春野菜とフェタチーズのタルト

春野菜とフェタチーズのタルト–春の食材を最大限に活用した魅力的なアスパラガス、エンドウ豆、ネギ、チーズのタルト！

冬はいつも他の季節よりずっと長く感じます。そのため、ようやく終わり、春が来たことをとてもうれしく思います。 春にはたくさんの新鮮な野菜があり、私のお気に入りはアスパラガスです。 この魅力的な春野菜とフェタチーズのタルトは、アスパラガスだけでなく、エンドウ豆やネギなどのおいしい季節の野菜をうまく利用しています。

野菜はクリーミーな卵の詰め物、塩辛いフェタチーズ、新鮮なハーブ、カリカリのパルメザンチーズとペアになっています 信じられないほど美味しくて美しいタルトを作るペストリー 寒い。 それは、新鮮なサラダといくつかの無愛想なパンと一緒に出される素晴らしいランチを作ります、できれば日差しの中で外で食べてください！

それはイースターに非常に近いです（すでに？！）そしてこのタルトはイースターブランチの広がりに見事な追加をするでしょう。 または、肉を食べる人を嫉妬させるような印象的なベジタリアンオプションに最適です（心配しないでください。誰もが試してみるのに十分な大きさです！）。

パルメザンペストリー：

• 中力粉2カップ
• 塩小さじ1/2
• 5オンス（1 + 1/4）スティック冷たい無塩バター、立方体
• 1.4オンス（2/3カップ）の挽きたてのパルメザンチーズ
• 分離した大きな卵1個
• 約大さじ2〜3杯の氷冷水

充填：

• 14オンスアスパラガス（約23本の槍）
• 生または冷凍のエンドウ豆1カップ
• 大きな卵4個
• 生クリーム3/4カップ
• 低脂肪ギリシャヨーグルト1/2カップ
• にんにく1片、つぶした
• 1.4オンス（2/3カップ）の挽きたてのパルメザンチーズ
• 細かく刻んだ小さな一握りの新鮮なミントの葉
• 大さじ1の新鮮なタイムの葉
• 薄くスライスしたネギ4本
• 7オンスのフェタチーズ、クランブル
• 塩とコショウ

1. ペストリーを作るには、小麦粉と塩を大きなボウルに入れます。 バターを加え、細かいパン粉のようになるまで指先でこすります。
2. パルメザンチーズを入れてから卵黄を入れてかき混ぜます（後で使用するために白を予約します）。 混合物を固い生地にまとめるのに十分な冷水を徐々に加えます。 それをディスクに成形し、ラップフィルムで包み、固まるまで約1時間冷蔵します。

1. 冷やした生地を軽く粉をまぶした表面に薄く伸ばし、それを使って12x8インチの長方形のタルト缶を並べます。 それを角と側面に押し込みます。 余分なペストリーを張り出したままにします。 フォークでベース全体を刺し、オーブンを375°Fに予熱しながら冷凍庫に15分間置き、オーブンにベーキングトレイを置いて加熱します。
2. 冷やしたタルトケースにベーキングパーチメントのシートを並べ、セラミックベイクドビーンズまたはドライライスを入れます。 それらが隅まで完全に行き、端を支えていることを確認してください。 タルトをオーブンの熱いベーキングトレイに置き、20分間焼きます。
3. ベイクドビーンズとベーキングパーチメントを取り除き、予約した卵白でベース全体を磨きます（これにより、ペストリーを「密封」し、中身がねばねばするのを防ぐことができます）。
4. タルトケースをベースが金色になるまで10分間オーブンに戻し、オーブンから取り出して冷まします 数分間、鋭い鋸歯状のナイフを使用して、周りから余分なペストリーを慎重に切り取ります 縁。

1. ペストリーが焼いている間に、詰め物を準備します。 アスパラガスの端を、タルト缶の幅と同じ長さになるように切り取ります。 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、アスパラガスとエンドウ豆を加え、アスパラガスが柔らかくなるまで数分間煮てから水気を切り、冷水ですすいでください。

1. 大きな水差しで、卵、クリーム、ヨーグルトを一緒に泡だて器で混ぜます。 つぶしたにんにく、すりおろしたパルメザンチーズ、みじん切りのミント、タイム、スライスしたネギ、塩こしょうを混ぜて、フェタチーズとエンドウ豆を加えます。

1. オーブンの温度を350°Fまで下げます。 タルトケースに詰め物を注ぎ、水平になっていることを確認します。 アスパラガスの槍をタルトの真ん中に並べ、先端が向く方向を交互に変えます。 タルトが真ん中にセットされるまで、約40分間焼きます。 オーブンから取り出し、20分間冷ましてからお召し上がりください。