ვაშლის დარიჩინი გამოაცალეთ პური ვანილის ლობიოს მინანქრით

ვაშლის დარიჩინის გასაშლელი პური-სუპერ რბილი ყავის ნამცხვარი, რომელიც სავსეა ვაშლით, ყავისფერი შაქრით და დარიჩინით, მისი დამზადება უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ გგონიათ და იდეალურია სადღესასწაულო ლანჩისთვის!

საკუთარი თავის პურის დამზადება შეიძლება გაუცნობიერებლებისათვის ოდნავ საშიში ამოცანა აღმოჩნდეს, მაგრამ სინამდვილეში, ეს საკმაოდ მარტივი პროცესია და მე ვფიქრობ, რომ გამოცხობა ერთ -ერთი ყველაზე მომგებიანი რამაა. მართალია, ამას გარკვეული დრო სჭირდება, მაგრამ ძირითადად ეს არის ხელების გაშვების დრო, როდესაც თქვენ უბრალოდ აძლევთ საშუალებას ცომს გააკეთოს თავისი საქმე და შედეგები ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიის მიერ შეძენილი პური.

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შეცდომა, რომელსაც ადამიანები უშვებენ საკუთარი პურის გამოცხობისას არის სამუშაო ზედაპირის ფქვილი ცომის მოზილისას - ეს ჩვეულებრივ იწვევს მშრალ პურს, და მე არასოდეს ვფქვავ ზედაპირს, როდესაც ვზივარ. ცომი თავდაპირველად უნდა იყოს წებოვანი, მაგრამ გახდება გლუვი და ელასტიური, როგორც კი ხარშავთ ზედმეტი ფქვილის დამატების გარეშე; ფქვილი უნდა დაემატოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ცომი სველი ჩანს და არა უბრალოდ წებოვანი. თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ცოტა არეულობა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტენდი მიქსერი, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაკლით, რომ გააკეთოთ თქვენთვის.

ეს კონკრეტული პური არის ლამაზად რბილი, ტკბილი, გამდიდრებული (რაც იმას ნიშნავს, რომ მას აქვს დამატებული კარაქი, შაქარი, რძე, და კვერცხი) ცომი სავსე კუბიკებად დაჭრილი ვაშლით, ყავისფერი შაქრით და დარიჩინით და ვანილის ლობიოთი დაასხით ჭიქურა. ის ადვილად იშლება ნაწილებად, ასე რომ იდეალურია საუზმეზე ან ლანჩზე, სადაც ყველას შეუძლია უბრალოდ იჭრას და დაეხმაროს საკუთარ თავს. პურის ჩამოყალიბება მართლაც ადვილი გასაკეთებელია, მაგრამ ცოტა არეული ხდება, მზად იყავი წებოვანი! უმჯობესია მიირთვათ ახლად გამომცხვარი ჯერ კიდევ თბილად, მაგრამ მეორე დღეს მაინც რბილი იქნება, თუ ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში; უბრალოდ ხელახლა გაათბეთ იგი (ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში) მიტანის წინ.

ცომისთვის:

• 3 + 1/8 ჭიქა თეთრი პურის ფქვილი
• 2 ჩ / კ საფუარი
• 3 ს / კ გრანულირებული შაქარი
• 1 ჩ / კ წვრილი სუფრის მარილი
• 1 დიდი კვერცხი
• 1/4 ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი და ოდნავ გაცივებული
• 3/4 ჭიქა რძე, თბილი

შევსების და მინანქრისთვის:

• 1/4 ჭიქა კარაქი, გამდნარი და ოდნავ გაცივებული
• 2 საშუალო ბრებერნის ან ბებია სმიტის ვაშლი, გახეხილი, დაფქული და წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა + 2 ს/კ მუქი ყავისფერი რბილი შაქარი, შეფუთული
• 2 ჩ / კ დაფქული დარიჩინი
• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა
• 2 ს / კ რძე
• 1 ჩ / კ ვანილის ლობიოს პასტა

1. მოათავსეთ ფქვილი დიდ თასში და დაუმატეთ საფუარი ერთ მხარეს და შაქარი და მარილი მეორეს (თუ მარილი შეხდება საფუართან, მას შეუძლია მოკლას); აურიეთ ერთმანეთში და გააკეთეთ კარგად ცენტრში.
2. დაამატეთ კვერცხი, კარაქი და რძე ჭაბურღილში და აურიეთ ყველაფერი ერთად, რომ მიიღოთ უხეში ცომი, შეიტანეთ ყველა მშრალი ფქვილი კიდეებიდან.

1. გადააბრუნეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ძალიან გლუვი და ელასტიური. თავდაპირველად ის წებოვანი იქნება, მაგრამ გახდება გლუვი, როდესაც ხარშავთ. დაამატეთ დამატებითი ფქვილი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ცომი სველი ჩანს.
2. მოათავსეთ ცომი დიდ, მსუბუქად ცხიმიან თასში, გადააფარეთ გადასაფარებელი და დადგით თბილ ადგილას, რომ გაიზარდოს, სანამ არ გაორმაგდება-1-2 საათი. (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ცომი მაცივარში, რათა ღამით გაიზარდოს.) იმავდროულად, წაუსვით ცხიმი 9x4in პურის ტაფაზე და დააფინეთ საცხობი პერგამენტის ზოლები.

1. ამოსული ცომი გადააბრუნეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ დიდ ოთხკუთხედში დაახლოებით 12 × 20 ინჩზე. გამდნარი კარაქი თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ცომზე. მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი, ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი, შემდეგ კი მიმოფანტეთ ნარევი მთელ ცომზე.
2. ოთხკუთხედი გაჭერით სიგრძეზე ნახევრად, შემდეგ ხუთ ნაწილად ვერტიკალურად, ვხვდები, რომ პიცის ბორბალი საუკეთესო იარაღია ამ სამუშაოსთვის.

1. დაალაგეთ ათი ნაჭერი ორ ხუთ ნაწილად, შემდეგ თითოეული ნაჭერი სამ ნაწილად.
2. დაალაგეთ დასტები პურის ტაფაში, შემდეგ ზემოდან დაფარეთ ფხვიერი ზეთოვანი ფილმით და გააჩერეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება. ამასობაში, გააცხელეთ ღუმელი 350 F- მდე.

1. გამოაცხვეთ პური დაახლოებით 45 წუთიდან 1 საათის განმავლობაში, სანამ შიდა ტემპერატურა მიაღწევს მინიმუმ 200 F- ს გამოძიების თერმომეტრზე. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ დაფარვა ზედა ნაწილში თუნუქის კილიტა ნაწილობრივ გამოცხობისას, თუკი ის ძალიან ბნელდება შუაში გამოცხობამდე (ჩემი ოდნავ დაბნელდა ადგილებში - მაინც გემრიელია, თუმცა!). თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, ცენტრში ჩასმული შამფური უნდა გამოვიდეს სველი ცომის გარეშე. დატოვე პური ქილაში 10 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ თუნუქიდან, გააცალეთ პერგამენტი და დადეთ მავთულის თაროზე.
2. ჭიქურის გასაკეთებლად, შაქრის პუდრა ჩაასხით თასში და დაუმატეთ ვანილის ლობიოს პასტა. თანდათან აურიეთ რძე სანამ არ მიაღწევს სქელ, მაგრამ დასალევად კონსისტენციას. დაასხით მინანქარი მთელ პურის თავზე და მიირთვით.