにします。 混合物が完全に溶けたら、約5分間冷まします。

1. 混合物に快適に触れることができたら、粉砂糖とココアパウダーを加えます。 粉砂糖がすべて含まれるまで混合物をこねます。 捏ねの終わりに向かって、フォンダンがもろいように見える場合は、最後の大さじ1/2の水を加えます。 フォンダンは真ん中でさえべたつかないはずですが、崩れることなく成形可能でなければなりません。 フォンダンが一緒になったら、それをディスクに成形し、その表面にココナッツオイルの薄層を広げます。 ラップで包んで取っておきます。

ケーキを作るには：

1. オーブンを350度に予熱します。 焦げ付き防止スプレーで2つの8インチのケーキパンをコーティングします。

1. ミディアムボウルで、すべての乾燥材料を一緒に泡だて器で混ぜます。 取っておきます。

1. スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使用して、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで約5分間クリーム状にします。

1. 別のボウルで、卵とバニラを一緒に泡だて器で混ぜます。 クリームバターに加え、混ぜ合わせるまで混ぜ合わせ、必要に応じて側面をこすり落とします。 小麦粉の混合物の1/2を加え、混ぜ合わせます。 残りの小麦粉を加えて、もう一度混ぜます。

1. 別のボウルで、固いピークが形成されるまでクリームを泡立てます。 クリームの1/3を取り、バッターに入れてかき混ぜます。 2番目の3分の1を慎重に折り、ほぼ完全に組み込まれたら、ホイップクリームの最後を折ります。 準備したケーキパンにねり粉をスプーンで入れます。 中央に挿入したときにつまようじがきれいになるまで、40〜50分間焼きます。 ケーキを鍋で5分間冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷まします。

ガナッシュをフロスティングするには：

1.  クリームとチョコレートチップをダブルボイラーで溶けるまで加熱します。 火から下ろし、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、フロスティングが冷え、濃くなり、色が薄くなるまで叩きます。

組み立てるため：

1. ケーキが冷めたら、必要に応じて鋸歯状のナイフを使用して上部を平らにし、ドームを切り取って平らな面を作ります。 サービングプレートにケーキを1つ丸めて置きます。 フロスティングの1/2を使用して、このケーキ層の上に広げます。 2番目のケーキ層を上に置きます。 残りのフロスティングを使用して、ケーキの外側を非常に薄い層でフロストします。

1. フォンダンを14インチの円に広げます。 フォンダンが滑らかになったら、ココナッツオイルを手で表面に少し広げて、細い線を滑らかにします。 麺棒を使用して、フォンダンをピンに転がし、ケーキに移すのを助けます。 ケーキの上でフォンダンを滑らかにし始めます。上から始めて、側面を下に向かって作業します。 ケーキの底から余分なフォンダンを切り取ります。 ケーキに必要な装飾を追加して提供します。