ビーガン全粒粉メープルシナモンパン–メープルシロップで味付けされた罪深いほどおいしいシナモンロールは、たまたまビーガンでもあります！
ベーキングはとてもリラックスできるパスタイムだと思います。私はあらゆる形のベーキングを楽しんでいますが、パンを作ることは私の絶対的なお気に入りでなければなりません。 パン生地をこねて盛り上げ、温かく焼きたてのパンに仕上げることには、とても心地よく治療的なものがあります。 これらのビーガン全粒粉メープルシナモンロールは私の最新のパン焼き実験でした、そして私はそれらが私が今までに焼いた中で最高のものの1つであったと言わなければなりません！
これらのシナモンロールがビーガンであるからといって、それほど良くないという意味ではありません。私の婚約者は、ビーガンであることに驚いて言いました。 それらはビーガン以外のものと完全に区別がつかず、彼がこれまでに食べた中で最高の、最も驚くべきシナモンロールのいくつかであったこと 持っていました。 ビーガンは同じように甘くておいしいことができます！
全粒粉パン粉の半分と中力粉の半分で生地を作りました。 全粒粉をすべて使用すると、パンの密度が高くなりすぎるので、半分にするのは幸せな媒体です。パンはもう少し健康的ですが、それでも素晴らしい柔らかく軽い食感があります。 歯ごたえのあるパンのような食感が必要な場合は、代わりに中力粉を白パン粉に置き換えることができます。
パンはメープルシロップ、ブラウンシュガー、ビーガンバター（そしてもちろんたくさんのシナモン）の甘くてねばねばした混合物で満たされています。 彼らがオーブンから出てきたとき、私は彼らにさらにメープルの風味と美しい輝きを与えるためにもう少しメープルシロップでトップを磨いた。 パンはシンプルなメープルグレーズで仕上げられています。必要に応じてスキップできます。とても美味しくて、そのままでも十分に甘いです。 しかし、釉薬は彼らを全面的な耽溺の領域に連れて行くだけであり、時にはそれがまさにあなたが望むものです！
生地：
- 13/4カップ中力粉
- 13/4カップ全粒粉パン粉
- 2 1 / 4tspインスタント酵母
- グラニュー糖1/4カップ
- 塩小さじ1
- 大さじ2メープルシロップ
- ココナッツオイル1/4カップ、溶かした
- 無糖アーモンドミルク1カップ、ぬるま湯
充填：
- 1/3カップのビーガンバター
- 大さじ3メープルシロップ
- 1/4カップライトブラウンソフトシュガー
- 大さじ1の挽いたシナモン
- 焼きたてのパンを釉薬するための大さじ1½メープルシロップ
釉薬：
- 粉砂糖1カップ
- 大さじ2メープルシロップ
- 無糖アーモンドミルク大さじ1
1.中力粉と全粒粉パンを大きなボウルに入れます。 片側に酵母を加え、反対側に砂糖と塩を加えます。 かき混ぜてから、メープルシロップ、ココナッツオイル、アーモンドミルクを加えます。
2.ざらざらした生地になるまで混ぜてから、生地フックを取り付けたスタンドミキサーに入れて、 機械はそれが滑らかで弾力性があり、側面からきれいに引き離され始めるまでそれをこねます。 または、粉を塗っていない作業面に置き、滑らかで弾力性があるまで手で約10分間こねます。 生地は最初はかなりべたつくはずですが、こねるにつれて薄くなります。 準備ができたら、窓ガラステストに合格する必要があります。
3.ボールに形を整え、軽く油を塗った大きなボウルに入れます。 ラップフィルムで覆い、サイズが2倍になるまで約2時間上昇するように取っておきます。 あるいは、ボウルを冷蔵庫に入れて、生地を一晩上昇させることもできます。 その場合は、次のステップに進む前に、30分ほど室温に戻してください。
4.生地が上がったら、中身を作ります。 ビーガンバター、メープルシロップ、ブラウンシュガー、シナモンをボウルに入れ、電気ミキサーで滑らかになるまでかき混ぜます。 少し凝っていても心配しないでください。
5.生地を軽く粉にした表面にひっくり返し、約8x16インチの長方形に広げます。 生地全体に均等に詰め物を広げ、長辺の1つからしっかりと巻き上げます。 丸太を12等分に切ります。
6.約8×12インチの長方形の缶の底にベーキングパーチメントを並べます。 トレイの中でバンズを十分に離して配置します。 油を塗ったラップフィルムでゆるく覆い、ふくらむまで約1時間上昇するように取っておきます。
7.パンが上昇している間、オーブンを350°Fに予熱します。 プローブ温度計で黄金色になり、内部温度が華氏212度に達するまで、パンを25〜30分間焼きます。
8.まだ熱いうちに、大さじ1½のメープルシロップでパンの上部を磨いてから、鍋で冷やすために取っておきます。
9.パンが冷めたら、釉薬を作ります（使用している場合）。 粉砂糖をボウルに移し、メープルシロップとアーモンドミルクを滑らかになるまで徐々にかき混ぜます。 パンの上に釉薬をかけ、サーブします。 それらが作られた日に最もよく食べられます。
