სადღესასწაულო Starry Mince Pie Tart

Starry mince pie tart - მიმზიდველი შეხედულება ტრადიციულ დღესასწაულებზე - mince pies. (ფს. არ ინერვიულოთ, აქ ხორცი არ არის, უბრალოდ გემრიელი სანელებლებით, ალკოჰოლით გაჟღენთილი ხმელია).

მე არ ვარ დარწმუნებული რამდენად გავრცელებულია ხორციანი ღვეზელი აშშ -ში, მაგრამ დიდ ბრიტანეთში ისინი ალბათ ყველაზე პოპულარული საშობაო საკვებია, რაც ჩვენ გვაქვს. თუ თქვენ არ გსმენიათ მათ შესახებ, მაშინ ეს არის ინდივიდუალური ღვეზელები, რომლებიც შედგება შებოლილი საკონდიტრო ნაწარმისგან, რომელიც ივსება ხმელი ხილის, სანელებლების, ალკოჰოლის, შაქრის და რაიმე სახის ცხიმის ნარევით; სუეტი ტრადიციულია, მაგრამ მე ვიყენებ კარაქს ისე, რომ ისინი ვეგეტარიანელები იყვნენ.

შევსებას ეწოდება მინი ხორცის ხორცი, რაც ერთგვარი დამაბნეველია, რადგან ისინი რეალურად არ შეიცავს ხორცს; მიუხედავად იმისა, რომ ასობით წლის წინ, მათ გააკეთეს. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ისინი უგემრიელესია! და სადღესასწაულო სეზონი ნამდვილად არ დაწყებულა მანამ, სანამ არ მიირთმევთ ხორცის ღვეზელს.

ეს ვარსკვლავური ხორციანი ტორტი არის განსხვავებული გზა ხორცის ღვეზელებისთვის, როგორც ერთი დიდი ტარტი, რომლის დაჭრაც შეგიძლიათ. ძალიან ლამაზად გამოიყურება თავისი ვარსკვლავური ტოპინგით და ის გახდება შესანიშნავი დესერტის შუაგული ვანილის კრემთან ან ნაყინთან ერთად.

მე მივცემ რეცეპტს ხორცის ხორცისთვისაც, თუკი თქვენ თვითონ გინდათ საკუთარი თავის დამზადება; შეგიძლიათ შეიძინოთ, თუ გსურთ (მინიმუმ დიდ ბრიტანეთში), ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ორი 411 გ ქილა.

ემსახურება 12.

მცირე ხორცი:

• 1 1/4 ჭიქა მოცხარი
• 1 1/4 ჭიქა ქიშმიშით
• 1 1/4 ჭიქა სულთანი
• 1 1/4 ჭიქა ხმელი მოცვი
• 1/2 + 1/8 ჭიქა შერეული დაშაქრული კანი
• 1/2 ჭიქა კარაქი, კუბიკებად
• 2 1/4 ჭიქა ღია ყავისფერი რბილი შაქარი
• 1/3 ჭიქა ნუში, დაჭრილი
• 1 დიდი მოხარშული ვაშლი, როგორიცაა ბრემლი, გახეხილი, დაფქული და გახეხილი
• 1 1/2 ჩ/კ შერეული სანელებელი (გოგრის/ვაშლის ტორტის სანელებელი)
• 1/2 ჩ/კ დაფქული დარიჩინი
• 1/2 ჩ/კ დაფქული ჯანჯაფილი
• 1/4 ჩ/კ დაფქული კბილი
• წვრილად გახეხილი ცედრა და 1 დიდი ფორთოხლის წვენი
• 1/2 + 1/3 ჭიქა რომი, კონიაკი ან პორტი

შორტიანი საკონდიტრო ნაწარმი:

• 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 2 ს / კ შაქრის პუდრა
• 1/2 ჩ/კ მარილი
• 1/2 ჭიქა ცივი უმარილო კარაქი, კუბიკებად
• 1 დიდი კვერცხის გული (შეინახეთ თეთრი)
• 2 ჩ / კ ცივი წყალი

დარიჩინის შებოლილი ვარსკვლავები:

• 1 ჯოხი დარბილებული უმარილო კარაქი
• 1/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი (დამატებით დამატებით შესხურებისთვის)
• 1 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1/4 ჩ/კ მარილი
• 1 ჩ / კ დაფქული დარიჩინი

1.ხორცის ხორცის დასამზადებლად მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ალკოჰოლის არჩევანის გარდა დიდ ტაფაში, გააცხელეთ ნაზად, ურიეთ, სანამ კარაქი არ გადნება, შემდეგ მოხარშეთ ძალიან ნაზად, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთი

2.გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ სანამ არ გაცხელდება, შემდეგ აურიეთ ალკოჰოლი. დააფარეთ და გააცივეთ სანამ არ დაგჭირდებათ. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში, დალუქოთ და შეინახოთ ექვს თვემდე.

3.საკონდიტრო ნაწარმისთვის ჩაყარეთ ფქვილი და შაქრის პუდრა კვების პროცესორში (ან მიქსერში) და დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ დაემსგავსება პურის ნამსხვრევებს.

4.დაამატეთ კვერცხის გული და ცივი წყალი, კვლავ აურიეთ ცოტა ხნით, სანამ საკონდიტრო ნაწარმი არ გაერთიანდება და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კიდევ რამდენიმე წვეთი ცივი წყალი. ალტერნატიულად, კარაქი ჩაასხით ფქვილში და შაქრის პასტა თასში ხელით, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხის გული და წყალი და აურიეთ სანამ საკონდიტრო ნაწარმი არ გაერთიანდება.

5.ჩაასხით საკონდიტრო ნაწარმი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და შეაერთეთ იგი ხელებით ბურთის შესაქმნელად, შემდეგ კი გააბრტყელეთ დისკზე. გადაახვიეთ დისკი საკინძ ფილმში და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.

6.შორტის ვარსკვლავებისთვის გამოიყენეთ ხელის მიქსერი, რომ კარაქი და შაქარი ერთმანეთში აურიოთ, სანამ არ გახდება ღია და კრემისფერი. ან, გააკეთეთ ეს ხელით ხის კოვზით. ჩაასხით ფქვილი, მარილი და დარიჩინი და კვლავ აურიეთ ერთმანეთში, თუ ძალიან მშრალად გეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი წვეთი რძე, რათა ის გაერთიანდეს. ცომი მოათავსეთ როგორც დისკი, როგორც საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად, გადაახვიეთ იგი ფილმში და გააცივეთ 20 წუთის განმავლობაში.

7.გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ ის ოდნავ აღემატება 8 × 12 ინჩის მართკუთხა ტარტის ფორმას, შემდეგ დაჭერით ქილაში მის გასაფორმებლად, რის გამოც ჭარბი საკონდიტრო ნაწარმი გადახურდება. ჩადეთ საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში.

8.გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. მოათავსეთ საცხობი უჯრა ღუმელში რომ გაცხელდეს. მოათავსეთ საკონდიტრო საქმე კალის ფოლგა და შეავსეთ კერამიკული საცხობი ლობიო ან გამხმარი ბრინჯი. მოათავსეთ ტარტი წინასწარ გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა და გამოსაცხობი ლობიო და დააბრუნეთ ტორტი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დააკვირდით კიდეებს და დაფარეთ თუნუქის კილიტა თუ ისინი ძალიან ბნელდება. გადადგით ოდნავ გასაცივებლად, შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი ხრახნიანი დანა, რომ ფრთხილად მოაჭრათ კიდეები.

9.სანამ ტორტის ყუთი ბრმა გამოცხვებაა, დარიჩინის ნამცხვარი გაშალეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, დაახლოებით ¼ ინჩის სისქემდე. გამოიყენეთ ვარსკვლავის ფორმის საჭრელი (უკეთესია პატარა) ვარსკვლავების უამრავი ფორმის ამოსაკვეთად. ხელახლა გააფართოვოს ნაშთები და ამოჭრა მეტი ვარსკვლავი. განათავსეთ ვარსკვლავები რამდენიმე საცხობ ფირფიტაზე და შედგით საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში.

10.შეავსეთ გამომცხვარი ტორტის საქმე მინუს ხორცთან ერთად (ეს ყველაფერი არ დაგჭირდებათ). დაალაგეთ რამდენიმე ვარსკვლავი თავზე. გახეხეთ რამოდენიმე კვერცხის ცილა და მოაყარეთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი.

11.აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ვარსკვლავები არ გახდება ოქროსფერი. თუ ტარტის კიდეები ძალიან იწყებს შეწითლებას, დაფარეთ თუნუქის ფოლგის ზოლებით. გააჩერეთ გასაცივებლად თუნუქში, სანამ ფრთხილად არ გახდება, დაასხით ცოტაოდენი შაქრის პუდრა და მიირთვით.

12.განათავსეთ დარჩენილი ვარსკვლავები საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ დაშორებით. გახეხეთ კვერცხის ცილა და მოაყარეთ შაქარი, როგორც ადრე, შემდეგ გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააცივეთ მავთულის თაროზე და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.